Tamaño del mercado del mercado de equipos de cocina comerciales, participación e análisis de la industria, por tipo (hornos, estufas y rangos, parrillas, fryers, sistemas de coches-chill, pollos de engorde, vapores y otros), por aplicación (restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido y otros) y pronóstico regional, 2024-2032

El tamaño del mercado mundial de equipos de cocina comercial se valoró en USD 36.04 mil millones en 2023 y se prevé que crecerá de USD 37.44 mil millones en 2024 a USD 54.35 mil millones por 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 4.8% durante el período de pronóstico. América del Norte dominó el mercado con una cuota de mercado del 31.96% en 2023. El crecimiento del mercado está impulsado por la creciente demanda de electrodomésticos de cocina con eficiencia energética y tecnológicamente avanzada en cocinas comerciales. Además, la tendencia creciente de la salida y la expansión de la industria de servicios de alimentos, especialmente en las economías emergentes, están impulsando el crecimiento del mercado.

Este mercado abarca una amplia gama de productos, incluidos hornos, parrillas, freidoras, estufas y vapores, que son esenciales para establecimientos de servicios de alimentos como restaurantes, hoteles y servicios de catering. Innovaciones en tecnologías de cocina, como Smartelectrodomésticos de cocinay los equipos multifuncionales están mejorando la eficiencia y la productividad, atrayendo así más inversiones de los actores de la industria.

La sostenibilidad ambiental y las consideraciones de salud también influyen en el mercado de equipos de cocina comercial. Los fabricantes se centran cada vez más en desarrollar electrodomésticos ecológicos que reducen el consumo de energía y minimizan las emisiones, alineándose con los esfuerzos globales para combatir el cambio climático. Además, la adopción de equipos que respalda los métodos de cocina más saludables, como los freyers de aire y los hornos de vapor, está ganando tracción. El mercado también está presenciando un cambio hacia equipos de cocina modulares y compactos, que atiende al creciente número de operaciones de servicio de alimentos pequeños y medianos. En general, el mercado global de electrodomésticos de cocción comercial está listo para un crecimiento continuo, impulsado por avances tecnológicos, preferencias de consumo en evolución y un fuerte énfasis en la sostenibilidad.

La pandemia Covid-19 tuvo un impacto significativo en el mercado comercial de equipos de cocina. Las interrupciones en las cadenas de suministro, las paradas temporales de las instalaciones de fabricación y la reducción de la demanda de la industria del servicio de alimentos debido a los bloqueos y restricciones condujeron a una disminución en el crecimiento del mercado. Sin embargo, el mercado mostró resiliencia a medida que las empresas aumentaron sus inversiones en tecnologías de cocina avanzadas y equipos sin contacto para garantizar la seguridad y la eficiencia. El cambio hacia los servicios de entrega y comida para llevar a domicilio también provocó la demanda de tipos específicos de equipos de cocina diseñados para estas operaciones

Tendencias del mercado de equipos de cocina comercial

Smart Kitchen Technology es una tendencia significativa en el mercado global

Smart Kitchen Technology está revolucionando el mercado global de equipos de cocina comercial a través de la integración de capacidades digitales avanzadas como Internet de las cosas (IoT) yInteligencia artificial (IA)en electrodomésticos de cocina todos los días. Estas tecnologías permiten el monitoreo y el control remoto de los equipos, lo que permite a los gerentes de cocina supervisar las operaciones desde cualquier lugar, mejorando la eficiencia y la conveniencia. Los dispositivos inteligentes pueden proporcionar datos en tiempo real sobre el rendimiento, el consumo de energía y las necesidades de mantenimiento, lo que permite un mantenimiento predictivo que minimiza el tiempo de inactividad y extiende la vida útil del equipo. Esto da como resultado un ahorro significativo de costos y eficiencias operativas para los establecimientos de servicios de alimentos.

Además, la tecnología de cocina inteligente mejora la seguridad y la calidad de los alimentos. Con un control y monitoreo precisos, los electrodomésticos inteligentes aseguran resultados de cocción constantes y reducen el riesgo de error humano. Las características como procesos de cocción automatizados, almacenamiento de recetas y configuraciones programables permiten a los chefs mantener altos estándares incluso durante las horas pico. La capacidad de integrar y racionalizar varias operaciones de cocina a través de un sistema central también facilita una mejor gestión de inventario y reduce los desechos. A medida que crece la demanda de soluciones de cocina eficientes, confiables y tecnológicamente avanzadas, la adopción de tecnología de cocina inteligente se está convirtiendo en una tendencia destacada en el crecimiento del mercado de equipos de cocina comercial.

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Factores de crecimiento del mercado de equipos de cocina comerciales

Expandir la industria de servicios de alimentos para impulsar el crecimiento del mercado

El crecimiento de la industria de servicios de alimentos es un impulsor importante del mercado mundial de equipos de cocina comercial debido a varios factores interconectados. En primer lugar, a medida que más personas cenan con frecuencia, existe una mayor demanda de diversas opciones gastronómicas, lo que lleva a la proliferación de nuevos restaurantes, cafeterías y camiones de comida. Esta expansión requiere la compra de equipos de cocina comerciales para establecer y administrar eficientemente estos nuevos establecimientos de servicios de alimentos.

Además, los restaurantes establecidos y las cadenas hoteleras están mejorando continuamente sus cocinas para mejorar la eficiencia operativa y cumplir con las crecientes expectativas de los consumidores para alimentos de alta calidad y un servicio rápido. La industria de la catering y la hospitalidad también están creciendo, alimentadas por eventos, funciones corporativas y la industria del turismo, todo lo cual requiere equipos de cocina avanzados y confiables. Esta necesidad constante de equipar o actualizar las cocinas con la última tecnología para mantenerse competitiva directamente aumenta la demanda de equipos de cocina comerciales, impulsando el crecimiento del mercado global.

Factores de restricción

Altos costos iniciales de inversión y mantenimiento para obstaculizar el crecimiento del mercado

Las altas inversiones iniciales y los costos de mantenimiento son restricciones significativas en el mercado global de electrodomésticos de cocina comercial, principalmente debido al desembolso financiero sustancial requerido para adquirir equipos avanzados y modernos. Los equipos de cocina comercial de última generación, especialmente aquellos con tecnología inteligente y componentes de eficiencia energética, tienen un alto precio. Esta puede ser una barrera considerable para pequeñas y medianas empresas de servicios de alimentos que pueden no tener los recursos de capital para invertir en equipos tan costosos. El factor de costo puede disuadir a los nuevos participantes y frenar los planes de expansión de los actores existentes en la industria de servicios de alimentos.

Además, los costos de mantenimiento y reparación asociados con equipos de cocina comercial de alta tecnología pueden ser sustanciales. Los electrodomésticos avanzados a menudo requieren piezas especializadas y experiencia para reparaciones, lo que lleva a mayores costos de servicio. El mantenimiento regular es necesario para garantizar la longevidad y el funcionamiento eficiente de estos electrodomésticos, lo que se suma a los gastos operativos generales. Para muchos establecimientos de servicios de alimentos, estos costos continuos pueden forzar presupuestos, lo que hace que sea difícil mantener la rentabilidad. En consecuencia, los altos costos de inversión y mantenimiento iniciales plantean una restricción significativa en la adopción y crecimiento generalizado del mercado global.

Análisis de segmentación del mercado de equipos de cocina comercial

Por análisis de tipo

Segmento de hornos para dominar el mercado global debido a su versatilidad

Basado en el tipo, el mercado se divide en estufas y rangos, hornos, parrillas, pollos de engorde, freyers, sistemas de cocción-escalofrío, vapores y otros.

El segmento de hornos posee la mayor participación de mercado de equipos de cocina comerciales y se expandirá a la CAGR más alta durante el período de pronóstico debido a su versatilidad y papel esencial en varias aplicaciones de cocina. Son indispensables en cocinas comerciales para hornear, asar e incluso asar, atender a diversos requisitos de menú.

El segmento de las estufas y rangos también posee una cuota de mercado sustancial. El equipo juega un crucial en los métodos directos de cocción por calor, como saltear y hirviendo. Son favorecidos por su flexibilidad y capacidad para acomodar varias técnicas de cocina, lo que las hace esenciales en la mayoría de las cocinas comerciales.

Las parrillas son populares por su capacidad de impartir sabores y texturas únicos a la comida. Son ampliamente utilizados en restaurantes, particularmente aquellos que se especializan en platos de barbacoa y a la parrilla, lo que contribuye a su demanda constante.

Los fryers son vitales para preparar alimentos fritos, un elemento básico en muchos establecimientos de comidas de comida rápida y casual. La creciente popularidad de los bocadillos fritos y los aperitivos impulsa la demanda de fryers comerciales.

Los sistemas de coches-chill son parte integral de la gran escalaservicio de alimentosOperaciones, como hospitales y servicios de catering, por su eficiencia en la preservación de la calidad de los alimentos y la extensión de la vida útil. Su uso garantiza la consistencia y la seguridad en la preparación de alimentos.

Los pollos de engorde son esenciales para los métodos de cocción de alto calor, como asar y dorar. Se usan comúnmente en asadores y restaurantes que requieren cocina rápida y preparación de alimentos a alta temperatura.

Además, los vapores se prefieren para los métodos de cocción saludables que preservan los nutrientes y el sabor. Se utilizan ampliamente en establecimientos e instituciones de servicios de alimentos conscientes de la salud, como escuelas y hospitales.

Por análisis de la aplicación

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Segmento de restaurantes de servicio completo para constituir participación mayoritaria debido a un mayor presupuesto

Sobre la base de la aplicación, el mercado de equipos de cocina comercial se subdivide en restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido y otros.

El segmento de restaurantes de servicio completo (FSRS) posee la mayor participación en el mercado global debido a las operaciones culinarias extensas y diversas de estos establecimientos. Estas configuraciones generalmente ofrecen un menú amplio, que requiere una amplia gama de equipos de cocina, desde hornos y parrillas hasta vaporizadores y freidoras. Los FSR enfatizan la calidad y la presentación, lo que requiere equipos de cocina sofisticados y versátiles para cumplir con las expectativas de los clientes para varios estilos y cocinas. Además, el mayor gasto promedio por cliente en restaurantes de servicios completos permite a estos establecimientos invertir más en equipos de cocina avanzados y especializados.

Elrestaurantes de servicio rápido (QSR)El segmento está listo para exhibir la CAGR más alta durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente preferencia del consumidor por opciones gastronómicas rápidas, convenientes y asequibles. Los QSR requieren equipos que puedan manejar la cocción de alto volumen con velocidad y eficiencia, lo que hace que las fryers, las parrillas y las estufas sean esenciales en sus cocinas. La tendencia creciente de la comida rápida y los comidas informales, junto con la expansión de las cadenas QSR a nivel mundial, alimenta el rápido crecimiento de la demanda de electrodomésticos comerciales.

Ideas regionales

El mercado se ha estudiado en cinco regiones principales: América del Norte, Asia Pacífico, Europa, Medio Oriente y África y América del Sur.

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América del Norte es una región dominante en el mercado global de equipos de cocina comercial, impulsada por la industria de servicios alimentarios bien establecidos y la presencia de los principales actores del mercado. La región tiene una alta demanda de equipos de cocina avanzados y de eficiencia energética debido a regulaciones ambientales estrictas y un fuerte enfoque en la sostenibilidad. Estados Unidos, en particular, contribuye significativamente a la cuota de mercado, con una gran cantidad de restaurantes de servicio completo y de servicio rápido actualizando continuamente sus equipos de cocina para mejorar la eficiencia operativa y cumplir con las expectativas del consumidor.

Estados Unidos posee una participación significativa en el mercado global debido a la gran y diversa industria de servicios de alimentos del país. La gran cantidad de restaurantes de servicio completo y de servicio rápido, junto con la presencia de los principales actores del mercado mundial, impulsa la demanda de una amplia gama de equipos de cocina comerciales. Los avances tecnológicos y la adopción de electrodomésticos de cocina inteligentes son tendencias frecuentes en los Estados Unidos, mejorando la eficiencia operativa y la atención a las preferencias de los consumidores para experiencias culinarias diversas de alta calidad. Además, el enfoque en la sostenibilidad y la eficiencia energética en las cocinas comerciales está impulsando la adopción de equipos de cocina ecológicos y que ahorran energía en todo el país.

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Europa posee una participación sustancial en el mercado global, impulsado por los prósperos sectores de servicios de hospitalidad y alimentos. La región se caracteriza por una alta demanda de electrodomésticos de cocción tecnológicamente avanzados y ecológicos debido a los estrictos estándares de eficiencia energética y un énfasis creciente en la reducción de las huellas de carbono. Países como Alemania, Francia y el Reino Unido son contribuyentes clave, con un número significativo de restaurantes de lujo y servicios de catering que invierten en equipos de cocina modernos.

La región de Asia Pacífico está experimentando un rápido crecimiento en el mercado de electrodomésticos de cocina comerciales, impulsado por el aumento de la urbanización, el aumento de los ingresos desechables y una creciente industria de servicios de alimentos. Países como China, India y Japón son mercados principales, con una gran demanda de equipos de cocina tradicionales y modernos. Las cadenas de restaurantes de servicio rápido en expansión y la proliferación de nuevos puntos de venta de servicios de alimentos en áreas urbanas son factores significativos que impulsan el crecimiento del mercado en esta región.

La región de Medio Oriente y África está presenciando un crecimiento constante, apoyado por los sectores de turismo y hospitalidad en expansión. Países como los EAU y Arabia Saudita son mercados clave, con importantes inversiones en hoteles y restaurantes de alta gama que impulsan la demanda de equipos de cocina avanzados. El enfoque de la región en mejorar los estándares de seguridad alimentaria e higiene también está contribuyendo a la adopción de electrodomésticos modernos de cocina.

Sudamérica está emergiendo como un mercado prometedor para equipos de cocina comercial, impulsado por la creciente industria de servicios de alimentos y el aumento de las inversiones en el sector de la hospitalidad. Brasil y Argentina son contribuyentes principales, con un número creciente de restaurantes y establecimientos de servicios de alimentos que adoptan equipos de cocina avanzados para atender a diversas preferencias culinarias. La tendencia hacia la modernización y la mejor eficiencia en las cocinas comerciales está alimentando el crecimiento del mercado en esta región.

Actores clave de la industria

Los fabricantes clave ofrecen una extensa cartera de productos para fortalecer su punto de apoyo de la industria

Los actores clave en el mercado global de equipos de cocina comercial se caracterizan por sus extensas carteras de productos, que satisfacen una amplia gama de necesidades de cocción, incluidos hornos, rangos, freír y vaporizadores. Estas compañías son conocidas por su fuerte enfoque en la investigación y el desarrollo, lo que lleva a la innovación continua y la introducción de tecnologías de cocina avanzadas. Priorizan la eficiencia energética y la sostenibilidad, asegurando que sus productos cumplan con los estándares ambientales modernos. Además, ofrecen servicios de atención al cliente y servicios postventa, mejorando su reputación y lealtad del cliente. Su alcance global y asociaciones estratégicas les permiten penetrar de manera efectiva en varios mercados regionales, manteniendo una fuerte ventaja competitiva.

Lista de Top Empresas de equipos de cocina comercial:

• La corporación Middleby(A NOSOTROS.)
• ITW Equipo de comida (EE. UU.)
• Welbilt Inc (Ali Group) (EE. UU.)
• RACIONAL(Alemania)
• Alto-Shaam, Inc. (A NOSOTROS.)
• Henny Penny Corporation (EE. UU.)
• Duke Manufacturing Co. (EE. UU.)
• Mkn Maschinenfabrik Kurt Neubauer Gmbh & Co. KG (Alemania)
• Profesional de electrolux(Suecia)
• Grupo de guirnaldas(A NOSOTROS.)

Desarrollos clave de la industria:

• Febrero de 2023:Middleby Corporation anunció la adquisición de Flavor Burst, una compañía de tecnología innovadora que se especializa en bebidas con sabor y productos de servicio suave. Con sede en Danville, Indiana, Flavor Burst genera ingresos anuales de USD 5 millones.
• Febrero de 2023:Middleby Corporation anunció la adquisición de Escher Mixers, un diseñador y fabricante de mezcladores de espiral y planetarios avanzados para la industria de hornear industrial.
• Diciembre de 2022:Hillenbrand Inc. anunció la finalización de su adquisición de la división de equipos de alimentos sin pares de Illinois Tool Works Inc. por aproximadamente USD 59 millones.
• Julio de 2022:Ali Group completó con éxito una adquisición de USD 4.8 mil millones de Welbilt. Este acuerdo transfronterizo mejora la posición de Ali Group en el sector comercial de equipos de servicios de alimentos, combinando la fuerte presencia del mercado de Welbilt y las soluciones innovadoras con la extensa cartera de Ali Group y el alcance global. La adquisición es un movimiento estratégico destinado a expandir la huella y las capacidades de Ali Group en la industria.
• Noviembre de 2021:Tech24, respaldado por HCI Equity Partners, anunció la adquisición de Commercial Kitchens, Inc. Esta adquisición marca el sexto complemento de Tech24 en el mercado de reparación de servicios de alimentos fragmentados. Las cocinas comerciales, con sede en Milford, Connecticut, brindan servicios de reparación, mantenimiento preventivo e instalación de equipos de servicio de alimentos, principalmente atendiendo a las instituciones educativas e educativas.

Cobertura de informes

El informe proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como empresas líderes, tipos de productos/servicios y aplicaciones líderes del producto. Además, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores anteriores, el informe abarca varios factores que contribuyeron al crecimiento del mercado en los últimos años.

Informe de alcance y segmentación