Tamaño del mercado de la comida rápida, participación de la industria y análisis de impacto Covid-19, por tipo de producto (hamburguesas y sándwich, pizza y pasta, comida asiática y latinoamericana, y otros), tipo de servicio (en las instalaciones y entrega y atención) y pronóstico regional, 2021-2028

El tamaño global del mercado de la comida rápida fue de USD 862.05 mil millones en 2020 y se proyecta que crecerá de USD 972.74 mil millones en 2021 a USD 1.467.04 mil millones para 2028 a una tasa compuesta anual de 6.05% durante el período 2021-2028. Europa dominó el mercado de comida rápida con una cuota de mercado de 38.94% en 2020.

El impacto global de Covid-19 ha sido sin precedentes y asombroso, al presenciar un impacto negativo sobre la demanda en todas las regiones en medio de la pandemia. Basado en nuestro análisis, la industria mundial de la industria de comida rápida registró un crecimiento de año año año mayor de año de -10.46% en 2020 en comparación con el período 2017-2019. El aumento en la CAGR es atribuible a la demanda y el crecimiento de este mercado, volviendo a los niveles pre-pandémicos una vez que termina la pandemia.

Debido a la mayor demanda de alimentos de conveniencia, refrigerios sobre la marcha, comidas listas y cortes en frío, este mercado se está expandiendo constantemente. El consumo de comida rápida fue influenciado por las agitadas vidas de los Millennials y la expansión global de las poblaciones de trabajo. Es probable que esto ayude en la expansión global del negocio de la comida rápida. En los últimos años, el gasto del consumidor en alimentos consumidos desde casa ha subido. El aumento global en las tasas de empleo complementa esto. El consumo de alimentos sobre la marcha se ha vuelto más fácil como resultado de esto.

Lockdowns en los principales mercados para la industria de servicios de alimentos durante la pandemia Covid-19 para ralentizar el crecimiento del mercado

El mercado observó una caída repentina en las ventas de comida rápida debido a las restricciones de bloqueo en todo el país en la mayoría de los países. El bloqueo impuesto en las principales economías tuvo un efecto devastador en la industria alimentaria en el 1^calley 2^{Dakota del Norte}Quarters de 2020. Con restaurantes de servicio completo, QSR y pubs estaban cerrados por servicios locales, y muchos establecimientos todavía están luchando por mantener sus negocios en camino. Dado que el distanciamiento social es la nueva normalidad, los consumidores visitaron restaurantes solo para recoger pedidos realizados en línea. A pesar de que muchos restaurantes permiten instalaciones de recogida y comida para llevar, el número total de pedidos fue mucho más bajo de lo normal en la primera mitad de 2020. 

El tráfico peatonal a la comida rápida y los restaurantes informales de restaurantes disminuyeron a casi 50 a 60% desde el comienzo de los esfuerzos de cierre. Pero en estos tiempos, los servicios de entrega de alimentos vieron un gran aumento en el interés. Si bien el pedido de alimentos en línea se convierte en la opción popular, se espera que el mercado muestre recuperación entre el cuarto trimestre del año fiscal 2021 y el primer trimestre del año fiscal 2022.

Últimas tendencias

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Nueva tendencia de ordenar diferentes cocinas en línea agregando estímulo al crecimiento del mercado

La industria del servicio de alimentos vio los beneficios de la entrega de alimentos en línea durante el brote global de Covid-19 en 2020, ya que permitió el acceso al cliente a las comidas al tiempo que permitió a los proveedores de alimentos continuar funcionando durante la pandemia. La propagación global de los sistemas de comercio electrónico está siendo impulsada por factores como el crecimiento financiero, más ingresos disponibles, aumento del consumo de alimentos y una mayor penetración de Internet. En muchos países en desarrollo, especialmente durante la era Covid, un aumento en la entrega de alimentos en línea ha revolucionado la forma en que los clientes interactúan con los proveedores de alimentos.

En regiones desarrolladas, ordenar entregas de alimentos había sido una práctica común incluso antes de la pandemia. Sin embargo, en países en desarrollo como India, Filipinas, Indonesia, Sudáfrica, Qatar, Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Singapur, Turquía, Argentina, Brasil y Chile, la tendencia ganó impulso después de Covid-19.

Los servicios de entrega de alimentos fueron aclamados como el salvavidas para la mayoría de las empresas durante el pico de la pandemia. Desde el comienzo de la pandemia, las entregas de alimentos en línea se han visto como una necesidad crítica en las industrias de servicios de restaurantes y alimentos. Los consumidores están migrando de los métodos de pedido tradicionales a los digitales, ya que es simple, libre de errores, rápido y completamente transparente. Se prevé que el sector de la comida rápida gane y ofrezca diversas oportunidades de desarrollo para los nuevos participantes como resultado del advenimiento de esta tendencia durante el período de pronóstico.  

Además, el sólido modelo de negocio de franquicias permite que los operadores de empresas globales a gran escala aumenten su influencia en nuevos mercados, como Asia Pacífico y América del Sur, al combinar la demanda internacional de pedidos de comidas en línea con potencial de globalización. Al producir una base de consumidores más grande, esta expansión ayudará a aumentar los ingresos de la industria.

Factores de conducción

Cambiar el comportamiento del consumidor y un mayor gasto en alimentos para aumentar el crecimiento          

Los factores clave que impulsan a los consumidores a comer más son el aumento de los ingresos familiares y el desarrollo de hogares con dos o más miembros en la mayoría de las regiones. Además, la rápida expansión de los puntos de venta de servicios de alimentos de variedades está ganando atractivo en los mercados desarrollados y en desarrollo de todo el mundo, aunque marcas bien conocidas como Domino's, Pizza Hut, McDonald's, KFC y Burger King siguen siendo populares.

Con la comida rápida ganando una rápida popularidad entre las personas más jóvenes, las cadenas internacionales de comida rápida están mirando los mercados en el extranjero. La creciente inversión extranjera, el aumento de los ingresos domésticos, la expansión de la base de la población del Milenio, el creciente turismo y el cambio de consumo de los hábitos de consumo de los consumidores también están beneficiando el crecimiento de la industria.

Creciente número de restaurantes de servicio rápido en los países en desarrollo y desarrollados

La comodera es un factor clave que impulsa esta industria, ya que permite la entrega de alimentos rápidamente en poco tiempo, lo que atrae principalmente a los consumidores milenarios. La inclinación de los consumidores hacia comidas listas para comer y productos de comida rápida ha cambiado la dinámica del mercado global. La comida rápida requiere menos tiempo y esfuerzo, lo cual es un factor importante en la creciente demanda de estos productos. El creciente ingreso disponible de los consumidores es otro factor que facilitará que el mercado florezca en los próximos años.

Según el USDA, durante la última década, el número de restaurantes de servicio rápido en los Estados Unidos creció en casi un 20%, desde aproximadamente 285,000 establecimientos en 2000 a más de 340,000 en 2015. Muchos condados urbanos, especialmente en el medio atlántico, el sudeste y rápidamente urbanizando los condados en el promedio occidental en los estados occidentales, experimentó un crecimiento experimentado en restaurantes de servicio rápido durante 2000-15 que excedieron el 30 por ciento, el 20 por ciento más alto en el promedio de los estados occidentales. Uno de los principales impulsores del crecimiento de restaurantes de servicio rápido en los países urbanos fue el surgimiento de la categoría de restaurantes rápidos casuales. Se espera que esta tendencia prevalezca durante el período de pronóstico e impulse el crecimiento del mercado de la comida rápida durante el período de pronóstico.

Factores de restricción

Aumento de la conciencia entre los consumidores relacionados con los problemas de salud relacionados con el consumo de comida rápida

Aunque listo para comer bocadillos es una categoría popular en los alimentos consumidos fuera del hogar, estos alimentos contienen una gran cantidad de calorías y tienen niveles más bajos de minerales, fibra y agua en comparación con los alimentos naturales. Los niveles más altos de ingresos, la tendencia de urbanización rápida, las entregas a domicilio, los anuncios llamativos agresivos y las cocinas internacionales contribuyen a una tendencia creciente en el aumento del consumo de comida chatarra.

El creciente consumo de comida rápida entre los adultos jóvenes es de preocupación, lo que conduce a una alta ingesta de grasas, lo que puede provocar obesidad y, en consecuencia, enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad. La obesidad está vinculada a varias afecciones de salud a largo plazo, muerte prematura y enfermedades que incluyen cáncer, diabetes, enfermedad de la vesícula biliar, hígado graso, enfermedad cardíaca, artritis y trastornos articulares. El hábito de consumo de comida rápida se ha encontrado como un factor de riesgo potencial para la obesidad entre los niños. Con muchas de esas preocupaciones de salud relacionadas con el consumo de comida rápida, se espera que la conciencia sobre esto actúe como restricción al crecimiento de esta industria.

SEGMENTACIÓN

Por análisis de tipo de producto

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El segmento de Burger & Sandwich posee la principal participación de mercado debido a la presencia de cadenas de hamburguesas en casi todos los países

Basado en el tipo de producto, el segmento incluye Burger & Sandwich, Pizza &pastas, Comida asiática y latinoamericana, y otros. El segmento de los restaurantes Burger & Sandwich domina el mercado debido a la popularidad de las hamburguesas y sándwiches entre todos los grupos de edad. Además, las hamburguesas y los sándwiches son costos más baratos en comparación con la pizza y la pasta. McDonald’s es una de las cadenas más populares en la categoría de comida rápida. Tiene la presencia de restaurantes operados por la compañía, restaurantes franquiciados y afiliados con licencia en 119 países del mundo. La ventaja competitiva superior de las cadenas de hamburguesas y sándwich es su menú de desayuno único. Estas ofertas proporcionan una opción conveniente para los consumidores que viajan de camino al trabajo por la mañana. En 2020, McDonald's operaba más de 39,000 restaurantes. Además de McDonald's, otro jugador importante del mercado en este segmento es Burge King. Burger King tiene presencia principalmente en el mercado estadounidense y se centra en hamburguesas, pollo y artículos de menú especializado a precios asequibles. Con la disponibilidad de estas dos cadenas populares de comida rápida en muchos países, se espera que este segmento domine la cuota de mercado de la comida rápida durante el período de pronóstico.

El segmento de alimentos asiáticos y latinoamericanos posee la segunda cuota de mercado más grande del mercado global. La mayoría de la población del mundo reside en la región del Pacífico de Asia. La mayoría de los países de la región del Pacífico de Asia, como India, China, Tailandia, Indonesia, Malasia, Australia y Corea del Sur están en la etapa de desarrollo. Los consumidores en esta región están experimentando un aumento de los ingresos disponibles y, por lo tanto, están gastando más en alimentos. Se espera que este factor impulse el crecimiento del segmento de alimentos asiáticos y latinoamericanos durante el período de pronóstico.

Por análisis de tipo de servicio

Mercado de servicios de alimentos locales para presenciar un rápido crecimiento con un aumento en los restaurantes de servicio rápido

El segmento de tipo de servicio incluye servicios de puerta a puerta y de entrega/recolección. Ejemplos de catering comercial son QSR, cafeterías, tiendas de comida rápida, cadenas de alimentos, carros de alimentos, pedidos en línea. A medida que aumenta el ingreso disponible en el hogar, los consumidores gastan más en hoteles, restaurantes y cafeterías. Con la tendencia de la generación joven a elegir restaurantes de servicio rápida como Domino`s, KFC, Pizza Hut, Burger King, Starbucks, Subway, Taco Bell, McDonald`s y otros, estas cadenas alimenticias están observando nuevos mercados en las ciudades de nivel 2 y nivel 3.

Ideas regionales

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América del Norte dominó la industria global de comida rápida en 2020 con una participación de ingresos de USD 337.8 mil millones. El dominio de esta región puede acreditarse al aumento de los hogares de doble trabajo, el aumento de los niveles de ingresos del hogar y la rápida expansión de las cadenas de comida rápida. EE. UU. Es el mercado más grande para la industria de los bocadillos, debido a la comida de los consumidores la mayoría de los días de la semana. Mientras tanto, se predice que México registrará la CAGR más alta durante 2021-2028 debido al cambio de estilos de vida, un gran número de personas más jóvenes y un sector turístico en expansión.

Europa experimentará un crecimiento constante en este mercado, debido al creciente número de turistas. El crecimiento también será respaldado por el cambio de las preferencias del consumidor y el aumento del gasto del consumidor en alimentos rápidos. Los productos de desayuno listos para hacer también están en popularidad debido a los estilos de vida más ocupados. Europa es uno de los mercados más atractivos del mundo, donde existe un alto potencial de crecimiento para productos alimenticios horneados y productos de papa.

 Asia Pacific registrará un rápido crecimiento en el mercado liderado por el uso rápido de plataformas digitales para la entrega de alimentos. La expansión de las cadenas de comida rápida en las regiones en desarrollo y el aumento de la disponibilidad de productos a través del comercio minorista en línea está facilitando el crecimiento en Japón, India y China. La creciente urbanización fortalecerá la perspectiva regional.  

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Se espera que América del Sur, Medio Oriente y África (MEA) crezca a una tasa compuesta anual, debido a un menor progreso en la comida rápida yenvasado de bebidassectores. Esto hace que los productos alimenticios sean menos atractivos y menos convenientes. Debido a la creciente demanda del consumidor de alimentos de conveniencia, se espera que el tamaño del mercado muestre un potencial prometedor durante el período de pronóstico.

Actores clave de la industria

Wendy se asoció con Rebel Foods para abrir 250 cocinas en la nube en India

Cadena de restaurantes de servicio rápido La compañía de Wendy se asoció con Nube Kitchen Business Rebel Foods en India, que dirige Faasos, Behrouz Biryani y Mandarin Oak para lanzar 250 cocinas en la nube en toda la India. Como parte del plan de expansión, Rebel Foods se asociará con los restaurantes de Sierra Nevada, que posee al franquiciado maestro indio para Wendy's, para desarrollar y operar las cocinas de la nube de Wendy en el país. La asociación estratégica de Wendy con el Grupo Indio es uno de los acuerdos más grandes para la compañía en los mercados globales.

Lista de empresas clave perfiladas:

• McDonald's(Minnesota, EE. UU.)
• Burger King (Florida, EE. UU.)
• Wendy's(Ohio, EE. UU.)
• Domino's (Michigan, EE. UU.)
• Pizza Hut (Texas, EE. UU.)
• Papa John's International, Inc. (Kentucky, EE. UU.)
• Little Caesars (Michigan, EE. UU.)
• Chipotle Mexican Grill (California, EE. UU.)
• Dunkin (Massachusetts, EE. UU.)
• Wallace, Fujian Food Co., Ltd. (Fujian, China)

Desarrollos clave de la industria:

• Octubre de 2021-Burger King amplió su menú de EE. UU. Con las "pepitas imposibles" basadas en plantas y el lanzamiento de LTO a nivel nacional de Ghost Pepper Nuggets.
• Septiembre de 2021 -Papa John’s International firmó un acuerdo de desarrollo de franquiciados nacionales en los EE. UU. Con el operador franquiciado Sun Holdings en los EE. UU. Según los términos del acuerdo, Sun Holdings abrirá 100 nuevas tiendas en Texas para 2029.

Cobertura de informes

El informe de investigación de mercado proporciona un análisis detallado de la industria y se centra en aspectos clave, como empresas líderes, tipos de productos y tipos de servicios líderes del producto. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado de la comida rápida y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Informe de alcance y segmentación: