Taille, part et analyse de l’industrie du marché de l’allulose par type (poudre, liquide et cristal), par nature (biologique et conventionnelle), par application (aliments [boulangerie et confiserie, sauces et vinaigrettes, produits laitiers, desserts glacés et autres], boissons et produits pharmaceutiques) et prévisions régionales jusqu’en 2032

La taille du marché mondial de l’allulose était évaluée à 0,31 milliard USD en 2024. Le marché devrait passer de 0,39 milliard USD en 2025 à 1,66 milliard USD d’ici 2032, avec un TCAC de 8,7 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des alluloses connaît une croissance significative en raison de la tendance croissante à la réduction du sucre dans le secteur alimentaire. L'allulose est un type de sucre naturellement dérivé du blé, des raisins secs, des figues, sirop d'érable, et de la mélasse. Il ressemble beaucoup à la texture et au goût du sucre. En raison de sa faible teneur en calories, il est largement utilisé comme édulcorant de faible intensité dans une variété de produits alimentaires.

Les organisations gouvernementales et les associations de santé sensibilisent à l’impact négatif sur la santé d’une consommation excessive de sucre dans l’alimentation quotidienne. Par exemple, le département américain de l’Agriculture (USDA) recommande de limiter le sucre ajouté à moins de 10 % des calories quotidiennes totales dans ses directives alimentaires 2020-2025 pour l’Amérique. En outre, la montée en puissance des progrès technologiques et l’augmentation des investissements industriels visant à étendre l’utilisation de l’allulose dans diverses applications sont susceptibles d’accélérer la croissance du marché.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur l’industrie agroalimentaire. Cela a renforcé l’importance des produits alimentaires naturels et renforçant l’immunité. Les problèmes liés à la santé tels que l’obésité, le diabète et d’autres troubles chroniques étaient plus sujets au coronavirus. Cela a considérablement accru la sensibilisation de la population à la réduction de la consommation de sucre. La situation post-pandémique a confirmé la demande croissante de produits alimentaires naturels contenant des édulcorants hypocaloriques, ce qui a eu un impact positif sur la croissance du marché.

Moteur du marché des alluloses

Popularité croissante des édulcorants hypocaloriques pour alimenter la demande

Au cours des dernières années, les consommateurs se sont considérablement orientés vers un mode de vie sain. L’évolution des préférences alimentaires des consommateurs est attribuée à la sensibilisation croissante à la santé dans le monde entier. La prise de conscience croissante de l’impact négatif d’une consommation élevée de sucre a accru la demande d’édulcorants faibles en calories, tels que l’allulose. L'allulose est faible en calories et a donc un impact minime sur la glycémie. Il est devenu un choix populaire auprès des consommateurs à la recherche de produits alimentaires bénéfiques pour la santé afin de prévenir ou de traiter l'obésité, le diabète et d'autres problèmes de santé.

Restriction du marché des alluloses

Disponibilité de produits alternatifs à des prix inférieurs pour limiter la croissance du marché

Le marché est saturé d’un large éventail de substituts du sucre utilisés dans l’industrie agroalimentaire. La présence d'édulcorants alternatifs de faible intensité tels que le sorbitol,maltitol, le xylitol, le mannitol, l’érythritol et d’autres devraient restreindre la croissance du marché. L'allulose est un sucre rare dérivé naturellement des extraits de plantes. La méthode de production implique de nombreuses étapes, ce qui entraîne un coût de production élevé. Par conséquent, la production commerciale d’allulose nécessite des investissements industriels élevés. D’un autre côté, la disponibilité facile d’alternatives à faible coût constitue l’un des défis majeurs susceptibles d’affecter la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Opportunité de marché allulose

Demande croissante de nombreuses industries d’utilisation finale pour ouvrir les portes à de nouvelles opportunités

Le marché mondial de l’allulose devrait offrir des opportunités de croissance lucratives en raison de la demande croissante de diverses industries d’utilisation finale, telles que l’alimentation et les boissons, les produits pharmaceutiques et autres. Les fabricants se concentrent sur le développement de produits innovants, faibles en calories et au goût similaire au sucre, pour répondre à la popularité toujours croissante des produits sans sucre sur le marché. Par exemple, en octobre 2023, Lakanto, le principal fabricant d'édulcorants et de mélanges à pâtisserie, a lancé un nouveau mélange d'allulose en combinaison avec sa gamme originale d'édulcorant naturel Monk Fruit. L'entreprise visait à élargir sa gamme d'édulcorants en offrant aux consommateurs une alternative au sucre naturel.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché parent
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par type

En fonction du type, le marché est segmenté en poudre, liquide et cristal.

Le segment des poudres devrait détenir la plus grande part du marché. La popularité croissante de ce segment est attribuée à sa flexibilité et à son application pratique dans les boissons, les produits de confiserie et autres produits alimentaires. L'allulose en poudre se dissout rapidement et uniformément, ce qui donne une texture fine, augmentant ainsi sa consommation dans l'industrie agroalimentaire.

Le segment des liquides devrait connaître une croissance significative en raison de sa polyvalence et de sa large gamme d’applications commerciales. La forme liquide de l'allulose est couramment utilisée dans la fabrication de produits laitiers, de desserts glacés et de produits de boulangerie. De plus, l’attrait croissant de l’industrie pharmaceutique en raison du faible indice glycémique de l’allulose est un autre facteur qui propulse la croissance du segment.

Analyse par nature

Basé sur la nature, le marché est segmenté en biologique et conventionnel.

Le segment conventionnel devrait détenir la plus grande part de marché. Les matières premières conventionnelles telles que le fructose de maïs ou le fructose cristallin sont disponibles à des prix inférieurs et sont facilement accessibles. Les matières premières alluloses conventionnelles nécessitent un faible coût de production par rapport aux matières premières biologiques. Par conséquent, il est utilisé au niveau commercial dans les industries d’utilisation finale.

Le segment biologique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours des prochaines années. La demande croissante d’ingrédients alimentaires biologiques et le développement croissant de produits clean label sur le marché influencent considérablement la demande de produits. Les tendances émergentes en matière de produits biologiques dans l’industrie alimentaire obligent les principaux acteurs à adopter des ingrédients biologiques. Cela augmentera la demande d’allulose de la catégorie biologique dans un avenir proche.

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est fragmenté en produits alimentaires, boissons et produits pharmaceutiques.

Le segment alimentaire devrait détenir la plus grande part de marché en raison de la demande croissante de produits alimentaires faibles en calories. La popularité croissante des confiseries et des produits de boulangerie fabriqués à partir d’édulcorants à faible teneur en sucre chez les jeunes devrait alimenter la croissance segmentaire. En outre, les investissements croissants des fabricants pour répondre aux besoins des consommateurs à la recherche d’alternatives saines sont l’un des principaux facteurs susceptibles de propulser la croissance du segment au cours de la période de prévision.

Le segment des boissons devrait connaître une croissance significative en raison de l'acceptation croissante des substituts du sucre dansboissons gazeuses. Les personnes soucieuses de leur santé préfèrent de plus en plus les boissons contenant des formules faibles en calories. L’expansion croissante de l’industrie des boissons, associée à des innovations croissantes avec des ingrédients fonctionnels, tels que l’allulose, devrait accélérer la croissance du segment.

Analyse régionale

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Par région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine, au Moyen-Orient et en Afrique.

L’Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part de marché. La croissance du marché dans la région est attribuée à la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires naturels et biologiques. Un plus grand nombre de populations pratiquent des régimes alimentaires faibles en glucides pour contrôler leur poids et le bien-être général alimente la demande de produits dans la région. En outre, les principaux fabricants de la région sont impliqués dans des activités de R&D visant à améliorer l'efficacité de la production d'allulose et à réduire les coûts supplémentaires. Par exemple, en novembre 2023, Mars, Inc., le fabricant multinational de l’industrie alimentaire, a ouvert une voie rentable pour la production d’allulose. La nouvelle méthode a contourné le processus de production traditionnel en éliminant les étapes nombreuses et coûteuses requises dans la fabrication de l'allulose. Grâce à cette méthode rentable, l'entreprise visait à élargir les applications potentielles dans les boissons, les confiseries, les produits de boulangerie et autres produits alimentaires. 

Le marché de l’Asie-Pacifique devrait afficher une croissance significative au cours de la période de prévision en raison de la hausse du développement économique, de l’augmentation du revenu disponible et de l’évolution des habitudes alimentaires dans les économies en développement. En outre, l’expansion de l’industrie agroalimentaire en Chine, en Inde et au Japon est l’un des principaux facteurs de croissance régionale.

Acteurs clés couverts

Le marché mondial des alluloses est par nature très compétitif, avec la présence d’acteurs mondiaux opérant dans toutes les régions. Les entreprises mettent l'accent sur les lancements de nouveaux produits, les partenariats stratégiques, les fusions et acquisitions et autres pour accroître leur part de marché.

Le rapport présente les profils des acteurs clés suivants :

• Anderson Global Group, LLC (États-Unis)
• Bonumose, Inc. (États-Unis)
• Tate & Lyle (Royaume-Uni)
• Matsutani Chemical Industry Co. Ltd. (Chine)
• CJ CHEILJEDANG CORP. (Corée du Sud)
• Blue California (États-Unis)
• Simply Good Food (États-Unis)
• HealthGarden (États-Unis)
• Groupe de produits alimentaires Heartland. (NOUS.)
• Merck KGaA (Allemagne)

Développements clés de l’industrie

• En septembre 2020, Blue California, le principal producteur d'extraits botaniques et d'ingrédients de spécialité, a lancé son produit allulose créé à partir d'une technologie exclusive de bioconversion utilisant des substrats naturels pour produire unédulcorant naturel. L'entreprise visait à proposer de l'allulose d'origine naturelle à un prix compétitif aux fabricants d'aliments et de boissons, intensifiant ainsi la commercialisation de l'allulose de sucre rare.
• En juillet 2020, la société alimentaire mondiale Whole Earth Brands, Inc. a annoncé le lancement de nouveaux mélanges de cuisson à l'allulose Whole Earth®. L'entreprise visait à répondre à la demande croissante des consommateurs à la recherche de solutions de pâtisserie à base de plantes, sans calories et sans sucre.