Tamaño del mercado de alulosa, participación y análisis de la industria por tipo (en polvo, líquido y cristal), por naturaleza (orgánica y convencional), por aplicación (alimentos [panadería y confitería, salsas y aderezos, productos lácteos, postres congelados y otros], bebidas y productos farmacéuticos) y pronóstico regional hasta 2032

El tamaño del mercado mundial de alulosa se valoró en 310 millones de dólares en 2024. Se prevé que el mercado crezca de 390 millones de dólares en 2025 a 1,66 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 8,7% durante el período previsto.

El mercado mundial de alulosa está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente tendencia a la reducción del azúcar en el sector alimentario. La alulosa es un tipo de azúcar que se deriva naturalmente del trigo, las pasas, los higos, jarabe de arcey melaza. Se parece mucho en textura y sabor al azúcar. Debido a su bajo contenido calórico, se utiliza ampliamente como edulcorante de baja intensidad en una variedad de productos alimenticios.

Organizaciones gubernamentales y asociaciones de salud están creando conciencia sobre el impacto negativo para la salud que tiene el consumo excesivo de azúcar en la dieta diaria. Por ejemplo, el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) recomienda limitar el azúcar agregada a menos del 10 % del total de calorías diarias en sus pautas dietéticas 2020-2025 para Estados Unidos. Además, es probable que el aumento de los avances tecnológicos y el aumento de las inversiones industriales para ampliar el uso de alulosa en diversas aplicaciones intensifiquen el crecimiento del mercado.

La pandemia de COVID-19 tuvo un impacto significativo en la industria de alimentos y bebidas. Realzó la importancia de los productos alimenticios naturales y que mejoran la inmunidad. Los problemas relacionados con la salud, como la obesidad, la diabetes y otros trastornos crónicos, eran más propensos al coronavirus. Esto aumentó notablemente la concienciación sobre la salud entre las personas con respecto a la reducción del consumo de azúcar. La situación pospandemia afirmó la creciente demanda de productos alimenticios naturales con edulcorantes bajos en calorías, lo que tuvo además un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

Impulsor del mercado de alulosa

Creciente popularidad de los edulcorantes bajos en calorías para impulsar la demanda

En los últimos años, los consumidores han avanzado significativamente hacia un estilo de vida saludable. El cambio en las preferencias alimentarias de los consumidores se atribuye a una mayor concienciación sobre la salud en todo el mundo. La creciente conciencia sobre el impacto negativo del consumo elevado de azúcar ha aumentado la demanda de edulcorantes bajos en calorías, como la alulosa. La alulosa es baja en calorías y, por tanto, tiene un impacto mínimo sobre los niveles de azúcar en sangre. Se ha convertido en una opción popular para los consumidores que buscan productos alimenticios beneficiosos para la salud para prevenir o tratar la obesidad, la diabetes y otros problemas de salud.

Restricción del mercado de alulosa

Disponibilidad de productos alternativos a precios más bajos para restringir el crecimiento del mercado

El mercado está saturado con una amplia gama de sustitutos del azúcar utilizados en la industria de alimentos y bebidas. La presencia de edulcorantes alternativos de baja intensidad como el sorbitol,maltitolSe prevé que, xilitol, manitol, eritritol y otros restrinjan el crecimiento del mercado. La alulosa es un azúcar poco común que se deriva naturalmente de extractos de plantas. El método de producción implica numerosos pasos, lo que resulta en un alto costo de producción. Por tanto, la producción comercial de alulosa requiere una alta inversión industrial. Por otro lado, la fácil disponibilidad de alternativas de bajo costo es uno de los principales desafíos que podría afectar el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Oportunidad de mercado de alulosa

La creciente demanda de numerosas industrias de uso final abre puertas a nuevas oportunidades

Se prevé que el mercado mundial de alulosa tenga oportunidades de crecimiento lucrativas debido a la creciente demanda de diversas industrias de uso final, como alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y otras. Los fabricantes se están centrando en el desarrollo de productos innovadores que sean bajos en calorías y con sabores como el azúcar para satisfacer la creciente popularidad de los productos sin azúcar en el mercado. Por ejemplo, en octubre de 2023, el fabricante líder de edulcorantes y mezclas para hornear, Lakanto, lanzó una nueva mezcla de alulosa en combinación con su línea original de edulcorante natural de Monk Fruit. La empresa pretendía ampliar su línea de edulcorantes ofreciendo a los consumidores una alternativa al azúcar natural.

Información clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz
• Análisis de la cadena de suministro
• Análisis regulatorio
• Análisis FODA de la industria
• Desarrollos clave de la industria
• Análisis cualitativo relacionado con el COVID-19

Segmentación

Análisis por tipo

Según el tipo, el mercado se segmenta en polvo, líquido y cristal.

Se espera que el segmento de polvo tenga la mayor participación del mercado. La creciente popularidad del segmento se atribuye a su flexibilidad y aplicación conveniente en bebidas, productos de confitería y otros productos alimenticios. La alulosa en polvo se disuelve rápida y uniformemente, dando como resultado una textura fina, aumentando su consumo en la industria de alimentos y bebidas.

Se prevé que el segmento de líquidos muestre un crecimiento significativo debido a su versatilidad y amplia gama de aplicaciones comerciales. La forma líquida de alulosa se utiliza comúnmente en la fabricación de productos lácteos, postres helados y productos horneados. Además, la creciente tracción de la industria farmacéutica debido al bajo índice glucémico de la alulosa es otro factor que impulsa el crecimiento del segmento.

Análisis por naturaleza

Basado en la naturaleza, el mercado se segmenta en orgánico y convencional.

Se espera que el segmento convencional tenga la mayor cuota de mercado. La disponibilidad de materias primas convencionales como la fructosa de maíz o la fructosa cristalina están disponibles a precios más bajos y son de fácil acceso. Las materias primas de alulosa convencionales requieren un bajo coste de producción en comparación con las orgánicas. Por lo tanto, se utiliza a nivel comercial en todas las industrias de uso final.

Se espera que el segmento orgánico muestre el crecimiento más rápido en los próximos años. La creciente demanda de ingredientes alimentarios orgánicos y el creciente desarrollo de productos con etiquetado limpio en el mercado están influyendo significativamente en la demanda de productos. Las tendencias orgánicas emergentes en la industria alimentaria obligan a los actores clave a adoptar ingredientes orgánicos. Esto mejorará la demanda de alulosa de la categoría orgánica en un futuro próximo.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, el mercado está fragmentado en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.

Se prevé que el segmento de alimentos tenga la mayor cuota de mercado debido a la creciente demanda de productos alimenticios bajos en calorías. Se espera que la creciente popularidad de los productos de confitería y panadería producidos con edulcorantes con bajo contenido de azúcar entre los jóvenes impulse el crecimiento segmentario. Además, las crecientes inversiones de los fabricantes para atender a los consumidores que buscan alternativas saludables es uno de los principales factores que impulsarán el crecimiento del segmento durante el período de pronóstico.

Se espera que el segmento de bebidas muestre un crecimiento significativo debido a la creciente aceptación de sustitutos del azúcar enbebidas carbonatadas. Las personas preocupadas por su salud prefieren cada vez más bebidas con fórmulas bajas en calorías. Se prevé que la creciente expansión de la industria de bebidas, junto con las crecientes innovaciones con ingredientes funcionales, como la alulosa, acelere el crecimiento del segmento.

Análisis Regional

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Según la región, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

Se espera que América del Norte tenga la mayor cuota de mercado. El crecimiento del mercado en la región se atribuye a la creciente preferencia de los consumidores por los productos alimenticios naturales y orgánicos. Un mayor número de poblaciones practican regímenes dietéticos bajos en carbohidratos para controlar el peso y el bienestar general está impulsando la demanda de productos en toda la región. Además, los principales fabricantes de la región participan en actividades de I+D para mejorar la eficiencia de la producción de alulosa y reducir costes adicionales. Por ejemplo, en noviembre de 2023, Mars, Inc., el fabricante multinacional de la industria alimentaria, abrió un camino rentable para la producción de alulosa. El nuevo método pasó por alto el proceso de producción tradicional al eliminar los numerosos y costosos pasos necesarios en la fabricación de alulosa. Con la implicación de este método rentable, la empresa pretendía ampliar las aplicaciones potenciales en bebidas, confitería, productos de panadería y otros productos alimenticios. 

Se prevé que el mercado de Asia Pacífico muestre un crecimiento significativo durante el período previsto debido al creciente desarrollo económico, el aumento de los ingresos disponibles y el cambio de hábitos dietéticos en las economías en desarrollo. Además, la expansión de la industria de alimentos y bebidas en China, India y Japón es uno de los principales factores que impulsan el crecimiento regional.

Jugadores clave cubiertos

El mercado mundial de alulosa es de naturaleza altamente competitiva, con la presencia de actores globales que operan en todas las regiones. Las empresas están enfatizando el lanzamiento de nuevos productos, asociaciones estratégicas, fusiones y adquisiciones y otros para expandir su participación de mercado.

El informe proporciona los perfiles de los siguientes actores clave:

• Anderson Global Group, LLC (EE.UU.)
• Bonumose, Inc. (EE. UU.)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Matsutani Chemical Industry Co. Ltd. (China)
• (Corea del Sur)
• California azul (EE. UU.)
• Simplemente buena comida (EE. UU.)
• HealthGarden (EE.UU.)
• Grupo de productos alimenticios Heartland. (A NOSOTROS.)
• Merck KGaA (Alemania)

Desarrollos clave de la industria

• En septiembre de 2020, el productor líder de extractos botánicos e ingredientes especiales, Blue California, lanzó su producto de alulosa creado a partir de tecnología patentada de bioconversión que utiliza sustratos naturales para producir unedulcorante natural. La empresa tenía como objetivo ofrecer alulosa de origen natural a un precio competitivo a los fabricantes de alimentos y bebidas, ampliando así la comercialización de alulosa de azúcar poco común.
• En julio de 2020, la empresa mundial de alimentos Whole Earth Brands, Inc. anunció el lanzamiento de las nuevas mezclas para hornear con alulosa Whole Earth®. La empresa tenía como objetivo satisfacer la creciente demanda de los consumidores que buscaban soluciones de horneado a base de plantas, sin calorías y sin azúcar.