Tamaño del mercado de ingredientes naturales para la reducción del azúcar, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (edulcorantes naturales de alta intensidad [edulcorantes a base de estevia y fruta de monje], azúcares raros y reducidos en calorías [alulosa y tagatosa], polioles de origen natural [eritritol, xilitol y sorbitol] y fibras naturales de reemplazo del azúcar), por fuente (derivados botánicos, microbianos) Derivados de la fermentación y convertidos enzimáticamente), por forma física (seca, líquida y semisólida), por aplicación (edulcorantes de mesa, bebidas, pr