Tamaño del mercado de pizza, participación y análisis de la industria, por tipo (pizza vegetal y pizza no vegetariana), por tipo de corteza (corteza gruesa, corteza delgada y corteza rellena), por canal de distribución (restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido y otros) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de pizzas se valoró en 282,91 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 215,53 mil millones de dólares en 2026 a 340,91 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,90% durante el período previsto. América del Norte dominó el mercado de la pizza con una cuota de mercado del 39,13% en 2025.

La pizza es un alimento elaborado con pan de masa aplanada y tiene una mezcla salada para untar, que puede incluirqueso, verduras y otros aderezos horneados. Aunque es un plato tradicional italiano, ha ganado una inmensa popularidad a nivel mundial y se encuentra a menudo en pizzerías y restaurantes. La popularidad mundial de la pizza se debe a su versatilidad, que permite prepararla a medida con gustos e ingredientes regionales. Suele consumirse como refrigerio rápido o disfrutarse en reuniones sociales y fiestas. La facilidad de preparación y el atractivo cultural han contribuido aún más a su adopción y evolución generalizadas.

Panorama y aspectos más destacados del mercado de pizzas

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2025: 282,91 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 215,53 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 340.910 millones de dólares
• CAGR: 5,90% de 2026 a 2034

Cuota de mercado:

• América del Norte dominó el mercado de la pizza con una participación del 39,13% en 2025, impulsada por la creciente demanda de alimentos congelados y listos para comer, el crecimiento de plataformas de entrega a domicilio como DoorDash y Grubhub, e innovaciones de marcas clave como Domino's y Papa John's.
• Por tipo, se espera que la pizza no vegetal conserve la mayor participación de mercado en 2025, respaldada por la preferencia de los consumidores por diversos aderezos de carne (por ejemplo, salchichas, pepperoni, pollo) y sus perfiles sabrosos y salados. Se prevé que el segmento de pizza vegetal sea testigo del crecimiento más rápido debido a la creciente conciencia sobre la salud y las preferencias dietéticas.

Aspectos destacados clave del país:

• Estados Unidos: Domina el mercado norteamericano debido a la fuerte demanda de comida rápida, la presencia generalizada de cadenas de pizzerías y la digitalización de las operaciones. Las asociaciones tecnológicas (por ejemplo, Domino's con Microsoft) están impulsando la innovación en los procesos de pedidos y tiendas.
• Italia: Como cuna de la pizza, Italia cuenta con un fuerte consumo interno, con alrededor de un millón de pizzas consumidas diariamente. El mercado está evolucionando con demanda de opciones gourmet y artesanales de la mano de cadenas internacionales.
• India: El rápido crecimiento económico, la urbanización y el aumento de los ingresos disponibles están impulsando la demanda de comida rápida. Marcas globales como Domino's se están expandiendo agresivamente y planean duplicar el número de tiendas de 2.000 a 4.000.
• Brasil: La demanda de comida rápida está aumentando, respaldada por una fuerte cultura de salir a cenar y un creciente interés en la cocina internacional. La expansión de cadenas de pizzerías locales como Sampa's destaca nuevas vías de crecimiento.

DINÁMICA DEL MERCADO

IMPULSORES DEL MERCADO

Aumento del número de cadenas de comida rápida en centros comerciales y patios de comidas para impulsar el crecimiento del mercado

Los centros comerciales y patios de comidas se han convertido en una parte integral de la escena gastronómica y de entretenimiento. Estas instalaciones ofrecen una ubicación centralizada para varias opciones de alimentos, lo que facilita a los clientes elegir una variedad de productos alimenticios, incluidosComida rápidaOpciones como pizza. Además, la incorporación de una variedad de opciones gastronómicas atrae a más consumidores y les anima a aumentar su gasto en comida, lo que genera un aumento de afluencia y visitas prolongadas. Con la tendencia actual del comportamiento del consumidor concentrándose en la cultura de los centros comerciales, se espera que este factor impulse el crecimiento del mercado mundial de pizza durante el período de pronóstico.

Aumento del gasto en alimentos consumidos fuera del hogar para contribuir al crecimiento del mercado

El crecimiento de los ingresos de los hogares y el aumento de los hogares con doble ingreso en las economías en desarrollo son los principales factores que atraen a los consumidores a consumir más alimentos aparte de los alimentos. Con un número cada vez mayor de mujeres trabajadoras empleadas, las familias visitan con frecuencia restaurantes o piden comida del exterior. Este factor está contribuyendo a aumentar la afluencia de público en los establecimientos de restauración. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en Estados Unidos, el gasto en comida fuera del hogar aumentó a 4.485 dólares per cápita en 2023, frente a 4.004 dólares en 2022. Dado que la mayoría de la población millennial se inclina hacia el consumo de comida rápida, su gasto en restaurantes de servicio rápido está aumentando con respecto a su gasto en restaurantes familiares tradicionales.

RESTRICCIONES DEL MERCADO

Mayor conciencia sobre los efectos adversos del consumo de comida rápida para obstaculizar el crecimiento del mercado

Con la globalización y la rápida urbanización, los consumidores han aumentado el consumo de productos de comida rápida como pizzas, hamburguesas y otros. Sin embargo, el comportamiento alimentario frecuente fuera de casa y el consumo de comida rápida son factores importantes para las tendencias crecientes de obesidad, sobrepeso, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Según el U.S. News & World Report, en EE. UU., la tasa de obesidad masculina en adultos aumentó del 16,9 % en 1990 al 41,6 % en 2022. Por lo tanto, los consumidores son cada vez más conscientes de estos riesgos, lo que lleva a una disminución en el consumo de comida rápida, como la pizza, y potencialmente obstaculiza el crecimiento general del mercado.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Oportunidades de crecimiento potenciales en la digitalización de procesos comerciales y avances tecnológicos para impulsar la expansión del mercado

Muchos restaurantes yhotelLas cadenas han incorporado tecnología automatizada en sus operaciones diarias. Las empresas alimentarias descubren que la automatización les brinda visibilidad total de sus cadenas de suministro, protege a sus trabajadores de lesiones graves y reduce los costos laborales. En la industria de servicios de alimentos, un cambio de las funciones humanas a las máquinas es la necesidad de la década para que los operadores de servicios de alimentos compitan en una industria de servicios de alimentos en constante expansión. Ya existen algunas aplicaciones innovadoras en la industria, como robots de entrega de alimentos, quioscos de atención al público y la capacidad de los usuarios de realizar pedidos y pagar a través de dispositivos móviles. Este nuevo impulso en la industria necesita involucrar robótica más sofisticada, soluciones de próxima generación y tecnología que satisfaga las demandas de los consumidores de velocidad y acceso a alta calidad.servicio de comidaen cualquier momento y en cualquier lugar. Los actores del mercado también están respondiendo a esta necesidad de automatización en el proceso empresarial incorporando robots a sus rutinas de trabajo diarias. Por ejemplo, Zume Pizza, un restaurante con sede en California, emplea robots para hacer pizzas llamados Pepe, Giorgio, Marta, Bruno y Vincenzo.

TENDENCIAS DEL MERCADO DE PIZZA

La tendencia de las pizzas sin gluten está impulsando el crecimiento del mercado

La tendencia de la pizza sin gluten se atribuye principalmente a problemas de salud y a un cambio más amplio hacia dietas sin gluten. Las opciones sin gluten ofrecen una alternativa viable a la base de pizza de harina refinada convencional para consumidores con sensibilidad al gluten, enfermedad celíaca o aquellos que simplemente eligen un estilo de vida sin gluten. Este factor ha llevado a una mayor demanda e innovación en masas y aderezos para pizza sin gluten. Teniendo en cuenta los cambios en las opciones de los consumidores, muchas cadenas multinacionales como Domino's, Pizza Hut y Papa John's están lanzando pizzas sin gluten para atraer a más consumidores.

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Análisis de segmentación

Por tipo

El mercado dominado por la pizza no vegetariana debido a su sabor y textura superiores y a una gran cantidad de población no vegetariana

Según el tipo, el mercado se clasifica en pizza vegetal y pizza no vegetal.

El segmento de pizza no vegetariana representó una parte importante del mercado mundial. La comida no vegetariana ha sido un elemento popular en varias cocinas y se ha convertido en la opción preferida de muchos amantes de la comida rápida. Los perfiles sabrosos, las texturas y los sabores que proporcionan los aderezos no vegetarianos, como las salchichas, el pepperoni, el tocino y otras carnes, influyen significativamente en los consumidores. Además, los consumidores pueden optar por una variedad de opciones de carne, como carne de res, jamón, mariscos y pollo, para crear perfiles de sabor únicos, lo que impulsa aún más la popularidad del segmento.

Se espera que el segmento de verduras tenga el crecimiento más rápido en el mercado global. La comida rápida vegetariana se está volviendo cada vez más popular debido a varios beneficios, incluido el de ser una alternativa más saludable a la comida rápida a base de carne. Estas comidas rápidas también satisfacen preferencias y restricciones dietéticas, lo que impulsará aún más su crecimiento en el futuro cercano.

Por tipo de corteza

Mercado liderado por el segmento de corteza gruesa debido a su idoneidad para diferentes ocasiones

Según el tipo de corteza, el mercado se clasifica en corteza fina, corteza gruesa y corteza rellena.

El segmento de corteza gruesa representó una parte importante del mercado mundial. La pizza de masa gruesa proporciona un bocado más grande y sustancioso. Además, una corteza gruesa tiende a contener una gran cantidad de aderezos, lo que la convierte en una opción popular entre los consumidores. Las cortezas gruesas suelen ser ideales para cualquier ocasión en la que se desee una comida abundante.

Se espera que el segmento de masa fina tenga el crecimiento más rápido en el mercado mundial. Se prefiere la corteza fina principalmente por su textura más crujiente y ligera. También se perciben como más saludables en comparación con las cortezas gruesas, ya que tienen menos calorías y menos sodio y grasas saturadas.

Por canal de distribución

Los restaurantes de servicio rápido dominan el mercado gracias a la velocidad y la comodidad de la entrega de alimentos

Según el canal de distribución, el mercado se clasifica en restaurantes de servicio completo,restaurantes de servicio rápidoy otros.

Se espera que el segmento de restaurantes de servicio rápido domine el mercado mundial. Ha ganado una gran popularidad debido a su conveniente oferta de alimentos y su eficiencia. Se ha convertido en una opción popular de comida rápida para los consumidores de restaurantes de servicio rápido debido a las diversas opciones de aderezos y al mínimo tiempo de preparación. Además, estos restaurantes también ofrecen opciones de comida para llevar, servicio rápido y entrega a domicilio, lo que los convierte en una opción ideal para los consumidores que optan por comidas rápidas y sin complicaciones.

Se espera que el segmento de restaurantes de servicio completo crezca significativamente durante el período previsto. Estos restaurantes ofrecen servicio de mesa y ofrecen un menú completo. Ofrecen menús en múltiples tipos de selección, que pueden incluir desayuno, almuerzo y cena. Los restaurantes informales y de alta cocina son los principales contribuyentes a este segmento.

Perspectivas regionales del mercado de la pizza

Por regiones, el mercado se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del norte

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América del Norte dominó el mercado global en 2025, con una participación del 39,13%, con un mercado regional valorado en 81.160 millones de dólares. En América del Norte, Estados Unidos tiene la mayor parte del mercado. Algunos de los principales factores que contribuyen al crecimiento del mercado en el país incluyen el aumento de la demanda de alimentos congelados y listos para comer, la creciente popularidad de los servicios de entrega como DoorDash y Grubhub, y la introducción de opciones más saludables e innovadoras. Entre diversos alimentos, la popularidad de la comida rápida ha aumentado significativamente en los últimos años. Algunas cadenas de pizzerías populares que han ampliado su presencia en los mercados estadounidenses e internacionales incluyen Domino's Pizza, Papa John's y Smokin' Joe's. Además, en países como Estados Unidos y Canadá, el costo operativo de las empresas de servicios alimentarios está aumentando rápidamente. El aumento de los salarios laborales y del precio de las materias primas ejerce una presión significativa sobre los márgenes de beneficio de las empresas. De ahí que exista un importante impulso hacia la digitalización y la automatización en las áreas de producción y servicios. Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 8,82 mil millones de dólares en 2026.

• Por ejemplo, en octubre de 2023, Domino's Pizza anunció una asociación estratégica con Microsoft para aprovecharinteligencia artificial (IA)y computación en la nube para mejorar los pedidos de alimentos y optimizar las operaciones de las tiendas. Esta colaboración tiene como objetivo crear una experiencia de cliente más personalizada y mejorar la eficiencia de los procesos en la tienda.

Asia Pacífico

El fuerte y rápido crecimiento económico impulsó la industrialización en la región y ayudó además a crear una vasta población de clase media con más ingresos disponibles, lo que impulsó aún más la demanda de productos de comida rápida como la pizza. A medida que más personas tuvieron la oportunidad de disfrutar de comidas en restaurantes para cenar, el mercado experimentó un crecimiento significativo en los últimos años. La creciente demanda de productos de comida rápida está generando interés entre los fondos de capital privado y de riesgo nacionales e internacionales por invertir fuertemente en este sector. Además, muchas marcas globales como Pizza Hut, Domino’s y Papa John’s han ampliado su presencia en la región abriendo sus puntos de venta en varias partes del país. Por ejemplo, en junio de 2024, Domino's Pizza, una cadena de QSR con sede en Estados Unidos, planeaba duplicar su número de tiendas en India y aspiraba a aumentarlo de 2.000 a 4.000 en los próximos 4 a 6 años. Se prevé que el mercado de Japón alcance los 1,53 mil millones de dólares para 2026, el mercado de China alcance los 48,78 mil millones de dólares para 2026 y el mercado de la India alcance los 3,77 mil millones de dólares para 2026.

Europa

El mercado en Europa es diverso, e Italia tiene una larga tradición de consumo de pizza, lo que la convierte en uno de los impulsores importantes del crecimiento del mercado. La popularidad de la pizza y las tradiciones culinarias del país ha creado una conexión profundamente arraigada entre la comida y la cultura europea. Según el Ministerio de Turismo italiano, los italianos consumen aproximadamente un millón de pizzas al día. Existe una gran prevalencia de pizzerías tradicionales en la región; sin embargo, también ha habido un aumento en la presencia de cadenas internacionales en la región y una creciente popularidad decomida congelada. Además, la región está siendo testigo de una tendencia creciente hacia productos gourmet y artesanales, centrándose en ingredientes auténticos y de alta calidad, lo que impulsará aún más el crecimiento del mercado en el futuro próximo. Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 7,82 mil millones de dólares para 2026, mientras que el mercado de Alemania alcance los 18,95 mil millones de dólares para 2026.

Sudamerica

Los factores socioeconómicos, la fuerte cultura de salir a cenar y la disponibilidad de opciones de comida barata son algunos de los principales factores que contribuyen al crecimiento de la industria de la comida rápida en América del Sur. Además, los consumidores urbanos se están interesando en probar nuevas culturas alimentarias y nuevas cocinas, lo que crea una oportunidad para que los proveedores de servicios alimentarios amplíen su presencia en el mercado. Por ejemplo, en enero de 2025, Sampa's, una pequeña cadena local de restaurantes de temática brasileña, abrió un nuevo local en 820 Wilshire Blvd. Países como Chile y Perú representan una porción relativamente pequeña del mercado general de la región. Sin embargo, en los últimos años, la demanda de comida a domicilio ha aumentado significativamente, creando oportunidades para que los actores del mercado establezcan sus plataformas de entrega y amplíen su alcance de clientes.

Medio Oriente y África

Se espera que la región de Medio Oriente y África se beneficie del creciente sector del comercio electrónico en la región. La región de Medio Oriente alberga una industria de restaurantes única y rentable que se prevé que seguirá creciendo con fuerza en el futuro. La región crea una gran demanda de opciones gastronómicas adecuadas, debido a una población diversa y una población adinerada, además de muy viajada. Además, la región posee uno de los niveles de vida más altos y el mayor porcentaje de expatriados del mundo acostumbrados a la cocina global, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado en la región.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Lanzamientos de nuevos productos por parte de actores clave para fortalecer sus posiciones en el mercado

El mercado está muy fragmentado y es competitivo, con grandes empresas y pequeños actores compitiendo entre sí para ampliar su cuota de mercado mundial de pizza. Algunos de los principales actores del mercado incluyen Domino's Pizza, Inc., Pizza Hut, LLC, Little Caesar Enterprises Inc., Papa John's International, Inc. y otros. Las empresas mejoran constantemente su oferta de productos actual y lanzan alimentos innovadores al mercado. Esto incluye el lanzamiento de platos tradicionales y platos de fusión que brinden una experiencia de sabor única a los consumidores. También están lanzando nuevos productos especialmente dirigidos a clientes veganos.

• Por ejemplo, en febrero de 2023, Papa John's, una cadena de pizzerías estadounidense, lanzó dos variedades de pizza veganas en 222 de sus sucursales en Corea del Sur. Los dos nuevos productos incluyen las tartas especiales Green Eat Vegetal Garden y Green Eat Vegetal Margarita. Los nuevos lanzamientos se dirigieron a los consumidores que optaron por más opciones sin carne.

LISTA DE LLAVES EMPRESAS DE PIZZA PERFILADAS

• Domino's Pizza, Inc. (EE. UU.)
• Papa John's International, Inc. (EE.UU.)
• Pizza Hut, LLC (A NOSOTROS.)
• Sbarro, LLC (Estados Unidos)
• Pizza Express Limitada(Reino Unido)
• Yellow Cab Pizza Co. (Filipinas)
• Smokin' Joe's (India)
• Pizzería y parrilla Uno(A NOSOTROS.)
• Little Caesar Enterprises Inc. (EE. UU.)
• Vapiano SE (Alemania)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Abril de 2025:Domino's Pizza Inc., una cadena de pizzerías multinacional estadounidense, se asoció con DoorDash, Inc., una empresa de entrega de alimentos en línea. La asociación permitiría a Domino's llegar a nuevos consumidores a través de DoorDash Marketplace.
• Marzo de 2025:Flynn Group, uno de los operadores de franquicias más grandes de EE. UU., adquirió los derechos de franquicia de 45 restaurantes Pizza Hut en Alabama, Georgia y Tennessee. La adquisición permitiría a Flynn Group expandir sus marcas de servicio rápido y casual rápido.
• Marzo de 2025:Domino's Pizza lanzó Big 6-in-1 Pizza, una oferta de pizza de 24 porciones para comidas grupales. La nueva oferta presenta seis sabores distintos, que satisfacen las diferentes preferencias de los consumidores en un solo pedido.
• Enero de 2025:Tucker's Farm Corporation, un holding de inversiones orientado al valor, adquirió Pizza Factory Inc., uno de los principales franquiciadores de restaurantes de servicio rápido. La adquisición ayudaría a Tucker Farm a generar valor para sus franquiciados.
• noviembre 2024: Craveworthy Brand, una empresa de plataforma de múltiples restaurantes, adquirió Fresh Brothers Pizza, una cadena de pizzerías de 20 unidades con sede en California. La adquisición diversificaría aún más la cartera de pizzas de la empresa.

COBERTURA DEL INFORME

El análisis de mercado proporciona el tamaño del mercado y el pronóstico de todos los segmentos incluidos en el informe. Incluye detalles sobre la dinámica del mercado y las tendencias del mercado global de pizza que se espera que impulsen el mercado durante el período de pronóstico. Ofrece información sobre regiones/países clave, desarrollos clave de la industria, lanzamientos de nuevos productos y detalles sobre asociaciones, fusiones y adquisiciones en países clave. El informe de investigación de mercado global de pizza cubre un panorama competitivo detallado con información sobre la participación de mercado y los perfiles de los actores clave.

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