Dehydrated Food Market Size, Share, and Industry Analysis By Type (Spray-Dried, Freeze-Dried, Sun-Dried, Vaccum Dried, and Others), By Product Type (Fruits and Vegetables, Meat Products, Dairy Products, Spices and Herbs, Dehydrated Meal, and Others), By Distribution Channel (B2B, B2C, Hypermarkets/Supermarkets, Convenience Stores, Online Retail, and Others), and Regional Forecast till 2032

グローバルな脱水食品市場は、消費者の行動と革新的な技術的特徴の修正により、日常的に成長するため、食品加工に不可欠な要素として存在しています。この市場には、果物、野菜、肉、乳製品から作られた幅広い製品が含まれており、栄養上の利点を備えた延長された棚の安定性のために水分の削減を経験する完全な食事が含まれています。現代の消費者は、都市のライフスタイルがより忙しくなったため、小さな準備時間を必要とする便利な拡張生活食品を選択します。

米国農務省は、米国が2022年に100万トン以上の脱水食品を製造し、業界のかなりの輸入を証明したことを文書化しました。脱水食品市場は、乾燥方法の技術の改善が世界中の健康志向の消費者や食品加工会社を引き付ける優れた食品を生み出すため、急速な成長を続けています。

脱水食品市場ドライバー

都市のライフスタイルは、便利で長期にわたる栄養のための需要を促進します

消費者が世界中の消費者を利用して安定した食品を求めているため、脱水食品の市場は大幅な拡大を示しています。現代の都市の顧客は、栄養基準とともにスケジューリング要件の履行に基づいて食品を選択します。消費習慣の変化により、さまざまな人口グループの間で脱水食物受容が増加しています。米国国勢調査局によると、アメリカの家族の3分の2は、キャンプや緊急時の準備供給の中で脱水食品を維持しています。

食品加工業界の成長は、高度な製品レシピとパッケージングシステムの開発を通じて市場の拡大にプラスの影響を与えました。 USDA経済研究サービスの公式データは、米国国防総省が2022年に脱水状態の植物性セクターが8％増加したことを示しました。米国国防総省によると、世界国防総省は、北米生産の40％以上を占めるフィールド配給の供給として使用しています。

脱水食品市場の抑制

脱水プロセスに関する栄養上の懸念は、消費者の認識に影響します

脱水食品市場は急速に拡大していますが、将来の発展を妨げる可能性のある複数の障害に遭遇します。人々は、脱水による栄養価の低下を心配しています。主に温度感受性のビタミンとミネラルに影響します。脱水中の栄養保存について人々が信じていることは、新鮮で冷凍食品の代替品を選択する健康志向の買い手の購入行動に影響します。市場は、消費者が冷凍食品がより良い味と質感の純粋さを維持すると主張するため、追加の保存技術からの継続的な競争圧力を戦います。

味とテクスチャの特性に関する安定した品質の結果を生み出すことは、脱水製品を扱う生産者にとって継続的な技術的ハードルです。適切な再水和技術は、ほとんどの食物特性を回復する可能性がありますが、すべてが元の状態になるわけではありません。これらの要素の組み合わせは、技術の改善を消費者向けの教育キャンペーンと統合することにより、生産者が処理する必要がある障害を構築します。

脱水食品市場の機会

凍結乾燥とスプレーの乾燥の技術的進歩は、新製品の可能性を開いています

多くの異なる成長見通しの後、脱水食品市場に参加している企業が積極的に狩りをしています。スプレー乾燥と凍結乾燥などの最新の脱水方法により、業界の参加者は、製品の品質を向上させながら新製品を開発するためのツールを提供します。凍結乾燥技術は、高価なプレミアム製品グループに利益をもたらす長期保存を通じて、栄養要素の97％を維持する上で優れた進歩を示しています。ヨーロッパの食品安全局は、ヨーロッパでの脱水食品販売の20％以上が屋外およびキャンプ活動にサービスを提供していることを示しているため、屋外活動と冒険観光の人気が高まっているため、市場の成長は依然として有望です。

アジア太平洋地域とラテンアメリカの地域は、食事パターンの修正とともにペースの速い都市化と中流階級の消費者への人口統計学的シフトを経験するため、脱水食品市場の拡大の大きな可能性を秘めています。 2021年にインドが輸出した300,000トンを報告する200万トンの生産と農産物輸出開発局を詳述する中国税関の統計は、アジアが世界の脱水食品事業の主要な力になっていることを確認しています。地元のベンダーと設立された北米およびヨーロッパの企業の両方が、この新興市場で地元の製造と商品の輸入に関する潜在的な開口部を見つけています。

セグメンテーション

重要な洞察

レポートは、次の重要な洞察をカバーしています。

• 主要な業界の傾向
• 成長ドライバーと抑制
• 主要な業界の開発
• 概要：主要国での規制シナリオ

タイプごとの分析

タイプごとに、脱水食品市場は、スプレー乾燥、凍結乾燥、日焼け止め、ワクサム乾燥などに分けられます。 

市場の予測は、凍結乾燥製品が栄養要素と味の品質を維持することに優れているため、スペースを制御することを示しています。米国の脱水肉市場の5億米ドルの年間価値は、高品質の脱水製品に対する広範な市場需要を示しています。

製品タイプによる分析

製品タイプでは、脱水食品市場は、野菜、肉製品、乳製品、スパイスとハーブ、脱水食品などに分けられます。 

果物や野菜は、スナック、すぐに食べられる食事、食品加工での広範な使用に支えられて、市場をリードすることが期待されています。インドは、2021年に300,000トン以上の脱水野菜（農業および加工食品輸出開発局）を輸出し、セグメントの成長の可能性を強調しました。

流通チャネルによる分析

流通チャネルにより、脱水食品市場はB2B、B2C、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売などに分割されます。 

企業間アプリケーションの市場セグメントは、食品加工施設と軍事部門の両方で運用上の要件に役立つため、業界をリードします。北米の軍事部門は、強力な企業間市場の可能性を示す米国国防総省のデータによると、大陸で作られた脱水食品の40％以上を消費しています。

地域分析

地理に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、および中東とアフリカ全体で研究されてきました。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

北米の文化は、人々が頻繁に旅行している間に簡単な食事を好むため、世界の脱水食品の35％を購入しています。 500を超えるアメリカ企業が、米国準州（米国食品医薬品局）内の脱水食料生産施設を運営しています。カナダ統計局によると、地域の脱水ジャガイモ市場は2021年に10％拡大しました。

栄養食品の好みとともに、便利な食料品に対するヨーロッパ全体の高い需要が存在します。ドイツの連邦統計局によると、国は2022年に300,000トンの脱水食品を製造し、フランスの農業省はその年に脱水野菜の売り上げが7％増加したことが示されました。 HM Reverue＆Customsによると、英国は、2021年に消費者の利益が強いため、100,000トン以上の脱水型果物を輸入しました。

アジア太平洋市場は、個人の収入の増加とともに、ペースの速い都市化の傾向による拡大を経験しています。中国での年間脱水食品生産量は200万トンに達し、韓国の脱水需要は2021年に10％拡大しました（中国税関および韓国統計情報サービス）。アジアの脱水食品輸出生産は、世界的な関心の高まりを示すアジア食品協会の統計データに従って、植物ベースの生産量の30％以上に達します。

主要なプレーヤーがカバーしました

レポートには、次のキープレーヤーのプロファイルが含まれています。

• ヨーロッパフリーズドライ（英国）
• ベリフィンA/S（デンマーク）
• バインダーインターナショナル（ドイツ）
• Chaucer Foods Ltd.（英国）
• 完全にフルーツPty Ltd（オーストラリア）
• Dohler Gmbh（ドイツ）
• Swastik Food（インド）
• Fujian Lixing Foods Co. Ltd.（中国）
• Aum Agri Freeze Foods（インド）
• パラダイスフーズ（米国）

主要な業界の開発

• 2023年5月、ユニリーバPLCは、新しい革新的な持続可能な食品を開発することにより、乾燥食品範囲を前進させました。
• 2023年4月、OLAM Groupは、脱水型の食料生産施設をアップグレードするための専用資金を制限し、業界の地位を高めました。
• 2023年3月、Ajinomoto Co. Inc.は、強化された栄養価を維持しながら、より良いフレーバーを実現する一連の新しい脱水食品を立ち上げました。