Taille du marché du poivre noir, part et analyse de l’industrie, par type de produit (poivre noir entier, poivre noir moulu, poivre noir broyé et autres), par nature (conventionnel et biologique), par technologie de transformation (séchage au soleil/traditionnel, séchage mécanique, stérilisation à la vapeur et autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial du poivre noir était évaluée à 4,51 milliards de dollars en 2024. Le marché devrait passer de 4,75 milliards de dollars en 2025 à 6,95 milliards de dollars d’ici 2032, avec un TCAC de 5,59 % au cours de la période de prévision.

Le poivre noir est un fruit séché non mûr (poivre) de l’espèce de vigne grimpante Piper nigrum, originaire des forêts tropicales des Ghâts occidentaux de l’Inde. Cet ingrédient a été cultivé en 1500 avant notre ère et depuis lors, il est utilisé dans les produits salés pour sa saveur piquante et est utilisé depuis longtemps dans les médicaments. Concernant les bienfaits pour la santé, ce poivre facilite la digestion en stimulantacide chlorhydriqueet des enzymes, améliore l'absorption d'autres nutriments et favorise la perte de graisse. De plus, il améliore la santé cérébrale, régule la tension artérielle et renforce le système immunitaire. De plus, ses composés actifs confèrent des propriétés anti-inflammatoires etantioxydantpropriétés sur la consommation. En termes de consommation, la région Asie-Pacifique et l’Amérique du Nord sont les principaux consommateurs de poivre.

L’engouement croissant pour les épices naturelles et biologiques de haute qualité et l’expansion de l’industrie agroalimentaire soutiennent la croissance du marché. Parmi les principaux acteurs figurent Ajinomoto Co., Inc., Olam International et Everest Spices.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

L’expansion de l’industrie des produits alimentaires transformés et de commodité stimule le potentiel du marché

L’industrie agroalimentaire en expansion est un moteur clé de la croissance du marché. Alors que la majorité des individus déménagent dans les villes et travaillent de plus longues heures, les ménages à un ou deux revenus disposent de peu d’énergie et de temps pour préparer les repas. Les produits alimentaires prêts à l'emploi ou transformés répondent directement à cette exigence en fournissant peu d'efforts et des solutions rapides. Pour ajouter de la saveur à leurs repas emballés, la plupart des consommateurs dépendent des exhausteurs de goût, notamment du poivre. De plus, l'évolutionrestaurationl'industrie utilise une gamme de condiments et d'épices (poivre) pour les sauces et les marinades. De plus, les consommateurs tentent d’expérimenter de nouvelles saveurs et utilisent le poivre dans la préparation de plats fusion et d’autres applications culinaires. En gardant cela à l’esprit, les fabricants se concentrent sur l’introduction d’un mélange de poivre pouvant répondre aux préférences du consommateur.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

Les infestations de ravageurs et de maladies ainsi que le changement climatique entravent la dynamique du marché

L’un des principaux obstacles à l’industrie mondiale est le risque croissant d’infestations de maladies et de ravageurs. Les vignes de poivre sont très vulnérables aux infestations de maladies, telles que les maladies fongiques (pourriture du pied, brûlure des semis et anthracnose) et plusieurs maladies virales (virus de la mosaïque). Ces maladies chroniques se propagent principalement par une humidité élevée, du matériel végétal infecté et des insectes (cochenilles et pucerons), entraînant des pertes de récoltes dans plusieurs zones infectées. De plus, les vignes de poivre sont sensibles aux infestations de ravageurs, qui endommagent les feuilles et les pousses, entraînant une mauvaise santé de la vigne et un faible rendement. Les thrips des feuilles, les cochenilles et les nématodes sont les principaux ravageurs responsables des attaques sur les plantes. En conséquence, les facteurs mentionnés ci-dessus entravent la part de marché mondiale du poivre noir.

Le changement climatique est un autre obstacle observé sur le marché mondial. Les précipitations irrégulières et inhabituelles, les fluctuations de température et les pénuries d’eau ont un impact négatif sur la croissance des cultures, entravant encore davantage la croissance du marché.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Les progrès technologiques sur le marché du poivre débloquent des chances de croissance

L’utilisation de techniques modernes ouvre des opportunités de croissance lucratives dans l’industrie mondiale. Pour renforcer la qualité du poivre, les entreprises peuvent utiliser la technique de broyage cryogénique, qui contribue à préserver la qualité et la saveur des grains de poivre. Le traitement à la vapeur est une autre technique cruciale qui peut être utilisée pour traiter les poivrons, en particulier avant la mise en conserve, minimisant ainsi le besoin de conservateurs. De plus, l’imagerie hyperspectrale est une autre technologie qui permet de détecter facilement les imperfections des poivrons afin d’en maintenir la qualité. De plus, la biotechnologie et la sélection génétique peuvent être utiles pour produire des variétés de poivrons résistantes aux maladies. En outre, les producteurs peuvent adopter des machines automatisées pour rationaliser le classement et le tri, améliorant ainsi encore la cohérence et l’efficacité.

TENDANCES DU MARCHÉ DU POIVRE NOIR

L’inclination croissante vers les aliments fonctionnels est une tendance importante

L’industrie mondiale connaît une tendance croissante et remarquable en faveur des aliments fonctionnels. À l’heure actuelle, la plupart des consommateurs mondiaux se tournent vers les aliments fonctionnels qui offrent des avantages au-delà de la nutrition de base. La majorité des individus sont de plus en plus attirés par les articles fonctionnels en raison de préoccupations concernant leur santé et du désir de prévenir les maladies. Pour améliorer le profil nutritionnel dealiments fonctionnels, le poivre, en particulier l'huile de poivre, est largement utilisé car il contient divers composés bioactifs. Ces composants renforcent la santé gastro-intestinale, la fonction cognitive et minimisent le taux d’inflammation. De plus, il améliore la biodisponibilité des composés phytochimiques et de divers nutriments, ce qui facilite leur absorption.

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Analyse de segmentation

Par type de produit

Le poivre noir entier domine le marché en raison de sa durée de conservation prolongée

Sur la base du type de produit, le marché est réparti en poivre noir entier, poivre noir moulu, poivre noir concassé et autres.

Le poivre noir entier a dominé le marché en 2024. Par rapport aux autres types, le poivre sous sa forme entière retient les composés volatils plus longtemps et offre un arôme supérieur. De plus, cet ingrédient a une durée de conservation plus longue, d’environ 2 à 3 ans, et nécessite une conservation minimale. De plus, il présente un risque limité de falsification, ainsi que de dégradation de la qualité, ce qui alimente son utilisation. En conséquence, ces avantages renforcent le marché noir mondial.marché au poivrecroissance.  

Le segment des autres devrait croître à un TCAC élevé de 10,52 % au cours de la période d'étude.

Par nature

Marché dominé par le segment conventionnel en raison de sa large disponibilité

Sur la base de la nature, le marché est réparti en conventionnel et biologique.

Le segment conventionnel a dominé le marché en 2024. Comparé au poivre biologique, le poivre traditionnel est moins cher et est largement disponible dans de nombreux magasins. De plus, les poivrons conventionnels sont cultivés à l’aide de produits agrochimiques facilement disponibles, ce qui minimise le coût global de production du poivre noir. De plus, comparés aux épices biologiques, les poivrons traditionnels ont un approvisionnement constant et sont faciles à distribuer immédiatement après la récolte. En conséquence, ces avantages propulsent le potentiel du segment.

Le segment biologique devrait prospérer avec un TCAC élevé de 7,24 % au cours de la période d’étude.

Par technologie de traitement

La technologie de séchage au soleil domine le marché en raison de sa rentabilité 

Sur la base de la technologie de transformation, le marché est segmenté en séchage au soleil/traditionnel, mécanique, stérilisation à la vapeur et autres.

Le segment du séchage au soleil/traditionnel est en tête de l'industrie mondiale en 2024. Par rapport à d'autres technologies, la technique de séchage au soleil traditionnelle est économique car elle nécessite des dépenses d'exploitation et un capital limités. De plus, il est écologique et préserve l’arôme et la saveur naturels des poivrons. De plus, il convient aux opérations de séchage en vrac et nécessite un entretien minimal. Ainsi, les facteurs susmentionnés propulsent la croissance du segment.

La stérilisation à la vapeur devrait croître à un TCAC élevé de 7,72 % au cours de la période d'étude.

Par canal de distribution

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Marché dominé par les supermarchés/hypermarchés en raison de leur avantage abordable

Sur la base des canaux de distribution, le marché est divisé en supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres.

Le segment des supermarchés/hypermarchés a dominé le marché en 2024. Les supermarchés/hypermarchés offrent aux consommateurs une expérience d’achat unique en proposant une vaste gamme de produits essentiels. Ces canaux sont connus pour leurs achats groupés et leurs bons de réduction, qui séduisent les consommateurs. De plus, l’option de libre-service et les avantages de prix réduits renforcent encore le potentiel du segment.

Le segment de la vente au détail en ligne devrait croître à un TCAC élevé de 6,97 % au cours de la période d'étude.

Perspectives régionales du marché du poivre noir

Sur la base des régions, le marché est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. 

ASIE PACIFIQUE

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L’Asie-Pacifique a dominé le marché et détenait la part la plus élevée en 2024. Dans cette région, des pays comme le Vietnam, l’Indonésie et l’Inde sont reconnus comme les principaux producteurs de poivre, répondant à la demande régionale. La popularité croissante des cuisines fusion et ethniques est un autre facteur important qui alimente l’utilisation du poivre. De plus, la tendance croissante en matière de santé et de bien-être stimule la demande d’ingrédients fonctionnels, notamment le poivre, ainsi que la préférence croissante pour les épices biologiques. De plus, l’adoption croissante de pratiques agricoles durables et d’innovations dans le développement de produits stimule encore davantage la demande de poivre noir. En conséquence, les facteurs mentionnés ci-dessus renforcent le potentiel du marché.

AMÉRIQUE DU NORD ET EUROPE

D’autres régions, comme l’Amérique du Nord et l’Europe, devraient connaître une croissance considérable à l’avenir. Au cours de la période de prévision, l’Europe devrait enregistrer un taux de croissance de 4,62 %, soit le deuxième plus élevé parmi toutes les régions. La demande croissante de produits biologiques et la prise de conscience croissante des bienfaits potentiels du poivre noir sur la santé soutiennent la croissance de la région. Après l’Europe, l’Amérique du Nord se classait au troisième rang de l’industrie mondiale en 2024. L’amélioration des investissements dans les technologies et l’innovation croissante des produits renforcent la dynamique du marché. Parmi tous les pays américains, les États-Unis arrivent en tête dans la région Amérique du Nord, suivis du Canada et du Mexique. L’utilisation croissante du poivre dans les produits de soins personnels et la demande croissante d’aliments transformés stimulent le potentiel du pays.

AMÉRIQUE DU SUD & MOYEN-ORIENT & AFRIQUE

Au cours de la période de prévision, l’Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l’Afrique devraient connaître une croissance modérée à court terme. L’amélioration du revenu disponible et l’augmentation des consommateurs soucieux de leur santé propulsent la croissance de la région.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Les acteurs actifs se concentrent sur les lancements pour étendre leur présence sur le marché

Les principaux acteurs du marché sont Everest Spices, Givaudan, Olam International et d'autres. Toutes les entreprises du marché se concentrent sur de nouveaux lancements capables de répondre aux demandes croissantes des consommateurs. Grâce à ces lancements, les entreprises peuvent renforcer leur position dans l’espace mondial.

Liste des principales entreprises de poivre noir profilées

• British Pepper & Spice Co Ltd (Royaume-Uni)
• Épices de l'Everest(Inde)
• Givaudan(Suisse)
• Symrise AG (Allemagne)
• Olam International(Singapour)
• Saveurs et parfums internationaux(NOUS.)
• T Hageswa (Japon)
• Ajinomoto Co., Inc.(Japon)
• Catch Foods (Inde)
• Mané Kancor (Inde)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Mai 2024 :McCormick & Company, Inc., un producteur américain d'épices, a lancé les mélanges d'assaisonnements Max The Meat Guy via sa marque Grill Mates. Ces mélanges sont disponibles en trois variétés et sont composés de poivre, de sel et d'autres épices aromatiques.
• Mars 2024 :La Central Arecanut and Cocoa Marketing and Processing Cooperative Ltd. (CAMPCO), une coopérative indienne, a annoncé le lancement de sachets de poivre noir entier stérilisés (30 grammes) sur le marché indien.
• Décembre 2023 :L’Indian Spice Research Institute, basé au Kerala, a développé une variété de poivre noir, nommée « Chandra ». Ce poivre a été produit à partir des variétés Cholamundi et Thommankodi.
• Avril 2020 :Moon Cheese, une entreprise américaine de snacks au fromage, a lancé des bouchées de fromage en noirsaveur de poivre.Ce produit est pauvre en glucides et apporte 10 grammes de protéines.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché mondial du poivre noir comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché. Il propose également une analyse détaillée du marché mondial du dimensionnement et du taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Diverses informations clés présentées dans le rapport d’étude de marché sont un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents de l’industrie tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances du marché mondial.

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Portée et segmentation du rapport