Taille, part et analyse de l’industrie des ingrédients laitiers, par type de produit (lait en poudre, caséine et caséinates, ingrédients de lactosérum, lactose et dérivés, et autres), par forme (en poudre et liquide), par source (vache, buffles et autres), par utilisation finale (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, nutraceutiques et aliments pour animaux) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des ingrédients laitiers était évaluée à 90,18 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 111 milliards USD en 2025 à 475,35 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 5,27 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des ingrédients laitiers se compose de divers ingrédients, tels que le lait en poudre, les ingrédients du lactosérum, la casine et le casinate, le lactose et ses dérivés, ainsi que d'autres qui sont largement utilisés dans les industries, notamment l'alimentation et les boissons, les produits pharmaceutiques, les nutraceutiques et l'alimentation animale. Ces ingrédients laitiers se présentent sous deux formes : en poudre et liquide ; ils proviennent de divers animaux d'élevage, notamment des vaches, des buffles et autres.

L’un des facteurs importants qui stimulent la demande d’ingrédients laitiers est la consommation croissante d’ingrédients sains. La prise de conscience croissante d’un mode de vie et d’une alimentation saine alimente la croissance du marché mondial. Les ingrédients laitiers sont fabriqués à partir de lait et sont connus pour leur apport nutritionnel ; ainsi, ils ont de nombreuses applications dans différentes industries. Ces ingrédients laitiers sont riches en calcium et en d’autres éléments nutritionnels, ce qui les rend idéaux pour les produits destinés à la santé des os, au système immunitaire et à d’autres facteurs.

Les modes de consommation alimentaire mondiale ont connu une évolution rapide ces dernières années en raison de la prévalence croissante de problèmes de santé, tels que l’obésité et du vieillissement croissant de la population. Désormais, les individus sont plus enclins à consommer un régime à base de protéines. En outre, la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé de la consommation de lactosérum et d’autres produits laitiers contribue également à la croissance du marché mondial. En outre, l’augmentation de la production laitière et la croissance rapide de l’industrie laitière alimenteront davantage la croissance du marché mondial dans les années à venir. Par exemple, selon l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), en 2022, l’Inde se classait au premier rang mondial en matière de production laitière, représentant 24 % de la production laitière mondiale. De plus, selon la FAO, la production laitière en Inde a augmenté d'environ 50 % depuis 2015.

Cependant, la prise de conscience croissante de la cruauté envers les animaux et de la durabilité a mis à rude épreuve la croissance de l’industrie laitière. De plus, la prise de conscience croissante de la cruauté envers les animaux entraîne une demande croissante pour le marché des alternatives laitières, ce qui freinerait le développement du marché mondial des ingrédients laitiers au cours de la période de prévision. La gamme de produits à base de plantes a connu une croissance exponentielle ces dernières années et ces produits sont considérés comme une alternative au lait et aux produits laitiers.

En outre, la chaîne d’approvisionnement mondiale en produits laitiers a subi un impact significatif en raison de la pandémie. La pandémie a créé un goulot d’étranglement important avec des restrictions et des confinements soudains du commerce mondial, limitant le transport et la logistique à l’échelle mondiale. En outre, la prise de conscience mondiale croissante d’une alimentation saine a entraîné une augmentation de la demande de produits protéinés, ce qui a entraîné une augmentation du déficit de la chaîne d’approvisionnement mondiale, entraînant une augmentation des prix à l’échelle mondiale.

Informations clés

• Le rapport couvre les informations clés suivantes :
• Aperçu du marché parent/associé
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l'industrie (lancements de produits, fusions, acquisitions et partenariats)
• Impact du COVID-19 sur l'industrie des ingrédients laitiers

ANALYSE DE LA SEGMENTATION DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS LAITIERS

Analyse par type de produit

Le segment des types de produits comprend le lait en poudre, la caséine et les caséinates, les ingrédients du lactosérum, le lactose et ses dérivés, etc. Le segment du lait en poudre détient une part de marché mondiale importante en raison de ses applications variées dans plusieurs secteurs. De plus, les produits à base de lait en poudre ont une durée de conservation plus longue et sont fortement utilisés dans les produits nutraceutiques, contribuant ainsi à une part de marché mondiale plus élevée.

Cependant, le segment des ingrédients de lactosérum devrait afficher le TCAC le plus élevé parmi toutes les régions en raison de la demande croissante de produits protéinés avec le nombre croissant d'amateurs de fitness. En outre, après la pandémie, le marché mondial des protéines de lactosérum a connu une croissance rapide avec une prise de conscience croissante d’une alimentation saine et d’un mode de vie sain amélioré, en particulier dans la région Asie-Pacifique.

Analyse par formulaire

Il existe deux formes d’ingrédients laitiers, en poudre et liquides, parmi lesquels le segment en poudre représente la part la plus élevée du marché mondial. Cette part dominante de la forme en poudre est due à une consommation plus élevée de lait et de protéines en poudre. En outre, le développement croissant de nouveaux produits et le lancement de produits à base de protéines de lactosérum à travers le monde alimenteront davantage la croissance du segment.

Analyse par bétail

Le segment du bétail comprend les vaches, les buffles et autres. Le segment des vaches représentait la part la plus élevée du marché mondial en raison de la part plus élevée des vaches dans la production laitière mondiale. De plus, la population élevée de vaches et l’approvisionnement complet en lait de vache contribuent à la domination du segment des vaches sur le marché mondial des ingrédients laitiers. Par exemple, selon la Fédération internationale du lait, le lait de vache représente environ 81 % de la production mondiale de lait.

Analyse par utilisation finale

Le segment du canal d'utilisation finale comprend les aliments et boissons, les produits pharmaceutiques, les nutraceutiques et les aliments pour animaux. L’industrie agroalimentaire détient une part importante du marché mondial en raison de la consommation importante de produits alimentaires fonctionnels à travers le monde. Cependant, le segment des nutraceutiques devrait connaître le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision en raison de la demande mondiale croissante de produits de santé et de bien-être.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. L’Asie-Pacifique détient une part dominante du marché mondial en raison de la présence de pays fortement producteurs de lait, tels que l’Inde, la Chine et d’autres, ce qui fait de la région une des principales régions productrices de lait. En outre, le taux de natalité plus élevé et les faibles taux de mortalité dans certains pays de la région alimentent la demande pour l’industrie pharmaceutique et nutraceutique, contribuant ainsi à accroître la part de l’Asie-Pacifique sur le marché mondial. En outre, la région a montré un changement rapide dans les modes de consommation des individus avec une forte demande pour la gamme de produits bons pour la santé, et le lancement de produits à base de protéines a alimenté la demande d'ingrédients laitiers dans cette région et contribuera à sa croissance au cours de la période de prévision.

Acteurs clés couverts

• Arla Foods amba
• Producteurs laitiers d'Amérique
• Saputo inc.
• Groupe Coopératif Fonterra
• Groupe Kerry
• Glanbie
• Olam International Limitée
• FriseCampina
• Groupe Lactalis
• Ingrédia SA 

Développements clés de l’industrie

• En mars 2024, Nestlé S.A. a annoncé le lancement de sa nouvelle gamme de lait en poudre induit à l'extrait de feuille de mûrier,vitamine B, du tryptophane et des minéraux en Chine – le dernier produit destiné à un consommateur âgé de 40 à 60 ans.
• En octobre 2023, Nestlé a annoncé le lancement de son tout premier lait en poudre instantané abordable et nutritionnel. Selon l'entreprise, le nouveau produit est conçu pour répondre à l'augmentation avec un mélange de lait et de soja pour répondre aux papilles gustatives des enfants et leur apporter une nutrition en même temps.
• En mai 2021, Lactalis Ingredient a annoncé l'élargissement de sa gamme de lait en poudre avec le lancement d'un tout nouveau lait entier en poudre biologique. Selon l'entreprise, ce nouveau lancement est dû à la demande croissante d'aliments biologiques dans la région. Ainsi, l’entreprise cherche à élargir sa gamme de produits avec davantage de produits biologiques afin d’élargir davantage sa part de marché.