Taille du marché des graisses et des huiles spécialisées, analyse des actions et de l'industrie, par type (huiles spéciales, graisses spécialisées), par application (confiserie, boulangerie, laiterie, cosmétiques, autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La spécialité mondialeMarché des graisses et des huilesLa taille est tirée par une demande croissante de graisses et d'huiles de haute qualité pour la conception et le développement de produits qui sont non seulement fonctionnellement supérieurs mais présentent également un contenu nutritionnel amélioré en répondant aux préoccupations des consommateurs envers la santé cardiaque.

Les graisses et les huiles spécialisées sont des produits intermédiaires avec des caractéristiques distinctes et des propriétés fonctionnelles supérieures par rapport à celles traditionnelles telles que la margarine et le shortening. Ce trait supérieur est attribué à la structure cristalline modifiée des molécules de graisse. La structure spécialisée permet des applications personnalisées dans une variété de produits alimentaires. Ils ont été initialement conceptualisés pour remplacer le cacaobeurreen imitant ses caractéristiques organoleptiques.

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Le marché mondial a connu une forte demande de beurre de cacao. Cependant, le manque d'approvisionnement en raison du scénario de récolte saisonnière a mis les graisses et huiles spécialisées au premier plan. La capacité de ces graisses à remplir les caractéristiques ciblées dans des produits tels que les produits laitiers, la boulangerie, la confiserie et les cosmétiques stimule le marché.

Les fabricants comme Cargill cherchent à capitaliser et à innover sur les zones d'application de niche. Par exemple, Cargill développe toute une gamme de graisses et d'huiles de spécialité Lauric pour les applications de confiserie. Les entreprises de l'industrie se concentrent également sur le développement de nouveaux produits et l'expansion dans les canaux de distribution pour augmenter ou conserver la part de marché des graisses et des huiles spécialisées.

La demande robuste de produits de boulangerie et de confiserie sûrs et indulgents de haute qualité alimente la croissance des ventes de graisses et d'huiles spécialisées sur le marché mondial. Les principaux confiseurs et établissements de cuisson sont devenus plus sensibles aux problèmes de santé des consommateurs. Les graisses et les huiles spécialisées sont présentées comme un équilibre entre la santé et l'indulgence des produits alimentaires transformés. La fluctuation des prix des cultures pétrolières résultant de l'instabilité météorologique, politique et économique devrait entraver la croissance du marché des graisses et des huiles spécialisées.

Players clés couverts

Certaines des grandes entreprises présentes sur le marché mondial des graisses et des huiles spécialisées comprennent Cargill, Liberty Oil Mills Ltd., Willmar International Limited, Henry Lamotte Oils GmbH et le groupe Savola.

Segmentation

L'huile de palme est l'un des principaux segments du marché mondial des graisses et des huiles spécialisées en raison de sa disponibilité plus large et de sa composition supérieure. De plus, l'huile de palme est un ingrédient polyvalent qui est utilisé comme matière première pour les produits alimentaires et non alimentaires.

La confiserie suivie de la boulangerie est les deux principaux segments d'application du marché des graisses et des huiles spécialisés. Ces ingrédients de spécialité sont connus pour conférer des caractéristiques sensorielles et texturales spécifiques dans les confiseries.          

Les caractéristiques anti-inflammatoires des graisses et des huiles spécialisées les rendent également adaptés aux cosmétiques et aux applications de soins personnels. Les sociétés esthétiques recherchent de plus en plus des huiles spécialisées de qualité constante associée à des avantages supplémentaires. Les antioxydants de ce type de graisses sont connus pour neutraliser les radicaux libres aidant ainsi à rajeunir la peau et à s'attaquer à l'inclinaison croissante vers des produits cosmétiques «naturels».

Analyse régionale

L'Asie-Pacifique devrait rester un marché régional de premier plan pour les graisses et les huiles spécialisées en raison du scénario de production robuste couplé à un fort potentiel d'exportation émergeant des pays occidentaux. La région a également connu une énorme demande pour ces graisses et huiles dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie et des produits laitiers. Les consommateurs ont également réalisé les avantages potentiels pour la santé des graisses et des huiles spécialisées. Il y a une forte inclination vers de tels ingrédients qui sont non seulement en bonne santé mais conservent également les caractéristiques sensorielles des produits alimentaires dans lesquels ils sont utilisés.

Les huiles et les graisses spécialisées avec des certifications authentiques et fiables sont des fabricants de produits alimentaires et cosmétiques attrayants sur le marché développé. Ces graisses avec un facteur d'exclusivité élevé devraient assister à une plus grande utilisation dans le développement d'offres de primes à grande valeur.

Les consommateurs ont également montré une plus grande volonté de payer un prix plus élevé pour les produits développés à l'aide d'huiles spécialisées, ce qui a également renforcé la confiance des fabricants, ce qui entraîne le marché global des graisses et des huiles spécialisées.

Développements clés de l'industrie

• En octobre 2018, NatureFresh, la marque locale de l'activité alimentaire de Cargill en Inde, a étendu son offre dans un espace d'huile de santé haut de gamme avec le lancement de NatureFresh Acti Heart. Le lancement de NatureFresh Acti Heart est conforme à l’effort de Cargill India d’élargir son portefeuille de santé et de bien-être tout en alimentant les cuisines indiennes grâce à des offres premium à valeur ajoutée.
• En décembre 2017, Cargill a présenté l'huile de canola oléique la plus faible et la plus faible disponible pour les clients alimentaires commerciaux du monde entier. Cargill a établi une longue histoire de rassemblement des informations sur le marché pour fournir des huiles de canola spécialisées de premier ordre qui répondent aux besoins nutritionnels et de performance de l'industrie alimentaire