Tamaño del mercado de pectina, participación y análisis por fuente (frutas de cítricos, manzana, remolacha azucarera y otros), por tipo (alto metoxil pectina y baja pectina metoxil), por aplicación (alimentos y bebidas, cuidado personal y cosméticos, productos farmacéuticos y otros), y pronóstico regional, 2025-2032

La pectina es un carbohidrato que se encuentra principalmente en frutas y verduras, especialmente frutas y manzanas cítricas. La pectina es un soluto a pH bajo y puede formar un gel en presencia de iones Ca2+. Por lo tanto, se puede usar como agente gelificante, agente de espesamiento y estabilizador en aplicaciones de alimentos. El contenido de pectina depende del tipo de fruta y su madurez. Algunas frutas, como manzanas, moras, uvas y membrillo, son ricas en pectina natural y tienen un poder de fijación abundante. Las personas prefieren pectina para colesterol alto y triglicéridos y para prevenir el cáncer de colon y próstata.

La pectina en polvo o líquida está hecha tradicionalmente de carbohidratos y se extrae dentro de las paredes celulares de frutas y verduras, donde ayuda a mantener la resistencia y la flexibilidad. Es perfectamente adecuado para los fabricantes de alimentos veganos y un sustituto vegano de la gelatina. Es probable que la inclinación de los consumidores hacia productos basados ​​en plantas influya en el crecimiento del mercado de pectinas.

Además de su uso en la industria de alimentos y bebidas, la pectina tiene aplicaciones en las industrias farmacéuticas y cosméticas. La pectina es una carpeta y un espesante en productos farmacéuticos como tabletas y cápsulas. También se usa para producir cremas y lociones en elproductos cosméticosindustria.

La fluctuación en los precios de las materias primas utilizadas en la producción de pectina es una restricción importante para el crecimiento del mercado de pectina. La pectina se produce típicamente a partir de cítricos y pomace de manzana, y la disponibilidad y el costo de estas materias primas pueden afectar significativamente el costo de la producción de pectina.

Impacto de Covid-19 en el mercado global de pectinas

La pandemia Covid-19 impactó moderadamente en el mercado mundial de pectinas. La pandemia causó un impacto drástico en los principales sectores comerciales. El aumento en las infecciones y las restricciones al comercio internacional causó cierres temporales de varias industrias de procesamiento de alimentos, fabricantes de panaderías y cuidado personal. Esto condujo a un impacto negativo en el mercado de aditivos alimentarios, incluida la pectina. Además, la escasez en el suministro de materias primas para la producción de pectina impactó el lado de la oferta del mercado, afectando el crecimiento global de la industria de la pectina.

Ideas clave

El informe cubrirá las siguientes ideas clave:

• Descripción general del mercado matriz
• Covid-19 Impacto en el mercado
• Crecimiento e impacto de la industria
• Dinámica de la industria: impulsores, restricciones y oportunidades
• Tendencias del mercado, desarrollos recientes y lanzamiento de nuevos productos
• Dimensiones del mercado, estimación, pronóstico y perspectivas de crecimiento
• Análisis regional

Análisis por fuente

Según la fuente, se espera que el segmento de frutas cítricas represente una participación de mercado de pectina significativa. Las frutas cítricas, especialmente los limones, las toronjas y las naranjas, contienen más cantidad de pectina que otras fuentes. Las materias primas, como la cáscara de la fruta cítrica, están disponibles fácilmente a un costo menor. Además, las frutas cítricas contienen fitoquímicos activos que ayudan a proteger la salud y proporcionan vitamina C, ácido fólico y potasio. Hay un aumento en la demanda de los consumidores en todo el mundo para los ingredientes de etiqueta limpia. Por lo tanto, los fabricantes de pectinas de cítricos instigan para fortalecer su cartera de productos. Por ejemplo, en noviembre de 2019, Copenhague Pectin (CP) Kelco, una de las principales compañías de soluciones de ingredientes basadas en la naturaleza, lanzó Nutrava Citrus Fiber. El producto es un ingrediente de etiqueta limpia que se obtiene de manera sostenible de las cáscaras cítricas intactas. La compañía ha estado constantemente dirigiendo sus esfuerzos para innovar las ofertas de pectina de etiqueta limpia con el lanzamiento de la pectina cítrica amigable con las etiquetas.

Análisis por tipo

Según el tipo, se espera que el segmento de pectina de metoxilo alto tenga una gran participación de ingresos en el mercado mundial de pectinas. La alta pectina metoxil se usa principalmente en alimentos funcionales. La diferencia entre la alta pectina metoxil y la baja pectina metoxil es que la alta pectina metoxil requiere una gran cantidad de azúcar para gel adecuadamente, mientras que la pectina metoxil baja requiere menos azúcar. Por lo tanto, la alta pectina metoxil se usa en mermeladas y jaleas, lo que aumenta la demanda de pectina de metoxil alta.

Análisis por aplicación

Según la aplicación, se espera que el segmento de alimentos y bebidas domine el mercado de pectina. Existe una gran demanda de pectina en varios productos alimenticios, como mermeladas, jaleas, propagaciones, panadería y confitería, y aplicaciones crecientes en propagaciones, salsas y aderezos. Se utiliza principalmente como emulsionante, agente gelificante, espesante, estabilizador y reemplazo de grasa o azúcar en alimentos bajos en calorías. Agregar pectina a las emulsiones de alimentos como antioxidante favorece numerosas funcionalidades y permite a los fabricantes reducir los aditivos sintéticos y lograr productos de etiqueta limpia.

Análisis por región

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Se espera que Europa domine la cuota de mercado mundial de pectinas. El aumento del consumo de listo para comer ybebidas listas para beberha impulsado la aplicación de estabilizadores alimentarios como la pectina en el mercado de Europa. Uno de los principales impulsores de la industria de la pectina de Europa es la creciente demanda de productos alimenticios naturales y orgánicos. Los clientes se están volviendo más conscientes de la salud y buscan productos alimenticios libres de aditivos y conservantes sintéticos. La pectina es una alternativa natural a los espesantes y estabilizadores artificiales. Se usa ampliamente para producir productos naturales y orgánicos como mermeladas, jaleas y conservas de frutas.

Jugadores del mercado clave

• Dowdupont,
• Cargill Incorporated,
• Copenhague Pectin (CP) Kelco,
• Koninklijke DSM N.V,
• Herbstreith & Fox,
• Yantai Andre Pectin Co Ltd,
• Naturex,
• Lucid Colloids Ltd.,
• Devson Impex Private Limited.

Análisis de segmentación del mercado de pectina

Desarrollos clave de la industria

• En septiembre de 2021, Cargill Incorporated, una empresa estadounidense Global Food Corporation, abrió una fábrica de procesamiento de pectina de USD 150 millones en Brasil. La planta expande significativamente la capacidad de la compañía para satisfacer la creciente demanda mundial del ingrediente texturizante amigable con la etiqueta.
• En diciembre de 2020, Copenhague Pectin (CP) Kelco, una de las principales compañías de soluciones de ingredientes basadas en la naturaleza, lanzó Genu Pectin YM-FP-2100, un ingrediente amigable con la limpieza. El nuevo producto proporciona una viscosidad media a alta en el yogurt de bebida fructífero y la facilidad de bomba en la etapa de preparación de la fruta.