Tamaño del mercado de hidrocoloides, participación e análisis de la industria, por tipo (goma Xanthan, carragenana, goma guar, gelatina y otros), fuente (microbiana, animal, algas y otras), aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cosmetics & personal personal) y prevención regional, 2020-2032

El tamaño del mercado global de hidrocoloides representó USD 9.07 mil millones en 2019 y se proyecta que crecerá de USD 17.55 mil millones en 2020 a USD 13.30 mil millones en 2032 a una tasa compuesta anual de 5.36% durante el período de pronóstico. Asia Pacific dominó el mercado de hidrocoloides con una cuota de mercado de 37.93% en 2019. Se prevé que el mercado de hidrocoloides en los EE. UU. Crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 2.50 mil millones en 2032, impulsado por la creciente aplicación de hidrocoloides en fabricación de diferentes productos alimenticios.

El aumento en la CAGR es atribuible a la demanda y el crecimiento de este mercado, volviendo a los niveles pre-pandémicos una vez que termina la pandemia. El impacto global de Covid-19 ha sido sin precedentes y asombroso, con hidrocoloides que presencian un ligero impacto negativo en la demanda en todas las regiones en medio de la pandemia.

El hidrocoloide es un término de amplio espectro utilizado para definir un grupo heterogéneo de polisacáridos que forman una sustancia similar al gel cuando se dispersa en agua. Se extraen de varias fuentes, como plantas, microbios, animales, algas y otras, ganando gran popularidad entre varios fabricantes en todo el mundo. Se usan ampliamente en varios sectores de aplicación, como alimentos y bebidas, cosméticos y productos farmacéuticos debido a su engrosamiento, gelificios, estabilizadores y mejorando las propiedades texturales. La creciente demanda de alimentos de conveniencia ha llevado a los fabricantes a utilizar dichos productos ampliamente en varios alimentos procesados, que se espera que impulse las ventas en los próximos años.

Interrupciones en la gestión de la cadena de suministro en medio de Covid-19 para impedir el crecimiento del mercado

El brote de pandemia Global Covid-19 resultó en el cierre de varias plantas de procesamiento en todos los países debido a la implementación de bloqueos para contener la propagación del virus. Se observaron varias interrupciones de la cadena de suministro durante la pandemia, ya que el transporte y la logística permanecieron no funcionales debido a la escasez de mano de obra y bloqueos de fronteras. Los bordillos de viaje que conducen a restricciones en los movimientos del ganado y el cierre de matadero han afectado negativamente la producción de hidrocoloides.  Según el informe publicado por FortScap Healthcare Ltd., India, la compañía redujo su producción de cápsula natural de 23 millones de unidades por día a 14-16 millones de unidades debido a la escasez de gelatina.

Del mismo modo, en mayo de 2020, la Red de Innovación de Algas Tropicales de Indonesia (TSIN) declaró que el brote de virus ha afectado directamente a los granjeros de algas del país. La demanda de materias primas ha disminuido, lo que ha llevado a una caída en su precio. Sin embargo, la economía global está superando lentamente las débiles y recuperando su ritmo normal, que se supone que impulsa el crecimiento del mercado en los próximos años.

Instantánea y destacados de Hydrocoloids Global

Tamaño y pronóstico del mercado:

• Tamaño del mercado de 2019: USD 9.07 mil millones
• Tamaño del mercado 2020: USD 17.55 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 13.30 mil millones
• CAGR: 5.36% de 2020–2032

Cuota de mercado:

• Asia Pacific dominó el mercado de hidrocoloides con una participación del 37.93% en 2019, impulsada por la demanda de alimentos procesados ​​y rápidos, el aumento de la población y la disponibilidad de bases de fabricación en China, India y el sudeste de Asia.
• Por tipo: la gelatina mantuvo la mayor participación debido a su uso extenso en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos, seguido de guar goma y goma Xanthan para sus roles multifuncionales en la textura y el control de la viscosidad.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: proyectado para llegar a USD 2.50 mil millones para 2032, alimentado por el aumento de las aplicaciones en alimentos, bebidas y productos cosméticos y farmacéuticos de etiqueta limpia.
• China: el alto consumo doméstico y la fuerte capacidad de producción a través de las industrias alimentarias y farmacéuticas refuerzan el crecimiento.
• Alemania: mercado líder en Europa con demanda de ingredientes alimentarios de etiqueta limpia e natural en productos procesados.
• Brasil: el cultivo del sector de alimentos y bebidas respalda la demanda de hidrocoloides, particularmente en formulaciones de etiqueta limpia.

Tendencias del mercado de hidrocoloides

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La tendencia aumentada de incorporar hidrocoloides en productos cosméticos para combinar el crecimiento

La demanda de ingredientes naturales y productos cosméticos de etiqueta limpia está aumentando en todo el mundo debido a la creciente conciencia de los efectos perjudiciales de los productos sintéticos y químicos en la piel. Un cambio de paradigma hacia los productos naturales como productos químicos sintéticos en los cosméticos causan irritación de la piel, erupciones y alergias. Por lo tanto, los aditivos naturales se estaban convirtiendo en la elección de la mayoría de los consumidores en todo el mundo y provocaron la incorporación de gelatina, carragenana,chicle de xantán, y otros debido a sus propiedades de espesamiento, gelículas y unidas a agua de varios cosméticos y productos de cuidado personal. Son altamente compatibles y químicamente estables, lo que los convierte en un ingrediente ideal para productos de cuidado personal como gel de baño, pasta de dientes, lociones y otros.

Según el Ministerio de Asuntos Exteriores, el valor de mercado de los cosméticos naturales de Europa fue de USD 4.11 mil millones en 2018 y creció más rápido en el globalmercado de cosméticos. Por lo tanto, se anticipa alimentar el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Asia Pacific fue testigo de un crecimiento de USD 3.25 mil millones en 2018 a USD 3.44 mil millones en 2019.

Factores de crecimiento del mercado de hidrocoloides

Aumento del consumo de alimentos de conveniencia en todo el mundo para estimular la demanda

El creciente consumo y la demanda de alimentos de conveniencia afectan directamente la mayor utilización de los hidrocoloides en estos productos para mejorar la vida útil, la calidad y otros factores. Mejora la viscosidad y mejora las propiedades de textura de varios productos alimenticios, como la carne procesada, las salsas y las salsas. La industria alimentaria procesada está influenciada por la demanda de productos listos para comer, debido a los estilos de vida proactivos de los consumidores. Según una compañía de eventos globales, Montgomery Group, 2020, es probable que el sector de alimentos para llevar en el Reino Unido alcance USD 31.6 mil millones para 2024 debido a la facilidad de utilización y consumo de alimentos de conveniencia.

Los consumidores están gastando voluntariamente en los productos, ya que están fácilmente disponibles y requieren menos tiempo. Dichos factores han llevado a la mayor incorporación del producto en los alimentos procesados ​​por parte de los fabricantes para suficientes las crecientes demandas.

Aumento de la popularidad de los aditivos de etiqueta limpia para impulsar el crecimiento del mercado

El crecimiento exponencial en el consumo de alimentos naturales y de etiqueta limpia en la industria de alimentos y bebidas debido a su creciente conciencia ha influido en la demanda de hidrocoloides. Además, esto ha llevado a la creciente dependencia de fibras y encías naturales para propiedades funcionales, estabilidad, seguridad y calidad de los productos alimenticios. Según el American Oil Chemists 'Society Journal of 2015, los hidrocoloides, además de impartir propiedades de textura, también mejoran las propiedades nutricionales de los alimentos, ya que contienen casi el 60-90% de las fibras dietéticas.

Los alimentos procesados ​​con beneficios de salud nutricionales y potenciales están presenciando un aumento en la demanda debido a sus propiedades y conveniencia sensoriales adicionales, lo que se espera que afecte el crecimiento del mercado global de hidrocoloides positivamente.

Factores de restricción

 Regulaciones gubernamentales estrictas y demoras operativas para obstaculizar el crecimiento

Numerosos organismos reguladores del gobierno observan de cerca la utilización de hidrocoloides en varios productos alimenticios. Cuerpos regulatorios como la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (USFDA), el Parlamento Europeo y el Consejo, la Organización Mundial de la Salud (OMS), el Comité de Expertos de Expertos de la Organización de Agricultura y Agricultura de Aditivos de Alimentos y otros regulan estrictamente la seguridad alimentaria. Controlan y establecen pautas sobre la cantidad de utilización directa o indirecta de alimentos y bebidas.

Por ejemplo, en abril de 2016, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) prohibió la utilización de ciertos materiales de ganado debido al riesgo potencial de encefalopatía espongiforme bovina (EEB) en alimentos humanos,suplementos dietéticosy productos cosméticos. Por lo tanto, impactando negativamente la producción de gelatina y su utilización en la región. Los fabricantes estaban obligados a aclarar y declarar que las materias primas utilizadas fueron inspeccionadas y seguras para el consumo humano. Por lo tanto, recibir la aprobación regulatoria de nuevos productos se convierte en un procedimiento largo y costoso que resulta en retrasos operativos. Es probable que esto plantee un factor de restricción en el crecimiento del mercado.

Análisis de segmentación del mercado de hidrocoloides

Por análisis de tipo

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Gelatina para tener una mayor participación de mercado

Según el tipo, Gelatin posee la mayor participación en el mercado debido a su amplia gama de productos farmacéuticos, como el aderezo para heridas y las formulaciones de tabletas. Se usa diversamente en productos alimenticios como agente aclarador en postres, dulces, jaleas, helados, etc. Por otro lado, es una fuente de proteína esencial y reemplaza efectivamente a carbohidratos y grasas en productos alimenticios. Además, su utilización en el desarrollo de productos de dieta sin afectar su sabor y propiedades de textura influye en su demanda de los procesadores.

Guar Gum, un Poly Galactomannan, se utiliza para preparar productos alimenticios de índice de bajo glucemia y preparar películas biodegradables paraenvasado de alimentosy aplicaciones de encapsulación de sabor. También se utiliza en fabricación de papel, productos farmacéuticos y la industria de los cosméticos para preservar las propiedades de retención de agua. Por lo tanto, sus propiedades multifuncionales aumentan su incorporación en varias aplicaciones de uso final.

Xanthan Gum se utiliza ampliamente en varios productos alimenticios para mejorar su textura, sabor, consistencia y vida útil. Además de esto, evita que los productos alimenticios y cosméticos se separen. Debido a tales atributos, es probable que represente la tercera parte más grande del mercado. Se espera que el segmento de goma Xanthan tenga una participación del 18.96% en 2019.

El carragenano es un polisacárido extraído de algas rojas ampliamente utilizadas en las industrias farmacéuticas, alimentarias y cosméticas para sus propiedades gelificadas y engrosamiento. Se usa como un excipiente inactivo en las tabletas y se considera un sustituto vegano de las gelatinas derivadas de animales.

Por análisis de origen

Animal para emerger como la fuente más utilizada para la producción

Según la fuente, el mercado está segmentado en microbiano, animal, algas y otras.

Es probable que el segmento de fuente animal surgiera como la fuente más utilizada debido a la abundante disponibilidad de subproductos animales como materia prima para procesar hidrocoloides. La piel, los huesos y las pieles de animales como vacas, cerdos y aves de corral se utilizan para su fabricación. Es la fuente de elección más preferida, ya que promueve la utilización completa de los animales que se recaudaron principalmente para la carne, lo que contribuyó a la generación de desechos cero. Hoy en día, los fabricantes se están embarcando en la fabricación de productos que garantizan la trazabilidad completa y el bienestar animal de apoyo, lo que ayuda a ofrecer productos seguros, ofreciendo así oportunidades lucrativas para que el segmento crezca.

En los últimos años, las algas se han convertido en una valiosa fuente hidrocoloide debido a sus propiedades funcionales e importancia en los alimentos, la biotecnología y las industrias medicinales, allanando así el camino para el crecimiento segmentario en los próximos años.

Los hidrocoloides microbianos como la goma Xantán, la goma guar, la goma gellan y otros se adoptan ampliamente como agentes engrosamiento en productos alimenticios y medios de cultivo para experimentos. Se incorporan en productos a base de plantas como la leche de soja como emulsionante para obtener las propiedades organolépticas de los productos lácteos. El agar se usa como laxante, supresor del apetito y espesante en los condimentos, mientras que la pectina se usa como espesante en la cocción y la cocción.

Por análisis de la aplicación

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Amplia utilización en la industria alimentaria para liderar el segmento de aplicación  

La panadería, la confitería, los condimentos y las bebidas son aplicaciones comunes donde los procesadores de alimentos utilizan ingredientes hidrocoloidales como materiales de recubrimiento para reformular sus propiedades funcionales. Imparten una textura atractiva a los productos alimenticios, estabilizan los sabores, estabilizan las emulsiones y proporcionan estructura para reducir los bombones de azúcar.

El control de reología y la capacidad de unión al agua han llevado a una impresionante demanda de hidrocoloides de la industria farmacéutica. También ayuda a proporcionar características atractivas, como regular el comportamiento del flujo e impartir la adherencia a las formulaciones orales, que son los factores previstas para alimentar la demanda del producto aún más en la industria.

La industria de los cosméticos utiliza ampliamente ingredientes hidrocoloides en diversas aplicaciones a base de agua para desodorantes de fabricación, protectores solares,pasta dentífrica, y otros como agentes de control de viscosidad. Sus propiedades de espesamiento y unión al agua están presenciando un aumento en su utilización, lo que probablemente impulse la demanda del mercado en los próximos años.

Ideas regionales

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El mercado de Asia Pacífico se situó en USD 3.44 mil millones en 2019 y se anticipa que permanecerá a la vanguardia durante el período de pronóstico. Se anticipa que la creciente demanda de alimentos procesados ​​y alimentos rápidos impulsará su demanda en la región. La perspectiva funcional y de etiqueta limpia del producto ha llevado a su utilización como un ingrediente estabilizador y texturizante y su adopción como ingrediente para muchos procesadores de alimentos y bebidas. La creciente población y la creciente demanda de ingredientes alimentarios de etiqueta limpia e natural, como los estabilizadores y los agentes engrosantes, han aumentado la demanda de hidrocoloides. Además, las bases de fabricación de hidrocoloides en países como Tailandia, India, China e Indonesia contribuyen al crecimiento regional.

• En China, se estima que el segmento de alimentos y bebidas posee una participación de mercado del 59% en 2019.

Cuota de mercado de Hidrocoloides de China, por aplicación, 2019

Se anticipa que el mercado en América del Norte celebra la segunda participación más grande en términos de ingresos durante el período de pronóstico. La demanda de los consumidores de productos alimenticios bajos en calorías ha influido en los fabricantes para incorporar el producto en varios alimentos procesados. La tendencia de consumir productos alimenticios de conveniencia fortificada ha alimentado la demanda de tales productos en la región.

Países como el Reino Unido, Rusia, Alemania y Francia se encuentran entre los principales hidrocoloides de Europa. Además, es probable que el crecimiento de la industria alimentaria y la utilización extensa de los ingredientes naturales en los productos alimenticios impulsen el mercado regional.

El mercado en América del Sur se basa principalmente en su incorporación en la industria alimentaria como un aditivo alimentario de etiqueta limpia. Se espera que la demanda de tales aditivos alimentarios naturales y seguros impulse su demanda en la región.

En el Medio Oriente y África, la inclinación hacia productos alimenticios listos para comer y los alimentos de conveniencia están aumentando, lo que probablemente alimentará la demanda hidrocoloide de la región.

Actores clave de la industria

 Las empresas se centran en lanzamientos innovadores de productos para ampliar sus carteras

El mercado se consolida con la presencia de varios jugadores globales prominentes. La creciente popularidad del producto como aditivo de etiqueta limpia ha llevado significativamente a su aumento en la demanda. Empresas como Koninklijke DSM N.V., Cargill, Incorporated, Archer-Daniels-Midland Company, DuPont de Nemours, Inc. y Kerry Group Plc se están concentrando en nuevos lanzamientos de productos y expansiones estratégicas de su negocio para la ampliación de cartera y satisfaciendo las demandas. Por ejemplo, en septiembre de 2019, Tic Gums, Inc. lanzó Taloid Pro 122 Rd, una mezcla de hidrocoloide para incorporar helado y bebidas listas para beber para cumplir con la tendencia ceto.

Lista de las principales compañías de hidrocoloides:

• Kerry Group Plc (Tralee, Irlanda)
• Koninklijke DSM N.V.(Heerlen, Países Bajos)
• Cargill, incorporado(Minnesota, Estados Unidos)
• Archer-Daniels-Midland Company (Illinois, Estados Unidos)
• DuPont de Nemours, Inc. (Delaware, Estados Unidos)
• Ashland Global Holdings Inc. (Delaware, Estados Unidos)
• J.M. Huber Corporation (Nueva Jersey, Estados Unidos)
• W Hydrocoloids, Inc. (Filipinas)
• Ingredion, Incorporated (Illinois, Estados Unidos)
• Tate & Lyle Plc (Londres, Reino Unido)

Desarrollos clave de la industria:

• En julio de 2021,Cargill Inc., una Corporación Global de Alimentos Global de Celebres Privados de Americana, anunció que está invirtiendo $ 45 millones para agregar fibras solubles a su cartera europea de edulcorantes, texturizadores y almidones en Polonia.
• En julio de 2021,W Hydrocoloids, Inc., el principal proveedor global de carragenano, introdujo dos nuevos productos: Ricogel 88150 para aplicaciones de alimentos Marmalade, yogurt y Dulce de Leche y Ricogel 84668 para hamburguesas a base de plantas.
• En febrero de 2021,Cargill Inc. introdujo un nuevo polvo de algas marinas para el marco de la etiqueta para fabricantes de alimentos. El producto se obtiene sin modificación química y se produce a partir de algas nativas. Cargill es la primera en hacer que grandes cantidades de escala comercial de este ingrediente versátil estén disponibles para sus clientes europeos.

Cobertura de informes

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