Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für rotes Fleisch, nach Typ (Rind, Kalb, Hammelfleisch, Schweinefleisch, Lamm, Ziege), nach Vertriebskanal (Supermärkte/Großmärkte, Convenience-Stores, Fachgeschäfte, Online-Einzelhandel) und regionale Prognose, 2025–2032

Die globale Marktgröße für rotes Fleisch wurde im Jahr 2024 auf 893,63 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 1100,01 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 4710,67 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 5,58 % aufweisen.

Als rotes Fleisch wird oft Fleisch bezeichnet, das aus dem Fleisch von Säugetieren gewonnen wird und einen höheren Proteingehalt an Myoglobin aufweist als weißes Fleisch. Zu den verschiedenen Arten von rotem Fleisch gehören Rind, Schwein, Hammel, Kalb, Lamm und Ziege. Nach Angaben des National HühnerfettNach Angaben des Council of the U.S. betrug der Pro-Kopf-Verbrauch an rotem Fleisch im Jahr 2018 109,5 Pfund. Die USA waren im Jahr 2018 der größte Verbraucher und Produzent von Rindfleisch weltweit. Die steigende Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten hat sich positiv auf die Konsumrate der Rotfleischindustrie ausgewirkt.

Rotes Fleisch ist das Fleisch der Wahl gegenüber dem anderen weißen Fleisch, das von Geflügel und Ente gewonnen wird. Der vergleichsweise höhere Proteingehalt in rotem Fleisch hat die Verbraucher dazu veranlasst, auf Rindfleisch und anderes rotes Fleisch umzusteigen und dadurch den Konsum zu steigern. Den höchsten Proteingehalt weist Schweinefleisch mit 29,41 g Protein pro 100 g verzehrtes Fleisch auf. Das rote Fleisch wird in den Regionen des Nahen Ostens unter den Labels Halal und Kosher verkauft, was zu einer Marktexpansion führt.

Wichtiger Markttreiber -

Changing Consumers Preferences Towards Red Meat

Wichtiges Markthindernis -

Risk of Lifestyle Disorders Associated with Red Meat Consumption

Es wird erwartet, dass die veränderte Präferenz der Verbraucher für rotes Fleisch aufgrund seines besseren Geschmacks und Mundgefühls den Markt für rotes Fleisch ankurbeln wird. The increasing disposable income of the consumers in developing economies has allowed them to spend more on animal-based products, consequently favouring the sales of red meat industry. Nach Angaben der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) im Jahr 2015 könnte der Verzehr von rotem Fleisch Darmkrebs verursachen. Die mit dem Verzehr von rotem Fleisch verbundenen krebserzeugenden und kardiovaskulären Risiken stellen ein großes Hemmnis für den globalen Markt für rotes Fleisch dar.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die führenden Akteure auf dem Markt für rotes Fleisch sind

• W.H. Gruppe,
• JBS USA Food Company,
• Tyson Foods Inc., 
• Kraft Heinz Company,
• Cargill, Incorporated,
• ConAgra Foods Inc.,
• BRF SA,
• OSI Group LLC.,
• Tönnies-Gruppe,
• SYSCO Corp.,
• Smithfield Foods Inc.,
• Die Scottish Goat Meat Company,
• Irisches Landfleisch.

Rindfleischist das am meisten bevorzugte rote Fleisch. Das Lammfleisch wird hauptsächlich in den USA verzehrt, während Hammelfleisch hauptsächlich im Nahen Osten und in Europa verzehrt wird. Die Supermärkte/Verbrauchermärkte sind aufgrund der ausgeprägten Regalverfügbarkeit der von ihnen angebotenen roten Fleischmarktprodukte sowie verschiedener Rabattsysteme bei Großeinkäufen der führende Vertriebskanal. Die Fachgeschäfte bieten exklusive Sorten der roten Fleischindustrie an. Der Online-Einzelhandel erfreut sich bei Verbrauchern zunehmender Beliebtheit. Hersteller und Händler rücken dabei in den Fokus Online-Einkaufsplattformen über mobile Anwendungen und Websites, um das Einkaufserlebnis der Verbraucher zu verbessern.

Regionale Analyse:

Nordamerika ist aufgrund seiner umfangreichen Verbraucherbasis für Rindfleisch und anderes rotes Fleisch einer der führenden Märkte für rotes Fleisch. Die USA sind der größte Rindfleischimporteur in der Region, auf den im Jahr 2018 16 % des gesamten Rindfleischimports weltweit entfielen. Die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach verarbeitetem Fleisch wie Würstchen und Pastrami hat ebenfalls zu einem deutlichen Marktwachstum beigetragen. Der Anstieg des Convenience-Food-Konsums in der Region unter der arbeitenden Bevölkerung und der jüngeren Kohorte hat sich positiv auf die Verkaufsleistung von rotem Fleisch ausgewirkt. Es wird erwartet, dass auch die verbesserte Lieferkette für rotes Fleisch den Markt ankurbeln wird.

Es wird erwartet, dass der asiatisch-pazifische Raum in den kommenden Jahren ein deutliches Wachstum verzeichnen wird, da Länder wie China und Indien zu den führenden Produzenten von Rind-, Kalb- und Schweinefleisch gehören. China is the largest global producer as well as consumer of pork. Ein erheblicher Anstieg des verfügbaren Einkommensniveaus der Verbraucher, gepaart mit ihren sich ändernden Geschmackspräferenzen, unterstützt das Wachstum des Marktes für rotes Fleisch in der Region.

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Aufgrund des steigenden Konsums von rotem Fleisch in Ländern wie Großbritannien und Frankreich wird in Europa in absehbarer Zukunft ein deutliches Wachstum des Marktes für rotes Fleisch erwartet. Die bevorzugte Fleischvariante im europäischen Raum ist laut einer Umfrage der Europäischen Kommission für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung aus dem Jahr 2018 mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 40 kg Schweinefleisch.

Marktsegmentierungsanalyse für rotes Fleisch

 Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Oktober 2019, KIT, ein in Brasilien ansässiges Fleischproduktionsunternehmen, unterzeichnete ein Joint Venture mit Garra International, um die Vertriebsleistung beider Unternehmen in Regionen wie Brasilien, Paraguay, Neuseeland, Ägypten, den Vereinigten Arabischen Emiraten, den USA und Australien zu stärken.
• Im August 2019, Pilgrims’s Pride Corp. a subsidiary of Brazil-based JBS S.A. announced its acquisition of Tulip ltd. Which is the U.K’s largest pork producer to expand its red meat market in the European regions.