Taille du marché des équipements de traitement de boulange, Analyse de la part et de l'industrie, par type de produit (mélangeurs, fours et épreneurs, feuilles et moisissures, diviseurs et autres (slicers de pain)), par application (pain, gâteaux et pâtisseries, biscuits et biscuits, croûte de pizza, par autre pain)), par mode de fonction et processeurs à faible capacité) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des équipements de transformation de boulangerie était évaluée à 14,71 milliards USD en 2023 et devrait passer de 15,54 milliards USD en 2024 et atteindre 25,67 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 6,5% au cours de la période de prévision. La région d'Asie-Pacifique a dominé le marché avec une part de 37,46% en 2023. La croissance de l'industrie est principalement attribuée à la demande croissante de produits de boulangerie prêts à manger et de progrès technologiques tels que l'automatisation, l'IoT et l'IA, améliorant l'efficacité et réduisant les coûts opérationnels.

L'équipement de traitement de boulangerie est un système ou un outil utilisé pour traiter, produire et stocker un grand nombre de produits de boulangerie, tels que le pain, les pâtisseries, les biscuits, les beignets et les gâteaux. Ces outils comprennent des systèmes de pain, des congélateurs de boulangerie, des mélangeurs de boulangerie, des fours de boulangerie, des tranchers de pain et autres. Ils aident les fabricants avec une variété de tâches pour simplifier le processus de cuisson. La demande croissante de produits de boulangerie à travers le monde joue un rôle important dans le développement du marché mondial des équipements de traitement de boulangerie. Alors que la population mondiale continue d'augmenter considérablement, la demande d'aliments tels que le pain et les biscuits devrait augmenter rapidement. De même, les aliments emballés tels que les collations, les produits de boulangerie surgelés et les produits prêts à manger gagnent en popularité en raison de leur durée de conservation prolongée et pratique, qui devrait entraîner l'expansion du marché des équipements de transformation de la boulangerie au cours de la prochaine décennie.

Les acteurs clés se concentrent sur l'utilisation d'équipements technologiquement avancés pour automatiser leur processus de cuisson, ce qui renforce encore les ventes d'équipements de traitement dans l'industrie de la boulangerie. De plus, le marché augmente progressivement en raison d'une forte demande de produits de boulangerie prêts à manger. Cependant, la hausse des coûts de maintenance en raison des progrès technologiques et de l'augmentation du nombre de pièces ont retenu la croissance du marché. Les catalyseurs de tendances tels que les systèmes autonomes, la numérisation et les mécanismes d'inspection automobile ont aidé les fabricants à atteindre des opportunités de croissance durable dans les nouvelles zones. De plus, la demande croissante des consommateurs et les capacités de l'IoT parmi les équipements de boulangerie ont soutenu la croissance du marché mondial des équipements de traitement de boulangerie.

• Par exemple, en janvier 2022-AMF Bakery Systems, un leader dans la fabrication d'équipements de boulangerie, a acquis Workhouse Automation LLC., Un leader du marché aux États-Unis, a fusionné les capacités robotiques et l'expertise pour améliorer les boulangeries existantes avec des équipements intelligents.

Ainsi, il est observé que le marché fragmenté a des points d'activation clés pour le fournisseur d'équipement principal qui permettra aux fabricants de répondre à la demande croissante des clients et de développer également une part consolidée des revenus de l'industrie de la boulangerie.

Présentation du marché mondial des équipements de traitement de la boulangerie

Taille du marché:

• 2023 Valeur:14,71 milliards de dollars
• Valeur 2024:15,54 milliards USD
• 2032 Valeur de prévision:25,67 milliards USD, avec un TCAC de 6,5% de 2023 à 2032

Part de marché:

• Leader régional:Asie-Pacifique a dominé le marché avec une part de 37,46% en 2023, ce qui en fait un contributeur régional important en raison de la consommation accrue de produits de boulangerie et de l'adoption de l'équipement.

Tendances de l'industrie:

• Les fours et les épreuveurs devraient dominer le marché par type de produit au cours de la période de prévision.
• Des sociétés de premier plan comme Bühler, GEA Group et Middleby Corporation consolident le marché avec une forte présence de la marque et une expansion régionale.
• L'automatisation et les systèmes économes en énergie sont tendances car les boulangeries cherchent à optimiser la production et à réduire les coûts.

Facteurs moteurs:

• La demande croissante de produits cuits au four et de confiserie dans les économies émergentes.
• Besoin de fours à haute efficacité et de solutions automatisées dans la production de boulangerie à grande échelle.
• Innovations technologiques dans la conception d'équipements soutenant une production améliorée et réduit la consommation d'énergie.
• Grande croissance des points de vente de boulangerie commerciale, en particulier dans les régions urbanisées.

La situation Covid-19 a eu un impact sur les industries mondiales dans chaque secteur, tandis que la situation a eu un impact sur les flux de trésorerie dans le secteur de la boulangerie. Le commerce s'est arrêté pendant une petite période et les situations du monde entier ont été touchées ainsi que les besoins des consommateurs en raison de modes de vie inactifs. Pendant la pandémie, la nécessité de plus de variétés de boulangerie a entraîné une croissance des revenus sur le marché tandis que les facteurs, tels que les pénuries de main-d'œuvre et les salaires élevés, ont maintenu la demande d'équipements de boulangerie automatisés parmi les industries de la fabrication de boulangerie.

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Tendances du marché des équipements de traitement de boulangerie

Les progrès technologiques croissants de l'équipement de boulangerie devraient amplifier la croissance du marché

L'évolution des produits de boulangerie a conduit à la croissance du marché, ce qui a aidé de nombreux boulangers artisanaux et fabricants de boulangeries emballés à améliorer leurs installations actuelles. Post-pandemic, l'augmentation de la pénétration d'Internet et de la culture du travail à domicile a vu le jour qui a aidé l'industrie de la boulangerie à intégrer ou à moderniser leurs installations de fabrication existantes. La tendance à l'expansion de l'industrie de la boulangerie en raison de la demande des consommateurs pour développer des investissements dans le domaine de la recherche se concentre fortement sur les nouvelles variétés de produits de boulangerie. De plus, de nombreux acteurs se concentrent également sur les stratégies possibles pour introduire des équipements qui peuvent fournir les produits finaux principalement liés à la confiserie et des produits sains ont contribué à générer des revenus importants de l'industrie de la boulangerie. Ainsi, la forte croissance de l'équipement avancé en matière de capacités déclenche la croissance du marché.

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Facteurs de croissance du marché des équipements de traitement de boulangerie

Adoption croissante de l'équipement économe en énergie par les fabricants pour stimuler la croissance du marché

Les activités de recherche croissantes et les mises à niveau technologiques ont affecté l'industrie mondiale de la boulangerie. Des acteurs éminents de l'industrie de la boulangerie ont déplacé leur concentration sur la recherche et le développement de produits pour développer des équipements plus économes en énergie et en matière d'amélioration des coûts. De plus, les changements effectués dans les stratégies pour satisfaire les besoins des consommateurs ont apporté la compétitivité parmi les fabricants qui ont augmenté les variétés de produits dans les supermarchés et les plateformes d'achat. Malgré la pénurie de main-d'œuvre, les fabricants se concentrent fortement sur les investissements dans l'automatisation de la production, de la R&D et des stratégies de marketing, qui ont contribué à stimuler la demande de boulangerie. De plus, les exigences croissantes des produits de boulangerie parmi les consommateurs accéléreront par conséquent la demande de l'équipement de transformation de la production et de la boulangerie dans l'industrie.

• Par exemple, un fabricant basé au Royaume-Uni, Tom Chandley, a introduit une gamme «Eco» dépeignant ses ponts à double isolation et ses fours à rack. Ces fours sont regroupés avec des contrôleurs automatiques qui arrêtent facilement le four s'ils ne sont pas utilisés.

Facteurs de contenus

Les préoccupations pour la minimisation des coûts et les problèmes de maintenance élevés alourdissent la croissance du marché

La maintenance est toujours la dernière partie de toute opération; Par conséquent, une exigence majeure en mécanique qualifiée a vu le jour. Le nombre croissant de pièces et de progrès complexes a réduit le bassin de main-d'œuvre. De plus, de nombreux joueurs ont identifié la nécessité de capacités d'équipement intelligentes. Cependant, ces capacités nécessitent des coûts plus élevés à payer, ce qui les empêchera de mettre à niveau et d'élargir leurs installations actuelles. En outre, un coût de maintenance plus élevé en raison de la qualité complexe de construction et des pièces a entravé la croissance de l'équipement de transformation des principaux et ses ventes sur le marché. Par conséquent, les fabricants de produits de boulangerie clés et les acheteurs d'équipement retiennent leurs investissements et leurs stratégies d'expansion, ce qui peut entraîner des obstacles possibles à la croissance du marché.

• Par exemple, le fondateur et président de Brixey Engineering Inc., M. Brixey, a abordé la maintenance comme une question importante pour la chute de la compétitivité de l'entreprise qui affecte les prix des biens finaux sur le marché.

Analyse de segmentation du marché des équipements de traitement de boulangerie

Par analyse du type de produit

Des politiques énergétiques strictes et une préférence croissante pour les fours économes en énergie dominent le segment des produits

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en mélangeurs, fours et épreuveurs, tôles et moisissures, diviseur et autres (Slicers de pain). Le segment des fours représentait la plus grande part avec de nombreux boulangers qui s'appuyaient sur des fours à base de gaz et des fours électriques, qui augmentent encore à un taux de croissance significatif. De plus, les politiques gouvernementales visant à réduire les émissions de carbone et les gaz à effet de serre en mettant strictement la mise en œuvre du traité de Paris ont été une préoccupation majeure pour les fabricants de boulangeries de premier ordre. Cependant, les efforts visant à réduire le coût du fonctionnement et à économiser de l'énergie des déchets sont les principales innovations nécessaires sur le marché.

• Par exemple, en 2021, Mecatherm, un fabricant de prime de boulangerie, a lancé une nouvelle application de conduite intelligente M-Care pour gérer la maintenance prédictive.

Par mode d'analyse

L'adoption de l'automatisation stimule l'utilisation de l'équipement semi-automatique chez les utilisateurs finaux

Sur la base du mode de fonctionnement, le marché est segmenté en automatique et semi-automatique.

L'automatisation a été un facteur d'adoption primaire pour l'équipement automatique et semi-automatique chez les boulangers. Bien que les facteurs de soutien, tels que la flexibilité, la modularité et la réduction du travail, soient devenus des sujets chauds dans l'industrie de la boulangerie qui permet la demande d'automatisation dans la chaîne de production. Ainsi, les principaux facteurs mentionnés augmentent l'utilisation opérationnelle de l'équipement semi-automatique dans l'industrie de la boulangerie. Ainsi, l'augmentation de la capacité de production et le décalage de l'élasticité des produits avec les sentiments des consommateurs au fil du temps sont d'autres forces motrices importantes pour l'adoption d'équipements semi-automatiques sur les machines automatiques.

Par analyse des applications

Segment du pain pour dominer le marché en raison de l'augmentation de la demande du secteur de la consommation 

Sur la base de l'application, le marché est divisé en pain, gâteaux et pâtisseries, biscuits et biscuits, croûte de pizza et autres (chapelure).

Le style de vie inactif et la culture croissante du travail à domicile en raison de Covid-19 ont eu un impact sur le mode de vie des consommateurs et les ont rendus plus dépendants des gadgets et des applications. Les plateformes en ligne et les produits prêts à l'emploi ont créé plusieurs options pour les acheteurs. Alors queboulangerie artisanaleLes produits, comme le pain, sont une partie essentielle du style de vie quotidien, il détient une part importante sur le marché. La demande de produits de confiserie, comme les gâteaux et les pâtisseries, a créé des opportunités lucratives au cours de la période de prévision. De plus, la livraison facile de produits de boulangerie, comme les biscuits, les biscuits et la croûte de pizza, est un moteur majeur pour les produits de boulangerie sur le marché. En réponse à l'évolution de la demande, de nombreux fabricants préfèrent les fours qui peuvent cuire plus précisément et facilement enlacés en fonction des besoins changeants.

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Par analyse de l'utilisateur final

Demande croissante de produits de boulangerie frais et de boulangeries quotidiennes pour compléter les boulangeries de vente au détail

Sur la base de l'utilisateur final, le marché est divisé en boulangeries de détail, hôtels et restaurants, usines pilotes et transformateurs de faible capacité.

La demande croissante de boulangeries essentielles, comme le pain et le toast, doit être fraîche a donné un coup de pouce aux ventes de boulangeries artisanales fraîches. Les produits de boulangerie sont assez instables et difficiles à préserver tandis que les produits de boulangerie frais, tels que les croissants sont des pains, représentant le segment des boulangeries artisanales ont montré une demande positive des magasins de détail et ont maintenu les marges bénéficiaires en 2021.

La demande de détail de produits de boulangerie et de produits de confiserie a fait une augmentation de l'adoption de l'équipement de transformation chez les utilisateurs finaux tels que les boulangeries,hôtelset les restaurants, les usines pilotes et les transformateurs de faible capacité. En outre, la mise à niveau par l'utilisateur final des projets pour développer et fabriquer de nouvelles variétés a créé de nouvelles zones d'opportunité où ils peuvent gagner de bonnes marges bénéficiaires des confiseurs en les vendant dans le secteur du commerce de détail.

• Par exemple, selon le gouvernement du Canada, l'analyse des tendances du secteur, en 2021, au stade mondial, le total des ventes de produits de boulangerie dans le secteur de la vente au détail était de 407,2 milliards USD, augmentant avec un TCAC remarquable de 4,6% de 2017 à 2021.

Idées régionales

Le marché couvre cinq grandes régions au niveau mondial telles que l'Amérique du Nord, l'Europe, le Moyen-Orient et l'Afrique, l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine.

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Selon notre analyse, la région de l'Asie-Pacifique devrait dominer le marché mondial au cours de la période de prévision, où la demande croissante de confiserie et de restauration rapide de la culture occidentale est principale. De plus, l'augmentation de l'adoption industrielle des dispositifs connectés et des politiques favorables du gouvernement pour développer le secteur de la transformation des aliments sont les facteurs dominants. En Inde, l'étude montre que la majorité des acteurs tels que Kellogg et ITC dans l'industrie de la boulangerie indienne tentent d'étendre leur portefeuille avec des variétés végétaliennes et des produits de boulangerie alimentaire sains, qui sont les catalyseurs de croissance pour l'industrie du traitement de la boulangerie et de la fabrication.

La Chine est estimée comme une zone dominante avec le marché le plus élevé des revenus. Le soutien aux facteurs de croissance tels que les investissements, les expansions de capacité, l'automatisation et la demande de boulangerie et de produits prêts à manger sont estimés en tant que moteurs de revenus pour l'industrie de la boulangerie. Les principaux acteurs du marché recherchent des mises à niveau technologiques plus avancées et l'automatisation pour améliorer les capacités de transformation des aliments dans le secteur de la boulangerie. De plus, des forfaits alimentaires prêts à manger tels que le pain et d'autres produits de confiserie augmentent la demande d'équipements de transformation de boulangerie dans le secteur de la boulangerie. Selon notre analyse, les données Asie-Pacifique montrent les tendances, les prévisions et mettent en évidence la réorganisation des stratégies d'investissement et les mises à niveau des installations de fabrication des acteurs clés. En outre, les nouvelles technologies d'automatisation telles que les solutions logicielles basées sur l'intelligence artificielle (IA), l'Internet des objets (IoT) et la robotique les aident à réduire le coût de fonctionnement et élargiront considérablement la taille mondiale du marché.

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L'Amérique du Nord devrait croître au plus haut TCAC au cours de la période de prévision et devrait dominer le marché mondial. En raison de la cuisine domestique plus sûre et d'un style de vie sédentaire, de nombreux consommateurs préfèrent acheter des produits de boulangerie dans les magasins et points de vente les plus proches, qui a augmenté les ventes dans les magasins de détail régionaux. De plus, les écarts dans les habitudes alimentaires et les variétés alimentaires reflètent les tendances en ligne. De nombreux experts en fitness ont recherché les intérêts et les préoccupations publics et effectué des statistiques sur la tendance de la recherche sur Internet pendant la pandémie. Produits de boulangerie comme les gâteaux,pâtisserieset d'autres produits de confiserie sont les éléments de consommation les plus préférés qui ont créé le battage médiatique pour le traitement des équipements sur le marché.

Le marché de la boulangerie européenne est tiré par la variation des politiques énergétiques et la hausse des prix de l'électricité. De plus, la demande favorable des consommateurs de produits de confiserie tels que les gâteaux et les pâtisseries a entraîné une poussée supplémentaire à la croissance du marché. Alors que les joueurs du continent recherchent des fours électriques économes en énergie pour améliorer les opérations de cuisson ainsi que leurs possibilités pour réduire les coûts de ces équipements de traitement compatibles avec la technologie. En outre, la hausse de l'épargne potentielle des consommateurs a créé une subtile demande de produits de boulangerie artisanaux de confiserie tels que les croissants et les cookies, complétant davantage la croissance des produits dans l'industrie.

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique est motivée par le besoin essentiel de produits de boulangerie tels que le pain, les rouleaux et autres. Alors que le marché de l'Afrique rapporte une demande très faible pour les produits de boulangerie, tandis que dans la région du Moyen-Orient, la demande de produits de boulangerie tels que les croûtes de pizza et les produits de confiserie régit la part des revenus dans cette région. Les détaillants et fabricants de boulangerie révisent leurs stratégies pour étendre leur présence dans la région du Moyen-Orient et de l'Afrique, qui pourrait maintenir une part de revenus conséquente sur le marché. Les écarts des consommateurs vers les variétés alimentaires occidentales et les produits de boulangerie tels que les pains, les gâteaux et les pâtisseries et les croûtes de pizza sont une bonne présence sur le marché mondial.

L'Amérique du Sud a sa présence dominante dans le secteur agricole qui élevait le marché des aliments de la boulangerie en introduisant de nouvelles variétés dans le segment des aliments de la boulangerie. Ainsi, une demande croissante stable et des opportunités d'investissement positives dans la région sud-américaine stimulent les ventes de l'industrie de la boulangerie, ce qui aidera les nouveaux acteurs à étendre leur présence dans cette région.

Jouants clés de l'industrie

Des acteurs éminents mettant l'accent sur les stratégies d'innovation et d'acquisition pour améliorer la présence mondiale du marché

Les acteurs clés adoptent des stratégies telles que les lancements de produits et les acquisitions pour étendre leur portefeuille de produits. De plus, les acteurs clés font de lourds investissements dans des activités de R&D pour développer leurs nouveaux produits.Par exemple, Schenck a conclu un accord pour acquérir Baker Perkins, l'un des principaux fournisseurs deéquipement de transformation des aliments, pour renforcer sa présence mondiale.Ces stratégies devraient alimenter la croissance du marché au cours de la période de prévision.

• Août 2021:Schenck Process Group (SPG), un fournisseur clé de l'équipement de traitement de boulangerie, acquis de la gestion solide et des processus Engineering Co., Ltd. (Shape), un spécialiste en technologie de poudre basée à Bangkok.

• Mai 2021:Les systèmes Gemini / KB en collaboration avec Sveba Dahlen ont introduit une variété de four à gaz et de pétrole. Le rack I 62 est compétent avec un panneau de commande informatisé programmable de multiple par chambre par cuisson.

Liste des meilleures sociétés d'équipement de traitement de boulangerie:

• Groupe Bühler (Suisse)
• GEA GROUP AKTIENGESELLSCHAFT(Allemagne)
• The Middleby Corporation (États-Unis)
• JBT Corporation(NOUS.)
• Ali Group S.R.L. Une Socio Unico (Italie)
• Illinois Tool Works INC. (États-Unis)
• Markel Corporation (États-Unis)
• Heat and Control, Inc. (NOUS.)
• Rheon Automatic Machinery CO., Ltd (Japon)
• Schenck Process tenant GmbH (Allemagne)

Développements clés de l'industrie:

• Octobre 2023:AMF Bakery Systems (AMF), fabricant de solutions automatisées de transformation des aliments à grande vitesse, a partagé des plans pour présenter ses nouvelles innovations de cuisson durables chez IBA. Ces technologies permettent aux boulangeries d'obtenir les résultats de la plus haute qualité tout en réduisant l'empreinte carbone de leurs opérations.
• Août 2022:Le Koenig Rex, un fabricant d'équipements de traitement de boulangerie, a déclaré le diviseur de pâte sans huile I-REX EC, un diviseur de pâte sans huile, un dispositif de moulage de tambour avec une courroie de moulage à décharge rapide constante est facile à éliminer pour le nettoyage.
• Juillet 2022:Swiss Technology Bakery Traite Equipment Group Bühler et le groupe d'investissement Jordanian Al-Hazaa ont ouvert un moulin à farine de pointe (Ayla Mill) à Aqaba, en Jordanie.
• Juillet 2022:La Corporation de Middleby a acquis Colussi Ermes, un fabricant mondial de solutions de lavage automatisées pour l'industrie de la transformation des aliments. La société est située à Pordenone, en Italie et a consolidé un chiffre d'affaires de 50 millions USD.
• Décembre 2021:Middleby Corporation a acquis Masterbuilt Holdings LLC, qui propose une grande variété de produits de cuisine résidentiels en plein air.

Reporter la couverture

Le rapport de recherche sur l'équipement de traitement de la boulangerie offre une analyse approfondie du type de produit, de l'application, du mode de fonctionnement et de l'utilisateur final. Il propose également des informations sur les principaux acteurs du marché mondial et leur aperçu détaillé des activités, les types et les applications principales du produit. En outre, il offre un aperçu du paysage concurrentiel, de l'analyse SWOT et des tendances actuelles de l'industrie des équipements de traitement de la boulangerie et met en évidence les principaux moteurs et contraintes. En plus des facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché ces dernières années.

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Rapport Portée et segmentation