機能性食品・飲料市場規模、シェア及び業界分析：タイプ別（機能性穀物・シリアル、機能性乳製品、機能性ベーカリー製品、機能性油脂、その他機能性／強化食品）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他）、地域別予測（2025-2032年）

世界の機能性食品・飲料市場規模は2024年に3,641億8,000万米ドルであった。予測期間（2025-2032年）において年平均成長率（CAGR）10.33％で成長し、2025年の3,988億1,000万米ドルから2032年には7,936億米ドルに達すると予測されている アジア太平洋地域は2024年に39.45%の市場シェアを占め、機能性食品・飲料市場を牽引した。米国における機能性食品市場は、健康志向の消費者による栄養・機能性物質を豊富に含む食品の採用増加を背景に、2032年までに推定1,172億2,000万米ドル規模へ大幅に成長すると予測される。

機能性食品・飲料は、製品の基本的な栄養価に加え、機能性栄養素を強化することで、複数の健康関連効果を提供します。これらの栄養素には、アミノ酸、 ビタミン、ミネラル、タンパク質、脂肪酸、プレバイオティクスなどが含まれます。消費者の意識向上に伴い、近年機能性製品の重要性が増しています。 COVID-19のようなパンデミックが世界を襲い、誰もが免疫力向上を懸念する現代において、機能性飲料・食品製品は絶大な人気を集めています。 COVID-19のようなパンデミックが世界を襲い、誰もが免疫力向上を気にする現代において、機能性飲料・食品製品は絶大な人気を集めています。

コロナウイルスのパンデミックの突然の発生は、機能性食品・飲料の原料調達、製造、 農業、加工、包装、輸送に多大な影響を与えました。ウイルスの拡散を防ぐため、複数の経済圏で厳格なロックダウンが実施された結果、生産工場が段階的な操業や一部・完全閉鎖を余儀なくされたため、これらの製品の生産と流通は初期数ヶ月間に悪影響を受けました。しかし、COVID-19対策プロトコルの緩和が進むにつれ、市場は回復基調にあります。業界が直面した別の問題は、中国、インド、米国などの主要な輸出入国における一部の有効栄養補助食品原料の輸出制限であった。機能性食品・飲料市場の成長は、パンデミックによる物流面および関連する経済的影響も受けている。

ただし、その影響は市場によってばらつきがあり、全てがマイナスというわけではない。多くの地域では、企業による積極的なマーケティングや医師・栄養士などの健康専門家による推奨により、機能性食品や強化食品の需要が増加している。市場関係者や流通チャネルがパンデミック対策としてデジタル領域への進出を強化するなどの取り組みが、これらの製品の販売増加につながっている。例えば2020年11月、Amazonはインドのコルカタ、アーメダバード、プネ、チェンナイを含む4都市でオンライン食料品店「Amazon Fresh」のサービスを開始した。

日本の機能性食品市場インサイト

日本では、健康寿命の延伸やセルフケア意識の高まりを背景に、機能性食品への関心と市場需要が拡大しています。特定成分に着目した栄養価の高い製品、生活習慣サポートを目的とした商品、自然由来素材やクリーンラベルを採用した製品など、幅広いカテゴリーで開発が活発化しています。グローバル市場の成長と科学的根拠の重要性が強まる中、日本企業にとっては、品質・研究開発力・信頼性を軸に新たな価値創造を推進し、さらなる競争力向上と成長機会を広げる重要な局面となっています

世界の機能性食品・飲料市場概要

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：3,641億8,000万米ドル
• 2025年市場規模：3,988億1,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：7,936億米ドル
• CAGR：2025年～2032年 10.33%

市場シェア：

• アジア太平洋地域は2024年に39.45%の市場シェアを占め、機能性食品・飲料市場を支配しました。
• プロバイオティクス豊富で消化器健康増進効果のある製品への需要増加により、機能性乳製品が市場を牽引しました。
• パンデミック後のEC普及拡大により、オンライン小売が最も高い成長率を示すと予測されています。

主要国ハイライト：

• 米国： 栄養豊富な食事を好む消費者の傾向により、機能性食品市場は2032年までに1,172億2,000万米ドルに達すると予測される。
• インド：ポシャン・アビヤン（栄養強化計画）に基づく強化食品計画などの政府施策が機能性食品セクターを強化している。
• 中国：COVID-19期間中の輸出制限が原料の入手可能性に影響したが、国内需要の増加が回復を後押ししている。
• タイ：フォンテラとセブン-イレブンの提携により、14,000店舗で即飲機能性乳飲料の販売を拡大。
• ドイツ：厳格な規制により高品質で安全な機能性製品が確保され、消費者信頼と市場安定性が向上。
• オーストラリア：プロバイオティクスやヘンプ配合の機能性飲料への需要が継続的に増加。

機能性食品・飲料市場の動向

健康・栄養食品への支出増加が市場成長を牽引 

機能性食品・飲料市場の動向は、健康的で栄養豊富な食事への需要増加によって推進されています。世界中の消費者のライフスタイルの変化と所得の増加が、優れた栄養プロファイルを持つ製品への需要を後押ししています。例えば、機能性飲料は、外出先で摂取できるように設計されており、栄養価を高めています。製品開発とイノベーション活動の増加、特に電子商取引プラットフォームにおける多様な製品の入手可能性、そして市場プレイヤーによる独自のプロモーション戦略の採用が相まって、この市場の成長をさらに促進しています。

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機能性食品・飲料市場の成長要因

健康増進を目的とした栄養強化食品の消費拡大が市場を牽引

多忙な生活様式と消費者の健康効果への認識向上により、栄養強化食品への需要が増加しており、これが市場成長を牽引すると予測される。即時栄養を提供する追加栄養素を含む携帯用スナックへの需要が高まっている。消費者の食事と健康への関心が高まったことで、機能性食品の需要が増加している。米国農務省の補足栄養支援プログラム（SNAP）によると、4,200万人のアメリカ人のうち3分の2以上がより健康的な食品・飲料を摂取することを望んでいる。消費者は、肥満や体重管理といった特定の健康状態のリスクを低減するため、機能性成分を含む食品を好む傾向にある。（SNAP）によれば、4200万人のアメリカ人のうち3分の2以上がより健康的な食品・飲料を摂取することを望んでいる。消費者は肥満、体重管理、糖尿病、心血管疾患などの特定健康状態リスク低減のため、機能性成分を含む食品を志向している。多忙な生活様式とストレス増加がこうした健康障害の蔓延に寄与している。ヘンプ配合食品・飲料、 プロバイオティクス、プレバイオティクスなど様々な機能性食品のトレンドが人気を集め、この市場の成長を後押ししている。

成長を支えるイノベーションと新製品開発

革新的な機能性食品・飲料製品を導入するための研究開発活動の増加が、この市場の成長を牽引しています。企業は高まる消費者ニーズに応える製品を創出しています。メーカーは、子供向けのグミやトフィーなどの機能性菓子、栄養バー、フィットネス愛好家や手軽な栄養を求める消費者を惹きつける機能性飲料を開発しています。消費者は消化器の健康への意識を高めており、プロバイオティクス製品の提供における革新を促進しています。人々の健康意識の高まりにより、機能性食品は世界中で著しい需要拡大を経験している。

機能性食品製品の配合に向けた新技術の開発も、世界市場における製品革新を牽引している。カプセル化技術、酵素技術、真空含浸技術、食用コーティング技術などの技術が、機能性食品・飲料の開発にますます活用されている。リパーゼなどの酵素は、特定の脂肪酸を香味剤や抗酸化エステルとして生産するために使用できます。同様に、プロバイオティクスのカプセル化は、常温保存、高い水分活性、生存率の低下抑制を可能にします。メーカーは、市場需要に対応するため、こうした技術を活用した革新的な製品を開発しています。例えば、ニュージーランドの乳製品メーカーであるフォンテラ協同組合は、アンカーおよびファーンリーフブランドで新たな即飲（RTD）製品を発売した。同社はコンビニエンスストアチェーンのセブン-イレブンと提携し、タイ国内14,000店舗で機能性乳飲料「アクティフファイバー」と「アンカーボーテ」の2製品を展開している。

抑制要因

機能性原料の異味・風味が市場成長を阻害する可能性

植物エキスやハーブなどの機能性成分を食品・飲料に添加すると、一般的に製品に異味や苦味が生じます。消費者が健康志向の製品を求める場合でも、味覚は購買決定における重要な要素です。一部の植物エキスやハーブの苦味、異味、好ましくない風味をマスキングする課題が市場の成長を阻害しています。

メーカーは、味覚・風味調整剤の活用など様々な手法でこの課題に取り組んでいる。苦味低減や味覚マスキングのためのフレーバー添加は、機能性食品・飲料業界における最重要トレンドの一つである。製品に添加される機能性食品原料や栄養素を補完するフレーバーが、主にマスキング目的で使用される。例えば、柑橘系フレーバーや渋みのあるベリー系フレーバーは、ビタミンCやその他の抗酸化成分に固有の酸味と調和するため、抗酸化強化食品との相性が特に良い。植物由来成分の人気上昇に伴い、天然フルーツフレーバーは一般的に機能性飲料や食品に使用されている。

機能性食品・飲料市場のセグメント分析

タイプ別分析

機能性乳製品が世界市場で主導的なタイプ

機能性食品・飲料の市場セグメントは、タイプ別では機能性乳製品が主要製品タイプである。消費者が消化器健康への関心の高まりが、プレバイオティクスおよびプロバイオティクス乳製品の需要拡大に寄与しています。ヨーグルトなどの機能性乳製品は比較的手頃な価格であるため、一人当たり所得や健康食品への支出が比較的低い発展途上国において、その需要をさらに押し上げています。

シリアル・穀物セグメントは、機能性乳製品に次いで高い収益を生み出す重要な分野である。シリアル・穀物の栄養強化は、栄養不足に対処する最も効果的な手法の一つだ。世界各国の政府や規制当局は、栄養強化食品を通じて人口の栄養不足という高まる懸念に対処する取り組みを進めている。食塩へのヨウ素添加、牛乳へのビタミンD添加、小麦粉や穀物へのビタミンBおよび鉄分添加などが食品強化の具体例である。例えばインド政府は、首相主導の栄養強化計画（PM’s Poshan Abhiyan）のパイロット事業として、2019-20年度から3年間にわたり総額174.64億ルピー（約 2106万米ドル）を計上した。政府は本プログラムを通じ、強化牛乳・油・小麦・米・塩を国内で提供し、5億人以上の受益者への普及を目指す。

機能性油脂の需要は、世界中の多様な料理の主要な材料として、重要なペースで増加しています。さらに、オメガ3脂肪酸などの機能性油脂の健康効果に対する認識の高まりが、この製品セグメントの売上を後押ししています。

流通チャネル別分析

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オンライン小売セグメントが最速の成長ペースを維持

Eコマースの急成長は、機能性食品のオンライン小売販売に強力な追い風をもたらしている。パンデミック発生後、主要メーカーは魅力的な割引、強力な販売・サポート体制、消費者向けショッピング体験の向上を組み合わせ、人気Eコマースプラットフォームへの積極的な進出を進めている。この要因により、オンラインプラットフォームは世界的に最も成長が速い流通チャネルの一つとして台頭すると予測される。

量販店（スーパーマーケット／ハイパーマーケット）は、機能性食品・飲料の主要流通チャネルセグメントである。これらの巨大小売業者は、サービスが行き届いていない地域をターゲットに、優れた栄養製品専用の小売棚を提供し、そのような製品のバンドリング戦略を展開することで、市場浸透を強化している。

コンビニエンスストアは、利便性と様々なブランドの専門的な機能性製品を提供するため、世界市場における主要な流通チャネルとして台頭している。消費者が容易にアクセスできるこれらの店舗は、この流通経路を通じた機能性飲料・食品の販売を後押ししている。

地域別インサイト

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アジア太平洋地域が最速成長予測の主要地域

アジア太平洋地域の市場規模は2024年に1,437億米ドルに達し、2025年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）10.82％で拡大すると予測されています。これは、同地域における健康意識の高まりと可処分所得の増加によるものです。ファストフードの消費は健康状態に悪影響を与え、糖尿病や肥満などの慢性疾患の有病率を増加させています。こうした健康問題への意識の高まりが、消費者の全体的な健康増進を目的とした栄養価の高い食品への支出拡大を促している。

欧州では、市場プレイヤーによる研究開発・製品革新・マーケティングへの投資増加を背景に、機能性食品への需要が安定したペースで拡大している。同地域における栄養補助食品の厳格な規制は、消費者が安全で高品質な機能性製品のみを入手できることを保証している。

北米における機能性食品・飲料市場のシェア拡大は、栄養価と機能性物質に富む食品を選択する健康志向の消費者増加によって支えられています。健康的な食事を通じて身体的・精神的・総合的な健康増進を目指す消費者の意識高まりが、地域全体の市場成長を牽引しています。さらに、タイソン・フーズやジェネラルミルズなどの大手食品企業が、機能性食品・飲料分野での可能性を積極的に模索していることも、今後数年間の地域市場成長をさらに加速させる要因となるでしょう。

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機能性食品・飲料市場の主要企業一覧

中程度の集中度を示す業界構造が市場競争に影響

本市場の分析によれば、グローバルレベルでは市場は中程度に統合されており、ダノンS.A.、ジェネラルミルズ、ネスレS.A.、グランビアPLCなどの国際的に事業を展開する有力企業が数社存在します。これらの企業は、革新的な製品に対する消費者の需要の高まりに対応するため、研究開発とイノベーション活動に注力しています。

主要企業は合併・買収、新製品投入に注力し、地位強化のための提携関係を構築中である。例えば2019年12月には、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社とデュポンの栄養・バイオサイエンス部門が合併を発表。これにより世界の食品・飲料・健康・ウェルネス市場向けに高付加価値の機能性原料・ソリューションを創出する。機能性食品が主流化する中、より手頃な価格の製品への需要拡大に応えるため、新規参入企業も市場に参入している。新規参入企業の市場参入は市場競争の激化を招いており、これが本市場の成長を促進する好材料となっている。

主要企業プロファイル一覧：

• ダノンS.A.（フランス・パリ）
• ネスレS.A.（スイス・ヴェヴェイ）
• ゼネラルミルズ社（米国ミネソタ州）
• グランビア社 (キルケニー、アイルランド)
• タイソン・フーズ社 (アーカンソー州、アメリカ合衆国)
• ペプシコ社 (ニューヨーク州、アメリカ合衆国)
• ハースサイド・フード・ソリューションズ社 (イリノイ州、アメリカ合衆国)
• セルシウス・ホールディング社 (フロリダ州、アメリカ合衆国)
• アーラ・フーズ amba（デンマーク、ヴィビー）
• ザ・コカ・コーラ・カンパニー（アメリカ合衆国、ジョージア州）

業界の主な動向:

• 2023年9月：乳製品メーカーのヨープレイトは、SKYR Energyブランドで高タンパクヨーグルト製品を発売し、製品ラインを拡大した。新製品には本物のフルーツピース、ビタミンB6、ビタミンDが含まれており、ストロベリー＆ブラックカラントとマンゴー＆パッションフルーツの2種類のフレーバーが用意されている。
• 2023年5月：新興飲料メーカーのジャボ・ビバレッジは、外食産業向けに新開発の完全天然素材機能性エナジードリンク（レモネード）とフレーバーティーを発表。本製品を通じて機能性飲料への消費者需要に応える方針を示した。
• 2023年4月：米国飲料メーカーHangobiは、強化飲料「Wake」「Essential」「Calm」の3基本フレーバーを発売。KeHE、UNFI Supervalu、C&S Wholesaleなど複数の流通業者と提携し、ニューヨーク州全域で製品を流通させる。
• 2020年12月：ダノンS.A.は、強靭な骨と筋肉の構築・維持に必要な必須アミノ酸、タンパク質、ミネラルを強化した飲料およびヨーグルトカップを含む「オイコス プロライン」の発売を発表。本製品はカルシウムの優れた供給源とも謳われ、2021年1月より米国市場で提供開始予定。
• 2020年11月： マース社は、機能性・健康志向スナックメーカー「KIND North America」の完全買収計画を発表。北米全域での機能性食品事業拡大を図る。同社は2017年に既にKINDの少数株式を取得していた。

レポートのカバー範囲

本機能性食品・飲料市場レポートは、定性的・定量的知見と市場インテリジェンスを提供し、市場内の全セグメントにおける規模と成長率の詳細な分析を提示します。加えて、市場動向と競争環境に関する詳細な分析を提供します。本レポートで提供される主な洞察には、関連市場の概観、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、主要な業界トレンドなどが含まれます。

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