乾燥ポテトの市場規模、シェアと業界分析、形態別（フレーク、パウダー、ダイス、シュレッドなど）、性質別（オーガニックおよび従来型）、流通チャネル（食品サービスおよび小売チャネル）、および地域予測、2024～2032年

世界の乾燥ジャガイモ市場規模は、2023 年に 72 億 2000 万米ドルと評価され、2024 年の 77 億 2000 万米ドルから 2032 年までに 134 億 9000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 7.23% の CAGR を示します。

乾燥ジャガイモは、天然の新鮮なジャガイモの優れた風味、多用途性、栄養を提供するため、スープやサラダからインスタント食品やデザートまで使用されます。市場の成長は主に、賞味期限が長く、季節を問わず入手できるため、これらの製品の人気の高まりなど、さまざまな要因によって推進されています。さらに、インスタント食品への嗜好の高まりと加工食品の需要の増加により、市場での製品の需要が高まることが予想されます。これらの製品はスナック、一般食品、ベーカリー、商業食品サービス事業に幅広く応用できるため、世界中のいくつかの食品サービス事業者がこれらの製品を購入しており、市場の着実な成長を支えることが期待されています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは世界市場に中程度の影響を与えました。食料生産施設の制限、財政上の制限、渡航禁止などにより、食料のサプライチェーン、さまざまな加工食品の入手、事業活動が停止されている。さらに、ロックダウンにより、賞味期限が長くなった冷凍フライドポテトやインスタントマッシュポテトなどの加工食品や冷凍食品の需要が増加しました。

乾燥ポテト市場 トレンド

市場の成長を促進する植物由来製品の需要の増加

植物ベースの食事やフレキシタリアンの食事に対する嗜好の高まり が、市場の成長に貢献しています。植物および細胞ベースの代替品を推進する非営利団体グッド・フード・インスティテュートによると、2022年の米国小売植物ベース食品の総売上高は80億ドルに達しました。したがって、ジャガイモはビーガン人口にとって完璧な解決策となります。これらは、終日のパート、形式、料理にわたって、おいしい付け合わせや創造的なメインディッシュを提供するためのいくつかのアプリケーションを提供します。さらに、ジャガイモの健康的な繊維とでんぷん含有量に関する消費者の意識の高まりも、製品の需要を刺激することになります。

ジャガイモベースのボディビルディング食品の需要の高まりにより新たな成長機会が生まれる

栄養プロテインバーを焼く際のホールポテトとフレークの使用量の増加と、フィットネスを求める人々の間でのエネルギー増強製品の需要の高まりにより、世界的に新たな市場成長の機会が生まれています。 2021年に国際食品情報評議会（IFIC）が実施した「食と健康」に関する調査によると、米国の回答者の60％は、健康を築くためにタンパク質成分を含むバーを好んでいます。さらに、若者の間で、持ち歩き用の一口サイズの冷凍ダイスカットポテトスナックの消費が増えており、そのような食品の需要が加速しています。さらに、スポーツドリンクの製造におけるポテトゲルベースのソリューションの使用量の増加は、世界市場の成長を促進します。

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乾燥ポテト市場の成長要因

インスタント食品市場を牽引するインスタント食品の需要の増加

すぐに食べられる (RTE) 食品の需要の高まりにより、インスタント食品が台頭しました。インスタント食品は、消費者が食事の準備や調理などの食事活動や食後の活動にかかる時間と労力を節約するのに役立ちます。消費者の家計総可処分所得（GHDI）の増加と急速な都市化により、加工食品やインスタント食品への支出が増加しています。消費者の嗜好の変化、消費者のライフスタイルの改善、長時間労働、新型コロナウイルス感染症の流行により、インスタント食品の需要が増加しました。

これらの食品に対する需要の高まりにより、製品の需要がさらに高まっています。そのため、馬鈴薯製品の生産者はさまざまな事業を展開しており、市場の拡大に貢献しています。たとえば、2022年5月、イスコン・バラジ・フーズは、インドのグジャラート州での契約栽培活動を倍増させ、乾燥フレークやその他のジャガイモ製品の生産を増やす計画を立てました。同社は 3 つの新しい品種のヨーロッパ産ジャガイモを導入し、HoReCa 部門からのそのような製品に対する需要の増加に対応しようとしました。

加工食品業界でのアプリケーションの増加により製品需要が拡大

市場は、焼き製品、ソース、スープ、その他の加工食品への用途の需要の高まりにより、大幅な成長を示しています。この干し芋は料理に役立つさまざまな性質を持っています。たとえば、乾燥ポテトフレークまたは顆粒は、スープやグレービーソースを作るための優れた増粘剤ベースを形成します。これらのジャガイモは、グルテンを含む食材の代替として役立ち、セリアック病やその他のグルテン関連疾患を持つ人々に利益をもたらします。

この製品の需要は主に加工ジャガイモ業界からであり、賞味期限が長く、季節を問わず入手できるためです。近年、消費者は栄養価の高い加工食品を積極的に摂取する傾向にあり、これも市場の順調な成長を支えています。 Potatoes USA によると、2020 年から 2021 年にかけて、乾燥ジャガイモが 15% 増加し、ポテトチップスが 18% 増加したため、ジャガイモおよびジャガイモ製品の輸入は 9% 増加しました。世界の加工食品および飲料業界における乾燥および加工ポテトの需要の増加により、大きな市場機会が創出されることが予想されます。

抑制要因

市場の成長を妨げる価格変動とサプライ チェーンのボトルネック

この市場は労働力、物流問題、原材料不足による供給不足に見舞われており、市場の成長に影響を与えています。さらに、原材料価格の変動はサプライチェーンのボトルネックにつながり、市場に悪影響を及ぼします。さらに、健康志向の人々は高カロリーで添加物を多く含む加工食品の摂取を避け、栄養価の高い代替品を探していますが、これも市場の成長を妨げています。

乾燥ポテト市場セグメンテーション分析

フォーム分析による

食品サービスでの高い需要により粉末フォームがリード

世界の乾燥ジャガイモ市場分析は、フレーク、パウダー、ダイス、シェードなどのさまざまな製品形態に基づいて実施できます。粉末セグメントは世界市場をリードすると予想されています。ポテトパウダーは、ベーカリー製品、インスタント食品、その他の料理など、さまざまな食品の調製に増粘剤として広く使用されています。調理済み製品やインスタント食品は、最近かなり重要性を増しています。このような状況の中で、ジャガイモパウダーは大量消費商品として人気を博し、良い場所を見つけるでしょう。したがって、この製品には、新たな食料シナリオにおいて大きな可能性と範囲が秘められています。小麦粉とは対照的に、グルテンフリー小麦粉の優れた代替品としても使用されます。現在、その使用は主に外食産業ですが、スープ、グレービーソース、カレーなどのさまざまな料理に含まれるため、家庭でも受け入れられつつあります。

ポテトフレーク部門は、今後数年間でかなりの CAGR で成長すると予想されます。ポテトフレークは、テクスチャードポテト製品、ポテトチップス、スナックペレットなどの製造に使用されます。また、シチュー、ソース、スープ、スープにボリュームを加える小麦粉やコーンスターチの代替品としても需要が高まっています。したがって、このセグメントは予測期間中に大幅な成長を遂げるでしょう。

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性質による分析

手頃な価格のおかげで従来のジャガイモが市場シェアの大半を握る

製品の幅広い用途により、業者は最も純粋な形で乾燥ジャガイモを提供するようになりました。従来型セグメントは世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。従来の食品はオーガニック食品よりも手頃な価格であるため、消費者に好まれています。従来のジャガイモは主に商業的な食品サービス業務で使用されるため、大量に購入されます。有機ジャガイモの小売価格は従来のものより比較的高く、従来のセグメントの成長を推進しています。

流通チャネル分析による

食品サービスは季節を問わず入手可能な製品により最大の市場シェアを保持

食品サービス部門が市場の大きなシェアを占めると予想されます。食品サービス部門には、ホテル、レストラン、ファストフード店、カフェテリアなどが含まれます。食品配送チャネルの拡大により、食品サービス分野における製品の需要の重要性が高まっています。国内外のブランドが台頭し、フルサービスおよびクイックサービスのレストランの人気が高まっているため、製品の需要が高まっています。現代の貿易、商業および産業用途での使用、その他の小売形式でも、脱水製品を簡単に入手できるため、市場の成長に役立ちます。

地域に関する情報

地理に基づいて、市場はアジア太平洋、北米、ヨーロッパ、南米、中東とアフリカにわたって調査されています。

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アジア太平洋地域は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。この地域はインスタントポテトメーカーに大きく貢献すると予想されている。中国とインドがこの地域最大の市場シェアを握ると予想されている。ジャガイモはこれらの国々で主食として、また特に土壌条件の悪い山岳地帯の農家にとって収入源として栽培される重要な野菜です。乾燥ポテトフレークはスナックの材料として小売店のマッシュポテト製品に使用され、ジャガイモ粉は肉混合物を結合し、グレービーソースやスープにとろみをつけるために使用されます。ソースやシチューの増粘剤、生地、ビスケット、ケーキミックスの結合剤としてジャガイモデンプンの使用が増えており、この地域での製品の需要が高まっています。製品の使用量の増加により、メーカーは事業を拡大し、市場での地位を固めました。たとえば、2023年11月、インドの複合企業であるグッドリッチ・グループ・オブ・カンパニーズは、ハリヤナ州に超近代的な乾燥ジャガイモ加工工場を設立し、乾燥ジャガイモ市場に参入した。新しい工場では、ポテトフレークなどのさまざまな乾燥ポテト製品を製造しています。

北米は、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。米国の加工食品産業は急速に成長しており、それが地域市場の成長を促進しています。米国はインスタントスープやサラダの消費が伸びており、この地域で最大の市場シェアを保っている。加工業者は、戻した製品で新鮮なジャガイモの食感と風味を維持するために、高度な方法、技術、および厳格な基準を採用しています。米国のジャガイモメーカーは、原材料に対する消費者の高まる懸念に応えて、さまざまなクリーンラベルの乾燥オプションを製造しています。

たとえば、国際的に事業を展開するエムズランド グループは、フレークや顆粒などの乾燥ジャガイモ製品を提供しています。これらの製品はクリーンラベルで非遺伝子組み換えであることが証明されており、スープ、グレービーソース、スナック、ソース、パスタなどのさまざまな食品に使用されています。国際食品情報評議会 (IFIC) の 2021 年食品と健康に関する調査によると、米国の消費者の 22% が、ラベルにクリーンな成分が含まれていると宣伝されている食品や飲料を定期的に購入していると回答しました。さらに、スナック食品や調理済み食品への応用需要の増加により、北米市場の成長が促進されると予想されます。

ヨーロッパ市場は、予測期間中に急増を記録すると予想されます。英国は、この地域におけるインスタントミールやスナックの需要の高まりとファストフード産業の成長により、主要国になると予想されています。労働人口の増加によりインスタント食品の需要が高まり、この地域の市場拡大に貢献しています。全粒粉、高繊維食品、グルテンフリー食品などのベーカリー製品の需要の高まりにより、この地域の製品の市場潜在力が増大しています。

乾燥ポテト市場の主要企業のリスト

主要企業は市場リーチを拡大するためにデジタルの進歩に注力

食品加工産業の堅調な成長は、製品の需要を促進します。メーカーはまた、顧客ベースとブランド力を高めるために最新のテクノロジーに投資します。たとえば、2022 年 7 月に、Keystone Potato Products, LLC は、ペンシルバニア州ヘギンズを拠点とするパートナーである Keystone Potato Products, LLC の新しい Web サイトを立ち上げました。同社は、テクノロジーを活用したデジタル マーケティング会社 WebFX と提携して、ユニークで魅力的な Web サイトを作成しました。新しい Web サイトは、食品製造業者、商業/施設向け外食サービス会社、レストランを対象に、生のカット ジャガイモ製品を販売しています。また、細かい乾燥ジャガイモ製品も含まれる場合があります。このテクノロジーは、潜在的な顧客を引きつけ、販売機会を生み出すのに役立ちます。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• マケインフーズ (米国)


• 基本的なアメリカ料理（米国）


• ラム・ウェストン (米国)


• アイダホアン フーズ (米国)


• パシフィック バレー フーズ (米国)


• オーガソン ファームズ (米国)


• アイダホ スプリーム ポテト (米国)


• Birgamidon Rohstoffhandels GmbH (ドイツ)


• JRショート ミリング (米国)


• Rixona B.V. (オランダ)

主要な業界の発展:

• 2023 年 1 月: 国際的に事業を展開するエムズランド グループは、エムリッヒハイムでのポテトフレーク生産を拡大し、 乾燥ジャガイモの生産能力 を増やす計画を立てています。


• 2022 年 11 月: マケイン氏が買収したジャガイモ加工会社ルトサ社は、 ベルギーに新しいフレーク施設を開設しました。この新部門はマケイン・フーズによる4,470万米ドルの投資で構成されています。新しい施設は、世界的に増加する脱水製品の需要に対応し、労働条件を改善し、製品範囲を強化するのに役立ちます。


• 2022 年 9 月: アメリカの食品加工会社であるラム ウェストン ホールディングスは、アルゼンチンを拠点とする新しいフライド ポテト加工会社に 2 億 4,000 万ドルの資本投資を発表 しました。ライン。マル デル プラタの新しい工場では、年間 2 億ポンドを超える冷凍フライドポテトやその他の乾燥ポテト製品が生産される予定です。同社はアルゼンチンと南米市場にサービスを提供することに尽力しています。


• 2022 年 8 月: テキサス A&M ジャガイモ育種プログラムは、米国農務省国立食糧農業研究所が資金提供する複数の州にまたがるプロジェクトで、フレンチ フライに採用される可能性のある 2 つの新しいジャガイモ品種を導入する可能性があります。市場。育種センターは、COTX08063-2Ru 品種のジャガイモ クローンが高デンプンで高比重の種であることを確認しました。テキサス州ではフライドポテトの需要が高まっており、良質のフライドポテトを作る高デンプンジャガイモの栽培が増加しています。これらのジャガイモは、ポテトチップスや乾燥ポテトなどの加工食品にもなります。


• 2021 年 9 月: カナダの多国籍冷凍食品会社であるマケイン フーズ リミテッドは、ベチューン工場に 2,000 万ドルを投資しました。この投資は、同社の敷地の近代化、フライドポテトの新しいパッケージの設置、新しいパッケージラインの構築に役立ちます。また、会社が持続可能な最新の工業生産に向けて進化するのにも役立ちます。

レポートの対象範囲

レポートは、定性的および定量的な市場洞察と、市場で考えられるすべてのセグメントの成長率を提供します。市場展望では、さまざまな国の市場に関する詳細な業界分析が行われます。関連市場の概要、市場ダイナミクス、SWOT分析、合併・買収などの最近の業界の動向、主要国の規制シナリオ、主要な乾燥ジャガイモ市場動向、競争環境など、さまざまな重要な洞察を提供します。市場調査レポートでは、業界のサプライ チェーンと業界の規制面に関する詳細な分析が提供されます。

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