Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Tintenfische nach Typ (Tintenfisch, europäischer Tintenfisch, argentinischer Kurzflossenkalmar, fliegender Riesenkalmar und andere), nach Form (in Dosen, gefroren und gekühlt), nach Endbenutzer (gewerblich und privat), nach Vertriebskanal (offline und online) und regionaler Prognose, 2026–2034

Die Größe des weltweiten Tintenfischmarktes wurde im Jahr 2025 auf 12,92 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird voraussichtlich von 13,42 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 18,15 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 3,85 % im Prognosezeitraum entspricht.

Der weltweite Tintenfischmarkt ist ein aktiver Teil des Meeresfrüchtesektors und verzeichnet einen steigenden Bedarf an fettarmen, proteinreichen Lebensmitteln. Asiatische, europäische und amerikanische Regionen sind die Hauptkonsumenten von Tintenfischen, obwohl das Produkt frisch und verarbeitet verzehrt wird.

Das zunehmende Bewusstsein für Gesundheit, die zunehmende Verbreitung in der Lebensmittelbranche sowie die verbesserte Verfügbarkeit von Tiefkühl- und Dosenformen sind einige der Haupttreiber des Marktes. China, Indien, Peru und Thailand sind wichtige Produzenten, die ihre Waren sowohl auf lokalen als auch auf globalen Märkten vertreiben. Auch Rückverfolgbarkeit und nachhaltige Fischerei werden immer wichtiger, da das Interesse der Regulierungsbehörden und das Verbraucherbewusstsein zunehmen.

• Nach Angaben der NOAA Fisheries beläuft sich die jährliche Fangmenge an Tintenfischen in den USA auf fast 47.000 Tonnen, was einen Großteil des Meeresfrüchtebestands in Nordamerika ausmacht.

Treiber des Tintenfischmarktes

Steigendes Gesundheitsbewusstsein

Kunden achten zunehmend auf ihre Gesundheit und legen zunehmend Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit den wichtigsten Nährstoffen. Daher besteht ein zunehmendes Interesse an Meeresfrüchten, insbesondere an Tintenfischen, da sie wenig Fett und viel Eiweiß enthalten. Tintenfisch ist außerdem eine Quelle wertvoller Mineralien wie Zink, Kupfer und Selen, die das allgemeine Wohlbefinden fördern. Eine solche Änderung der Ernährungsgewohnheiten trägt maßgeblich dazu bei, die Nachfrage auf den Fischmärkten auf der ganzen Welt zu steigern.

• Nach Angaben der NOAA Fisheries gibt es in den USA 215 offiziell lizenzierte Schiffe für den Tintenfischfang. Dies zeigt, dass es in Nordamerika eine stark regulierte Industrie gibt.

Beschränkung des Tintenfischmarktes

Überfischung und Nachhaltigkeitsbedenken können das Wachstum des Tintenfischmarktes vor Herausforderungen stellen

Nicht nachhaltige Fischerei ist eine der Realitäten, zu denen auch Überfischung und das Fehlen von Fangbeschränkungen gehören, was zu einem raschen Rückgang der Tintenfischpopulation führt. Dies stellt eine Herausforderung für das Meeresleben dar und sabotiert das ökologische Gleichgewicht der Meeresumwelt. Umweltschützer machen sich zunehmend Sorgen über die langfristigen Auswirkungen auf das Meeresökosystem. Im Gegenzug fordern die Behörden strengere Vorschriften und strengere Kontrollen, um die Ernte nachhaltig zu gestalten. 

Marktchance für Tintenfische

Expansion in Schwellenmärkte, um neue Wachstumschancen zu bieten

Das gestiegene Einkommen der Verbraucher in Schwellenländern führt dazu, dass Menschen andere Lebensmittelsorten und hochwertige Lebensmittel entdecken. Aufgrund der Umstellung der Ernährungsgewohnheiten hin zu proteinreichen und gesundheitsorientierten Lebensmitteln kommt es immer häufiger zu Tintenfischen. Die Tatsache, dass es leicht zum Kochen verwendet werden kann, und seine Nährwerte machen es für viele Verbraucher attraktiv. Der Trend eröffnet den Exporteuren von Tintenfischen und anderen Lieferanten von Meeresfrüchten auf der ganzen Welt profitable Möglichkeiten.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Steigende weltweite Nachfrage nach nahrhaften, fettarmen und proteinreichen Meeresfrüchten, nach wichtigen Ländern
• Wichtige Branchenentwicklungen (Fortschritte wie IoT-fähige Verarbeitungslinien, KI-gestützte Sortierung, Blockchain für Rückverfolgbarkeit, Hochdruckverarbeitung (HPP) für längere Frische und selektive intelligente Fischereiausrüstung, die alle die Effizienz, Nachhaltigkeit und Produktqualität steigern)
• Überblick: Steigender Fischkonsum, Gesundheitstrends und zunehmender internationaler Handel wirken sich auf die allgemeine Marktdynamik aus

Analyse nach Typ  

Basierend auf der Typanalyse wird der Tintenfischmarkt in Tintenfische, Europäische Tintenfische, Argentinische Kurzflossenkalmare, Jumbo-Flugkalmare und andere unterteilt.

Obwohl Tintenfische fälschlicherweise zur gleichen Gruppe wie Tintenfische gezählt werden, besitzen sie einen verinnerlichten Panzer, der als Tintenfisch bezeichnet wird. Ihr zartes Fleisch macht sie zu einem geschätzten Bestandteil mediterraner und asiatischer Gerichte. Mithilfe ihrer Tinte werden sie auch als kulinarische Zutat verzehrt.

Europäischer Tintenfisch hat einen milden Geschmack und festes Fleisch und ist im Nordatlantik und im Mittelmeer beheimatet. In europäischen Ländern wird es häufig in gegrillten und frittierten Speisen verwendet.

Die Tintenfischart kommt hauptsächlich im Südwestatlantik vor und Argentinien ist ihr Hauptexporteur. Es ist aufgrund seines hohen Ertrags beliebt und häufig in gefrorener und verarbeiteter Form erhältlich.

Analyse nach Form

Basierend auf der Formanalyse wird der Tintenfischmarkt in Dosen, gefroren und gekühlt unterteilt.

Gekochter Tintenfisch aus der Dose kann entweder in Salzlake, Öl oder Soße gelagert werden, was eine lange Haltbarkeit und Bequemlichkeit gewährleistet. Es ist im Einzelhandel und als Grundnahrungsmittel für Notfälle bekannt, da es verzehrfertig ist. Auch Nährwert und Geschmack bleiben beim Einmachen erhalten.

Der internationale Handel mit gefrorenem Tintenfisch ist weit verbreitet und garantiert so die ganzjährige Verfügbarkeit bei gleichzeitiger Minimierung des Verderbs. Restaurants und Lebensmittelindustrie sind die häufigsten Nutzer davon. Das Einfrieren ermöglicht eine längere Konservierung unter Beibehaltung von Textur und Qualität.

Gekühlter Tintenfisch wird bei niedriger Temperatur gelagert, ohne eingefroren zu werden, und wirkt frisch, als wäre er für die Verwendung in einer guten Küche geeignet. Es ist weniger haltbar und wird hauptsächlich auf lokalen oder regionalen Märkten verkauft. Es ist die bevorzugte Fischform, die Köche bevorzugen, da sie tendenziell frischer und weicher bleibt.

Analyse durch Endbenutzer

Basierend auf der Endverbraucheranalyse wird der Tintenfischmarkt in kommerzielle und private Tintenfische unterteilt.

Der kommerzielle Sektor besteht aus Tintenfischrestaurants, Hotels und Catering-Diensten sowie den Meeresfrüchteverarbeitern, die Tintenfische in großen Mengen kaufen, um sie zu Lebensmitteln zu verarbeiten. Der Grund für die Nachfrage ist, dass Tintenfischgerichte weltweit sehr beliebt sind. Dieser Bereich hat sich auf eine stabile Versorgung, Qualität und Produktpalette konzentriert.

Das Haushaltssegment besteht aus Kunden, bei denen es sich um Einzelverbraucher handelt, die Tintenfisch kaufen, um ihn zu Hause zu kochen. Die Erweiterung des Bereichs ist auf das wachsende Bewusstsein für die gesundheitlichen Vorteile von Tintenfischen und die zunehmende Zugänglichkeit dieses Bereichs für Einzelhändler zurückzuführen. In diesen Zeiten bevorzugen Verbraucher leicht zuzubereitende Tintenfischarten wie gefrorene und konservierte Tintenfische.

Analyse nach Vertriebskanal

Basierend auf der Vertriebskanalanalyse wird der Tintenfischmarkt in Offline und Online unterteilt.

Die üblichen Offline-Märkte sind Supermärkte, Fischmärkte, Spezialmärkte und Großhändler, die Tintenfischprodukte direkt an die Menschen verkaufen. Aufgrund der Möglichkeit, Frische und Qualität aus erster Hand zu prüfen, ist es auch der Mainstream-Kanal. Impulseinkäufe und Instant-Ready werden auch von traditionellen Geschäften bevorzugt.

Der Online-Vertrieb umfasst Aspekte wie E-Commerce, Lebensmittellieferungsanwendungen und auf Meeresfrüchte ausgerichtete Websites, die die Verbraucher mit Tintenfischprodukten versorgen. Bequemlichkeit, größere Auswahl und Lieferungen direkt vor der Haustür machen diesen Kanal zu einem schnell wachsenden Kanal. Es ist vor allem für urbane Verbraucher attraktiv, für die beim Einkaufen die Zeit eine Rolle spielt.

Regionale Analyse

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Basierend auf der Region wurde der Markt in Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika, dem Nahen Osten und Afrika untersucht.

Ein Faktor, der zum Wachstum des nordamerikanischen Tintenfischmarktes beiträgt, sind die USA mit einem gesunden inländischen Fangniveau und der erhöhten Nachfrage nach fettarmen Meeresfrüchten. Tintenfische können in der Gastronomie und in ethnischen Zubereitungen verwendet werden, insbesondere bei asiatischen und mediterranen Völkern. Nachhaltige Praktiken und technologische Verbesserungen werden immer beliebter. Importe werden zur Unterstützung der inländischen Versorgung eingesetzt, um den unterschiedlichen Präferenzen der Verbraucher gerecht zu werden.

Der Tintenfischmarkt in Europa ist stark und wird in den Mittelmeerstaaten wie Spanien, Italien und Griechenland häufig verwendet. Qualität, Rückverfolgbarkeit und nachhaltige Beschaffung sind in der Region wichtige Aspekte, da die Lebensmittelvorschriften streng sein können. In Europa gibt es lokal gefangene, aber weithin exportierte Tintenfische. Die konservative Nachfrage auf dem Markt wird durch den Verbrauchergeschmack beim traditionellen Tintenfischfutter bestimmt.

Der Fang und Verzehr vieler Tintenfische gilt als Lebensraum im asiatisch-pazifischen Raum, vor allem in China, Japan, Südkorea und Thailand. Tintenfisch ist in vielen lokalen Gerichten enthalten und wird auf unterschiedliche Weise verarbeitet: getrockneter Tintenfisch, gefrorener Tintenfisch, frischer Tintenfisch und Tintenfisch in Dosen. Die Region verfügt über ein hohes Angebot an Meeresressourcen und angemessene Verarbeitungsanlagen. Auch der Export ist ein wichtiger Wachstumsfaktor.

Südamerika und insbesondere Argentinien und Peru sind für den Tintenfischexport von Bedeutung, insbesondere für den argentinischen Kurzflossenkalmar. Die Länder fördern die industrialisierte Fischerei, um die internationalen Märkte zu erschließen. Die Importmengen nehmen zu und die Exporte werden höher. Das Gebiet legt Wert auf die Verbesserung der Nachhaltigkeit und Infrastruktur im Meeresfrüchteprozess.

Auch der Markt für Tintenfische im Nahen Osten und in Afrika wächst und viele Menschen entwickeln aufgrund der veränderten Lebensweise und der zunehmenden Urbanisierung ein Interesse daran. Der Markt wird von Importen dominiert, da die Verarbeitungsmöglichkeiten und der lokale Fang begrenzt sind. Aufgrund des Tourismus, des Gastgewerbes und des zunehmenden Wissens über die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten besteht eine große Nachfrage. Der Marktzugang verbessert sich langsam, aber die Infrastruktur und die Kühlkettenlogistik werden ausgebaut.

Schlüsselakteure abgedeckt

Der Bericht enthält die Profile der folgenden Hauptakteure:

• KING FISH PRODUCTS PVT LTD. (Indien)
• Lee Fishing Co. (Taiwan)
• Maruha Nichiro Corporation (Japan)
• Mitsubishi Corporation (Japan)
• Mowi ASA (Japan)
• Nippon Suisan Kaisha Ltd (Japan)
• Nissui Corp. (Japan)
• PT. Sukses Lautan Indonesien (Indonesien)
• Super Royale Seafoods Intl Inc. (Philippinen)
• Thai Union Group PCL (Thailand)

Wichtige Branchenentwicklungen

• April 2025 – Die Maruha Nichiro Corporation kündigt Kommerzialisierungsversuche der Cobia-Aquakultur (Sugi) an und beweist damit, dass das kommerzialisierende Unternehmen darauf abzielt, die Quellen nachhaltiger Proteine ​​zu diversifizieren.
• Oktober 2023 – Oceano Seafood übernimmt Sea FreshU.S., was seine Lieferkette für amerikanische Premium-Tintenfische erheblich erweitert.