El tamaño del mercado, el análisis del mercado, el análisis de la industria y la industria del azúcar, por tipo (Aspartame, Ace. K, Saccharin, Sucralosa, Stevia, alcoholes de azúcar y otros), por aplicación (alimentos y bebidas (bebidas en la mesa, panadería y confitería, otros alimentos procesados), productos farmacéuticos y cuidado personal y cosméticos), y regional, 2024 - 2032 COMPRADOS.

El tamaño del mercado global de sustitutos del azúcar se valoró en USD 8.36 mil millones en 2023 y se proyecta que crecerá de USD 8.89 mil millones en 2024 a USD 16.31 mil millones para 2032, exhibiendo una tasa compuesta anual de 7.88% durante el período de pronóstico. América del Norte dominó el mercado de sustitutos del azúcar con una cuota de mercado del 35.77% en 2023. Además, se prevé que el tamaño del mercado del azúcar sustituya en los EE. UU. Crecerá significativamente, alcanzando un valor estimado de USD 3.58 mil millones en 2032, impulsado por una creciente conciencia sobre la disponibilidad y los beneficios de las alternativas de azúcar de bajo calorías.

Los sustitutos del azúcar son sustancias a base de plantas llamadas edulcorantes artificiales que mejoran el sabor de los alimentos y poseen un sabor y textura similar al azúcar convencional. Estos productos se desarrollan principalmente para reemplazar o reducir la dependencia del azúcar. Algunas de las materias primas más utilizadas para hacer estos productos incluyen stevia, sucralosa y otros. Se consideran alternativas más saludables y ambientalmente sostenibles al azúcar convencional.

El brote de pandemia Covid-19 ha causado un punto muerto mundial en varios sectores, incluida la industria de alimentos y bebidas, e impactó negativamente la economía global al interrumpir los sectores de fabricación y transporte. Además, las empresas manufactureras han visto una perturbación en sus cadenas de suministro, principalmente debido a restricciones de transporte durante el período pico de la pandemia. Esto impactó la importación y exportación de materias primas, causando una desaceleración en la disponibilidad de productos como las hojas de stevia que se utilizan para fabricar estos productos. Por lo tanto, la falta de disponibilidad de materias primas causó una desaceleración en la fabricación de productos e impactó la capacidad de la compañía para lanzar nuevos productos en el mercado.

Instantánea y destacados del mercado de sustitutos de azúcar

Tamaño y pronóstico del mercado:

• 2023 Tamaño del mercado: USD 8.36 mil millones
• 2024 Tamaño del mercado: USD 8.89 mil millones
• 2032 Tamaño del mercado de pronóstico: USD 16.31 mil millones
• CAGR: 7.88% de 2024–2032

Cuota de mercado:

• América del Norte dominó el mercado de sustitutos del azúcar con una participación del 35.77% en 2023, impulsada por la creciente conciencia del consumidor en torno a la reducción de calorías, los ingredientes de etiqueta limpia y la creciente demanda de edulcorantes bajos en calorías en alimentos y bebidas.
• Por tipo, se espera que la sacarina retenga la mayor participación de mercado en 2025 debido a su uso generalizado en alimentos y bebidas bajas en calorías, la larga vida útil y la aprobación de la FDA para su uso en una variedad de aplicaciones.

Destacados del país clave:

• Estados Unidos: proyectado para llegar a USD 3.58 mil millones para 2032, impulsado por la demanda del consumidor de alternativas saludables, aumentando la prevalencia de la diabetes y la reformulación de alimentos y bebidas hacia el contenido bajo en azúcar.
• Reino Unido y Francia: las políticas de impuestos de azúcar lideradas por el gobierno y el etiquetado delantero fomentan el uso de edulcorantes no nutritivos y reformulaciones de productos.
• India: el crecimiento de la población diabética y el apoyo regulatorio (por ejemplo, las propuestas de NITI Aayog) aumentan la adopción de sustitutos del azúcar en los alimentos procesados.
• China y Japón: el aumento de la conciencia de la salud y el uso creciente de los alcoholes de stevia, sucralosa y azúcar en bebidas y alimentos funcionales respaldan el crecimiento regional.
• Brasil y Argentina: crecimiento respaldado por el alto consumo de azúcar y la demanda de alternativas sin azúcar en alimentos y bebidas procesadas.
• EAU y Arabia Saudita: la demanda aumenta debido a enfermedades del estilo de vida (obesidad, enfermedad cardíaca) y un mayor uso de alternativas de azúcar en productos de panadería y bebidas.

Las tendencias del mercado sustituyen el azúcar

Adopción de nuevos regímenes de dieta y demanda de ingredientes alimentarios de etiquetas limpias respaldan el crecimiento del mercado

A medida que la reducción del azúcar se vuelve crucial, el sabor atractivo, la textura y la sensación en la boca son igualmente importantes. La utilización de múltiples ingredientes para compensar las pérdidas funcionales debido a la eliminación de azúcar es el área en la que los fabricantes se están enfocando actualmente para ofrecer edulcorantes rentables. También están trabajando para extender la vida útil de los productos, mejorar su sabor general y reducir el sabor amargo de ciertos productos.

Además, los fabricantes también se están embarcando en combinar edulcorantes a base de plantas con productos a base de plantas para atender el cambio de productos derivados de animales y aumentar el enfoque en los ingredientes de etiqueta limpia. Por ejemplo, en julio de 2023, Tate & Lyle PLC, uno de los líderes mundiales en soluciones de ingredientes, lanzó Tasteva Sol Stevia Sweetener. El nuevo producto ayuda a satisfacer la demanda del consumidor de ingredientes de etiqueta limpia.

Descargar muestra gratuita para conocer más sobre este informe.

Factores de crecimiento del mercado sustituye el azúcar

Impactos negativos para la salud debido al consumo del consumo de crecimiento del mercado de unidades de azúcar

La rápida industrialización en todo el mundo ha llevado a un aumento en la urbanización en los últimos años. Las personas lideran un estilo de vida más sedentario con más tiempo en la oficina y la falta de ejercicio. Por lo tanto, un desequilibrio en la ingesta de alimentos está causando un desequilibrio energético en sus cuerpos. La cantidad de ingesta de calorías excede el número de calorías que el cuerpo quema. El consumo de productos alimenticios ricos en calorías ha llevado a la acumulación de grasa en el cuerpo y la obesidad. La obesidad, a su vez, es responsable de causar varios problemas de salud, como diabetes tipo 2, enfermedad cardiovascular, presión arterial alta y cáncer. Por lo tanto, los consumidores son cada vez más exigentes edulcorantes bajos en calorías para alimentos y bebidas en los últimos años.

El consumo enorme de azúcar o productos alimenticios a base de azúcar en países como Estados Unidos, China, Japón e India es uno de los factores clave que contribuyen al crecimiento de la población diabética a nivel mundial. Además, según el informe nacional de estadísticas de la diabetes para 2022, alrededor de 37.3 millones de casos de diabetes han aumentado en los EE. UU., Y aproximadamente 28.7 millones de personas han sido diagnosticadas con diabetes. Las células de las personas diabéticas se vuelven resistentes a la insulina, por lo que no pueden absorber el azúcar. Por lo tanto, consumir productos que contienen azúcar en cantidades no reguladas pueden afectar severamente la salud de tales personas. Esto ha creado además la necesidad de sustituir el azúcar con otras alternativas de azúcar que tienen un contenido bajo en calorías y niveles similares de dulzura similares a azúcar.

Políticas gubernamentales favorables en varios países para garantizar una tasa de crecimiento positiva del mercado Crecimiento

Los consumidores que cultivan la inclinación hacia los alimentos saludables y el aumento del enfoque en la buena salud y el bienestar han aumentado significativamente el uso de productos sin azúcares y edulcorantes agregados. En Francia y el Reino Unido, se espera que las acciones del gobierno nacional para reducir la ingesta de azúcar a través de impuestos selectivos, reformulaciones y etiquetas explicativas de envases frontales promuevan el crecimiento del mercado. Estas actividades se alinean con las herramientas de política recomendadas en la OMS 2015-2020, el plan de acción europea de alimentos y nutrición para crear un entorno alimentario más saludable.  En 2022, el NITI Aayog de la India también propuso al gobierno indio que emprenda políticas fiscales para productos alimenticios, que tienen alto contenido de azúcar. Las medidas fiscales tenían como objetivo influir explícitamente en la reformulación del producto. Esta reformulación implica reducir los azúcares agregados sin reemplazo, reemplazar el azúcar con edulcorantes no calóricos o reemplazar el azúcar con ingredientes sustitutos.

Factores de restricción

Impacto negativo en la fe del consumidor debido a las reclamaciones de salud contradictorias obstaculizan el crecimiento del mercado

Hay muchas controversias asociadas con los sustitutos del azúcar, y estas opiniones contradictorias con respecto al impacto negativo en la salud de estos productos afectan la percepción pública. Esto, a su vez, afecta las ventas de estos productos en el mercado. Según el informe de Harvard Health, el consumo de refrescos de dieta y otros productos que contienen edulcorantes artificiales libres de calorías pueden aumentar el riesgo de enfermedades renales, cáncer y enfermedades cardíacas.

Los productos aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) se consideran seguros para el consumo y se utilizan en diversas industrias para fabricar diversos productos de alimentos y bebidas. Aunque la FDA los considera seguros, y la evidencia respalda al menos un beneficio de control de peso a corto plazo, existen inconvenientes de salud cuestionables asociados con edulcorantes no nutritivos. Se espera que el uso continuo de edulcorantes artificiales sobreestimule los receptores de azúcar del cerebro y aumente el límite de tolerancia de los productos de azúcar. Por lo tanto, los consumidores pueden encontrar alimentos inalámbricos y menos dulces, como frutas y verduras, desagradables a largo plazo.

Análisis de segmentación del mercado de sustitutos del azúcar

Por análisis de tipo

Aplicación amplia en alimentos y bebidas para promover el crecimiento del segmento de sacarina

Sobre la base del tipo, el mercado está segmentado en Aspartame, ACE. K, sacarina, sucralosa, stevia, alcoholes de azúcar y otros. El uso de la sacarina es especialmente importante para las personas cuyas dietas requieren restricciones de calorías o carbohidratos y personas con obesidad y diabetes. Algunos ingredientes principales utilizados para hacer menos productos de azúcar incluyen sacarina, sucralosa, stevia, alcoholes de azúcar y otros. En los últimos años, los fabricantes han incorporado edulcorantes artificiales en sus productos, lo que infló la popularidad de los edulcorantes en otras regiones como Europa y Asia Pacífico. La Administración de Alimentos y Medicamentos autoriza a Saccharin para su uso como edulcorantes. Por lo tanto, se usa en varias aplicaciones, como jugo de fruta, bases de bebidas y alimentos procesados. También mejora el sabor y el sabor de los productos de alimentos y bebidas.

Para saber cómo nuestro informe puede ayudar a optimizar su negocio, Hable con un analista

Por análisis de la aplicación

Aumento de la preferencia del consumidor por los edulcorantes bajos en calorías en los productos alimenticios para impulsar el crecimiento del segmento de alimentos y bebidas

Los sustitutos de azúcar ahora se usan en bebidas como bebidas de dieta carbonatada, aguas con sabor y otras bebidas. Stevia es un producto importante utilizado en las bebidas. Es el producto de índice glucémico cero de baja calorías, sin azúcar, sin azúcar, para fabricar bebidas energéticas, bebidas con sabor y jugos de frutas. Los principales actores en la industria de las bebidas también favorecen otros ingredientes como la sacarina y la sucralosa. Los edulcorantes se están volviendo cada vez más populares para hacer bebidas. Una pequeña cantidad de edulcorante de alta intensidad (HEL) es suficiente para proporcionar al producto el nivel requerido de dulzura, que sigue siendo una opción económica para la industria de las bebidas. Por lo tanto, la expansión de la base de consumidores para productos de bebidas proporciona incentivos para desarrollar nuevas alternativas y productos de azúcar, lo que impulsa el crecimiento del segmento de alimentos y bebidas en los próximos años.

Ideas regionales

Para obtener más información sobre el análisis regional de este mercado, Descargar muestra gratuita

América del Norte es uno de los principales consumidores de estos productos a nivel mundial. Uno de los principales impulsores es la creciente necesidad de crear conciencia sobre el consumo de alimentos bajos en calorías en la región. La popularidad de los alimentos y bebidas saludables entre la población norteamericana es el factor principal que se espera impulsar el crecimiento del mercado de los sustitutos del azúcar.

Las tendencias alimentarias en los Estados Unidos han cambiado drásticamente debido a cambios socioeconómicos y demográficos. La generación más joven aprecia experimentar con productos nuevos y creativos, y la conciencia sobre las enfermedades relacionadas con la dieta junto con los cambios regulatorios en los EE. UU. Considere la adición de azúcar en la cantidad mínima o requerida. Además, la industria de alimentos y bebidas está reemplazando cada vez más el azúcar con edulcorantes artificiales en muchos productos que tradicionalmente contienen azúcar.

Para saber cómo nuestro informe puede ayudar a optimizar su negocio, Hable con un analista

En Asia Pacífico, la industrialización ha llevado a un aumento en el ingreso disponible entre la población de clase media. Esto ha aumentado la demanda de productos para mejorar la salud, incluidos productos alimenticios de alta calidad y nutritivos. La demanda de alimentos y bebidas bajas en calorías en Asia Pacífico está aumentando. Este aumento se debe al aumento de la conciencia de la salud entre los consumidores, lo que impulsa el crecimiento del mercado. Las alternativas de azúcar se usan comúnmente en bebidas, helados, mezclas de bebidas en polvo, salsas, jaleas, pudines, dulces, productos, mezclas de bebidas en polvo y otros alimentos refinados.

En Europa, diferentes reemplazos de azúcar como stevia, alcoholes de azúcar, sucralosa y productos similares son muy populares entre los consumidores. Esto ha llevado a los fabricantes sustitutos del azúcar a explorar la posibilidad de desarrollar productos innovadores, de alta calidad, más sabrosos y nutritivos para el mercado. Las compañías de alimentos y bebidas en Europa están buscando edulcorantes que sean sostenibles y saludables para consumir. Un importante punto de venta para stevia y edulcorantes de frutas de monje es que no contienen calorías. La conciencia del consumidor sobre Stevia está aumentando entre los consumidores europeos, mientras que las aplicaciones en los productos de alimentos y bebidas se están expandiendo. Los consumidores europeos buscan cada vez más productos más saludables y naturales. Por ejemplo, en noviembre de 2022, Tate & Lyle PLC introdujo un nuevo edulcorante, Erytesse Eitritol. El nuevo producto tiene el 70% de la dulzura de la sacarosa con cero calorías. Se puede usar en bebidas, confitería, panadería y productos lácteos.

La producción de sustitutos del azúcar en América del Sur se concentra en dos países principales como Brasil y Argentina. El mercado sudamericano está impulsado principalmente por la creciente conciencia de los efectos nocivos del azúcar en la salud; El mercado de procesamiento de alimentos está cambiando hacia una consideración reducida o ninguna de azúcar para las formulaciones de productos debido al aumento de la evidencia científica que vincula el consumo excesivo de azúcar con enfermedades degenerativas y estilo de vida.

En el Medio Oriente y África, los horarios ocupados debido a los cambios en el estilo de vida, al aumento de los ingresos disponibles, el aumento de la urbanización y una población de clase trabajadora en crecimiento están empujando a los consumidores hacia productos horneados, confitería, bebidas y alternativas de azúcar. A medida que las preocupaciones sobre la obesidad y la diabetes han aumentado en los últimos años, la demanda de edulcorantes bajos en calorías de los fabricantes de alimentos y bebidas ha aumentado. Además, la creciente demanda de tales productos en los EAU está impulsada principalmente por la obesidad, las enfermedades del corazón y otros entre la población. Los consumidores que comen productos de panadería regularmente tienen más probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas como obesidad, aterosclerosis y diabetes. Se espera que este mercado en los EAU crezca debido al aumento de la conciencia sobre la salud personal.

Lista de empresas clave en el mercado de sustitutos de azúcar

Innovador Sugar Sustituye el lanzamiento del producto por actores clave para ayudar a obtener una mayor participación de mercado

El mercado global es un mercado semi-consolidado con varias grandes corporaciones y fabricantes que operan en todo el mundo en diferentes países. Algunos principales actores del mercado mundial están desarrollando nuevos productos de acuerdo con las últimas tendencias de la industria, como Cargill Incorporated, Tale & Lyle, ADM, DuPont y J.K. Sucralosa. Además, varios fabricantes proporcionan una muestra gratuita tan pronto como introducen productos en el mercado para fomentar las relaciones con los clientes. El inicio de la pandemia Covid-19 tuvo un impacto negativo en la industria del azúcar, ya que interrumpió las cadenas de suministro y los procesos de fabricación. A medida que las industrias se cerraron durante el período para reducir la propagación de la infección, se creó una brecha de demanda y oferta en las materias primas en el mercado. Esto creó una oportunidad para que los fabricantes identifiquen las necesidades del mercado y expandan su negocio a través de la expansión del mercado o al lanzar nuevos productos. Además, los consumidores también están dispuestos a experimentar nuevos productos alimenticios, que son saludables y ambientalmente sostenibles. Esto condujo a un aumento de las ventas y también creó una oportunidad para garantizar el aumento de la cuota de mercado de los sustitutos del azúcar.

Lista de las principales empresas de sustitutos de azúcar:

• Cargill Incorporated(A NOSOTROS.)
• Cuento y lyle(Reino Unido)
• Admir(A NOSOTROS.)
• Ingredion Incorporated (EE. UU.)
• Roquette Freres (Francia)
• Real Stevia Company (Suecia)
• Pyure Brands LLC (EE. UU.)
• JK Suzralose Inc. (China)
• DuPont (EE. UU.)
• Ajinomoto Co. Inc. (Japón)

Desarrollos clave de la industria:

• Julio de 2023:Tate & Lyle PLC lanzaron una nueva adición a su cartera de edulcorantes llamado Tasteva Sol Stevia Sweetener. El nuevo ingrediente es Stevia de sabor premium, que tiene 200X la solubilidad de los productos REB M y D.
• Abril de 2023:Swegen, Inc., introdujo una nueva tecnología de proteínas que incluye brazzeína, taumatina II y otras proteínas que ayudan a mejorar y modular el sabor dulce. El nuevo producto se puede usar en bebidas energéticas, cócteles listos para beber, refrescos, chocolates y otros.
• Octubre de 2022:Swegen, Inc., un fabricante mundial de alimentos y bebidas, lanzó Bestevia LQ, un edulcorante líquido con sede en Stevia. El nuevo producto ayuda a reducir el azúcar en aplicaciones como refrescos carbonatados, edulcorantes líquidos, ingredientes de postres y otros.
• Septiembre de 2022:Nestlé S.A., un conglomerado de procesamiento de alimentos y bebidas multinacionales suizos, lanzó Resugar Synergy, un ingrediente único utilizado en barras de helado de baja calorías. El nuevo ingrediente es un compuesto a base de plantas, natural y no OGM que contiene la misma dulzura y características de la sacarosa.
• Julio de 2022:Swerve, un fabricante de edulcorantes basados en plantas con sede en EE. UU., Anunció sus planes para lanzar productos y paquetes de edulcorantes personalizados para los consumidores estadounidenses que buscan productos para hornear.
• Diciembre de 2021:Compañía de edulcorantes a base de plantas B.T. Sweets lanzó a Cambya, un edulcorante a base de plantas hecho de fibras solubles, frutas de monje y botánicos seleccionados. El producto se puede aplicar fácilmente en productos calientes, secos y fríos.

Cobertura de informes

An Infographic Representation of Sugar Substitutes Market

View Full Infographic

Para obtener información sobre varios segmentos, comparta sus consultas con nosotros

El informe de investigación proporciona un análisis detallado del mercado y se centra en aspectos clave como el panorama competitivo, el tipo y la aplicación. Además de esto, ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca los desarrollos clave de la industria. Además de los factores mencionados anteriormente, el informe abarca varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado en los últimos años.

Informe de alcance y segmentación