中国のフードサービス市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、研究機関、その他）、2023-2030年

中国の外食サービス市場規模は2022年に4,548億米ドルでした。市場は2023年の5,045億2,000万米ドルから2030年までに1兆611億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に11.21%のCAGRを示します。

フードサービス店では、食事や軽食を店内で提供したり、持ち帰りしたりできます。フードサービス カテゴリの施設には、さまざまなタイプのフルサービス レストラン、ファストフード店、一部のカフェテリア、および消費者に食品を調理、提供、販売するその他の場所が含まれます。中国は、その消費者基盤が食品および飲料の消費において最大のシェアを占めているため、食品分野で急速に成長している国です。さらに、中国の食品業界では新技術の利用が盛んであり、事業者は e メニュー、オンライン予約、モバイル注文、支払いアプリを使用しています。

中国におけるコーヒー消費量は、主にコーヒー文化の台頭により増加しており、快適な環境によるカフェの拡大は今後も市場需要を牽引し、同国の外食市場規模の拡大に貢献すると考えられます。たとえば、スターバックス コーポレーションは中国で現象となり、2022 年には 230 以上の都市で 6,000 を超える店舗を展開しています。国際的な業界プレーヤーが中国での事業拡大に注力しているため、市場は予測期間中に中国のフードサービス市場に豊かな成長の機会を提供します。

中国の外食市場の最新動向

新たな成長チャンスをもたらす集客力のあるテーマレストラン 

パンデミックの影響で、フードサービス中国の産業は影響を受けた。したがって、中国の経営者は、より多くの顧客を引き付け、収益を増やすために、新しくユニークな革新的なテーマをレストランに導入しています。その後、中国のレストランは、顧客にユニークな食事体験を提供する、テーマに基づいたインテリア、建築、料理を採用し始めました。例えば中国では、これを採用しているレストランの1つに、刑務所をテーマにしたレストラン「悪魔島刑務所」があり、客はテーブルに手錠でつながれ、刑務所の独房で食事をすることになる。もう一つの革新的なレストランは「ダイニング イン ザ ダーク」です。このレストランでは、店内は真っ暗で、ウェイターは軍用暗視ゴーグルを着用して消費者をテーブルに案内します。このような革新的なテーマに基づいたレストランはより多くの消費者を惹きつけており、サービスレストランは中国の外食市場シェアの大半を占めています。

中国の外食市場の成長要因

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急速に拡大する中食市場が中国の外食市場の成長を牽引

中国では、多忙なスケジュールで働く専門家の時間と労力を節約できるため、調理済み食品や持ち帰り食品の需要がここ数年で急速に増加しています。使いやすさ、機能性、迅速な配達、高い栄養価も、フードサービス市場の成長を推進する重要な要因です。さらに、ミレニアル世代と Z 世代は、革新的な調理済み食品への関心の高まりを通じて、高品質の製品の導入を推進しています。さらに、より高級で栄養価の高いインスタント食品に対する需要の高まりは、特に自分をグルメだと考える人々を対象としています。したがって、調理済み食品の消費量の増加が市場の成長を促進します。

2021年、中国のレストラン全体に占めるチェーンレストランの割合はわずか21.9％だった。 KFC は、上記のブランドの中で中国の外食市場で卓越したシェアを保持していました。

抑制要因

各国料理に対するエスニック料理の影響力の増大が市場の成長を妨げる

特に中国の二級都市や三級都市では、軽食（四川火鍋、中国南部餃子など）などの中国の郷土料理を提供するレストランの方が、多国籍料理を提供するレストラン（ステーキハウス、ピザやハンバーガーのレストランなど）よりも人気があり続けています。中国の消費者は、食感、風味、味のせいで西洋料理を簡単に受け入れません。したがって、メーカーは中国の伝統的な料理に基づいた製品を発売しようとしています。したがって、消費者のエスニック料理への傾向が、この市場における外国外食サービス事業者の成長を妨げています。

主要な業界関係者

新規顧客を引き付けるために市場関係者が採用した革新的なマーケティング戦略

競争環境の観点から見ると、市場には既存の食品サービス会社と新興の食品サービス会社が存在します。最大の市場シェアを保持する主要企業と成長に貢献する要因には、Yum! が開始した果物と野菜 100+ プログラムなど、市場プレーヤーが開始したターゲットを絞ったマーケティング キャンペーンの利用が挙げられます。バランスの取れた食事と健康的なライフスタイルを促進することを目的とした中国。さらに、このブランドは、特定の地域の伝統的な料理と融合した新しい食品を紹介します。その料理は主に、新しく風味豊かな料理を楽しみたい地元の料理愛好家をターゲットとしています。

中国のトップフードサービス企業のリスト:

• McDonald's (U.S.)
• Starbucks (U.S.)
• Ajisen Holding Limited (China)
• Restaurant Brands International Inc. (Canada)
• China Quanjude (Group) Co. Ltd. (China)
• Dominos (U.S.)
• KFC Corporation (U.S.)
• Yum! Brands, Inc (U.S.)
• Tim Hortons (Canada)
• Yoshinoya Holdings Co., Ltd. (Japan)

主要な業界の発展: 

• 2022 年 1 月 –スターバックスは中国の美団と提携し、中国の顧客がスーパーアプリプラットフォーム経由でコーヒーの配達を注文できるようにした。同社の目的は中国での配送サービスの拡大だ。
• 2021年12月– Restaurant Brands International, Inc. は Ant Group と提携して、デジタル変革アジア太平洋地域のレストラン事業の拡大。
• 2020年11月–中国マクドナルドはマックカフェの拡張に25億ドルを投資した。マクドナルドは北京、上海、広州、深センのレストランで展開を開始し、2021年には南京、杭州、福州、厦門、天津、成都、蘇州に店舗を拡大した。この投資は同社の拡大とさらなる市場利益の獲得に貢献した。

レポートの範囲

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市場レポートは、市場の詳細な分析を提供します。中国で増加しているレストランや店舗の概要や価格分析などの重要な側面に焦点を当てています。また、中国の外食レストランの概要、業界の動向、成長への影響、業界の発展、新型コロナウイルス感染症の市場への影響、新型コロナウイルス感染症の機会企業分析も含まれています。これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察も提供し、主要な業界の動向を強調しています。前述の要因に加えて、近年の著名な市場の成長に貢献したいくつかの要因が把握されています。

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