エビ市場規模、シェア及び業界分析：種類別（ピンクエビ、白エビ、茶エビ、その他）、形態別（冷凍・缶詰）、エンドユーザー別（家庭用・業務用）、流通チャネル別（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売チャネル）、地域別予測（2024-2032年

世界のエビ市場規模は2023年に403億米ドルであり、2024年の429億米ドルから2032年 35億米ドルであり、2024年には429億米ドルから2032年までに742億4000万米ドルへ成長し、2024年から2032年までの期間における年平均成長率（CAGR）は7.09％と予測されています。アジア太平洋地域は2023年に38.22％の市場シェアを占め、エビ市場を支配しました。さらに、米国におけるエビ市場規模は、良質なタンパク源としてのシーフードの人気上昇と、同国におけるフレクシタリアン食の普及に牽引され、2032年までに推定121億米ドルに達すると予測されています。

COVID-19の世界的な影響は前例のないほど甚大であり、パンデミックの中でエビは全地域で需要のマイナス影響を受けています。当社の分析によれば、2020年の世界市場成長率は2017-2019年の平均年間成長率と比較して16.46%の減少を示した。CAGRの上昇は、パンデミック終息後に需要と成長が回復し、パンデミック前の水準に戻ることに起因する。

水産物分野におけるイノベーションはここ数年で継続的に拡大している。新技術の開発進歩と商業水産物養殖分野への市場参入者が増加することで、業界成長が促進される見込みだ。さらに、 水産物供給の持続可能性と成長もこれまで以上に重視されている。これらの動向は、分析期間中に水産物の収穫・販売方法に大きな変化をもたらし、収益性の高い機会を提供すると予想される。

アジア太平洋地域は世界有数のエビ生産地である。しかし2020年、同地域の十脚類甲殻類生産はCOVID-19危機により約3ヶ月遅延した。中国、ベトナム、インド、タイなどのアジア諸国からの需要減少は、エビ市場の成長に悪影響を及ぼす可能性があります。世界有数の十脚類甲殻類生産国であるインドでは、養殖池への種苗投入に関連する課題に直面しました。通常3月と4月に行われる種苗投入プロセスは、国内で実施されたロックダウンの影響で5月と6月に延期され、その結果、収穫は8月/9月に実施されました。

日本のエビ市場インサイト

日本では家庭消費から外食・加工用途までエビの需要が継続的に拡大しており、安全性・品質・安定供給が重視されています。世界的な養殖技術の進化は、日本のサプライチェーン強化と付加価値向上に新たな機会をもたらしています。

エビ産業の概況概要

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：403億5,000万米ドル
• 2024年市場規模：429億米ドル
• 2032年予測市場規模：742億4000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：7.09%（2024年～2032年）

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、中国、インド、ベトナムなどの国々における養殖業の堅調な成長、水産物需要、伝統的な消費を背景に、2023年に38.22%のシェアでエビ市場を支配しました。
• 米国エビ市場は、タンパク源としてのシーフードの人気拡大とフレクシタリアン食の台頭により、2032年までに121億米ドルに達すると予測されています。

主要国のハイライト：

• 米国：高タンパク質食やフレクシタリアン食の普及によりエビ消費が増加。NOAA（米国海洋大気庁）が持続可能な漁業と違法・無報告・無規制（IUU）漁業対策を支援し、市場成長を後押し。
• アジア太平洋地域：世界最大のエビ生産地。COVID-19パンデミックによる一時的な影響はあるものの、域内生産と輸出が市場を牽引。主要生産国はインド、中国、ベトナム。
• 欧州：他の魚介類（例：サーモン、タラ）への嗜好により成長は鈍化しているが、アジア太平洋地域からの白エビ・茶エビの需要が輸入機会を創出している。
• 南米：主要生産国・輸出国であるエクアドルを筆頭に安定した成長。ブラジルとアルゼンチンにおけるエビ養殖の発展が拡大の可能性を秘めている。
• 中東・アフリカ：市場は成長初期段階。中所得層消費者における白エビ需要の増加が着実な成長を支えている。

エビ市場の動向

フレキシタリアン生活様式への適応という新たな潮流がエビ需要を増加させる

ここ数年、ペスカタリアンやフレキシタリアンの増加が見られます。この傾向に沿い、2020年代初頭からフレキシタリアンの潮流が幅広い消費者層に受け入れられています。フレキシタリアンでは、消費者はヴィーガン食を採用しつつ、追加のタンパク源として持続可能な方法で調達された魚介類を摂取します。シーガン（魚介類を食べるヴィーガン）は、伝統的なヴィーガン食では摂取が難しい高品質なオメガ3脂肪酸を摂取できる利点があります。アジア太平洋地域では、市場規模が2022年の144億6000万米ドルから2023年には154億2000万米ドルへと成長しました。

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エビ市場の成長要因

持続可能な水産物選択と高タンパク質摂取への注力が市場成長を牽引

持続可能な水産物とは、乱獲の防止、海洋生物や生息地への偶発的影響の最小化、重要な魚類生息地の特定と保護、そして地域社会や海洋生物の生物多様性への社会的・経済的影響を考慮することを意味します。また、ここ数年で持続可能な水産物を食事として選ぶ傾向が高まっています。この傾向は、持続可能な水産物消費に関する意識啓発に取り組む多くのNGOや、環境に優しく持続可能なライフスタイルキャンペーンを支持する著名人の存在によってさらに強まっています。

米国を含む多くの主要国も持続可能な漁業慣行を支援しており、これにより消費者の間で持続可能な水産物消費に関する意識が広まっています。米国商務省傘下のNOAA漁業局（National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries）は、米国が幅広い国際漁業協定に参加することを支援し、違法・無規制（IUU）・無報告漁業（IUU）対策を実施するとともに、米国の漁業管理システムに関心を持つ他国に対し技術支援を提供している。

地域産品のグローバル化とオンライン販売の台頭

生産の大部分はアジア太平洋地域で行われており、この地域は世界の十脚類甲殻類生産を圧倒的な差で支配している。世界的な水産物需要の増加に伴い、タイ、ベトナム、インドネシアなどの小規模・発展途上国が主要なエビ輸出国として台頭している。伝統的な十脚類甲殻類への需要が持続的に高まる中、これらの国々は新たな市場への進出を果たし、国際市場での認知度を向上させている。さらに、急成長するオンライン販売チャネルにより、消費者は世界のどこからでもシーフードを購入できる市場が広く開かれています。これらの要因は世界市場の成長にプラスに寄与しており、予測期間中も同様の傾向が続くと予想されます。

抑制要因

先進国間の貿易戦争が市場成長を抑制

金融超大国となった中国、米国、ロシアなどの主要国は、ここ数年貿易戦争に巻き込まれている。

2019年、中国政府は米国製品に対し報復関税を発動し、年間推定輸入額1,100億米ドル相当の品目に10～25％の異なる税率を適用した。幅広い商品が影響を受けたが、米国産水産物は直接的な打撃を受けた。米国政府は2019年10月11日に中国との第一段階貿易合意を発表し、2月15日に発効したが、水産業界はこの合意の対象外となった。こうした貿易戦争は水産物、特に世界で最も消費される水産物の一つであるエビの輸出入を制限する。したがって、 先進国間の貿易戦争は市場成長の抑制要因となり得る。

エビ市場のセグメント分析

種類別分析

白エビセグメントは、全地域での消費と入手容易性により主要な市場シェアを占める

種類別では、ピンクエビ、ホワイトエビ、ブラウンエビ、その他が含まれます。ホワイトエビセグメントは、ほぼ全ての地域で広く受け入れられ好まれることから市場を支配しています。また、高タンパク質・高ビタミン含有量により、優れた代替タンパク源となっています。

白エビはカルシウム、マグネシウム、リンなどの栄養価でも知られています。さらに、がん予防効果も報告されています。豊富なオメガ3脂肪酸（DHAとEPA）を含み、これらは脳の健康維持、心血管リスクの低減、心臓病やがん予防に有効です。白エビは癌を引き起こす活性酸素の作用と戦うのに有用なセレンも提供します。発展途上国からの白エビ需要の増加も、予測期間中に世界の十脚甲殻類市場の規模を押し上げると予想されています。

• 白エビセグメントは2023年に46.53%のシェアを占めると予想されています。

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アジア諸国における消費拡大により、茶色十脚甲殻類は有望な成長を示すと予測される。APAC市場には中国、日本、ベトナムが含まれ、これらの国々では茶色十脚甲殻類の消費が増加している。したがって、この要因は世界市場の成長にとって有望な機会を提供する。

形態別分析

主要スーパーマーケット/ハイパーマーケットおよびオンラインプラットフォームでの入手可能性により、冷凍エビが主要な市場シェアを占める見込み

冷凍十脚甲殻類セクターは2020年に世界市場を支配しており、予測期間中もその優位性を維持すると予想される。冷凍処理は主に、魚介類の腐敗防止と長期保存を目的として行われる。過去数十年で貿易が簡素化され、輸出入プロセスがより現実的になったため、冷凍水産物への需要は継続的に増加している。輸出業者は、他国の消費者に届くまで製品を長期間新鮮に保つために冷凍が必要である。米国、英国、ドイツ、 ロシア、中国などの主要国が他国からエビを輸入しているため、冷凍プロセスは不可欠な要素となっています。したがって、このセグメントは優位性を維持すると予想されます。さらに、公正な貿易政策がより実現可能になったことで、輸送の容易さから魚介類の輸出入が随時行われています。

冷凍シーフードに加え、消費者は現在缶詰シーフードへの適応を加速させている。 缶詰魚介類は添加された保存料で保存され、食感を高める添加物により新鮮さが保たれ、消費者の関心を引き付けています。

エンドユーザー別分析

レストランでの魚介類消費増加により商業セグメントが主導

各国で一人当たり所得が継続的に増加しています。これにより、昼食や夕食の外食機会が増加し、外食産業への支出が増加しています。この要因は、世界的な産業成長に好影響を与えると予想されます。さらに、国際市場で様々な地域の十脚類甲殻類が入手可能になったことで、消費者は専門シーフードレストランで提供される多様な料理や十脚類甲殻類を試すようになっている。したがって、前述の傾向が市場成長を促進する可能性がある。このため、エンドユーザーセグメントにおける商業セグメントの優位性は今後も継続すると予想される。

商業セグメントの増加に加え、世界市場では家庭セグメントにおいても高いCAGR（年平均成長率）が見込まれています。より多くの消費者が魚介類の消費に注力し、追加のタンパク源として魚介類を試す新たな料理に挑戦するにつれ、 家庭セグメントからの製品需要は継続的に増加しています。発展途上国では、常に外食できない家庭は、生の十脚類甲殻類を自宅に持ち帰り、自ら調理することを好みます。発展途上国におけるこのシーフード消費の増加は、世界市場にプラスの影響を与えると予想されます。したがって、家庭セグメントは今後数年間で最高のCAGRを示すと予想されます。

流通チャネル別分析

消費者の購買パターンの変化：従来型からオンラインチャネルへの移行が成長を促進

エビ製品販売の様々な流通チャネルの中で、専門店セグメントが市場を支配している。魚介類は腐敗しやすく季節性があり、エビを含む魚介類は主に水揚げ地や養殖が盛んな地域で消費される。消費者は、世界的にエビ流通チャネルを支配する街頭店舗を含む専門店からの新鮮な魚介類を好む。

急速な都市化と消費者のライフスタイル変化、主要食品の購入パターンの変容が、オンラインチャネルを通じたエビ製品の販売を牽引している。利便性とオンライン購入パターンの定着により、予測期間中もオンラインチャネルを通じた魚介類・エビ製品の販売は堅調な成長を維持すると見込まれる。

地域別インサイト

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養殖産業は過去10年間で著しく成長し、天然漁業の過剰漁獲が進む中、成長を続けています。養殖は増加する世界人口と減少するタンパク質供給源に対する解決策の一つと見なされていますが、産業の拡大と集約化は深刻な社会的課題を創出しています。エビ養殖は、エビが世界的に人気のシーフードであることから、年間生産高が数十億ドル規模の高付加価値産業です。世界人口の増加に伴い、海洋漁業では供給しきれない水産物への需要が高まっている。エビが世界的に人気を集める中、持続的な需要を満たすための養殖業の必要性は増大している。

アジア太平洋地域では養殖産業が急成長しており、今後10年間で顕著な成長率が予測されている。アジア太平洋地域は2020年に107億4000万米ドルの収益で主要な市場シェアを獲得し、市場を支配しました。中国、インド、オーストラリア、日本、ベトナムにおける伝統料理でのエビの採用増加が、過去数年間でその需要を押し上げています。さらに、外食産業からの需要増加が、同地域のAPAC市場成長を牽引している。

• 中国では、2023年に商業セグメントが58.07%の市場シェアを占めると推定される。

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北米は、主に褐色エビおよび大型 この地域における茶色いエビや大型の十脚甲殻類への需要増加が主な要因です。茶色いタイプやその他の新しい十脚甲殻類の人気が高まっていることで、様々な地域のエビの輸入需要が増加しています。追加のタンパク源としてのシーフードの人気上昇とフレキシタリアン（柔軟な菜食主義）ライフスタイルの普及が、十脚甲殻類製品の需要を押し上げています。十脚類の養殖・収穫技術における継続的な開発と進歩が、同地域における市場成長を牽引すると予想される。p>

欧州市場は北米に比べて緩やかな成長が見込まれる。他の海産物の存在がエビ市場の成長を制限しているが、需要は着実に増加すると予測される。欧州市場では長年にわたり、マグロ、タラ、サーモン、スケトウダラなどの競合する海産物への需要が高まっている。したがって、十脚甲殻類の消費は緩やかながら着実な成長を遂げている。各地域における高品質な白身十脚甲殻類への需要は、アジア太平洋地域の途上国に拠点を置く様々な十脚甲殻類供給業者にとって機会を創出している。消費者の褐色十脚甲殻類への移行が進むことで、これらの地域における十脚甲殻類の消費が促進されている。

南米の十脚甲殻類市場は安定した成長が見込まれる。南米における十脚甲殻類の主要生産国はエクアドルである。この地域の十脚甲殻類市場は、ブラジルとアルゼンチンにおいて、エビ養殖手法の改善、新品種の開発、水産養殖活動の拡大といった収益性の高い機会を提供している。エクアドルのエビ市場は、ここ数年生産量が増加しており、今後数年間で輸出に有望な機会を提供すると見込まれる。中東・アフリカの十脚甲殻類市場は依然として初期段階にある。中東・アフリカ地域では白身十脚甲殻類が人気の養殖製品である。中所得層からの需要増加により、市場は着実な成長を遂げると予想される。

エビ市場における主要企業一覧

ここ数年、水産物消費の傾向が高まっていることから、十脚甲殻類の養殖業者や生産者は、提携を結ぶか、国際市場での事業拡大を通じて、自社の十脚甲殻類を国内外の市場に供給している。多くの市場関係者が、十脚類生産者を自社組織に誘致し生産量を増やすため、新たなアイデアを打ち出している。インドは最も急速に発展する経済国の一つであり、同国の十脚類産業は過去数年間で新たな高みに到達。この成長を背景に、多くの主要企業がインド市場に関心を示している。2021年3月、水産養殖技術企業Aquaconnectは、甲殻類養殖業者向け保険プログラムのためAlliance Insurance Brokersと提携した。この提携により、インド全土の15万人の甲殻類養殖業者が恩恵を受ける見込みである。本提携を通じ、Aquaconnectは保険パートナーに対し、養殖データ収集、養殖担当官による現地検証、養殖データ収集、養殖担当官による現地検証、AquaCREDダッシュボード支援などのリスク管理サービスを提供する。インド市場における別の動きとして、 2019年、50億ルピー規模の飼料メーカーAnmol Feedsは、コルカタにエビ用飼料工場1施設、ビハール州とウッタル・プラデーシュ州の境界地域に浮遊式魚用飼料施設を設立すると発表した。最近では養殖技術企業ブルーアクアがVeChainと提携し、十脚類甲殻類養殖産業にブロックチェーン追跡可能性を導入した。十脚類産業におけるこうした進展は、今後数年間で世界産業の成長を促進する有望な機会を提供すると期待されている。

主要企業プロファイル一覧：

• アクアスター社（米国シアトル）
• Avanti Feeds Ltd. (インド・ハイデラバード)
• クリアウォーター・シーフーズ社（カナダ・ベッドフォード）
• ハイライナー・フーズ社 （カナダ・ルネンバーグ）
• マリンハーベスト（ノルウェー・ベルゲン）
• マルハニチロ株式会社（東京、日本）
• 日本水産株式会社（東京、日本）
• ノルディック・シーフーズA/S（ヒルツハルス、デンマーク）
• スラポン・フーズ（ムアン、タイ）
• タイ・ユニオン・グループ（バンコク、タイ）

業界の主な動向：

• 2024年3月：ライトラム・マシナリーは2024年にマルタックのエビむき事業部門を買収した。この動きは、特に冷水エビカテゴリーにおいて、エビ加工事業の展望を拡大すると見込まれる。
• 2024年2月:  インドのオンライン水産物販売会社「キャプテン・フレッシュ」が米国水産物輸入業者「センシー社」を買収。この買収により、同社は買収前の25～30％から、買収後は米国からの事業比率を50％以上に引き上げることを目指している。 
• 2022年6月：「Ocean 14 Capital Fund」が1200万米ドルで「SyAqua」の過半数株式取得に関する最終契約を締結。SyAquaはエビ遺伝資源分野の最大手プロバイダーの一つで、米国、マレーシア、シンガポール、タイ、インドネシアに事業拠点を有する。
• 2020年3月：リバプールに本拠を置く水産物供給業者サイクス・シーフードが、欧州のエビ加工業者クラース・プールを買収。両社の統合により、小売・外食産業向けに冷凍加工品の幅広い製品ラインを提供することが期待される。クラース・プール社は、オランダ、ドイツ、ベルギー、デンマーク、モロッコで事業を展開する欧州最大級の加工業者の一つである。
• 2019年2月：スコットランドの企業クック・アクアカルチャーは、ホンジュラスに拠点を置く十脚類甲殻類生産業者「シージョイ」を買収した。このシージョイ買収により、クックはエクアドルやメキシコを含む世界有数のエビ生産地域での事業基盤を確立できる見込みです。

レポート対象範囲

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本グローバルエビ市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品タイプ、主要製品応用分野などの重要な側面に焦点を当てています。これに加え、レポートは主要な市場動向に関する洞察を提供し、業界の重要な発展を強調しています。前述の要因に加え、レポートは近年における市場の成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

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