Taille du marché des lactase, part et analyse de l'industrie par source (champignons, bactéries et levures), analyse par forme (liquide et sec), analyse par application (aliments et boissons [lait, fromage, glace et autres]), produits pharmaceutiques et compléments alimentaires) et prévisions régionales jusqu'en 2032

Le marché mondial des lactases connaît une croissance substantielle, tirée par la demande croissante de produits sans lactose. La lactase, une enzyme cruciale pour décomposer le lactose dans les produits laitiers, devient essentiel dans diverses applications alimentaires et boissons car l'intolérance au lactose affecte une partie importante de la population dans le monde. La croissance du marché est particulièrement dans les régions où les produits laitiers sont un aliment de base et les consommateurs recherchent des alternatives pour améliorer le confort digestif sans compromettre les saveurs laitières.

Une sensibilisation accrue aux consommateurs concernant le bien-être digestif et l'inclusivité alimentaire pousse également les marques à intégrer la lactase dans leurs gammes de produits, favorisant une meilleure pénétration du marché à travers des données démographiques variables. Les National Institutes of Health (NIH) indiquent que l'intolérance au lactose est plus courante parmi les groupes ethniques spécifiques, avec environ 65% de la population mondiale connaissant une capacité réduite à digérer le lactose après la petite enfance.

Moteur du marché de la lactase

Augmentation de la popularité des produits laitiers sans lactose, la croissance de l'industrie

Un moteur principal sur le marché des lactases est le segment laitier sans lactose en expansion, propulsé par l'évolution des préférences des consommateurs pour les produits digestifs. Les grandes marques laitières capitalisent sur cette tendance en introduisant des versions sans lactose d'articles populaires tels que le lait, le yaourt et le fromage, alimentant la demande de lactase. De plus, la popularité des régimes alimentaires à base de plantes a rendu des options sans lactose attrayantes pour un public plus large, car de plus en plus de consommateurs choisissent des alternatives laitières. Les progrès technologiques de l'extraction et de la stabilisation enzymatiques améliorent également l'efficacité de la production de lactase, réduisant les coûts et soutenant la croissance du marché.

Retenue du marché des lactases

Exigences complexes de processus de production et de technologie pour entraver la croissance du marché

L'un des défis qui entrave l'expansion du marché est le processus de production complexe et coûteux de l'extraction des enzymes de lactase. Le développement de solutions lactases nécessite un équipement spécialisé et une précision, ce qui peut augmenter les dépenses de production. De plus, pour entrer dans l'industrie, les start-ups doivent investir d'énormes capitaux pour établir des infrastructures avancées. En conséquence, cela limite les nouveaux entrants à l'industrie.

Opportunité du marché de la lactase

Augmentation des activités de pénétration des entreprises pour propulser le marché

Alors que la demande de produits émerge dans les pays en développement comme la Chine et l'Inde, les entreprises se concentrent sur l'expansion des gammes de produits sans lactose. Avec l'augmentation des revenus disponibles et la sensibilisation croissante à l'intolérance au lactose, ces marchés sont prêts à l'introduction de diverses options sans lactose, des boissons aux produits de boulangerie. Les collaborations entre les producteurs mondiaux de lactase et les fabricants d'aliments régionaux pourraient conduire à des produits sur mesure qui résonnent avec les goûts locaux, à améliorer encore la portée du marché et à favoriser de nouvelles sources de revenus pour les fournisseurs de lactases.

Segmentation

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché des parents
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l'industrie
• Développements clés de l'industrie
• Analyse qualitative liée à Covid-19

Analyse par source

Sur la base de la source, le marché est divisé en champignons, bactéries et levure.

Le segment lactase basé sur des champignons mène le marché en raison de son efficacité dans des conditions à haute température, ce qui le rend adapté aux applications industrielles telles que le traitement des produits laitiers. Cette stabilité a permis aux fabricants d'adopter une lactase dérivée des champignons pour une production à grande échelle, en particulier dans les régions à forte demande de produits laitiers sans lactose.

Le segment lactase dérivé des levures est l'un des segments à la croissance la plus rapide, en particulier dans les régions d'Asie-Pacifique et d'Amérique du Sud, où les techniques de fermentation traditionnelles utilisant la levure sont familières. Ce segment devrait se développer à mesure que davantage de fabricants locaux explorent la production de lactase rentable adaptée aux besoins régionaux.

Analyse par forme

Sur la base de la forme, le marché est fragmenté en liquide et sec.

Le segment des lactases liquides domine le marché, en particulier dans le secteur des aliments et des boissons. Sa facilité d'intégration dans les produits laitiers pendant le traitement permet aux fabricants de produire efficacement des articles sans lactose. Les marchés américains et européens mènent dans l'utilisation de la lactase liquide en raison de populations élevées de lactose et d'une industrie des produits laitiers bien établi.

Le segment des lactases secs augmente au plus haut TCAC au cours de la période de prévision en raison de sa stabilité et de sa durée de conservation prolongée, ce qui le rend idéal pour les compléments alimentaires et les applications pharmaceutiques. La portabilité de ce formulaire et la puissance prolongée dans les formats de suppléments font appel aux consommateurs à la recherche d’aides digestives, ce qui stimule la demande sur les marchés Asie-Pacifique et sud-américain, où les compléments alimentaires constatent une adoption accrue.

Analyse par application

Sur la base de l'application, le marché est divisé en aliments et boissons [lait, fromage, glace et autres]), produits pharmaceutiques et compléments alimentaires.

Le segment des aliments et des boissons, dirigé par des applications laitières telles que le lait, le fromage et la crème glacée, détient une part de marché substantielle avec une grande population de consommateurs intolérants au lactose qui exigent une variété de produits sans lactose. Les progrès technologiques de l'intégration enzymatique soutiennent davantage la croissance de ce secteur, en particulier dans les alternatives de lait sans lactose.

Le segment des compléments alimentaires se développe au taux de croissance le plus élevé, tiré par l'augmentation des suppléments de santé ciblant la santé digestive. Ce segment gagne particulièrement du terrain dans les pays émergents, où les consommateurs recherchent de plus en plus des suppléments basés sur des enzymes comme mesure de santé préventive. L'acceptation croissante de la thérapie enzymatique dans la gestion digestive de la santé alimente la croissance du segment.

Analyse régionale

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Sur la base de la région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord dirige le marché des lactases en raison de sa population importante inducteur de lactose, en particulier aux États-Unis et au Canada. Cette forte demande a encouragé les grands fabricants laitiers à développer divers produits sans lactose, élargissant encore le marché. De plus, une forte conscience de la santé digestive soutient la croissance continue des compléments alimentaires contenant de la lactase.

L'Europe connaît une croissance régulière, des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni, montrant une forte demande de produits laitiers sans lactose. Les normes strictes de qualité alimentaire de la région et l'accent croissant sur la santé digestive créent des opportunités de lactase dans l'industrie des aliments et des boissons. Les consommateurs européens adoptent progressivement des suppléments à base de lactase, aidant la croissance du marché mondial.

Acteurs du marché clés

• Dupont Nutrition & Biosciences (États-Unis)
• DSM (Pays-Bas)
• Nonozymes (Danemark)
• Kerry Group (Irlande)
• Chr. Hansen Holding A / S (Danemark)
• Amano Enzyme Inc. (Japon)
• Advanced Enzyme Technologies (Inde)
• Enzymes et probiotiques spécialisés (États-Unis)
• Senson (Finlande)
• Mitushi Biopharma (Inde)

Développement clé de l'industrie

• En juin 2023, DSM-Firmenich, une société mondiale de fabrication d'ingrédients alimentaires, a lancé sa gamme très appréciée d'enzymes lactases MaxilAct® - Maxilact®Next. Maxilact®Next est environ 25% plus rapide que l'ancienne référence du marché la plus rapide utilisée pour le traitement du lait, réduisant le temps d'hydrolyse de 25% lorsqu'il est dosé au même niveau.
• En mai 2020, Dupont Nutrition & Biosciences (DuPont) a annoncé l'introduction de Bonlactatm, leur nouvelle enzyme pour l'industrie laitière sans lactose, en Amérique du Nord. Ce produit spécial permet la réduction des coûts et l'optimisation des processus, ce qui permet de produire une variété de produits laitiers sans lactose à des prix compétitifs à travers l'Amérique du Nord.