Servicios de catering en vuelo Tamaño del mercado, participación e análisis de la industria, por tipo de vuelo (negocio, prima y economía), por duración de vuelo (recorrido corto, transporte medio y larga distancia) y pronóstico regional, 2025-2032

El mercado mundial de servicios de catering en vuelo se valoró en USD 17.45 mil millones en 2024. Se proyecta que crecerá de USD 18.24 mil millones en 2025 a USD 29.01 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 6.9% durante el período de pronóstico.

Inflight Catering Services es una industria creciente impulsada por el mercado de viajes en expansión y una fuerte competencia de los operadores de vuelo. Las aerolíneas invierten activamente en mejorar la experiencia del cliente en la asistencia de vuelos a través de servicios internos como ofertas de comidas, entretenimiento y otros. Estos servicios aumentan significativamente la lealtad del cliente y la diferenciación de la marca. A medida que los servicios de la aerolínea se conectan a diferentes partes del mundo, hay un aumento en las bases de pasajeros multiculturales con variados requisitos culinarios. El mercado observa tendencias como la personalización basada en datos y los menús de alimentos colaborativos de la multitud en las aerolíneas. Estos servicios ofrecen opciones de alimentos diversas y personalizables que atienden a los gustos individuales, asegurando la satisfacción de cada pasajero.

Los jugadores de servicios de catering global en vuelo como Gates Group, Emirates y DNATA están invirtiendo fuertemente en el aumento de la excelencia operativa y la lealtad del cliente a través de valiosas comentarios digitales, personalización basada en datos y aplicaciones móviles. Los datos recopilados a través de comentarios y reservas de viajes se utilizan para ofrecer comidas personalizadas, refinar los servicios en vuelo y ampliar la lealtad del cliente hacia las marcas de las aerolíneas.

Impacto de la digitalización

Aumento de la adopción de la tecnología de la unidad digital y de la conducción de la conducción digital en vuelo

Los sistemas de pedidos digitales son tecnologías revolucionarias que integran pedidos de diferentes sistemas en un solo lugar, aliviando los procesos de pedidos y catering en los servicios de catering en vuelo. Esta tecnología mejora las operaciones de servicio al aumentar su velocidad y precisión, haciendo satisfechos a los clientes. Además, esta tecnología también ofrece actualizaciones de menú en tiempo real, brindando a los clientes las últimas opciones y haciendo que las operaciones sean más suaves con menos costos y mano de obra. Estos avances amplían el tamaño del mercado de servicios de catering en vuelo en los mercados desarrollados y emergentes.

• Por ejemplo, un estudio reciente sobre pedidos digitales en Tarka Indian Kitchen reflejó un aumento del 43% en las ventas generales después de usar el sistema de pedidos digitales de Checkmate. El estudio muestra cómo la tecnología ofrece una mejor experiencia gastronómica y satisfacción del cliente para las opciones de comidas previas al pedido antes de incorporar. Actualmente, el 70% de los nuevos pedidos son digitales, lo que facilita el proceso.

Tendencias del mercado de servicios de catering en vuelo

Las tendencias de salud y las comidas veganas remodelan el mercado moderno de catering en vuelo

La industria de los viajes aéreos está cambiando rápidamente después de la pandemia, un enfoque cambiante a las opciones de comidas más saludables en la industria de catering de las aerolíneas. Este cambio destaca un cambio de cliente hacia las necesidades de catering y la demanda de comidas nutricionales rápidas en su viaje. Estos requisitos crean un espacio para asociaciones entre aerolíneas prominentes y especialistas en catering. Esto permite a los expertos de la industria crear opciones versátiles que sean saludables y sabrosas.

• Por ejemplo, en enero de 2024, Emirates anunció una variedad de comidas veganas a bordo y en salones para satisfacer la creciente demanda de comidas a base de plantas. En 2023, Emirates sirvió a más de 300 recetas veganas a más de 4,50,000 pasajeros, ya que el consumo había crecido un 40% año tras año.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Catering personalizado y impulsos de pedidos digitales Demanda de servicios de catering en vuelo

La demanda de servicios de catering en vuelo está conformada por el pedido digital que permite a los clientes personalizar los menús de acuerdo con el gusto, ampliando significativamente los menús en vuelo. Las compañías de aerolíneas están integrando opciones de menú de alimentos personalizados para pasajeros en cada clase. Estas opciones de menú personalizadas permiten a las empresas garantizar que las comidas favoritas de los clientes estén disponibles antes de incorporar. Esto extiende la demanda de catering personalizado, impulsando progresivamente el crecimiento del mercado de servicios de catering en vuelo durante el período de pronóstico.

• Por ejemplo, en agosto de 2024, Emirates introdujo la selección de comidas previas al vuelo para que los pasajeros seleccionen su comida principal caliente hasta 14 días y 24 horas antes de la incorporación. El servicio está disponible en 100 rutas principales en todo el mundo.

Desafíos de mercado

La alta competitividad de los precios y el cumplimiento estricto son desafíos complejos

La industria depende en gran medida del comportamiento del cliente. Por lo tanto, la industria de la catering exige un fuerte cumplimiento, especialmente para las comidas a bordo de subcontratación.AeropuertoAtenta a un gran grupo de clientes, sin embargo, garantizar las ganancias al tiempo que reduce el desperdicio es crucial para la industria de catering de las aerolíneas. Además, las diferentes compañías de catering de aerolíneas se ven obstaculizadas por un mercado altamente competitivo, donde los bajos márgenes de precios debido a la presencia de un gran grupo de empresas están creando complejidades.

Oportunidades de mercado

La demanda de envases sostenibles crea oportunidades lucrativas

La sostenibilidad en la catering de las aerolíneas ha ganado un enfoque significativo, como las preferencias de los pasajeros para compostables y biodegradablesembalajePara las comidas en vuelo han cambiado. Además, existe un énfasis creciente en eliminar los plásticos de un solo uso y a los consumidores cambiantes para optar por materiales biodegradables para reducir la huella ambiental. Por lo tanto, las aerolíneas ofrecen opciones de empaque reciclables para cumplir con la creciente preferencia del consumidor por las prácticas ecológicas. Estas prácticas sostenibles crean una nueva demanda de comidas ecológicas en toda la industria de catering en vuelo.

• Por ejemplo, en noviembre de 2024, LSKY, un proveedor de catering gourmet en vuelo premium, servicios premium elevados y compromiso de sostenibilidad al reemplazar todos los artículos de plástico con alternativas de bambú ecológicas. Además, la compañía cambió a envases compostables para minimizar el impacto ambiental.

Análisis de segmentación

Por tipo de vuelo

El aumento de las opciones de servicio de clase mundial para la clase ejecutiva contribuye al dominio del segmento

Por tipo de vuelo, el mercado se clasifica en negocios, primas y economía.

Los vuelos de clase ejecutiva son el segmento dominante y se espera que crezcan con la más alta tasa tasa CAGR y un gran potencial para el mercado de catering en vuelo durante el período de pronóstico. Los clientes comerciales anticipan la primaservicios de alimentosPara satisfacer sus necesidades y apetitos, fortaleciendo el negocio de los proveedores de aviones en la cadena de valor de los servicios de catering en vuelo. A medida que la clase de economía se convirtió en un mercado altamente competitivo, las empresas de las aerolíneas se aventuraron en nuevas ofertas con servicios de catering integrados para aumentar la atracción de los clientes y la conciencia de la marca.

El segmento premium continúa creciendo significativamente, respaldado por el creciente énfasis de las aerolíneas en ofrecer servicios premium para generar lealtad de los clientes.

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Por duración de vuelo

La creciente preferencia por las comidas calientes impulsa la demanda de catering de larga distancia

El mercado se clasifica en corta distancia, mediana y larga distancia, según la duración del vuelo.

El segmento de larga distancia domina el mercado de servicios de catering en vuelo, liderado por la adopción activa de servicios de alimentos en vuelos premium y de largo alcance. Los clientes aprovechan la disponibilidad de servicios de comida caliente en vuelos de largo alcance, que continúa expandiendo el crecimiento del segmento.

El segmento de mediano distancia crecerá moderadamente, comocomida empaquetaday las opciones de pedido anticipado con un costo adicional marginal están creciendo en preferencia.

Las opciones de catering de corta distancia para artículos de panadería y confitería, comidas listas para comer y otras opciones de bebidas están disponibles para los clientes como ventas a bordo. Estas opciones continúan diversificando las oportunidades comerciales, aumentando la cuota de mercado de los servicios de catering en vuelo durante el período de pronóstico.

Perspectivo regional del mercado de servicios de catering en vuelo

Geográficamente, el mercado se divide en América del Norte, Asia Pacífico, Europa, América del Sur y Medio Oriente y África.

América del norte

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América del Norte domina el mercado regional con una participación del 36%, impulsada por la industria de la aviación dinámica de la región y una mayor preferencia por la aviación como modo de viaje para viajes largos y medianos. Otro factor que contribuye al crecimiento del mercado es la preferencia del cliente por las opciones de alimentos a bordo, con un precio marginal en cada tipo de vuelo, que ha ampliado el potencial de mercado. Países como Estados Unidos, Canadá y México son epicentros para el mercado debido a su gran sector de aviación y una gran cantidad de vuelos nacionales e internacionales.

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Estados Unidos es el mercado más grande de la región norteamericana. Domina la región con ganancias potenciales de clientes y un sector de aviación desarrollado que apoya la industria de viajes. Los clientes prefieren vuelos nacionales para viajes a mediano distancia debido a las numerosas opciones disponibles y los precios baratos en todo el país.

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Asia Pacífico

Asia Pacific es una región de crecimiento dinámico que presenta la TCAC más alta en el mercado global. El creciente número de pasajeros aéreos nacionales e internacionales conduce al aumento en las economías emergentes como China, Japón, India y el sudeste asiático. Los destinos turísticos prominentes como India y los países del sudeste asiático tienen una presencia de aerolínea limitada, lo que hace que estos países funcionen para operar. Los servicios de catering en vuelo pueden ayudar a los jugadores emergentes a construir conciencia de marca y lealtad para los clientes que viajan en esta región.

Europa

La presencia de una gran cantidad de empresas impulsa en gran medida los vuelos premium y de largo alcance de crecimiento constante de Europa. La región también ha preferido lugares de turismo para turistas internacionales. La presencia de operadores de aerolíneas premium y servicios de catering de clase mundial en vuelo se suma al mercado europeo de alto valor.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África está creciendo moderadamente debido a grandes aerolíneas conectadas y una pierna entre la fuente y el destino. Sin embargo, las aerolíneas conectadas y los jugadores premium como Etihad, Emirates y Qatar impulsan el negocio de catering en vuelo. Las empresas dependen en gran medida del turismo internacional, y las inversiones potenciales en la catering en vuelo están creciendo en comparación con la catering de salón.

Sudamerica

El mercado sudamericano está creciendo lentamente, con un aumento del ahorro potencial de clientes. La creciente preferencia por el gasto de viaje está impulsando el mercado de servicios de catering en vuelo. Los proveedores de aviones están expandiendo su presencia regional, ofreciendo comidas premium en vuelos medianos y largos.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

La modernización y la adquisición para la sostenibilidad y las operaciones impulsan la expansión de los jugadores

Las compañías de catering en vuelo están presenciando un crecimiento potencial en el mercado internacional, en gran parte moldeada por la creciente inversión de operadores de vuelos en la industria de servicios y sostenibilidad de catering en vuelo. Las empresas están ampliando sus capacidades operativas para satisfacer esta demanda, con capacidades de expansión alineadas con los objetivos de sostenibilidad. Las verticales de negocios están dirigidos a tendencias modernas de opciones sostenibles a través de adquisiciones estratégicas que fortalecerán la lealtad y la presencia de la marca a largo plazo.

• Por ejemplo, en mayo de 2025, Emirates Flight Catering adquirió Emirates Bustanica, anteriormente Emirates Crop. La marca abarca la granja de interior vertical más grande que puede cultivar 3 toneladas de verduras de hoja verde diariamente. La adquisición establece la visión de Emirates de mejorar la seguridad de los alimentos y el agua y satisfacer la demanda de necesidades agrícolas internas sostenibles.

Larga lista de empresas estudiadas (incluidas, entre otros) a)

• Grupo de pasos(Suiza)
• Emirates Flight Catering(Dubai)
• Newrest (Francia)
• Grupo LSG(Alemania)
• SATS LTD.(Singapur)
• Do & Co AG (Austria)
• Tajsats (India)
• Flying Food Group (EE. UU.)
• Grupo GCC (EE. UU.)
• Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd. (Hong Kong)
• Air Fayre (EE. UU.)
• Casino Air Caterers & Flight Services Pvt Ltd. (India)
• Saudi Airlines Catering Company (Arabia Saudita)
• KLM Catering Services (Países Bajos)
• Kuwait Aviation Services Company, Kasco (Kuwait)
• Bangkok Air Catering Co., Ltd. (Tailandia)
• Sky Café (Canadá)
• Mas Awana Services Sdn Bhd (Indonesia)
• Hermolis (Reino Unido)
• CLA Catering (Portugal)

Desarrollos clave de la industria

• Mayo de 2025:Emirates Flight Catering (EFC), el operador de servicio de catering más grande del mundo, anunció un contrato de modernización de flota con Al-Futtaim Auto and Machinery Company (FAMCO) y Volvo para comprar 53 camiones de catering de aviones. Esta es una inversión de USD 16 millones en un programa de renovación de flota, y se introducirán 120 vehículos de próxima generación en los próximos cinco años.
• Mayo de 2025:Sats Ltd., un proveedor líder de servicios de carga aérea y manejo de tierra, anunció una inversión de USD 270 millones en la actualización del centro de Singapur. La inversión incluye USD 115 millones para la renovación y expansión en los próximos cinco años. Esta estrategia mejorará la confiabilidad de las operaciones del centro de SG y las capacidades de manejo de tierra.
• Febrero de 2025:DNATA Catering & Retail está invirtiendo USD 17 millones para avanzar en el recinto de carga del aeropuerto internacional del oeste de Sydney. La inversión extenderá la capacidad de producir tres millones de comidas de alta calidad anualmente.
• Enero de 2025:El DNATA de Emirates anunció una inversión de USD 31.01 millones para fortalecer su posición en el mercado de catering en vuelo australiano. La expansión hace que la instalación de catering DNATA sea la más grande de Victoria, con una mayor capacidad de producir 25 millones de comidas anualmente. El desarrollo mejorará aún más la capacidad de DNATA para satisfacer las necesidades de evolución y la base de demanda de los clientes.
• Noviembre de 2024:LSG Sky Chefs, un destacado proveedor de servicios de aerolínea y servicios a bordo, anunció una inversión transformadora de USD 60 millones en una nueva flota de 230 camiones avanzados. La estrategia tiene como objetivo modernizar las operaciones y mejorar los estándares de entrega para la calidad, la excelencia de la operación y la eficiencia.
• Septiembre de 2024:NewRest anuncia una asociación estratégica con áreas, un proveedor líder de ocio y catering de viajes en Europa. Juntos, operan una licencia de catering en vuelo en los aeropuertos de Burdeos y Nantes. La alianza permite a ambos grupos mejorar las ofertas de servicios y beneficiarse de las sinergias operativas y comerciales.

Cobertura de informes

El informe de servicios de catering en vuelo incluye segmentación detallada y análisis del mercado. Se centra en aspectos clave como las principales empresas, servicios y operaciones. También ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores anteriores, el informe abarca varios factores que contribuyeron al crecimiento del mercado en los últimos años.

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Informe de alcance y segmentación