Tamaño del mercado de acidulantes, participación y análisis por tipo de producto (ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido fosfórico), por aplicación (panadería y confitería, bebidas, productos lácteos, carne y aves de corral) y pronóstico regional, 2025-2032

Se anticipa que el mercado global de acidulantes será testigo de un aumento crucial durante el período de pronóstico, debido a la creciente utilización de acidulantes en las industrias de procesamiento de alimentos, en todo el mundo, especialmente en las economías en desarrollo. Se espera que la demanda de acidulantes orgánicos crezca significativamente en los próximos años, debido a la creciente conciencia del consumidor hacia los beneficios para la salud decomida orgánicay alimentos fabricados mediante el uso de ingredientes orgánicos.

Las empresas clave que operan en el mercado global de acidulantes se están centrando en el lanzamiento de productos novedosos e innovadores y fortalecer su cartera de productos para seguir siendo prominente en el mercado. Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, Hawkins Watts Limited y Tate & Lyle Plc. son algunas de las compañías clave que desempeñan en la industria global de acidulantes.

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Los acidulantes son compuestos químicos que se utilizan como aditivos alimentarios para traer una tarta o un sabor agudo en el producto de alimentos o bebidas, junto con alargar la vida útil del producto. Los acidulantes son capaces de ralentizar el proceso de crecimiento microbiano en los alimentos. Los acidulantes se agregan al producto alimenticio debido a sus propiedades multifuncionales, como conservantes, agentes gelificados, agente de sabor, agente quelante y otros.

Se anticipa el crecimiento general en la industria de alimentos y bebidas, especialmente la industria alimentaria procesada, debido a las preferencias y el estilo de vida cambiantes del consumidor, alimentará el crecimiento del mercado global de acidulantes. Se proyecta que el aumento anticipado en el uso de acidulantes como una alternativa rentable a la cadena de suministro en frío afecte el mercado positivamente en los próximos años. Además, se espera que la alta eficiencia de los acidulantes alimentarios funcione como agente gelificante y saborizante y para mantener acidez y pH en los productos de bebidas ayude al crecimiento del mercado.

Se prevé que las estrictas regulaciones de los cuerpos reguladores de alimentos como la FDA, la EFSA y otras sobre el uso de aditivos alimentarios obstaculicen el crecimiento del mercado de acidulantes durante el período de pronóstico. Además, se espera que la gran competencia de precios en la industria global de acidulantes restrinja el crecimiento del mercado. Los fabricantes chinos están vendiendo acidulantes a precios relativamente muy bajos.

Jugadores clave cubiertos

• Cargill Incorporated
• Archer-Daniels-Midland Company
• Tate y Lyle Plc.
• El grupo unilever
• Caremoli S.P.A.
• Hawkins Watts Limited
• Brenntag Ingredients Inc.
• Purac Biochem bv
• Parchem Trading Ltd.
• Fuerst Day Lawson Limited 

Análisis de segmentación del mercado de acidulantes

Por segmento de tipo de producto, el mercado global de acidulantes se ha segmentado en ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido fosfórico y otros. Se proyecta que el segmento de ácido cítrico dominará el mercado global de acidulantes durante el período de pronóstico, debido a una amplia aplicación de ácido cítrico en la producción de una serie de productos de alimentos y bebidas. La fácil disponibilidad y el bajo costo del ácido cítrico son otras razones significativas para el crecimiento anticipado del segmento durante el período de pronóstico.

Sobre la base de la aplicación, el mercado global de acidulantes se ha segmentado en panadería y confitería, bebidas,lácteosProductos, carne y aves de corral, y otras. Se espera que la aplicación de acidulantes en las bebidas esté creciendo a un ritmo significativo, por lo tanto, se proyecta que el segmento tenga la principal participación de mercado durante el período de pronóstico. Se proyecta que la creciente demanda de bebidas envasadas y bebidas energéticas alimenta la demanda de acidulantes en la industria de las bebidas para extender la vida útil de los productos.

Análisis regional

Se proyecta que Asia Pacífico dominará el mercado global de acidulantes durante el período de pronóstico, debido a la creciente adopción del producto por parte de los fabricantes de alimentos para producir varios productos alimenticios procesados. China es uno de los países clave de APAC, que posee una gran cuota de mercado en el mercado de acidulantes de la región. Se prevé una mayor conciencia entre los consumidores chinos sobre los beneficios del uso de acidulantes alimentarios para alargar la vida útil de los productos alimenticios para ayudar al crecimiento del mercado. Se proyecta que América del Norte exhibirá un crecimiento crucial durante los años de pronóstico, debido a la mayor demanda y consumo de alimentos de conveniencia en todos los países, como Estados Unidos y Canadá. Los acidulantes se utilizan como aditivos en una serie de productos alimenticios de conveniencia para aumentar su vida útil.

Desarrollos clave de la industria

• En noviembre de 2017, BP P.L.C., una prominente compañía energética reveló sus planes para establecer una planta de ácido acético de clase mundial en DUQM.