Taille du marché du lait concentré, part et analyse de l’industrie, par type (lait concentré sucré et lait concentré non sucré), par forme (liquide et poudre), par source (à base de produits laitiers et non laitiers), par application (boulangerie, confiserie, boissons, produits laitiers et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial du lait concentré était évaluée à 11,33 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 11,82 milliards USD en 2026 à 16,87 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 4,54 % au cours de la période de prévision.

Le lait concentré est un produit laitier concentré produit en éliminant une partie substantielle de l'eau, généralement par évaporation à basse pression. Ce produit a été inventé au 19ème siècle comme substitut sûr et stable au lait frais, qui a ensuite gagné en popularité en raison de sa durée de conservation prolongée et de sa portabilité. Quelques-unes des formes courantes comprennent le lait concentré non sucré et sucré. Sur le plan nutritionnel, il offre des vitamines, des calories et des protéines essentielles, semblables au lait. De plus, il a une longue durée de conservation et est rentable pour une utilisation dans le secteurrestaurationsecteur. De plus, il est pratique à ranger et peut être utilisé selon les besoins. Aujourd'hui, il est principalement utilisé dans les confiseries, les produits de boulangerie et les boissons pour améliorer la saveur et la texture des produits finis.

La production croissante de lait concentré sucré, combinée à sa large disponibilité dans les supermarchés et les hypermarchés, propulse la dynamique du marché. Parmi les principaux acteurs figurent Nestlé S.A., Arla Foods, FrieslandCampina N.V. et d'autres.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ :

Le besoin croissant d’articles de commodité renforce le potentiel du marché

L’évolution croissante des consommateurs vers des produits prêts à consommer est un facteur clé qui augmente la demande de lait concentré. Aujourd'hui, la majorité des jeunes et des professionnels recherchent des produits qui minimisent le temps de préparation sans compromettre la texture et le goût. Le lait concentré répond à cette demande car il sert à la fois d’épaississant et de base laitière en un seul ingrédient. De plus, il offre commodité et convivialité en éliminant le besoin de nombreuses étapes de préparation, ce qui en fait un composant approprié pour les boissons et les desserts. Ce lait est facilement disponible dans des formats pratiques, tels que des bouteilles faciles à verser, des tubes compressibles et des sachets individuels, qui ont contribué à son taux d'adoption élevé. De plus, la culture croissante des cafés et la tendance à la pâtisserie maison sont d’autres facteurs qui contribuent au potentiel du marché. Ainsi, les fabricants se concentrent sur l’introduction de nouvelles variantes de lait concentré répondant aux exigences des consommateurs. 

RESTRICTIONS DU MARCHÉ :

L’augmentation des problèmes de santé et les variations des matières premières pourraient entraver la dynamique du marché

L’un des principaux obstacles est la montée des problèmes de santé. À l’échelle mondiale, la plupart des consommateurs sont très préoccupés par leur santé et recherchent des substituts au lait concentré riche en sucre. Le lait concentré est connu pour sa teneur élevée en graisses saturées, qui peuvent élever le taux de cholestérol LDL et augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires. De plus, la teneur élevée en sucre du lait exacerbe la résistance à l’insuline, augmentant ainsi les risques de contracter le diabète de type 2. De plus, sa teneur élevée en calories entraîne une prise de poids, intensifiant encore le risque d’obésité. De plus, les problèmes dentaires et digestifs sont d’autres affections principales liées à la consommation de lait concentré. En conséquence, ces défis entravent la croissance du marché mondial du lait concentré.

Les fluctuations des matières premières posent un autre défi à l’industrie mondiale. Les prix des principaux ingrédients, tels que le sucre et le lait, fluctuent fréquemment, ce qui peut avoir un impact sur le prix final, les coûts de fabrication et les marges bénéficiaires du produit.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ :

Les progrès technologiques sur le marché du lait créent des opportunités de croissance

L’adoption de technologies avancées sur le marché du lait ouvre diverses opportunités de croissance. Pour améliorer la qualité, les entreprises peuvent utiliser des séparateurs enveloppants et des évaporateurs à film tombant, qui fonctionnent à des températures plus basses. Les systèmes automatisés et les capteurs avancés sont une autre technique qui peut être utilisée pour améliorer la qualité du lait cru. De plus, les usines devraient utiliser des machines avancées pour la pasteurisation, l’homogénéisation et l’évaporation afin de garantir l’efficacité et la précision de la transformation du lait cru en lait concentré. De plus, des techniques à très haute température doivent être utilisées pour prolonger la durée de conservation du lait évaporé. En outre, la technique avancée de séchage par pulvérisation gagne en popularité sur le marché de la production de produits solubles et plus fins.poudres de lait.

TENDANCES DU MARCHÉ DU LAIT CONCENTRÉ :

L’inclination croissante vers les substituts à base de plantes est la tendance actuelle

L’industrie mondiale connaît une tendance croissante et remarquable vers des alternatives à base de plantes. Alors qu’un nombre croissant de personnes sont soucieuses de leur santé et recherchent des alternatives en raison de leur mode de vie végétalien et de leur intolérance au lactose, les options centrées sur les plantes gagnent en visibilité dans les services de restauration et les points de vente au détail. Ces produits séduisent une large base de consommateurs, y compris les utilisateurs de produits laitiers végétaliens et traditionnels. Aujourd’hui, plus de la moitié de la population souffre d’intolérance au lactose, ce qui les incite à se tourner vers les options à base de plantes. Ce scénario alimente l’adoption du lait concentré végétalien sur le marché. De même, le lait concentré traditionnel à base de plantes peut être utilisé dans les applications de boissons, de boulangerie et de confiserie. En réponse à cette demande, les fabricants visent à introduire un nouveau lait concentré végétalien destiné aux consommateurs du monde entier.

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Analyse de segmentation

Par type

Le lait concentré sucré domine le marché en raison de sa durée de conservation prolongée

Sur la base du type, le marché est segmenté en lait concentré sucré et lait concentré non sucré. Le lait concentré sucré a dominé le marché en 2025. Comparé au lait non sucré, le lait concentré sucré a une durée de conservation prolongée et offre une saveur sucrée, idéale pour les tartes, les crèmes anglaises et les gâteaux. De plus, le lait sucré a une texture plus épaisse et plus crémeuse, ce qui améliore l’attrait sensoriel. De plus, il présente une meilleure stabilité, notamment sans réfrigération, ce qui renforce encore son utilisation. En conséquence, ces avantages propulsent l’élan de l’industrie du lait concentré.

Le segment du lait concentré non sucré devrait prospérer avec un TCAC élevé de 3,35 % au cours de la période d’étude.

Par formulaire

La catégorie liquide a dominé le marché en raison de sa texture crémeuse

Selon la forme, le marché est réparti en liquide et en poudre. Le segment liquide a dominé l'industrie en 2025. Le lait liquide offre une texture et un goût supérieurs difficiles à reproduire sous forme de poudre. De plus, il est facilement utilisable dans une variété de produits, notamment le café,thé, glaces, sauces et boissons, et est hautement préféré par les opérateurs de services alimentaires. De plus, il a de meilleures performances dans les applications froides et est connu pour caraméliser uniformément dans le fudge, la tarte au banoffee et le caramel.

Le segment des poudres devrait prospérer avec un TCAC élevé de 2,96 % au cours de la période d’étude.

Par source

Les produits laitiers dominent le marché en raison de leur structure stable

Selon la source, le marché est segmenté en produits laitiers et non laitiers. Le secteur des produits laitiers domine le marché en 2025. Par rapport au lait concentré végétalien, les produits laitiers offrent des matières sèches et des matières grasses naturelles du lait, qui créent une douceur équilibrée et des notes caramélisées. De plus, le lait concentré laitier peut facilement résister à des températures de cuisson élevées en raison des protéines dénaturées et des sucres thermostables. De plus, il se dissout instantanément dans les boissons froides et chaudes, ce qui séduit les opérateurs de restauration. De plus, il offre des nutriments essentiels tels que du calcium, du phosphore, de la caséine et des vitamines.

Le segment des produits non laitiers devrait connaître une croissance à un TCAC élevé de 7,92 % au cours de la période d'étude. 

Par candidature

L'application en boulangerie domine en raison de l'utilisation élevée de lait concentré dans une variété de produits de boulangerie

Sur la base des applications, le marché est segmenté en boulangerie, confiserie, boissons,laitierproduits, et autres. Le segment de la boulangerie était en tête au niveau mondial en 2025 en détenant la plus grande part de marché des applications de lait concentré. Le lait concentré, en particulier le lait concentré sucré, est reconnu comme un ingrédient polyvalent qui sert simultanément à plusieurs fins. Ce lait, lorsqu'il est utilisé dans les préparations de boulangerie, améliore la texture, la douceur de la mie et le moelleux. De plus, il stimule la caramélisation et le brunissement lors de la cuisson, ce qui rehausse la saveur et la couleur de la croûte. De plus, le lait concentré agit comme un édulcorant naturel, car le sucre, lorsqu'il est utilisé en pâtisserie, provoque souvent une cristallisation et un grain. Ainsi, ces facteurs contribuent à l’utilisation accrue de lait concentré dans le secteur de la boulangerie.

Le segment des boissons devrait croître à un TCAC élevé de 7,22 % au cours de la période d'étude.

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Perspectives régionales du marché du lait concentré

En fonction de la région, le marché est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

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Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique a dominé le marché en détenant la plus grande part de marché du lait concentré en 2025. Dans cette région, le lait concentré est fortement ancré dans la consommation quotidienne, en particulier le kopi, le café glacé vietnamien et le thé au lait. Ce lait concentré est largement utilisé dans les friandises des festivals et dans la cuisine familiale, ce qui améliore son taux d'utilisation. De plus, l’expansion des vendeurs de nourriture de rue et de la culture des cafés est un autre facteur important de croissance régionale. De plus, sa facilité de stockage et sa longue durée de conservation en font un ingrédient idéal pour une gamme de recettes innovantes et traditionnelles. De plus, la tendance aux desserts de style occidental et la concurrence croissante entre les acteurs internationaux et locaux ont conduit à une consommation élevée de lait concentré.

Europe et Amérique du Nord

L’Europe et l’Amérique du Nord devraient connaître une croissance significative à l’avenir. L'Europe occupe la deuxième place et devrait enregistrer un taux de croissance de 4,48 %. La tendance croissante de la pâtisserie maison et l’expansion des canaux de commerce électronique soutiennent l’expansion du marché. Après l’Europe, l’Amérique du Nord se classait au troisième rang du marché mondial en 2025. Les États-Unis sont le premier consommateur de la région, suivis du Canada et du Mexique. Le secteur en expansion des produits alimentaires transformés, ainsi que la production accrue de variantes plus saines, renforcent le potentiel du pays.

Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique

Au cours de la période de prévision, l’Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l’Afrique devraient connaître une croissance modérée à court terme. La notoriété croissante du lait concentré, combinée à l’amélioration des canaux de distribution, est susceptible de favoriser la dynamique du marché.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Les principaux acteurs du marché investissent leurs efforts dans le lancement de nouveaux produits

Les principaux acteurs du marché sont Nestlé S.A., Arla Foods, FrieslandCampina N.V. et d'autres. Tous les acteurs du marché mondial visent à lancer de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante. Grâce à de tels lancements, les entreprises peuvent améliorer leur position sur le marché et générer des revenus.

Liste des principales entreprises de lait concentré profilées :

• Nestlé S.A. (Suisse)
• Arla Foods (Danemark)
• FrieslandCampina N.V.(Pays-Bas)
• Eagle Family Foods Group LLC(NOUS.)
• Hochwald Foods Gmbh(Allemagne)
• Groupe Lactalis S.A. (France)
• Santini Foods, Inc. (États-Unis)
• Fédération coopérative de commercialisation du lait du Gujarat (Inde)
• Prabhat Dairy Ltd. (Inde)
• Brume laiteuse(Inde)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Mars 2025 :Mali Group, une entreprise laitière internationale basée aux États-Unis, a introduit un lait concentré aromatisé au durian qui peut être utilisé pour préparer des glaces, des boissons et du pain. Ce produit est disponible dans un tube compressible facile à utiliser, ajoutant ainsi de la commodité au style de vie du consommateur.
• Janvier 2025 :Gallow Company, une entreprise américaine d'ingrédients laitiers, a annoncé la nouvelle de l'achèvement d'une expansion substantielle de sa capacité de production. L'entreprise a ajouté un évaporateur, ce qui a amélioré la production de lait concentré sucré industriel.
• Juillet 2020 :Nestlé S.A. a dévoilé son dernier lait concentré végétal à travers sa gamme Carnation. Cet article est certifié par la Vegan Society et est idéal pour la pâtisserie maison.
• Septembre 2019 :Nestlé S.A., une entreprise alimentaire renommée, a investi 2,10 millions de dollars pour agrandir son usine de lait concentré dans toute l'Espagne. Cet investissement a permis de construire deux lignes de remplissage à l'usine.
• Janvier 2019 :Lactalis, une entreprise française de produits laitiers, a acquis Prabhat Dairy, une entreprise de produits laitiers en Inde. Grâce à cette acquisition, l'entreprise vise à renforcer sa position à l'échelle nationale.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché mondial du lait concentré comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché. Il propose également une analyse détaillée du marché, du dimensionnement et du taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents du secteur tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances du marché mondial. 

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Portée et segmentation du rapport