Tamaño del mercado de huevos, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (convencional, sin jaulas, orgánico y de corral), por uso final (servicio de alimentos y venta minorista (supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles, comercio electrónico y otros)), por forma (huevos con cáscara, huevos líquidos, huevo en polvo/huevos secos y otros) y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño del mercado mundial de huevos se valoró en 150,83 mil millones de dólares en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de 158,81 mil millones de dólares en 2025 a 230,85 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,49% de 2025 a 2032. Asia Pacífico dominó el mercado de huevos con una participación de mercado del 59,07% en 2024.

Los beneficios nutricionales y la mayor asequibilidad de los huevos contribuyen significativamente al aumento de la tasa de consumo mundial, impulsando así el crecimiento del mercado. Este crecimiento está impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre el consumo de proteínas, el crecimiento de la población, la urbanización, las tendencias de salud y fitness, y los avances en la avicultura y las tecnologías de procesamiento de huevos.

Los productores de huevos están constantemente surgiendo y adoptando nuevos métodos respetuosos con los animales, en respuesta a la evolución de la base de consumidores. Cal-Maine Foods, Inc., Rose Acre Farms, Inc. y Hillandale Farms, S.A. son algunos de los actores clave destacados en el mercado.

DINÁMICA DEL MERCADO

Impulsores del mercado

La creciente conciencia sobre la salud y el fitness entre los consumidores está impulsando el crecimiento del mercado

El mercado ha experimentado un crecimiento sostenido debido al aumento del consumo de huevos. Después de la pandemia, el mercado observó un aumento repentino en la demanda de huevos debido a una mayor conciencia sobre sus beneficios nutricionales entre los consumidores de diferentes grupos demográficos.

Además, el aumento de la conciencia de los clientes sobre la salud ha impulsado significativamente el crecimiento del mercado de huevos. Por ejemplo, en 2021, según una encuesta realizada por la Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido y la Oficina de Mejora y Disparidades de la Salud, aproximadamente el 80% de las personas mayores de 18 años expresaron su intención de adoptar un estilo de vida y una dieta más saludables.

Las iniciativas gubernamentales destinadas a crear conciencia entre los consumidores sobre los beneficios para la salud asociados con el consumo de huevos han impulsado aún más la demanda de huevos. Además, los principales actores de la industria están lanzando campañas y productos, contribuyendo al crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Por ejemplo, en mayo de 2023, Eggoz, una conocida marca de huevos con sede en la India, lanzó una nueva campaña para concienciar a los consumidores sobre los huevos frescos de granja y libres de químicos para una dieta más saludable. Los cambios en el comportamiento de los consumidores también están impulsando el crecimiento del mercado.

Rápida adopción de tecnología por parte de los actores del mercado para impulsar el crecimiento del mercado

En los últimos años, la industria del huevo ha sido testigo de rápidos avances tecnológicos, incluida la integración de IoT yanálisis de grandes datos, entre otros. Estos desarrollos tecnológicos han traído mejoras significativas a los procesos de fabricación y cadena de suministro en el mercado global. Además, se espera que el rápido avance en la industria del comercio electrónico, particularmente en términos de entrega rápida, impulse el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Estas nuevas tecnologías han ayudado a los fabricantes a mitigar los desafíos del transporte y la cadena de suministro y a satisfacer la creciente demanda de huevos de manera eficiente. Por ejemplo, en mayo de 2023, OVO Farms, uno de los mayores productores de huevos de la India, anunció la integración de la tecnología blockchain en sus cadenas de producción y suministro. Según la empresa, esta implementación tecnológica mejorará la transparencia con los consumidores, reducirá los costos y mejorará la entrega al mejorar la trazabilidad en cada paso de la cadena de suministro, desde la granja hasta el consumidor.

Restricciones del mercado

El cambio climático y el calentamiento global frenarán el crecimiento del mercado

El aumento de la temperatura global debido al cambio climático tiene un impacto negativo en la producción de huevos. Este aumento de calor afecta el tamaño, la calidad y la cantidad de huevos producidos en las granjas avícolas. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), las gallinas expuestas a períodos prolongados de calor extremo experimentan pérdidas de productividad y mayores costos de producción. El clima más cálido hace que las gallinas sean más susceptibles a las enfermedades, lo que frena el crecimiento del mercado. Datos de The FoodPrint, un proyecto de The GRACE Communication Foundation, indican que los niveles elevados de amoníaco, metano y temperatura en ambientes avícolas provocan enfermedades respiratorias, ansiedad y otros problemas que afectan la producción de huevos, tanto en términos de calidad como de cantidad. El cambio climático también contribuye a una alta tasa de mortalidad entre las gallinas debido a un sistema inmunológico deprimido y fallas reproductivas, lo que aumenta aún más los costos de producción. Por lo tanto, se espera que los crecientes efectos del calentamiento global restrinjan el crecimiento del mercado de huevos durante el período previsto.

Oportunidades de mercado

La creciente demanda de los consumidores de productos de huevo especiales y con valor agregado ofrece oportunidades potenciales de crecimiento

La creciente demanda de los consumidores de productos de huevo especiales y de valor agregado ofrece nuevas perspectivas de crecimiento para el mercado de huevos. Además, los productos de huevo procesados, como los huevos líquidos, los huevos secos y los huevos congelados, también están experimentando una demanda creciente impulsada por las tendencias de los alimentos preparados yrestaurantes de servicio rápido, con perspectivas de mercado en expansión.

TENDENCIAS DEL MERCADO DE HUEVOS

El creciente cambio de los consumidores hacia la producción humana de huevos para impulsar el crecimiento del mercado

El cambio hacia la producción humana de huevos, especialmente en sistemas sin jaulas y en libertad, es una de las tendencias importantes en el mercado mundial del huevo. La tendencia se ve impulsada por los crecientes problemas de los consumidores con respecto al bienestar animal, la gestión ambiental y la salud. Además, existe una demanda creciente de huevos orgánicos y especiales producidos según dichos códigos éticos. Este cambio también está influenciado por los cambios regulatorios, los compromisos de los minoristas y la disposición de los consumidores a pagar una prima por productos alineados con prácticas de producción humanas. Como resultado, los fabricantes han estado mejorando las granjas avícolas y mejorando la capacidad de producción de productos orgánicos, sin jaulas y criados al aire libre. Por ejemplo, en agosto de 2021, Versova Holdings anunció la adquisición de Thompson Farm para aumentar su capacidad de producción sin jaulas.

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Análisis de segmentación

Por tipo de producto

Productos convencionales dominarán el mercado por su alto consumo

Por tipo de producto, el mercado se segmenta en convencional, sin jaulas, orgánico y de corral.

Se estima que el segmento de tipo de producto convencional tendrá la mayor cuota de mercado de huevos durante el período previsto debido a su mayor disponibilidad. La abundancia de huevos convencionales se atribuye al método de producción tradicional y más conveniente, con una mayor tasa de producción. Además, la producción orgánica y de otro tipo es limitada entre los grandes fabricantes, ya que los actores del mercado local y de pequeña escala prefieren el método de producción convencional debido a su conveniencia y rentabilidad, aumentando así la penetración de los huevos convencionales en el mercado.

Sin embargo, se espera que los productos orgánicos observen una CAGR más alta durante el período de pronóstico con lanzamientos de nuevos productos y desarrollos por parte de las empresas, debido a las cambiantes demandas de los consumidores. Por ejemplo, en junio de 2025, Herbruck's Poultry Ranch anunció el lanzamiento de nuevos huevos sin jaulas al aire libre bajo la marca "Love Your Eggs" y un próximo producto de huevo orgánico criado en pastos, disponible en mercados seleccionados de EE. UU.

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Por uso final

El segmento minorista de tiendas de comestibles seguirá siendo dominante debido a su fácil accesibilidad  

Según el uso final, el mercado se segmenta en servicios de alimentación y venta minorista.

El segmento minorista, dividido a su vez en supermercados/hipermercados, tiendas de comestibles, comercio electrónico y otros, tiene la mayor participación de mercado debido a la mayor accesibilidad que brindan las tiendas de comestibles. Además, se espera que la mayor conveniencia de los supermercados/hipermercados y el comercio electrónico impulsen la demanda durante el período de pronóstico. El avance y la expansión del segmento del comercio electrónico también será un factor impulsor importante. Por ejemplo, según el informe DoorDash, una empresa estadounidense que realiza pedidos y entrega de alimentos en línea, los huevos ocuparon el puesto número 7 entre los 10 principales pedidos de entrega de comestibles a nivel nacional.

El segmento de servicios de alimentos ha experimentado un rápido desarrollo en los últimos años, con un aumento de nuevos platos y servicios de entrega a domicilio por parte de restaurantes y proveedores de servicios externos que impulsaron el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico. Además, el crecimiento de la urbanización y los estilos de vida más ocupados impulsan la demanda de productos de huevo convenientes y listos para usar en las cocinas comerciales.

Por formulario

El segmento de huevos con cáscara seguirá siendo dominante debido al alto consumo en el hogar y en el servicio de alimentos

Según la forma, el mercado se segmenta en huevos con cáscara, huevos líquidos, huevo en polvo/huevos secos y otros.

El segmento de huevos con cáscara domina el mercado. Los huevos con cáscara son una parte omnipresente de la dieta diaria en todo el mundo y se utilizan ampliamente con fines culinarios, horneados y para consumo directo. Además, los precios de los huevos con cáscara son más bajos y están fácilmente disponibles, especialmente en las economías en desarrollo.

Se espera que el segmento de huevo en polvo/huevos secos crezca significativamente en el mercado global, ya que puede almacenarse durante meses sin refrigeración, lo que reduce el desperdicio y lo hace apto para la exportación. Aplicaciones en aumento en panadería, confitería, alimentos listos para comer,nutrición deportivay los alimentos infantiles impulsan aún más el crecimiento del segmento.

PERSPECTIVA REGIONAL DEL MERCADO DE HUEVOS

Geográficamente, el mercado se divide en Asia Pacífico, América del Norte, Europa, América del Sur y Oriente Medio y África.

Asia Pacífico

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Asia Pacífico tendrá la mayor participación de mercado durante el período de pronóstico, ya que la región está formada por China, India, Japón y otros países conocidos por su mayor tasa de consumo de huevos, lo que la convierte en la región líder en el mercado global. Además, China e India, al ser productores destacados, contribuyen a la posición de la región como mercado líder. Por ejemplo, según la Organización para la Agricultura y la Alimentación, en 2023, la producción mundial de huevos de gallina alcanzó alrededor de 91 millones de toneladas, de las cuales China por sí sola representó aproximadamente el 38% del total.

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América del norte 

Se espera que América del Norte crezca significativamente después de Asia Pacífico, ya que los huevos son un producto ampliamente consumido en Estados Unidos y México. Los huevos se están viendo rápidamente como una fuente de proteína animal económica y de etiqueta limpia. Las tendencias del fitness y el flexitarismo aumentan su popularidad, a medida que surgen en la región conceptos como cadenas de desayuno rápido informal y kits de comida que incorporan más platos a base de huevo.

Entre 2019 y 2024, el índice de precios al consumidor de EE. UU. aumentó constantemente, lo que indica una inflación generalizada. Los precios de los huevos fluctuaron más marcadamente debido al aumento de la demanda impulsado por la pandemia y la influenza aviar interrumpió el suministro. Si bien el IPC aumentó aproximadamente un 23% durante este período, los precios minoristas de los huevos se duplicaron con creces en su punto máximo. Esta tendencia subraya cómo los shocks de oferta de alimentos esenciales pueden impulsar aumentos de precios que superen la inflación general antes de estabilizarse hacia promedios de largo plazo.

Europa

A Asia Pacífico y América del Norte les sigue Europa, que incluye Francia, Alemania, Italia y el Reino Unido, donde los huevos son un producto destacado en la cocina local. Alemania es líder del mercado, impulsada por su importante industria procesadora de alimentos, el avance tecnológico y los altos niveles de demanda de los consumidores. El Reino Unido e Italia también se destacan por tener un alto potencial de crecimiento debido al aumento de la demanda de productos de huevos de gallinas camperas, orgánicos y procesados.

América del Sur y Medio Oriente y África

Se espera que América del Sur, Medio Oriente y África crezcan rápidamente durante el período de pronóstico, con una creciente inclinación de los consumidores hacia dietas saludables y el rápido crecimiento deindustria de servicios alimentariosen la región.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Aumento de las inversiones de los actores clave en avances tecnológicos para ayudar al crecimiento del mercado

Algunos actores importantes que operan en el mercado incluyen Cal-Maine Foods, Inc., Rose Acre Farms, Inc. y Hillandale Farms, S.A. Los huevos convencionales tienen una mayor tasa de producción debido a la conveniencia y eficiencia de los métodos convencionales. Sin embargo, los fabricantes se inclinan por fusiones y adquisiciones e inversiones en avances tecnológicos para aumentar la tasa de producción de productos orgánicos debido a su creciente demanda. Por ejemplo, en junio de 2024, Cal-Maine Foods, Inc. anunció la adquisición de los activos de producción de huevos de ISE America, Inc. por aproximadamente 110 millones de dólares. Esta adquisición incluye las instalaciones comerciales de producción y procesamiento de huevos con cáscara de ISE America con una capacidad de aproximadamente 4,7 millones de gallinas ponedoras, incluido 1 millón de gallinas sin jaulas, 1,2 millones de pollitas, fábricas de piensos, alrededor de 4000 acres de tierra, inventario e instalaciones para romper productos de huevo.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE DE HUEVOS PERFILADAS

• Cal-Maine Foods, Inc. (EE. UU.)
• Rose Acre Farms Inc.(A NOSOTROS.)
• Granjas Hillandale(A NOSOTROS.)
• Versova Holdings LLP (EE.UU.)
• Alimentos del amanecer(A NOSOTROS.)
• Grupo CP (Tailandia)
• Beijing Dequingyuan Tecnología Agrícola Co., Ltd. (China)
• Ise Inc. (Japón)
• Compañía Árabe de Desarrollo Ganadero (ACOUD) (Arabia Saudita)
• Granjas familiares Gemperle(A NOSOTROS.)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Agosto de 2025:St Ewe Free Range Eggs, una granja de huevos familiar con sede en el Reino Unido, lanzó un huevo pequeño premium "Bijou" dirigido a chefs y profesionales de la alimentación, y amplió su popular gama "Rich Yolk" con envases y formatos actualizados.
• Abril de 2025:Happy Egg, un productor de huevos estadounidense, amplió su cartera de productos con el lanzamiento de huevos criados en pastos, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda de los consumidores de huevos de alta calidad producidos éticamente.
• Octubre de 2024:Cal-Maine Foods, uno de los mayores productores de huevos frescos con cáscara en los EE. UU., invirtió 40 millones de dólares para ampliar sus capacidades de producción de huevos sin jaulas en varios estados. Esta expansión agregaría capacidad para alrededor de 1 millón de gallinas ponedoras libres de jaulas.
• Junio ​​de 2022:ISE Food Inc., uno de los principales productores de huevos de Japón, anunció su expansión en el mercado indio con el lanzamiento de sus productos en varios canales minoristas de la India. El lanzamiento tiene como objetivo atender al creciente mercado indio del huevo.
• Marzo de 2022:Cal-Maine Foods, Inc., un productor de huevos líder a nivel mundial, anunció una inversión de 82 millones de dólares para aumentar su capacidad de producción de huevos sin jaulas. El nuevo proyecto proporcionará una capacidad de producción para alrededor de 810.000 gallinas sin jaulas con cuatro nuevos galpones sin jaulas y dos gallineros. La nueva inversión tiene como objetivo satisfacer la cambiante demanda de los consumidores de productos orgánicos y libres de jaulas.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de investigación proporciona un análisis de mercado detallado y se centra en aspectos clave como el panorama competitivo, los tipos de productos, la forma y el uso final. Además, ofrece estadísticas e información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que contribuyen al crecimiento reciente del mercado.

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