Tamaño del mercado de masa congelada de EE. UU. Y México El análisis de la industria y la industria, por tipo (pan, pizza, rollos y pasteles, galletas y galletas, y otras), por categoría (masa congelada no fermentada y masa congelada parcialmente horneada), por canal de distribución (FoodService y minorista minorista {supermercados/hipermercados, almacenes especiales, tiendas minoristas en línea y otros}), y estados, y estados, y estados, y estados minoristas, y minoristas minoristas. 2025-2032

El tamaño del mercado de masa congelada de EE. UU. Y México se valoró en USD 2.37 mil millones en 2024. Se proyecta que el mercado crecerá de USD 2.49 mil millones en 2025 a USD 3.76 mil millones para 2032, exhibiendo un crecimiento a una tasa de Algunos de los actores clave en la industria incluyen General Mills, Inc., Hormel Foods Corporation, Rich Products Corporation y otros.

La masa congelada es una masa semi -terminada que ha sido amasada, procesada a través de la máquina y congelada a -18 ° C para un uso posterior. Puede ser masa horneada o masa cruda, congelarse para almacenamiento prolongado y luego hornear/descongelar cuando sea necesario. Esta masa se prepara usando harina y otros ingredientes como el azúcar y la sal. Algunos de los productos populares incluyen masa de galletas, pizza, rollos,galletasy otros. Con el uso de esta tecnología de congelación, la vida útil de la masa se puede extender a 3-6 meses.

Los avances en las tecnologías de preservación y congelación y la creciente utilización de la masa de pan en los sectores de servicio de alimentos son factores clave que aumentan el crecimiento del mercado de masa congelada de EE. UU. Y México.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Crecimiento en el sector de servicios de alimentos para apoyar el crecimiento del mercado

El uso de la masa congelada está estrechamente vinculado al nivel de desarrollo económico en una región. En países con alto desarrollo económico, el costo laboral y los costos de alquiler son más altos que en las economías subdesarrolladas. Por lo tanto, para reducir el costo general de producción de alimentos, los proveedores de servicios de alimentos tienden a cambiar hacia una masa congelada horneada/no fermentada, lo cual es económico en comparación con la masa recién producida. Los hoteles y los restaurantes a gran escala los prefieren, ya que están preparados o pre-porciones, fáciles de personalizar y permiten la preparación rápida de una amplia gama de platos y productos horneados. Además, tiene un sabor y textura estandarizados, lo que mejora aún más su atractivo. A medida que el sector del servicio de alimentos está creciendo rápidamente en los mercados de EE. UU. Y México, también se espera que el uso de estos productos aumente en el futuro.

Personalización y flexibilidad dietética para impulsar el crecimiento de la industria

En la era actual, los consumidores desean productos horneados personalizados que se alineen con sus necesidades dietéticas. La preparación de productos a base de masa congelada les ayuda a personalizar recetas agregando ingredientes que se adapten a su perfil de sabor. El horneado doméstico sirve como una experiencia nostálgica, ayudando a las personas a reconectarse con los recuerdos de la infancia y las tradiciones culturales. Por lo tanto, los fabricantes están lanzando masas, que están congeladas y se pueden usar para preparar diferentes artículos de panadería comopasteles, pizzas, galletas y otras. El aumento de la disponibilidad del producto en los canales minoristas ha apoyado aún más el crecimiento del mercado de masa congelada de EE. UU. Y México.

Restricciones de mercado

Percepción negativa entre los consumidores para obstaculizar el crecimiento del mercado

La percepción de los consumidores de los productos de masa congelados tiende a ser menos favorable en comparación con la masa recién preparada. Los cambios en el sabor y la textura durante el proceso de congelación hacen que estos productos sean menos atractivos para los consumidores, lo que a su vez afecta el crecimiento del mercado. La congelación inadecuada de los productos a veces puede conducir a cambios químicos que afectan el sabor y la calidad general, lo que puede ser desagradable para los consumidores sensibles. Por lo tanto, los productores deben implementar medidas de control estrictas en toda su cadena de suministro para garantizar que se mantenga una temperatura de congelación óptima hasta que alcance las manos de los consumidores.

Oportunidades de mercado

Expansión en el sector de comercio electrónico para presentar varias oportunidades de crecimiento

El sector de comercio electrónico en México ha sufrido una rápida expansión en los últimos años. La mayor adopción de los teléfonos inteligentes habilitados para Internet y la demanda de servicios en línea condujo al crecimiento de la economía digital en el país. Varios consumidores han cambiado hacia plataformas digitales, ya que acceder a servicios financieros y comprar productos es conveniente. Según la Asociación Mexicana de Ventas en línea (AMVO), una organización sin fines de lucro, el sector de comercio electrónico de México creció un 24,6% en 2023, ascendiendo a USD 44 mil millones. Esta expansión crea una oportunidad para que los fabricantes aprovechen el canal de distribución y expandan su presencia en estas plataformas.

Desafíos de mercado

La disponibilidad de otros sustitutos impide la expansión del mercado

Varias alternativas populares a la masa congelada son favorecidas por los consumidores. La masa recién preparada es ampliamente popular entre los consumidores debido a su frescura percibida y control de calidad. Además, los kits de horneado disponibles a nivel minorista, que contiene ingredientes como harina, azúcar, cacao y otros elementos esenciales, ofrecen una opción conveniente para la cocción doméstica. Como los ingredientes se estrenan y son fáciles de usar, son populares entre los panaderos por primera vez.

Tendencias del mercado de masa congelada

El aumento de la inclinación hacia los productos sin gluten es la tendencia actual

La intolerancia al gluten es una de las principales dolencias de salud que afecta a una proporción creciente de consumidores en los Estados Unidos y México. A medida que aumenta la conciencia del consumidor sobre la enfermedad, varios de ellos reemplazan proactivamente el gluten de sus dietas y optan por alternativas sin gluten. Este cambio en las preferencias dietéticas también se refleja en el mercado de masa congelada, donde la demanda de variantes sin gluten está ganando terreno en el sector minorista. Además, los restaurantes introducen platos sin gluten, incluidospizzas, para los consumidores intolerantes al gluten, lo que también aumenta la demanda de tales productos en el sector de servicios de alimentos.

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Impacto de Covid-19

La pandemia Covid-19 tuvo un impacto severo en el sector del servicio de alimentos, ya que las personas tenían prohibido aventurarse fuera de sus hogares para frenar la propagación de la enfermedad. Por lo tanto, la operación de los proveedores de servicios de alimentos, que son los principales consumidores demasa congeladaLos productos se vieron significativamente afectados durante la pandemia, lo que condujo a pérdidas de ingresos y, en ciertos casos, cierres permanentes. A medida que los proveedores de servicios de alimentos compran estos productos en cantidad a granel, el cierre del sector del servicio de alimentos impactó negativamente el crecimiento del mercado en este sector durante ese período.

Sin embargo, las órdenes de permanencia en el hogar emitidas por los gobiernos tanto en los Estados Unidos como en México contribuyeron al aumento de la demanda de productos de masa congelados a nivel minorista.

SEGMENTACIÓN ANÁLISIS

Por tipo

La masa de pizza congelada lideró el mercado debido a su rentabilidad

Basado en el tipo, el mercado se distribuye en pan, pizza, rollos y pasteles, galletas ygalletasy otros. La categoría de pizza congelada lidera la cuota de mercado de masa congelada de EE. UU. Y México en 2024. Esta masa de pizza se está volviendo muy popular en ambas naciones debido a su creciente versatilidad, rentabilidad y conveniencia. Los operadores de servicios de alimentos dependen cada vez más de dicha masa para racionalizar para minimizar el esfuerzo operativo y la preparación culinaria.

Los rollos y los pasteles representan el segundo segmento más grande y se proyecta que presencie un crecimiento sustancial en los próximos años. Estos productos se pueden descongelar y hornear fácilmente y servir como una opción conveniente, especialmente para los consumidores ocupados. Además, tales elementos preservan el valor nutricional, fortaleciendo el crecimiento del segmento.

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Parcialmente horneadoCongeladoEl segmento de masa dominó el mercado debido a suConveniencia

Dependiendo de la categoría, el mercado se bifurca en masa congelada no fermentada y masa congelada parcialmente horneada. La categoría parcialmente horneada lideró el mercado en 2024, ya que proporciona una mejor conveniencia y una velocidad de preparación más rápida. Dado que los productos horneados a la par están parcialmente cocinados, requieren menos tiempo para prepararse en comparación con otros productos. Además, ayuda a mantener la textura y la calidad de la masa, lo que mejora aún más su tasa de aceptación.

La masa congelada no fermentada aseguró la segunda posición en el mercado y se predice que crecerá constantemente en los próximos años. Este tipo de masa ofrece varias ventajas, como un tiempo reducido de fermentación, y es fácil de manejar y transportar en comparación con la masa parcialmente horneada.

Por canal de distribución

Segmento de servicio de alimentos liderados debido al alto uso de productos en hoteles y restaurantes

Sobre la base del canal de distribución, el mercado está segmentado enservicio de alimentosy minorista. El sector del servicio de alimentos dominó el mercado en 2024, generando una notable cuota de mercado. La industria de la masa de EE. UU. Y México comprende una gran cantidad de restaurantes, hoteles y otros operadores de servicios de alimentos que utilizan productos de masa congelados para preparar sus platos. Además, la mejor flexibilidad y la naturaleza económica de dicha masa en comparación con los ingredientes frescos continúan impulsando el crecimiento del segmento.

El segmento minorista ocupó el segundo lugar y se espera que mantenga la trayectoria de crecimiento constante en el futuro. La creciente tendencia de la cocción doméstica y la amplia disponibilidad del producto en supermercados y plataformas en línea, está alimentando las ventas minoristas.

Perspectivas del país de la masa congelada de EE. UU. Y México

Sobre la base del país, el mercado está segmentado en Estados Unidos y México.

A NOSOTROS.

Estados Unidos dominó el mercado, en términos de participación en 2024. El aumento del uso de la masa en el sector del servicio de alimentos y la creciente popularidad en el comercio minoristaembalajeLos formatos están apoyando el crecimiento de la industria. La industria del servicio de alimentos de EE. UU. Es enorme y competitiva, con una amplia gama de restaurantes que ofrecen una amplia gama de ofertas de alimentos para cumplir con las preferencias en evolución del cliente. El país es pionero en modelos de restaurantes informales, comida rápida, informes rápidos y de franquicias. Cada uno de estos restaurantes y franquicias está creando alimentos nuevos e innovadores con sabores variables para los consumidores. Por lo tanto, para proporcionar un servicio de clase mundial a los consumidores, las empresas están invirtiendo en fuertes redes de suministro de materias primas, una gestión eficiente de la cadena de suministro y una variedad más amplia de alimentos para atender a una amplia gama de gustos de consumidores. Además, los productos horneados como las galletas son extremadamente populares entre los consumidores estadounidenses, y varias de ellas preparan galletas en casa, especialmente durante las ocasiones festivas.

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México ocupó el segundo lugar en el mercado y se anticipa que crecerá en los años previsibles. Uno de los factores clave que se espera que apoye el crecimiento del mercado en México es la expansión de las tiendas minoristas en el país. El crecimiento en la urbanización y el ingreso disponible es responsable de aumentar el consumo de una amplia gama de alimentos y bebidas en México. Walmart, Oxxo, 7-Eleven y otros están ampliando su presencia en el mercado, creando oportunidades para que los fabricantes de ingredientes alimentarios expandan sus formatos de productos amigables con el mercado en el mercado.

Panorama competitivo

Los principales jugadores en el mercado de masa congelada

Los principales jugadores se centran en las adquisiciones para expandir su presencia en el mercado

Los actores clave del mercado en los mercados de EE. UU. Y México incluyen General Mills, Inc., Hormel Foods Corporation y Rich Products Corporation. Estas compañías se están concentrando en introducir productos innovadores que se alineen con las demandas de los consumidores. Además, estas empresas están buscando adquisiciones estratégicas para expandir su presencia en el mercado.

Lista de compañías clave de masa congeladas perfiladas

• Grupo Bimbo(México)
• Bakemark USA LLC (EE. UU.)
• General Mills, Inc.(A NOSOTROS.)
• Hormel Foods Corporation (EE. UU.)
• Campbell Soup Company (EE. UU.)
• Panaderías aspire(A NOSOTROS.)
• Guttenplan (EE. UU.)
• J&J Snack Foods Corp. (EE. UU.)
• Corporación de productos ricos(A NOSOTROS.)
• H. Guenther (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• Noviembre de 2024:Red Button Vintage Creamery, una marca de un minorista estadounidense, las tiendas de alimentos asociadas, reveló una nueva línea de masa gourmet congelada de galletas. Esta última línea presenta la dicha de mantequilla de maní y la acogedora melaza de jengibre, hecha con ingredientes de alta calidad de origen local.
• Julio de 2024:Rich Products Corporation, una empresa de procesamiento de alimentos en los EE. UU., Lanzó la expansión de sus ofertas de pizza auténticamente italianas. Esta gama comprende tres costras horneadas y está disponible en numerosos tamaños de paquete.
• Febrero de 2023:JTM Foods, LLC, AProductos de panaderíaFabricante en los EE. UU., Adquirió Cookies-N-Milk, una masa de galletas congeladas de propiedad de propiedad familiar y brownies y cookies envueltas individualmente para operadores minoristas. Esta adquisición permite a la empresa expandir su rango de oferta de productos para los consumidores.
• Diciembre de 2021:Home Dough, una firma de masa de galletas gourmet en los EE. UU., Se comercializó su última gama de masa de galletas hecha con ingredientes de etiquetas orgánicas y limpias. Esta masa está congelada en la naturaleza y está disponible directamente al consumidor en los EE. UU.
• Septiembre de 2021:T-Rex Cookie Company, una empresa de cookies con sede en Estados Unidos, lanzó sus ofertas de masa de galletas, como chispas de chocolate con caramelo de sal marina y masa de monstruos, en tiendas objetivo seleccionadas en los EE. UU., Expandiendo su mercado minorista.

Cobertura de informes

El informe de investigación de mercado de masa congelada de EE. UU. Y México incluye ideas cuantitativas y cualitativas sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado del tamaño del mercado y la tasa de crecimiento para todos los posibles segmentos del mercado. Las ideas clave presentadas en el informe incluyen una visión general de los mercados relacionados, un panorama competitivo, desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el entorno regulatorio en los países críticos y las tendencias actuales del mercado. 

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Informe de alcance y segmentación