Taille du marché des collations aux pois chiches, part et analyse de l'industrie, par type de produit (pois chiches rôtis, collations aux pois chiches soufflés, chips et chips de pois chiches, craquelins à base de pois chiches, barres de collation aux pois chiches et autres), par forme (collations aux pois chiches entiers et collations à base de farine), par saveur (épicé, sucré, salé et autres), par canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, Magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des collations aux pois chiches était évaluée à 3,72 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 4,12 milliards USD en 2026 à 9,76 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 11,37 % au cours de la période de prévision.

Les collations aux pois chiches, notamment les pois chiches rôtis, les formats soufflés ou extrudés et les chips, gagnent du terrain en tant quecollation sainecatégorie parce que les produits à base de pois chiches s'alignent naturellement sur la conscience de la santé, le positionnement sans gluten et les options de collations « meilleures pour la santé » construites autour de protéines végétales et d'allégations riches en protéines et en fibres. L'accélération de la demande est plus visible en Amérique du Nord et aux États-Unis, où les rayons de snacks grand public s'étendent au-delà du maïs et des pommes de terre vers des formats à base de légumineuses, tandis que la vente au détail en ligne continue d'élargir la découverte et les achats répétés à travers des saveurs de niche et des variantes fonctionnelles.

L'industrie mondiale des snacks aux pois chiches est dominée par des acteurs majeurs, notamment Pepsico Inc., Nestlé SA, General Mills, Kraft Heinz et Kellogg's Company. Ces acteurs se concentrent sur la rénovation de leurs marques principales avec des extensions de gamme à base de légumineuses, investissent massivement dans la R&D pour des formulations plus saines et exploitent les canaux de vente au détail de masse et de proximité pour atteindre une grande échelle et des essais.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs du marché

Une conscience croissante de la santé et des collations « meilleures pour la santé » pour stimuler la croissance du marché

L’accent croissant mis à l’échelle mondiale sur le bien-être et la nutrition préventive est l’une des principales forces qui stimulent la croissance du marché mondial des collations aux pois chiches. Les consommateurs remplacent de plus en plus les collations salées conventionnelles, généralement riches en graisses saturées, en sodium et en glucides raffinés, par des alternatives « meilleures pour la santé » qui offrent des avantages fonctionnels et nutritionnels tangibles. Ce changement a été particulièrement évident en Amérique du Nord et en Europe occidentale, où les formats de snacks clean label, riches en protéines et sans gluten sont passés des segments de niche de la santé aux catégories de vente au détail grand public.

• Selon les National Institutes of Health (NIH), les pois chiches, naturellement riches en protéines végétales (19 à 21 %) et en fibres alimentaires (17 à 18 %), sont devenus un ingrédient de base préféré pour les consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des options de collations améliorant la satiété, à faible indice glycémique et riches en nutriments.

Restrictions du marché

Volatilité des matières premières et coûts de traitement pour entraver l’expansion du marché

Le goût, la texture et les notes désagréables de « haricot » sont parmi les principales barrières sensorielles qui limitent l'acceptation plus large par les consommateurs et l'achat répété de collations aux pois chiches, en particulier lors des occasions de collations les plus courantes. Les notes désagréables de « haricot » dans les collations aux pois chiches se présentent généralement sous la forme de saveurs terreuses, herbacées, vertes, amères ou persistantes de légumineuses, dues en grande partie à l'oxydation desacides gras insaturéset composés volatils associés. Ces notes deviennent plus prononcées à mesure que la teneur en légumineuses et la concentration en protéines augmentent. Ils peuvent entrer en conflit avec les profils de saveurs familiers des collations, tels que ceux du fromage, du barbecue ou des enrobages sucrés. Les farines et protéines de pois chiches ont une absorption d’eau élevée et des propriétés collantes et structurelles différentes de celles des farines de céréales. Cela peut conduire à des textures denses, dures, sèches ou trop cassantes dans les snacks extrudés ou cuits au four. Les consommateurs du marché de masse sont habitués aux collations au goût neutre, croustillantes et à base de féculents. S’il n’est pas soigneusement formulé, il peut conduire à des saveurs inattendues de haricots, à une amertume, à des arrière-goûts ou à une sensation en bouche crayeuse/sèche. Cela peut déclencher le rejet des essais et un bouche-à-oreille négatif, limitant ainsi les collations aux pois chiches en grande partie à des niches axées sur la santé ou les protéines.

Opportunités de marché

Expansion via la vente au détail en ligne et les modèles D2C pour débloquer de nouvelles opportunités de croissance

Les modèles de vente au détail en ligne et de vente directe au consommateur (D2C) génèrent une croissance significative sur le marché mondial en améliorant l'accessibilité, en permettant une image de marque de niche et en soutenant les ventes personnalisées dans un contexte d'adoption croissante du commerce électronique. Les stratégies D2C permettent aux marques de contourner les intermédiaires, d'établir des relations clients directes et de collecter des données pour un marketing ciblé via les réseaux sociaux et les partenariats avec des influenceurs. Les petits producteurs exploitent les sites Web et les abonnements DTC pour atteindre un public mondial avec des saveurs uniques, des labels propres etemballage durable, démocratisant la concurrence contre les grands acteurs. Les exemples incluent des marques telles que Hippeas et Biena qui se développent via des lancements exclusifs en ligne et des expansions DTC dans de nouvelles régions.

• Par exemple, en mars 2021, HIPPEAS, un fabricant de snacks à base de plantes à base de pois chiches et de pois jaunes, a lancé son site de commerce électronique direct au consommateur sur HIPPEAS.com, pour capitaliser sur l'augmentation de la demande de snacks en ligne dans un contexte de changements dans le commerce de détail induits par la pandémie.

Tendances du marché des collations aux pois chiches

Pénétration croissante dans l’espace des aliments d’origine végétale et végétalienne pour façonner le marché

La pénétration croissante des régimes alimentaires à base de plantes et végétaliens entraîne une expansion significative du marché mondial, alimentée par la teneur élevée en protéines et en fibres des pois chiches, qui constituent une alternative saine et sans gluten aux collations traditionnelles. La demande de protéines végétales propulse les collations à base de pois chiches, les consommateurs privilégiant les options riches en nutriments, sans gluten et sans OGM. La conscience de la santé stimule l'adoption par les végétariens et ceux qui réduisent leur consommation de viande, tandis que des innovations telles que les pois chiches rôtis aromatisés augmentent l'attrait.

• Selon le Good Food Institute, en 2022, le marché américain de la vente au détail de produits alimentaires à base de plantes a atteint 8 milliards de dollars de ventes, soit une croissance de 6,6 % sur un an.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type de produit

Une large acceptation, un traitement minimal et un coût de production inférieur font des pois chiches rôtis une collation dominante

Par type de produit, les segments de marché comprennent les pois chiches rôtis, les collations aux pois chiches soufflés, les chips et chips de pois chiches, les craquelins à base de pois chiches, les barres de collation aux pois chiches et autres.

Les pois chiches rôtis détenaient la part dominante du marché des collations aux pois chiches en 2025, soit 0,45 milliard de dollars. Il s’agit du format de collations à base de pois chiches le plus établi et le plus largement accepté sur les marchés mondiaux. Ils nécessitent un traitement minimal, ce qui maintient les coûts de production plus bas et permet des prix compétitifs par rapport aux autres types. Étant donné que l'offre de produits comprend des collations entières, naturelles, riches en protéines et en fibres avec moins d'additifs, elle émerge fortement parmi les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, ils offrent une grande polyvalence de saveurs, telles que des assaisonnements épicés, salés, sucrés et autres assaisonnements régionaux, tout en conservant une texture « snackable » familière, favorisant une large adoption dans tous les canaux de vente au détail.

Le segment des barres-collations aux pois chiches devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision, avec un TCAC de 13,12 % de 2026 à 2034.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Par saveur

La large acceptabilité des collations aromatisées au sel explique sa première position

Sur la base de la saveur, le marché est segmenté en épicé, sucré, salé et autres.

Le segment salé a dominé le marché avec 1,78 milliard de dollars en 2025, porté par le goût familier et universellement accepté des snacks salés. Les formulations salées sont rentables, faciles à mettre à l’échelle et présentent un risque minimal en matière de saveur. De plus, les variantes salées servent de base aux innovations aromatiques, permettant aux marques d’élargir leur portefeuille. Ainsi, le segment devrait croître à un TCAC de 11,33 % au cours de la période de prévision.

Le segment épicé devrait connaître une croissance significative avec un TCAC de 12,90 % au cours de la période de prévision.

Par formulaire

La tendance aux produits moins transformés et aux étiquettes propres stimule la croissance du segment entier des collations aux pois chiches

Sur la base de la forme, le marché est segmenté en snacks aux pois chiches entiers et en snacks à base de farine.

En 2025, l’ensemble du segment des snacks aux pois chiches dominait 2,03 milliards de dollars. Ces collations sont moins transformées, plus naturelles et nutritionnellement intactes, ce qui s'aligne fortement sur un comportement d'achat clean label et axé sur la santé. Les formats entiers préservent également les protéines, les fibres et la texture inhérentes aux pois chiches, offrant ainsi une expérience de collation plus authentique et plus satisfaisante. Le segment devrait croître avec un TCAC stable de 11,72 % au cours de la période de prévision.

Le segment des collations à base de farine devrait croître à un TCAC de 10,94 % au cours de la période de prévision pour le marché mondial des collations aux pois chiches.

Par canal de distribution

Une fréquentation élevée et une visibilité de la marque stimulent la croissance du canal des supermarchés et des hypermarchés

Sur la base du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres.

Le canal de distribution des supermarchés et hypermarchés reste dominant avec 1,99 milliard de dollars en 2025. Ce canal bénéficie d'un trafic piétonnier élevé, d'une forte visibilité des produits et d'un grand espace de rayonnage, qui favorisent les achats impulsifs et la découverte de la marque. Les consommateurs préfèrent également les supermarchés comme guichet unique, où les collations aux pois chiches sont placées aux côtés des collations salées habituelles, augmentant ainsi les achats à l'essai et les achats répétés.

Le segment en ligne devrait croître à un TCAC de 15,57 % au cours de la période de prévision.

Perspectives régionales du marché des collations aux pois chiches

Au niveau régional, le rapport couvre l’analyse du marché mondial en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

Pour obtenir plus d'informations sur l'analyse régionale de ce marché, Télécharger un échantillon gratuit

L'Amérique du Nord a dominé le marché avec 1,35 milliard de dollars en 2025 et devrait connaître une croissance de 10,94 % au cours de la période de prévision. La popularité croissante des collations plus saines à base de plantes est principalement à l’origine de la croissance des collations aux pois chiches en Amérique du Nord. Les consommateurs recherchent de plus en plus de produits riches en protéines et en fibres, sans gluten et fabriqués à partir d'ingrédients reconnaissables, positionnant les snacks aux pois chiches comme un substitut solide aux snacks frits traditionnels. La demande croissante de collations clean label et végétaliennes influence considérablement la croissance du marché nord-américain.

Europe

On estime que l'Europe passera d'un montant prévu de 1,21 milliard de dollars en 2026 à 2,88 milliards de dollars en 2034, avec un TCAC de 11,49 %. La population végétalienne émergente en Allemagne, en France, en Espagne et au Royaume-Uni stimule positivement la demande de snacks aux pois chiches dans la région. De plus, les grandes marques se concentrent sur le lancement de nouveaux produits pour capitaliser sur une tendance émergente en matière de snacks dans la région. Par exemple, en mai 2025, Gosh, une entreprise britannique de fabrication de collations végétaliennes, a lancé des packs de collations Veg Bites pour capitaliser sur le marché en croissance des options de collations plus saines. Les collations nouvellement lancées sont composées d'un mélange de patates douces cuites au four, de pois chiches, de haricots noirs, de chipotle, d'harissa et de diverses herbes et épices.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique enregistre le TCAC régional le plus élevé, à 12,15 %, passant de 0,96 milliard USD en 2026 à 2,67 milliards USD en 2034. La croissance urbaine rapide et l'augmentation des revenus disponibles augmentent la demande de collations emballées à emporter avec des bienfaits perçus pour la santé. Les consommateurs, en particulier les plus jeunes, manifestent un vif intérêt pour les collations à base de plantes, riches en protéines et meilleures pour la santé. L’augmentation de la production de pois chiches et la disponibilité des matières premières influencent positivement la croissance du marché. De plus, l'expansion du commerce de détail moderne etplateformes de commerce électroniquea considérablement amélioré l’accessibilité des produits sur les marchés développés et émergents de la région Asie-Pacifique.

Amérique du Sud

L’Amérique du Sud devrait croître à un TCAC de 11,37 %, passant de 0,20 milliard USD en 2026 à 0,49 milliard USD d’ici 2034. Le marché des collations aux pois chiches en Amérique du Sud est principalement tiré par une sensibilisation croissante à la santé et un changement progressif des préférences alimentaires par rapport aux collations traditionnelles riches en glucides. Les consommateurs recherchent de plus en plus de sources abordables de protéines et de fibres végétales, positionnant les pois chiches comme une option pratique et nutritive. En outre, la disponibilité locale de légumineuses et l’amélioration des capacités de transformation des aliments aident les fabricants à introduire des collations à base de pois chiches à des prix compétitifs.

Moyen-Orient et Afrique

La taille du marché du Moyen-Orient et de l’Afrique devrait passer de 0,12 milliard USD en 2026 à 0,29 milliard USD en 2034, avec un TCAC de 10,08 %. Dans la MEA, la demande est fortement soutenue par une profonde familiarité culturelle avec les pois chiches à travers des aliments traditionnels tels que le houmous et le falafel, qui encourage l'acceptation des formats de collations. Urbanisation rapide, population jeune et préférence croissante pour des biens pratiques mais sainsaliments emballéssont des moteurs de croissance clés dans la région.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

L'augmentation des lancements de nouveaux produits par les grandes entreprises renforce leur présence sur le marché

Le marché mondial est fragmenté et comprend la présence de multiples acteurs, notamment des entreprises locales et internationales. Pepsico Inc., Nestlé SA, General Mills, Kraft Heinz et Kellogg's Company sont des acteurs clés qui jouissent d'une forte présence sur le marché mondial. Ces acteurs se concentrent sur de nouveaux produits à base de pois chiches, étendent leur présence géographique et se lancent dans des fusions et acquisitions pour renforcer leur présence dans le paysage concurrentiel.

Acteurs clés du marché des collations aux pois chiches

 Liste des principales entreprises de collations aux pois chiches profilées

• PepsiCo, Inc. (États-Unis)
• Nestlé SA (Suisse)
• Le bon haricot(NOUS.)
• Biena Snacks LLC(NOUS.)
• Route du Safran(NOUS.)
• Hippéas, Inc.(NOUS.)
• General Mills Inc. (États-Unis)
• Calbee Inc. (Japon)
• La société Kellogg (États-Unis)
• The Kraft Heinz Company (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Avril 2025 :Festive Chickpea Hearts, l'une des marques de collations aux pois chiches, a lancé deux nouvelles saveurs : Nacho Cheese et White Cheddar, avec des formats d'emballage plus partageables.
• Novembre 2024 :Origin Nutrition, une entreprise indienne fabriquant des collations riches en protéines, a lancé des chips à base de pois riches en protéines et pressées à partir d'un mélange de pois chiches, de pois et de graines de citrouille. Les produits nouvellement lancés sont disponibles dans les saveurs chutney Pudina, crème sure et oignon et tomate.
• Juillet 2024 :Nestlé SA, l'une des principales sociétés d'alimentation et de boissons, a lancé une nouvelle gamme de saveurs Wotsits et Monster Munch à base de pois chiches, les classant comme non riches en matières grasses, en sel et en sucre (non HFSS) sous sa marque Walkers.
• Décembre 2023 :PepsiCo Inc. a lancé un nouveauconditionnementpour son croustillant de pois chiches, aux saveurs de sel marin et de fromage suisse. Les nouveautés sont disponibles sur Tmall et dans les grandes surfaces de proximité.
• Octobre 2023 :PepsiCo Inc., l'une des principales sociétés de boissons, a lancé Chickpea Crunch 2.0, au goût de matsutake frit au beurre et au goût de truffe noire, sous sa marque Sunbites.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport d’étude de marché mondial sur les collations aux pois chiches fournit une analyse approfondie du marché, mettant en évidence les aspects clés tels que les tendances du marché mondial, la dynamique du marché, les entreprises de premier plan, les investissements en recherche et développement et les applications finales. En plus de cela, le rapport fournit également un aperçu de l’analyse du marché et met en évidence les développements importants du secteur.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

Portée et segmentation du rapport