エスニック食品市場規模、シェア及び業界分析：料理タイプ別（アジア料理、イタリア料理、メキシコ料理、その他）、食品タイプ別（ベジタリアン向け、非ベジタリアン向け）、流通チャネル別（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食料品店、オンライン販売チャネル）、地域別予測（2025-2032年）

世界のエスニック食品市場規模は2024年に869億米ドルと評価された。市場は2025年の927億6,000万米ドルから2032年までに1,532億1,000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）7.43%を示すと予測されている。アジア太平洋地域は2024年に47.15%の市場シェアを占め、エスニック食品市場を支配した。

エスニック食品とは、特定の民族集団の伝統と文化に由来し、その集団が持つ植物や動物由来の地元食材に関する知識を活用して作られる食品と定義される。包装食品および冷凍食品分野におけるイノベーションは、ここ数年着実に成長している。さらに、市場プレイヤーは、国際市場で現地食品製品を発売することにより、あらゆる地域で製品ラインの拡大に注力している。COVID-19パンデミックにより製造業者が直面する問題に対処するため、新しく創造的なビジネスモデルが導入されている。予測期間中、革新的なマーケティング戦略により製造業者のグローバルなリーチが拡大し、現地のエスニック料理のマーケティングおよび販売方法において、彼らに有利な機会が提供されると予想される。さらに、旅行頻度の増加も、より多くの旅行者を現地のエスニック料理店に呼び込むことで市場の成長に寄与するでしょう。

アジア太平洋地域は世界最大の包装済みエスニック食品生産地である。しかし2020年、同地域のエスニック食品生産と輸出はCOVID-19パンデミックの影響で遅延した。世界有数のエスニック食品生産国である中国も、エスニック料理製品の生産・輸出において課題に直面した。パンデミック後、世界中の多くの工場が閉鎖され、生産量は最低水準に達した。

日本のエスニック食品市場インサイト

日本では、食文化の多様化やインバウンド需要の影響、健康志向の高まりを背景に、エスニック食品への関心が拡大しています。家庭用から外食産業まで幅広い場面で需要が増え、風味の再現性、品質、安全性を重視した製品開発が求められています。また、植物由来原料やクリーンラベルといった新たなトレンドも市場の成長を後押ししています。グローバルな食のトレンドが進化する中、日本の嗜好や品質基準と調和するエスニック食品は、さらなる市場拡大と新たな価値創出の機会を生み出しています。

エスニック食品市場の概要と主要指標

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：869億米ドル
• 2025年市場規模：927億6000万米ドル
• 2032年予測市場規模：1532億1000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2025年～2032年 7.43%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は、高い地域生産量と伝統料理の消費拡大を背景に、2024年に47.15%のシェアでエスニック食品市場を支配しました。
• アジア料理セグメントは、世界的な移民の増加と慣れ親しんだ味への需要により市場をリードしました。

主要国のハイライト：

• 中国：エスニック料理の主要輸出国。2020年にはCOVID-19の影響で一時的な混乱に見舞われました。
• インド：最大の国際移民供給源。海外でのインド民族料理需要が増加中。
• 米国：移住・移民動向により冷凍食品やアジア系民族食品の需要が上昇。
• UAE：高い移民人口がアジア系・ヒスパニック系民族食品の堅調な需要を支える。
• 日本、タイ、韓国：エスニック食品の主要輸出国。
• メキシコ：タコスやブリトーなどメキシコ系エスニック食品の国際的人気が高まる。
• ブラジル＆アルゼンチン：南米におけるエスニック食品生産の主要貢献国。

エスニック食品市場の動向

冷凍食品への嗜好の高まりが有望な機会を提供

ここ数年の主要な市場動向として、冷凍食品製品の採用が挙げられます。初期には、冷凍食品の鮮度に関する誤解や不明瞭さがありました。しかし、年月が経つにつれ、消費者は国際的な輸送網や様々な市場への流通過程で冷凍食品を保存するための新技術について認識を深めてきました。そのため、消費者は冷凍食品の利点に対する認識が高まるにつれ、これまで以上に冷凍食品を好むようになっています。さらに、メーカーは冷凍食品カテゴリーで新製品を発売し、自社製品に消費者を惹きつけています。target=「_blank」 rel="noopener">冷凍食品をこれまで以上に好むようになり、その利点に対する認識が高まっています。さらに、メーカーは冷凍食品カテゴリーで新製品を発売し、消費者を自社製品に引き付けています。

このカテゴリーで最も消費されている製品には、ピザ、即席麺（RTE）、中華食品、日本食品、即席ホットドッグなどがあります。冷凍後も鮮度が保たれるか疑問視されていたこれらの製品は、最新の冷却・保存技術により、今や全ての国際市場で広く受け入れられています。英国、カナダ、ドイツ、イタリア、UAE、米国などの先進国では、移住率が高く、現地のアジア料理やイタリア料理に対する消費者の需要が継続的に増加しています。

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エスニック食品市場の成長要因

様々な地域における消費者の移住・移転の増加が市場成長を牽引

世界経済フォーラムによると、国際移住者は推定2億7200万人で、世界人口の3.5%を占めています。ここ数年、海外で働く人々の意欲は世界的に高まっている。国際移住者の割合は世界人口の約3.5%だが、これはすでにWEFが2050年に予測した数値を上回っている。同フォーラムによれば、 1970 年以降、出生国以外の国に住む人々の数は 3 倍に増加しています。移民の主な目的地は米国ですが、人口に占める割合では、UAE が最大の移民集団を抱えています。

湾岸協力会議（GCC）加盟国も、移民による人口の大きな変化を経験しています。多くの消費者が仕事のためにこの地域に移住しており、オマーンとサウジアラビアを除く GCC 諸国の人口の大半は移民で構成されています。インドは、1,750 万人のインド生まれの国民が海外に住んでいる、国際移民の主な出身国であり続けています。メキシコと中国は、世界中に 1,000 万人以上の元住民が住んでいます。人口の大部分がさまざまな国に移住しているため、地元や地域の食品に対する需要もここ数年で高まっています。国際市場でエスニック料理が簡単に手に入るようになったことで、消費者は地元のエスニック料理への支出を増やしています。アジア人が移民の主要グループであることから、アジア料理への需要は大幅に増加しています。

地域製品のグローバル化とオンライン販売の台頭が市場成長を牽引

アジア太平洋地域におけるエスニック食品の生産は、日本、中国、インド、タイ、韓国などの国々で大部分が行われている。したがって、この地域は世界のエスニック料理食品生産を大きくリードしている。日本、タイ、中国、インド、ベトナム料理などアジア食品の世界的な需要拡大に伴い、これらの国々は世界のエスニック食品主要輸出国として台頭している。伝統的エスニック食品への需要が持続的に増加する中、これらの国々は多様な新種のエスニック食品にも触れる機会を得て、世界市場での認知度を高めている。

さらに、急成長するオンライン販売チャネルにより、消費者は地球上のどこからでも好みの郷土料理を購入できる市場が広く開かれています。これらの要因は市場成長にプラスに寄与しており、予測期間中も同様の傾向が続くと見込まれます。

抑制要因

完全天然製品への消費者需要が保存食品の成長を抑制する要因となる

ここ数年、特に2000年代以降、消費者の自然食品摂取への意識が高まっています。民族系食品は主に国境を越えて輸送されるため、食用化学保存料の使用が必要となります。しかし食品への天然素材使用への意識が高まる中、長期保存のための化学添加物使用に関連する課題に直面する可能性があります。さらに、 世界の主要な輸送手段が海上輸送であるため、製品が目的地まで届くには時間がかかる。こうした状況では、製品の良好な保存期間を維持するために天然素材の使用が常に現実的とは限らない。これらの制約要因を克服するため、現地メーカーは世界各地に拠点を置く国際メーカーとの提携が必要となる。多数の地元・小規模メーカーが存在することを考慮すると、化学原料から天然原料への移行は困難であり、これが世界市場の成長を阻害する要因となり得る。

エスニック食品市場のセグメント分析

料理タイプ別分析

アジア料理セグメントは消費量の高さと入手容易性から主要な市場シェアを占める

料理の種類に基づき、市場はアジア料理、イタリア料理、メキシコ料理、その他に細分化される。アジア料理セグメントは、ほぼ全ての地域で広く受け入れられ好まれていることから市場を支配している。アジアからの労働者層の大量移住により、その人口は世界の多くの国々に広がっている。ほぼすべての国に人口が分散していることから、地域的な民族料理への需要が高まっている。さらに、パスタ、ピザ、ラザニアなどのイタリア料理の需要も増加しています。これは、世界最小規模の市場でさえ、調理済み形態でのこれらの食品の広範な受容と普及によるものです。

メキシコ料理セグメントは、アジア及び北米諸国における消費拡大を背景に、有望な市場成長が見込まれています。米国、カナダ、メキシコ、UAE、インドなどの国々では、過去数年間で製品消費量が増加傾向にあります。この要因が、世界市場の拡大に向けた有望な成長機会を提供しています。

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食品タイプ別分析

高い需要と消費により非ベジタリアン食品が主要シェアを占める見込み

非菜食セグメントは世界市場を支配しており、予測期間中もその優位性を維持すると予想される。非菜食食品は、ほぼ全ての欧州、北米、南米、中国、中東の家庭における日常的な食事の一部である。彼らの日常的な食事は、菜食食品と比較してより多くの非菜食食品で構成されている。世界的に見て、非菜食の消費量は菜食の消費量を大きく上回っている。したがって、非菜食系エスニック食品の市場シェアも高い。

しかし、ビーガン食や菜食食品の利点に関する認識が高まるにつれ、一部の消費者は菜食志向にも傾きつつある。この要因により、予測期間中に菜食セグメントが成長を加速させ、調査期間を通じて最も成長率の高いセグメントとなることが予想される。  

流通チャネル別分析

ハイパーマーケット/スーパーマーケット：堅調な製品販売により支配的地位を維持

流通チャネル別では、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、食料品店、コンビニエンスストア、オンライン販売チャネルに区分される。ハイパーマーケット/スーパーマーケットセグメントは、幅広い製品が利用可能なことから、世界市場を支配している。また、海外留学や就労による移住により、これらの量販店が様々な国の料理を提供する必要性が生じている。

地域別インサイト

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2024年、アジア太平洋地域が主要な市場シェアを占めました。これは主に、米国、イタリア、ドイツ、中国、日本、インド、オーストラリア、UAEなど、様々な国の伝統料理におけるエスニック食品・食材の採用率が高まっているためです。加えて、外食産業からの製品需要増加が、同地域のエスニック食品市場成長を牽引している。

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米国、カナダ、メキシコを含む北米地域では、アジア系消費者の移住増加に伴うタイ料理などアジア料理の需要拡大により、着実な成長が見込まれる。さらに、北米地域におけるアジア食品やその他の新たなエスニック料理の人気上昇が、様々な地域民族グループの食品輸入需要を牽引している。タイ、ベトナム、フィリピンなどの小規模国からの冷凍食品や地域食品の人気の高まりが、この食品分野の消費者を惹きつけている。保存・冷凍技術におけるエスニック料理食品の継続的な開発と技術進歩が、主に米国におけるエスニック料理食品市場の成長を促進すると予想される。ベトナム、フィリピンなどの小国からの冷凍食品や地域食品の人気上昇が、消費者をこの食品分野に引き付けている。エスニック料理の保存・冷凍技術における継続的な開発と進歩が、主にこの地域における米国エスニック料理食品市場の成長を牽引すると予想される。移民による多様性の向上を含む人口動態の変化により、過去数十年でエスニック食品に対する消費者需要は急速に拡大した。アジア、メキシコ、アフリカの料理は、各国の先住民文化に根ざした豊かな歴史を持ち、後にこれらの地域への外国植民地化とともに発展を遂げてきた。多くのメキシコ系民族食品は、先住民、アフリカ、ヨーロッパ、アジアの料理が融合した多様性を持つことで知られ、その大胆な風味が特徴です。タコス、エンチラーダ、ブリトー、タマーレス、モレ、ポソレなどは、国際市場で人気のメキシコ系民族食品の一例です。これらの製品に対する消費者の嗜好の高まりが、メキシコ系民族食品の成長を後押ししています。

欧州におけるエスニック食品の市場シェアは、他の先進地域と比較して比較的緩やかな成長を示すと予想される。欧州では、イタリア、スペイン、フランス、ギリシャなどの現地民族グループ食品の存在が、他の民族グループ食品カテゴリーの急激な成長を制限している。しかし、需要は着実に伸びると予想される。イタリア料理とスペイン料理は長年にわたり高い需要があり、メキシコ料理の消費は急激に増加しているわけではないが、緩やかで安定した市場成長を経験している。

南米市場は、多様な海洋景観を含む地理的特性により、予測期間中に安定した成長率を示すと予想される。南米におけるエスニック料理食品および特殊食品の生産に貢献する主要国はブラジルとアルゼンチンである。この地域のエスニック食品市場は、冷凍技術の向上や他エスニック料理食品の地域内流通拡大により、有望な機会を提供すると見込まれる。

中東・アフリカ市場は依然として初期段階にある。アジア系食品は、この地域で最も消費されるエスニック食品の一つである。これは、仕事のために移住し新しい場所を探求しようとするアジア諸国出身者にとって、この地域が最も人気があるためである。中所得層からのアジア系およびヒスパニック系食品への需要増加により、市場は着実な成長を遂げると予想される。

エスニック食品市場の主要企業一覧

競争力を維持するため、新規地域での事業拡大に注力する主要企業

エスニック食品業界は、国際企業を上回る数の地元企業が構成している。地元企業は継続的に、新たな国々における国際的な食品事業の足場拡大を図っている。様々なエスニック料理への需要増加を踏まえ、食品業界のプレイヤーは自社での市場拡大や、各市場の現地企業との提携を通じて、自社製品を国際市場で提供可能にしています。Beyond Meatのようなブランドは、中国消費者の豚肉需要増加を考慮し、中国で豚肉食品を発売しました。別の動きとして、ミツカングループは米国でミツカンブランドの日本風ソースと米酢を拡大し、ミツカンアメリカ製品を発売しました。

本場のタイ料理ブランド「タイドラゴン」は2020年にタイ市場へ参入。タイ風スナックシリーズには5種類のタイ風ソースが含まれる。具体的には「タイドラゴン スリラチャホットチリソース オリジナル」「タイドラゴン スリラチャホットチリソース わさび風味」「タイドラゴン ブラックファイアー エクストラホットチリソース」「タイドラゴン スリラチャチリマヨソース（ヴィーガン）」「タイドラゴン スイートチリソース」である。こうした製品革新により、市場プレイヤーは新規市場参入の機会を掴もうとしている。 

主要企業リスト：

• 味の素株式会社 (日本)
• アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ（英国）
• マコーミック・アンド・カンパニー（米国）
• MTRフーズ（インド）
• Nestle S.A. (スイス)
• General Mills (米国)
• Conagra Brands Inc. (米国)
• Tasty Bite Edibles Pvt. Ltd. (インド)
• Taco Bell (米国)
• B&G Foods (米国)

業界の主な動向:

• 2024年1月: ハルディラム・フーズ・インターナショナル社は、ITCやモンデリーズなどインド市場で確立された企業と競合するため、プレミアムチョコレート市場に参入した。ハルディラム・フーズは、冷凍食品およびベーカリー事業の拡大を計画し、菓子・スナック市場での存在感を強化する方針。
• 2022年6月：レトルト食品向け伝統調味料を提供するO'Foodが初の冷凍食品「マンドゥ」を発売。マンドゥは蒸し・茹で・揚げ調理される韓国伝統の餃子。マンドゥ製品は薄い皮で包まれ、伝統的な韓国食材が詰められている。O'foodはキムチ味と植物性マンドゥの2種類を発売。顧客基盤拡大の目的は新味を提供することであり、韓国風レトルト食品は消費者に食文化的な影響を与え続けている。
• 2021年10月：ジェネラルミルズは米国チップスブランド「タキス」と提携し、タコスシェル新フレーバーを導入するとともに「オールドエルパソ」製品ラインを拡充。同社は「ホットチリペッパー＆ライム風味スタンドンスタフタコスシェル」を提供。本製品はウォルマート店舗で先行販売された。 
• 2020年2月：ミツカングループは、日本のソースや米酢の製造を専門とするブランド「Mizkan」を米国市場に投入し、Mizkan America 製品の発売を開始しました。ミツカンの米酢製品ラインは、非遺伝子組み換え製品を特徴としています。
• 2020年11月：マコーミック社は、8億米ドルでチョルーラ・フード社を買収しました。チョルーラ・フード社は、本格的なメキシコ風味のホットソースを提供するメキシコ企業です。この買収により、マコーミック社は、急成長しているホットソース分野において、消費者および外食産業向け製品の提供拡大を目指しました。

レポートの対象範囲

この調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、競争環境、製品タイプ、製品適用分野などの重要な側面に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、業界の重要な動向を強調しています。前述の要因に加え、本レポートでは近年における市場成長に寄与した複数の要素を網羅しています。

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