Taille du marché de la viande de volaille transformée, analyse des actions et de l'industrie, par type de produit (pépites, viandes pour le déjeuner, saucisses et autres), par type (conserve, congelée et réfrigérée), par utilisateur final (vente au détail [supermarchés / hypermarchés, dépanneurs, magasins spéciaux, vente au détail en ligne et autres] et aliments) et les prévisions régionales, 2025-2032

La taille mondiale du marché de la viande de volaille transformée était évaluée à 381,19 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 411,56 milliards USD en 2025 à 754,14 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 9,04% au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché transformé de la viande de volaille avec une part de marché de 43,12% en 2024.

La viande de volaille transformée est produite à partir du traitement et de la transformation de la viande de volaille pour prolonger sa durée de conservation et améliorer le goût. La viande de volaille transformée a recueilli une immense popularité et l'acceptation sur d'autres types de viande, tels que le bœuf et le porc, en raison de son prix abordable et de son contenu riche en protéines. La demande mondiale croissante de produits de viande prête à manger et de commodité a encore accru la popularité des articles de viande emballés, préparés et salés. Le marché mondial est dominé par des acteurs éminents tels que JBS S.A., Tyson Foods, Cargill Inc., Suguna Foods et Danish Crown.

Instantané du marché de la viande de volaille transformée et faits saillants

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 381,19 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 411,56 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 754,14 milliards USD
• CAGR: 9,04% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Amérique du Nord a dominé le marché transformé de la viande de volaille avec une part de 43,12% en 2024, tirée par la forte demande des consommateurs de produits de volaille riches en protéines basés sur la commodité et les investissements substantiels de l'USDA pour accroître la capacité de traitement locale.
• Par type de produit, les Nuggets devraient conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenue par leur popularité en tant que repas pratiques et faciles à préparer dans le service alimentaire et le milieu.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: L'augmentation de la demande de régimes riches en protéines et de volaille transformée à la qualité supérieure a considérablement conduit la croissance du marché; L'USDA a investi 110 millions USD en 2024 pour augmenter la capacité de traitement.
• Allemagne: Une préférence croissante pour les produits de volaille d'origine locale, sans antibiotique et biologique alimente l'élan du marché.
• Chine: La forte demande d'une classe moyenne en croissance et d'une grande population stimule le secteur transformé en viande de volaille.
• Brésil: un grand exportateur mondial de volaille; Les importations de viande de poulet ont augmenté de 13,8% en glissement annuel au début de 2025, reflétant une demande internationale robuste.

Tendances du marché de la viande de volaille transformée

Accent accru sur les options de viande biologique et durable Pour aider à la croissance du marché

Ces dernières années, la demande de volaille biologique a augmenté alors que les consommateurs ont priorisé la conscience de la santé. Les consommateurs sont prêts à payer une prime pour les produits de viande biologique transformés, les prix dépassant souvent la viande de volaille conventionnelle. Cette tendance est encore motivée par les préoccupations concernant le bien-être animal et l'utilisation d'antibiotiques.

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Dynamique du marché

Moteurs du marché

La demande croissante d'aliments transformés en raison de la durée de conservation plus longue et de la variété pour alimenter la croissance du marché

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché de la viande de volaille transformée est la demande croissante d'options alimentaires de réduction de temps et de nourriture. De plus, il y a une inclination croissante vers les produits qui nécessitent un minimum de temps de cuisson et de préparation, en raison des modes de vie occupés des consommateurs urbains.Viande transforméeLes produits offrent une durée de conservation plus longue et améliorent la texture et le goût de la viande, ce qui les rend idéales pour une utilisation dans diverses recettes et collations à base de viande. La demande croissante de viande en tant que source de protéines rend davantage la viande de volaille transformée populaire auprès des consommateurs.

Augmentation des revenus jetables et augmentation de la demande de protéines animales pour faciliter la croissance du marché

Une augmentation des revenus jetables anime considérablement le marché mondial. L'augmentation du revenu disponible permet aux consommateurs d'acheter plus de produits transformés, qui sont souvent perçus comme plus pratiques et premium que les produits frais. De plus, la population émergente de la classe moyenne alimente la demande deprotéines animalesComme les consommateurs deviennent de plus en plus conscients des avantages nutritionnels des protéines. La viande de volaille est populairement connue comme une grande source de protéines maigres et gagne en popularité parmi les personnes soucieuses de la santé, alimentant davantage la croissance du marché.

Contraintes de marché

Escalade de l'inclinaison des consommateurs vers des protéines à base de plantes pour entraver les ventes de produits

Ces dernières années, il y a eu un changement considérable dans la population mondiale vers le végétarisme et le véganisme pour des raisons telles que l'allergie laitière, les préoccupations environnementales, les problèmes de santé, etc. Cette tendance a négativement affecté les ventes de viande et de fruits de mer dans différentes régions du monde entier. La popularité croissante des aliments à base de plantes chez les consommateurs a augmenté le nombre de producteurs de viande à base de plantes. Les acteurs du marché investissent dans des alternatives végétariennes aux produits de viande traditionnels et dépensent également pour créer des gammes de produits de viande végétalien dynamiques.

Au-delà de la viande, des fermes Morningstar et des aliments impossibles se trouvent quelques-uns des pionniers de l'industrie mondiale de la viande à base de plantes. Inspirés par le succès de ces entreprises, des sociétés de produits animaux établies telles que Tyson Foods et Hormel Foods capitalisent également sur cette tendance et lancent de nouveaux produits à base de plantes. De tels facteurs ralentissent la demande de protéines animales, en particulier dans les économies développées.

Opportunités de marché

Accent accru sur la sécurité alimentaire et les progrès technologiques pour paver les perspectives de croissance

La sécurité alimentaire est devenue l'une des principales priorités de l'industrie de la viande de volaille, et la technologie joue un rôle essentiel dans le maintien des normes de sécurité les plus élevées des produits. L'une des principales opportunités de ce secteur est l'utilisation de l'analyse etIoT (Internet des objets)Appareils pour gérer et surveiller la sécurité alimentaire tout au long de la production. Les capteurs placés entre les usines de traitement collectent des données en temps réel sur l'humidité, le niveau de contamination et la température. Ces données sont analysées via des algorithmes d'IA pour identifier les dangers potentiels et aider à des actions correctives immédiates qui empêchent la détérioration ou la contamination. Ces progrès aident les fabricants à assurer une qualité cohérente des produits de viande et à ouvrir de nouvelles opportunités pour étendre leur entreprise et servir à une grande population.

Analyse de segmentation

Par type de produit

Le segment Nuggets Market a dominé la commodité et la popularité

Sur la base du type de produit, le marché mondial est fragmenté en pépites, viande de déjeuner, saucisses et autres. Le segment des Nuggets détenait la part de marché dominante de la viande de volaille transformée en 2024. Nuggets sont des options alimentaires faciles à préparer et pratiques populaires enfast-foodrestaurants ou maison. Ils sont personnalisables et polyvalents et ont diverses sauces de trempage et options de saveur.

Le segment des saucisses devrait croître avec le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les saucisses de poulet sont populaires depuis des décennies et sont considérées comme une alternative plus saine aux saucisses de porc. Ceux-ci offrent également des saveurs charnues et salées, ce qui les rend attrayantes à un large éventail de consommateurs à travers le monde.

Par type

Longue durée de conservation de la viande glacée pour stimuler la croissance du segment

Sur la base du type, le marché est classé en conserve, congelé et réfrigéré. Le segment gelé devrait dominer le marché mondial au cours de la période d'étude. La viande gelée aide à atténuer la croissance des microbes et réduit l'activité enzymatique après la mort, qui prolonge la durée de conservation des produits de viande. Comme la congélation prolonge le cycle de vie de la viande, cela aide à stocker pendant des mois, voire des années. Par conséquent, ces avantages deviande surgeléedevraient augmenter la demande de produits de viande transformés tels que la volaille.

Le segment réfrigéré devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. La viande réfrigérée conserve généralement une texture fraîche, un goût et une justice dans la viande. Par conséquent, de nombreux consommateurs considèrent la viande réfrigérée comme une option de meilleure qualité, en raison de sa fraîcheur et de son goût perçus.

Par l'utilisateur final

Larges offres de produits pour stimuler la croissance des segments de détail

Sur la base de l'utilisateur final, le marché est classé en vente au détail et en service alimentaire. Le segment de vente au détail devrait dominer le marché mondial au cours de la période d'étude. Dans le commerce de détail, les supermarchés / hypermarchés détiennent une part de premier plan en raison de diverses offres de produits, de la portée des consommateurs étendue et des activités promotionnelles fréquentes. Ces établissements offrent une expérience de magasinage unique aux consommateurs, propulsant ainsi la croissance du segment.

Le segment des services alimentaires devrait croître considérablement au cours de la période de prévision en raison de l'expansion rapide etrestaurants à service rapideet la préférence croissante des consommateurs pour les services alimentaires sur le pouce.

Perspectives régionales du marché de la viande de volaille transformée

Par région, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

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L'Amérique du Nord a représenté une part de marché dominante de 43,12% en 2024. L'un des facteurs clés stimulant cette domination est la commodité offerte par la viande de volaille transformée, qui est devenue de plus en plus populaire dans la région. La préférence des consommateurs a changé pour traité volaillecomme les saucisses, les pépites et autres, ce qui en fait un choix populaire pour le déjeuner et le petit déjeuner. Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), les ventes de viande de poulet de chair ont augmenté de 60% en 2022 par rapport à l'année précédente. Le gouvernement de la région a également soutenu la croissance du marché en faisant des investissements et du financement.

Par exemple, en juillet 2024, le Département américain de l'Agriculture (USDA) a investi près de 110 millions USD pour renforcer la chaîne d'approvisionnement et augmenter la capacité indépendante de la capacité de transformation de la viande et de la volaille grâce au programme de subventions de capacité de viande local et au programme d'expansion de la viande et de la volaille.

Aux États-Unis, la demande de viande de volaille transformée augmente rapidement, tirée par la hausse de l'intérêt des consommateurs pour les régimes riches en protéines et la popularité croissante des alternatives rapides de repas. De plus, l'introduction de profils de premium et de nouveaux saveurs entraîne davantage une grande base de consommateurs, alimentant la croissance du marché.

Europe

En Europe, le marché devrait connaître une croissance significative, en raison de l'évolution des conditions économiques, des préférences des consommateurs et des préoccupations environnementales. Les principaux pays européens tels que le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France et l'Espagne sont parmi les plus grands consommateurs de produits de poulet. Une tendance notable dans la région est la demande croissante de produits de volaille transformés d'origine locale, sans antibiotique, biologique et de haute qualité. En outre, la région assiste à une augmentation de la consommation de produits de viande pratique et transformés tels que des pépites de poulet, des repas prêts à manger et d'autres produits surgelés. La commodité des produits s'aligne sur les horaires mouvementés et les modes de vie chargés des consommateurs européens, ce qui en fait un choix attrayant.

Asie-Pacifique

Le secteur de la transformation de la viande et de la volaille de la région de l'Asie-Pacifique connaît une croissance robuste, car il existe une demande croissante de produits de volaille et de viande domestiques et mondiaux. Les principaux facteurs tels que la sensibilisation à la santé, la hausse des revenus disponibles, une augmentation de la transition vers les aliments de commodité et des améliorations de l'innovation et des infrastructures stimulent la croissance du secteur. Des pays en développement comme la Chine et l'Inde sont les principaux consommateurs de produits de viande de volaille transformés, en raison de leur grande taille de population et d'une forte proportion de jeunes citoyens.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud est parmi les principaux producteurs et exportateurs de produits de viande transformés, en particulier la volaille. Le Brésil détient une position forte sur le marché de la viande de volaille en termes de volume. Selon la Brésilienne Animal Protein Association (ABPA), en mars 2025, les importations de viande de poulet ont atteint 476 000 tonnes courtes, soit une augmentation de 13,8% en glissement annuel au Brésil. De plus, l'augmentation des revenus jetables dans la région a encore augmenté les dépenses pour des options alimentaires pratiques et transformées, entraînant une augmentation de la demande de produits de viande de volaille transformés.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique devrait détenir une petite part du marché mondial. Les consommateurs de la région se déplacent vers la viande de volaille, en raison de sa teneur élevée en protéines et de la baisse des graisses queviande rouge. En outre, la croissance des restaurants à service rapide de la région et des chaînes de restauration rapide a propulsé la demande de produits de volaille transformés et congelés.

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Les fabricants clés adoptent des stratégies d'expansion de base pour renforcer leurs positions sur le marché mondial

L'industrie mondiale de la viande de volaille transformée présente un paysage concurrentiel diversifié avec un mélange d'entreprises locales géantes, bien établies et plus petites. Le marché est dominé par des acteurs éminents tels que JBS S.A., Tyson Foods, Cargill Inc., Suguna Foods et Danish Crown. Ils maintiennent leur leadership grâce à des ressources substantielles, à des réseaux bien établis et à d'énormes investissements dans la technologie et le développement de produits. Les principaux acteurs du marché se sont concentrés sur les stratégies d'expansion de base pour renforcer leur position sur le marché et améliorer la compétitivité.

Par exemple, en juillet 2024, JBS S.A. a ouvert une nouvelle usine de transformation de la viande de volaille à Djeddah, en Arabie saoudite. La société a investi 50 millions USD dans l'expansion et la nouvelle usine produirait des pépites de poulet. JBS S.A. est devenu un leader mondial sur le marché, tiré par ses volumes de production importants et la capacité de répondre à une forte demande sur divers marchés. JBS a également développé un grand réseau de distribution pour distribuer sa production à une large échelle internationale, ce qui le rend capable de pénétrer efficacement plusieurs marchés mondiaux. Tyson Foods Inc. est devenu un deuxième acteur sur le marché, en raison de son portefeuille de viande diversifié, qui s'adapte à l'évolution des goûts et des préférences des consommateurs.

Liste des principales sociétés de viande de volaille transformée profilé

• Tyson Foods, Inc.(NOUS.)
• JBS S.A. (Brésil)
• Koch Foods (États-Unis)
• Perdue Farms (États-Unis)
• Couronne danoise(Danemark)
• Vion Group (Pays-Bas)
• Cargill Inc. (États-Unis)
• Godrej Industries (Inde)
• Groupe WH (îles Caïmans)
• Suguna Foods(Inde)

Développements clés de l'industrie

• Octobre 2024:Applegate Farms, l'une des principales marques de viande naturelle et biologique, a lancé un nouveau produit dans sa catégorie de petit-déjeuner, Applegate Naturals Pancake et Sausage Stick. Le nouveau produit propose une option pratique et pratique pour les familles occupées en déplacement et est fait avec du poulet surélevé humainement.
• Octobre 2024:JBS S.A., une entreprise multinationale brésilienne, a inauguré une usine massive de poulet pané et de saucisse au Brésil. La société a investi 200,23 millions USD dans l'expansion de la nouvelle installation.
• Juillet 2024:Cherkizovo, une entreprise alimentaire russe basée à Moscou, a ouvert une nouvelle installation de production de saucisses à Kashira, Moscou. La société a investi 300 millions USD dans l'expansion et la nouvelle installation aurait une capacité de production de 80 tonnes de saucisses par jour.
• Février 2024:Godrej Tyson Foods a lancé deux nouveaux produits dans le segment des non-Veg, notamment des piqûres de poulet croustillantes Yummiez et du poulet frit croustillant Yummiez.
• Mars 2023: Le Département américain de l'Agriculture (USDA) a investi plus de 43 millions USD dans la recherche, l'innovation et l'expansion de la transformation de la volaille et de la viande pour soutenir ses efforts continus pour transformer le système alimentaire.

Reporter la couverture

Le rapport mondial sur le marché de la viande de volaille transformée fournit la taille du marché et les prévisions pour tous les segments inclus dans le rapport. Il comprend les détails de la dynamique clé du marché et des tendances émergentes. Il offre une perspective sur les développements clés de l'industrie, les lancements de nouveaux produits, les tendances du marché de la viande de volaille et les détails sur les partenariats, les fusions et les acquisitions. Le rapport couvre un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur la part de marché mondiale de la viande de volaille transformée et les profils des acteurs clés.

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Rapport Portée et segmentation