Tamaño del mercado de carne procesada, participación e análisis de la industria, por tipo (congelado, enlatado y frío), tipo de animal (aves de corral, carne de res, carne de cerdo y otros), canal de distribución (hipermercado/supermercado, tiendas de conveniencia, tiendas especializadas y otras), y pronóstico regional, 2020-2032

El tamaño mundial del mercado de carne procesada fue de USD 519.41 mil millones en 2019 y se proyecta que alcanzará USD 1101.94 mil millones en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 6.06% durante el período de pronóstico basado en nuestro análisis en el informe existente. América del Norte dominó el mercado de la carne procesada con una cuota de mercado del 40.83% en 2019. Se prevé que el mercado de carne procesado en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 398 millones en 2032, impulsado por la creciente demanda de proteínas convenientes ricas y listas para comer o preparar productos de carne entre los consumidores.

El mercado se ve impulsado por el creciente consumo de varios productos y bebidas alimenticios empaquetados. Se utilizan procesos como saling, curado y fumar para mejorar el sabor y retener las cualidades de estos productos cárnicos. Debido al estilo de vida de ritmo rápido y al aumento de la población de trabajadores asalariados, la tasa de consumo de productos alimenticios listos para comer ha aumentado, lo que se espera que ayude al crecimiento del mercado.

Sin embargo, se espera que el mercado actual de carne procesada ve un aumento repentino en las ventas. Esto se debe al cambio en el patrón de compra de los consumidores. Debido a la situación de la pandemia, la mayoría de los países se encuentran en un estado de cierre y los respectivos organismos gubernamentales han impuesto varias reglas con respecto a la compra de elementos esenciales. Además, estas reglas y regulaciones han impactado el patrón de compra de los consumidores. Las personas prefieren comer alimentos procesados, ya que requiere menos tiempo para cocinar, lo que ayuda al crecimiento del mercado de la carne procesada durante los próximos dos años.

Descripción general del mercado de carne procesada global

Tamaño y pronóstico del mercado:

• Tamaño del mercado de 2019: USD 519.41 mil millones
• Tamaño del mercado de pronóstico 2032: USD 1101.94 mil millones
• CAGR: 6.06% de 2020–2032

Cuota de mercado:

• América del Norte dominó el mercado de la carne procesada con una participación del 40.83% en 2019, impulsada por la creciente demanda de productos cárnicos convenientes, ricos en proteínas, listos para comer y listos para cocinar, particularmente en los EE. UU.
• Por tipo, se espera que la carne congelada tenga la mayor participación de mercado debido a su facilidad de almacenamiento, vida útil extendida e idoneidad para el transporte y el comercio internacional.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: se espera que alcance USD 398 mil millones para 2032, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de alimentos de conveniencia y productos cárnicos ricos en proteínas en medio de estilos de vida de ritmo rápido y un mayor consumo de alimentos envasados.
• Alemania: fuerte presencia del mercado debido al alto consumo de carne de cerdo y carne procesada, uso generalizado en aplicaciones culinarias y crecimiento en la demanda de carne congelada y lista para cocinar en los sectores de comida rápida y restaurantes.
• India: el crecimiento del mercado se ve impulsado por el aumento de la urbanización, el cambio de patrones dietéticos y la creciente popularidad de los productos avícolas procesados entre los millennials y los consumidores centrados en el estado físico.
• Brasil: Aumento del consumo de carne procesado respaldado por las preferencias culturales para las dietas ricas en carne, la expansión de la clase media y la creciente demanda de productos cárnicos congelados convenientes y asequibles.

Tendencias del mercado de carne procesada

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Aumento de la demanda de los consumidores de productos alimenticios listos para comer y listos para cocinar

La creciente demanda de los consumidores para los alimentos listos para comer y listos para cocinar en economías desarrolladas y en desarrollo ayuda al crecimiento del mercado. El estilo de vida de ritmo rápido de los consumidores y el menos tiempo dedicado a la cocina es un factor importante que está impulsando el mercado. El creciente consumo y la amplia aceptación de productos listos para comer y listos para cocinar por los millennials impulsarán el mercado. Además, este tipo de fabricantes de carne que introducen varias premezclas innovadoras de alimentos listos para cocinar para acortar el tiempo de preparación de alimentos ayuda a crear la demanda de productos.

Factores de crecimiento del mercado de carne procesado

Inclinación al consumidor hacia productos cárnicos con sabor

La creciente demanda de los consumidores de productos cárnicos con sabor y nutritivo ha impulsado el mercado de carne envasada. Varias hierbas, marinadas,condimentos y especiasse aplican a los productos cárnicos envasados que le dan un sabor umami y una textura con sabor. La tendencia de los sabores de carne se está expandiendo e incorporando aún más métodos de procesamiento de carne, como el acristalamiento y el estofado debido a que los consumidores evolucionan las preferencias de sabor. Los consumidores prefieren el sabor, pero no el compromiso de tiempo de las preparaciones de carne tan intrincadas, lo que ha contribuido en la creciente popularidad de los productos cárnicos envasados. Pocos ejemplos de este tipo de productos cárnicos son salami, jamón, salchichas, tocino y otros. La adopción de la cultura alimentaria a través del país y varias técnicas para procesar y preservar la carne contribuye principalmente al crecimiento del mercado.

Por ejemplo, en julio de 2019, John Bean Technologies lanzó una nueva tecnología HPP (procesamiento de alta presión), que no solo mata a los microbios sino que también extiende la vida útil de la carne en un factor de dos a cuatro veces.

Amplio conciencia del consumidor por productos cárnicos procesados orgánicos

Un número significativo de consumidores son conscientes de las aves y ganado crecidos convencionalmente para producir carne. Hay un aumento en la conciencia entre ellos sobre comer saludables, seguros, libres de antibióticos y alimentos de residuos químicos, que los ha empujado a cambiar hacia productos cárnicos orgánicos. Este factor impulsa la demanda de adoptar la cría de animales orgánicos. Los fabricantes que enfrentan la tendencia creciente y están produciendo productos cárnicos que se obtienen de granjas certificadas orgánicas. El uso de carne orgánica ayuda a retener la autenticidad de los productos alimenticios. En los últimos años, los agentes de curado sintético como los nitritos y los nitratos tienen efectos nocivos en el cuerpo y pueden aumentar el riesgo de cáncer. Estos conservantes sintéticos ahora son reemplazados por polvo de apio para preservar la carne.

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos aprueba que el uso de polvo de apio y polvo de cereza es seguro como un reemplazo de nitratos y nitritos para preservar los productos cárnicos.

Factores de restricción

Efectos cancerígenos de las restricciones de carne procesada el crecimiento del mercado

La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasifica la carne roja y las carnes procesadas bajo el carcinógeno del Grupo 1, lo que indica que el consumo de estos productos cárnicos puede causar cáncer.Carne rojay la carne procesada son altas en el colesterol dietético asociado con el metabolismo anormal de la glucosa en el cuerpo. Además, la amplia utilización de los conservantes sintéticos ha demostrado que muestra un impacto negativo en el cuerpo. Estos efectos negativos de la salud percibidos limitarán el crecimiento del mercado a medida que los consumidores se inclinan hacia los productos cárnicos basados en plantas.

Según un estudio realizado por el Centro Nacional de Información de Biotecnología, el alto consumo de carne roja y carne procesada puede provocar cáncer colorrectal.

Análisis de segmentación del mercado de carne procesado

Por análisis de tipo

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Carne congelada para mantener una mayor participación de mercado debido a la facilidad de transporte

La carne congelada se tiene en cuenta que tiene la mayor participación para el mercado. Esto se puede atribuir a factores como la facilidad de almacenamiento y transporte. La carne congelada ofrece una ventaja sobre la carne fresca como la vida útil más larga y las posibilidades menores de contaminación microbiana. Varias cadenas de alimentos utilizan ampliamente carne congelada para sus preparaciones de alimentos debido a su fácil disponibilidad y conveniencia de cocinar. Junto con este factor, la población más joven prefiere el uso de carne envasada congelada debido a su fácil disponibilidad y se usa directamente para preparaciones de alimentos sin ningún procesamiento adicional. El creciente consumo de salami, salchichas y pepitas entre los consumidores, especialmente en Estados Unidos, ha alimentado el crecimiento del segmento. El comercio internacional de productos cárnicos congelados ha ganado prominencia debido al aumento de la demanda. Los fabricantes están invirtiendo en tecnologías innovadoras e infraestructura de cadena de frío para almacenar grandes cantidades de productos cárnicos que favorecerán el crecimiento del mercado.

Por otro lado, el uso de la carne enlatada crece a una tasa compuesta tasa moderada debido al contenido menos nutricional percibido en comparación con la carne congelada y fresca. La producción de carne enlatada es rentable y, por lo tanto, es asequible y conveniente. Mientras que la carne fría se almacena a temperaturas mínimas sin congelar los tejidos musculares de la carne. Sin embargo, cuando se expone a la atmósfera aeróbica, conducirá a la decoloración del producto y la contaminación microbiana. Por lo tanto, se están diseñando nuevas técnicas para superar tales defectos de calidad.

Por análisis de tipo animal

El sector de las aves de corral mantendrá una mayor participación debido al aumento del consumo de pollo empaquetado

El sector de las aves de corral contribuye a una participación decente para el mercado debido a las preferencias cambiantes de los consumidores de la carne roja debido a sus efectos negativos para la salud. La carne de aves de corral y los huevos son una gran fuente de proteínas, lo que crea tracción entre los culturistas. El precio relativamente bajo y competitivo de las aves de corral en comparación con otras carne junto con sus propiedades dietéticas y nutricionales son los principales factores que impulsan el mercado. La creciente tendencia de aptitud física entre los millennials los ha llevado a consumir productos avícolas para ser suficientes su ingesta diaria de proteínas. El consumo de carne de aves de corral procesada en países como Estados Unidos y Alemania es mayor en comparación con la carne entera y cruda, lo que afecta positivamente el crecimiento del mercado.

La carne de cerdo y la carne de res están ampliamente consumidas en todo el mundo debido a su alto contenido de proteínas y su amplia incorporación en alimentos de conveniencia, como hamburguesas y sándwiches. La carne de cerdo es la tercera carne más profundamente consumida en los EE. UU., Ya que tiene el mayor contenido de proteínas entre las otras carnes rojas. La carne de res también se consume ampliamente en todo el mundo debido al mayor rendimiento de carne y sabor sabio.

Por análisis de canales de distribución

El fortalecimiento gradual de los canales minoristas modernos da como resultado una mayor generación de ingresos a través de comerciantes masivos

Los supermercados e hipermercados son los canales minoristas más preferidos por los consumidores debido a la amplia gama de disponibilidad de productos. Estos comerciantes masivos ofrecen una conveniencia mejorada, diferentes variedades de alimentos procesados, ofertas de agrupación, esquemas y experiencias de compra convenientes para los consumidores. La presencia de estantes distintos de productos y la disponibilidad de otros productos domésticos bajo un solo techo ha alimentado aún más el crecimiento de su mercado. Los especialistas en marketing se centran intensamente en el desarrollo de los oficios modernos y los puntos minoristas convenientes para ofrecer una facilidad de compras a precios asequibles, lo que ha contribuido a mayores ventas de los productos en el mercado. El segmento minorista en línea también está ganando tracción, ya que ofrece una experiencia de compra digitalizada. La disponibilidad de numerosos productos a precios con descuento junto con las opciones de entrega de la puerta ha jugado un papel crucial en su creciente popularidad entre los consumidores.

Ideas regionales

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América del Norte exhibirá un alto crecimiento debido a la industria alimentaria procesada emergente

El mercado está impulsando a la gran base de consumidores de productos y bebidas alimenticios procesados. América del Norte es una economía desarrollada que consiste en una gran población y profesionales de trabajo igualmente grandes. La creciente demanda de alimentos de conveniencia y productos de carne animal alta en proteínas ha impulsado el mercado regional. La sólida red de canales de distribución ofrece fácil disponibilidad de carne procesada a los consumidores. Los fabricantes se centran en innovaciones tecnológicas y aumentan sus capacidades de producción para servir a una base de consumidores más grande. El consumo de carne de res, ternera, hot dog y bistec ha contribuido al crecimiento del mercado regional. Se observa un fuerte aumento en el mercado debido a la pandemia Global Covid-19, ya que todos los consumidores de la región prefieren los productos alimenticios procesados para el consumo listo. Esto también implica menos tiempo de cocción. Se espera que la tendencia siga siendo la misma durante los próximos dos años debido al factor anterior.

Seguido por América del Norte, se espera que Europa tenga la segunda cuota de mercado más grande en el mercado. Esto es atribuible a factores como la presencia de principales productos procesados que consumen países como Alemania, Francia e Italia. La carne de cerdo procesada y la carne picada se consumen ampliamente en la región debido a su precio más bajo y un mejor sabor ofrecido por ellos en los platos. La presencia de una gran población migrante en la región ha aumentado el crecimiento del mercado. La tendencia de los alimentos entre cultivos en la región ha llevado a la utilización de la carne procesada en diversas preparaciones culinarias como el sushi. Los restaurantes y las cadenas de comida rápida en la región utilizan productos cárnicos congelados como salami y pastrami para hacer sándwiches y hamburguesas. Sin embargo, la caída principal en el mercado fue causada por Covid-19 y el número de pacientes afectados en Europa. Un gran número de muertes fue de España, Italia y el Reino Unido, lo que ha llevado al negocio de carne procesado a un punto muerto. Se espera que esto impacte negativamente en el mercado.

Asia Pacífico posee una participación de mercado significativa debido a la gran base de población de la región. El aumento de la urbanización y el ingreso disponible han influido en el crecimiento del mercado. La amplia aceptación de la cultura occidentalizada también juega un papel importante en el impulso del mercado regional.

El Medio Oriente y África poseen la menor participación de mercado. Esto es atribuible a la amplia incorporación de carne en varias cocinas mediterráneas, como los guisos de Shawarma y Lamb. Se espera que la creciente preferencia hacia productos cárnicos listos para cocinar impulse el crecimiento del mercado.

Actores clave de la industria

Fabricantes de la industria que se centran en nuevas adquisiciones para la expansión del mercado

La estructura del mercado está fragmentada debido a la presencia de varios actores locales y globales en el mercado. Estos fabricantes se centran en ampliar su capacidad de producción por nuevas fusiones y adquisiciones. De esta manera, ayuda en el desarrollo de nuevos productos y fortalece su cadena de suministro. Además, ayuda a proporcionar productos de calidad a los consumidores. Hormel Foods Corporation, Conagra Brands Inc., Foster Farms, JBS S.A., Tyson Foods Inc. y Smithfield Foods, Inc. son los destacados actores del mercado entre los demás.

Lista de compañías de carne procesadas:

• Hormel Foods Corporation (Estados Unidos)
• Conagra Brands Inc. (Estados Unidos)
• Foster Farms (Estados Unidos)
• JBS S.A. (Brasil)
• Tyson Foods Inc. (Estados Unidos)
• Smithfield Foods, Inc. (Estados Unidos)
• Cargill Incorporated(Estados Unidos)
• Pilgrim's Pride Corporation (Estados Unidos)
• La Compañía Kraft Heinz (Estados Unidos)
• China Xiangtai Food Co., Ltd. (China)

Desarrollos clave de la industria:

• En febrero de 2020, Cranswick PLC adquirió las operaciones de cría y crianza de cerdos de Buckle Farm Limited. Esta adquisición ayuda a la compañía a expandir su negocio de procesamiento de cerdos y aumentar su autosuficiencia en un 30%.
• En abril de 2019, JBS S.A. adquirió un procesador de cerdo local Adelle Indústria de Alimentos, para fortalecer su posición en el mercado de procesamiento de carne de cerdo en Brasil.

Cobertura de informes

El segmento de carne congelada ha sido testigo de un crecimiento significativo en el mercado general a nivel mundial. La creciente población mundial se inclina hacia los alimentos de conveniencia debido a los estilos de vida de ritmo rápido, que se anticipa que contribuye al crecimiento del mercado global en los años futuros.

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El informe proporciona información cualitativa y cuantitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado de su utilidad, aplicaciones, tipos de carne, tamaño del mercado y tasa de crecimiento para todos los segmentos posibles en el mercado.

Junto con esto, el informe proporciona un análisis elaborativo de la dinámica del mercado y el panorama competitivo. Varias ideas clave presentadas en el informe son una visión general de los mercados relacionados, desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y tendencias clave de la industria de la carne procesada.

Informe de alcance y segmentación