乳酸市場規模、シェア及び業界分析：原料別（サトウキビ、トウモロコシ、酵母エキス、その他）、形態別（液体及び乾燥）、用途別（ポリ乳酸、食品・飲料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、その他）、地域別予測（2024-2032年）

世界の乳酸市場規模は2023年に71億4,000万米ドルと評価され、2024年の83億7,000万米ドルから2032年までに318億4,000万米ドルへ成長し、予測期間中に18.0％のCAGRを示すと予測されています。北米は2023年に39.92%の市場シェアで乳酸市場を支配した。さらに、米国の乳酸市場規模は大幅に成長し、2032年までに推定66億7000万米ドルに達すると予測されている。

乳酸は天然に存在する有機酸であり、2-ヒドロキシプロピオン酸としても知られています。主に化学、食品、化粧品、医療、医薬品などの産業で使用されています。糖発酵プロセスを用いて再生可能資源から製造されるため、環境に優しい製品と見なされています。また、この酸は主にポリ乳酸（PLA）の生産に採用されています。PLAは再生可能資源から製造される堆肥化可能、生分解性、熱可塑性ポリマーです。

さらに、乳酸菌（LAB）は主要な細菌群の中で注目を集めており、動物、植物、人間に対して、乳糖の消化改善、腸内感染症の抑制、食品の栄養価向上など、様々な健康効果をもたらします。その増殖特性と代謝活性は、プロバイオティクス、食品製造、農業産業を含む主要用途における需要を牽引する主要因です。さらに、世界中の複数の団体がこの製品に関する研究開発を行い、本酸の使用は安全であると結論付けています。例えば、米国食品医薬品局（FDA）によれば、乳酸は一般に様々な用途向けの安全な添加物として認められています。しかし、COVID-19パンデミックは市場で活動する様々な産業に深刻な影響を与えました。渡航制限や全国的なロックダウン措置によりサプライチェーンが大幅に混乱し、化粧品・食品飲料産業における製品採用に影響が生じました。

日本の乳酸市場インサイト

日本では、食品、化粧品、産業用途まで幅広い分野で品質と安全性への要求が高まる中、乳酸の活用価値があらためて注目されています。求められているのは、原料として扱いやすく、安定した性能を発揮しながら、環境配慮や持続可能性にも貢献できる実用的なソリューションです。発酵由来の素材への関心が高まる中、製品の透明性や供給体制の信頼性を重視する動きも強まっています。本レポートでは、世界の乳酸市場の動きが、日本の食品・化粧品・工業分野にどのような新たな価値と可能性をもたらすのかをわかりやすく示します。

世界の乳酸市場における主なポイント

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：71億4,000万米ドル
• 2024年市場規模：83億7000万米ドル
• 2032年予測市場規模：318億4000万米ドル
• CAGR（年平均成長率）：2024年～2032年 18.0%

市場シェア：

• 2023年、北米は乳酸市場を39.92%のシェアで支配しました。これは、特に米国における医薬品、化粧品、食品・飲料産業からの強い需要に牽引されたものです。
• 原料別では、豊富なバイオマス供給とバイオプラスチックでの利用拡大により、サトウキビセグメントが主導しています。
• 形態別では、液体セグメントが食品・医薬品分野の需要を支え、最大の市場シェアを占めています。
• 用途別では、ポリ乳酸（PLA）が生分解性特性と包装材・3Dプリンティング・消費財分野での利用拡大により最大のシェアを占めています。

主要国のハイライト：

• 米国：堅調な医薬品セクターと生分解性材料におけるPLA用途の拡大を牽引役として、2032年までに66億7,000万米ドルに達すると予測される。
• 中国：PLAおよび食品保存料の需要増加が乳酸消費を押し上げている。
• インド：食品加工および化粧品セクターの成長が乳酸市場の拡大を促進している。
• ドイツ：包装材や消費財におけるバイオプラスチック・持続可能素材の需要増加が市場成長を支える。
• ブラジル：即食食品産業の拡大と、保存料・香料に対する消費者の好ましい傾向が需要に寄与。
• 南アフリカ：パーソナルケア分野の拡大と可処分所得の増加が市場成長を後押し。
• サウジアラビア：化粧品・製薬産業の成長が乳酸ベースの用途需要を牽引している。

乳酸市場の動向

PLAの環境への低炭素フットプリントが市場成長機会を創出

PLAは比較的新しい革新的なバイオポリマーであり、バイオベースで容易に分解可能である。サトウキビ栽培技術の進歩により環境負荷が低減され、製造工程におけるPLAの効率性向上と、転換プロセスにおける再生可能エネルギーの採用が促進された。さらにPLAバイオプラスチックは高バイオベースであるため、カーボンフットプリントの削減に寄与し、その採用をさらに後押ししている。例えば、コービオンを含む主要企業は、従来の化石由来プラスチックと比較してカーボンフットプリントを75%削減する「ルミニPLA」を発売した。同社はバイオプラスチック製造用の2-ヒドロキシプロピオン酸原料として、欧州産テンサイとタイ産サトウキビを採用している。

さらにPLAは、サトウキビ、テンサイ、トウモロコシ、キャッサバなどの再生可能原料から製造されます。これらの原料は非遺伝子組み換え作物であり、適切な環境下では微生物や菌類の栄養源として機能する生分解性バイオプラスチックとなります。PLAの特性は、生鮮食品包装、有機廃棄物用袋、耐久性消費財、3Dプリンティング、不織布玩具、ティーバッグなど、様々な確立された市場での採用を促進している。

当初、ほとんどのPLAバイオプラスチックは高温に耐えられませんでした。しかし、Total Corbion PLA社は、PLAベースのバイオプラスチック向けに高度な耐熱ソリューションを備えた製品を導入しました。これにより、PLAの採用がさらに促進され、予測期間中の市場成長を後押しするでしょう。

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乳酸市場の成長要因

化粧品・パーソナルケア産業の成長が市場拡大を牽引

アルファヒドロキシ酸（AHA）の一種である乳酸は主に牛乳に含まれ、古代から化粧品やスキンケア療法に採用されてきました。近年では、pH調整剤、保湿剤、皮膚コンディショニング剤、角質除去剤として、様々なパーソナルケア製品や化粧品に利用されています。肌の滑らかさや明るさを向上させ、しわ、小じわ、シミの見た目を軽減する特性から、化粧品業界で好まれる選択肢となっている。さらに、この酸は弱った髪を強化できるため、ヘアケア製品にも採用されている。一人当たり所得の増加と消費者の意識向上により、化粧品およびパーソナルケア製品の採用が促進されると予想される。

さらに、急速に成長するパーソナライズド広告、著名なソーシャルインフルエンサーやソーシャルメディアユーザーによる化粧品製品の推奨が、オンラインプラットフォームを通じたパーソナルケアおよび化粧品製品の販売拡大を後押しすると予想される。アマゾンやアリババなどの多くの電子商取引企業やオンラインストアは、パーソナルケア製品や化粧品製品の採用が急増した結果、商品の購入を簡素化しています。例えば、ロレアルは2021年度第1四半期に電子商取引売上高が47.2％増加し、総売上高の26.8％を占めました。さらに、ソーシャルメディアの影響力拡大、急速なデジタル化、創造的なオンラインマーケティングがパーソナルケア製品の需要を急増させると予測される。したがって、これらの要因が市場成長を促進すると見込まれる。

食品・飲料業界における製品需要の増加が市場成長を促進

世界的に成長を続ける食品・飲料産業が製品採用を促進すると予測される。乳酸採用の主要な要因は、食品発酵におけるその広範な利用である。この酸は発酵の容易さと機能性から一般的なスターターカルチャーとして用いられる。これにより、乾燥または半乾燥ソーセージ製造におけるカプセル化乳酸の需要が高まっている。さらに、多くの食品メーカーは、細菌を除去・抑制する効果的な保存料として、パン、デザート、オリーブ、ジャムなどの包装製品に本製品を配合し、保存期間を延長している。加えて、変色防止、ゲル化剤、硬化剤としての役割も果たす。結果として、これらの要因が市場成長を促進している。

抑制要因

原料価格の変動が業界成長を阻害する可能性

サトウキビやテンサイから抽出される粗糖、あるいはトウモロコシ澱粉やキャッサバ澱粉由来のブドウ糖が、2-ヒドロキシプロピオン酸製造の主要原料である。一方、粗糖は通常、特定地域で最も入手しやすい原料に基づいて現地調達される。気候や土壌条件の変化は粗糖の栽培に影響を与え、供給不足を招くことがある。これは原材料価格の変動を引き起こし、商品コストの上昇と相まって、市場全体の成長と製品需要を抑制している。

乳酸市場のセグメント分析

原材料別分析

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豊富なバイオマス原料供給によりサトウキビセグメントが市場を牽引

原料別では、市場はサトウキビ、トウモロコシ、酵母エキス、その他に分類される。

サトウキビセグメントは、バイオマス原料の広範な入手可能性により、予測期間中に市場をリードすると見込まれる。収穫残渣やサトウキビバガスは原料として採用可能な豊富な資源である。食品・生化学産業におけるサトウキビの利用拡大とバイオプラスチック開発の進展が、このセグメントの成長を促進する。

一方、酵母エキスセグメントは予測期間中に著しい成長率を示すと予想される。サッカロミセス・セレビシエを含む酵母は、低いpHに耐え、無機培地で生育できるため、2-ヒドロキシプロピオン酸の生産を助け、酸の精製を容易にする。さらに、食品・飲料業界におけるpH調整剤、酸味料、微生物活性増強剤などのトウモロコシ由来製品の採用拡大が、調査期間中の市場成長を促進する。

形態別分析

液体セグメントが食品・医薬品産業からの需要増加により最高シェアを維持

形態に基づき、市場は液体と乾燥体に区分される。

液体セグメントが最大の市場シェアを占めた。食品・製薬産業の急速な拡大が液体形態製品の採用を促進している。酸味料や保存料としてピクルスやサラダドレッシングなど様々な製品に使用されるため、その消費が主に増加している。製薬業界では、その溶解特性から主に経口薬や外用薬の添加剤として使用されている。

一方、乾燥セグメントは世界市場で著しい成長率を示している。ベーキングパウダーや飲料粉末などの乾燥混合物製造における膨張剤として、乾燥形態の製品に対する高い需要がセグメント成長を促進する。また、繊維産業では染色・仕上げ工程への乾燥酸の採用が増加している。  

用途別分析 

ポリ乳酸セグメントは生分解性特性により主要シェアを占める

用途別では、ポリ乳酸、食品・飲料、医薬品、化粧品・パーソナルケア、その他に市場が区分される。

ポリ乳酸セグメントは乳酸市場で高いシェアを占めました。PLAはキャッサバ、トウモロコシ、サトウキビ、ジャガイモ、キャッサバの発酵から得られる生分解性熱可塑性ポリマーです。自動車、食品包装材、エンジニアリングプラスチック、繊維産業における需要拡大がセグメント成長を促進する。また、PLAの生分解性特性により、グラス、ティーバッグ、使い捨てカップ、ボトル、マルチフィルムでの採用が急増している。さらに、PLAは温室効果ガス（GHG）を約68％削減し、製造過程で有毒ガスを排出しない。

食品・飲料セグメントは世界市場で2番目に高いシェアを占めています。ヨーグルト、醤油、チーズ、漬物、肉、サワードウなどの食品の自然発酵により乳酸が生成されます。これは食品産業における主要成分であり、多くの食用製品に天然に存在します。その無毒性と米国FDAによる一般に安全と認められる物質（GRAS）としての認定が、食品産業における添加物としての採用を急増させています。この酸は食品において保存料、香味料、pH調整剤として機能します。これにより、ベーカリー製品、飲料製品、サラダ、菓子、レトルト食品、肉製品、乳製品など、様々な食品用途で採用されています。

地域別インサイト

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地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを対象に市場調査を実施しています。 

2023年、北米は28億5000万米ドルの価値で乳酸市場をリードし、39.92%の市場シェアを占めました。この地域の成長は主に、製薬、化粧品、食品・飲料産業からの製品需要増加に関連しています。この地域では、ファイザー社、メルク社、ジョンソン・エンド・ジョンソン社など多くの製薬企業の主要拠点が存在するため、米国が市場全体の成長を牽引している。さらに、薬物送達システムの進歩と研究開発による製薬産業の急速な拡大が、PLAの採用を促進すると予想される。PLAは生体適合性・生分解性ポリマーとして製薬業界で多様な用途を有します。  さらに、化粧品・パーソナルケア製品における天然由来成分の需要拡大が地域成長をさらに促進するでしょう。

欧州ではバイオプラスチック産業における本製品の採用増加により、著しい成長が見込まれます。環境破壊への懸念の高まりと非生分解性プラスチックの有害な影響が相まって、理想的な代替品としての生分解性プラスチックの需要が急増すると予測される。同地域の生産者は、環境に優しい製品に対する消費者需要の増加が見込まれることから、包装材料におけるバイオプラスチックの採用拡大に乗り出している。環境保護に関する消費者意識の高まりと、地域内における電子商取引産業の成長が相まって、包装材料の採用を促進すると予想される。その結果、同地域の市場成長を後押しすると見込まれる。

アジア太平洋地域は、食品・飲料産業における香料、保存料、硬化剤としての製品需要増加により、持続的な成長率で拡大すると予測される。主な成長要因には、生活水準の向上に伴う消費者の購買力増強が含まれる。さらに、予測期間中に拡大する食品加工産業が同地域の市場成長を牽引する見込みである。

一人当たり可処分所得の増加と消費者の食品消費行動の変化により、手軽に食べられる美味しい食品への需要が高まっていることが、香料・保存料市場の拡大を後押しすると予測される。その結果、今後数年間で南米の市場成長が促進される見込みである。中東・アフリカ市場は、パーソナルケア産業の拡大により著しい成長率を示すと予想される。パーソナルケア製品や化粧品の高い普及率、一人当たり所得の高さといった要因が、同地域の市場成長を促進すると予測されています。

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乳酸市場の主要企業一覧

市場ポジション強化のため、様々な産業に持続可能性ソリューションを提供する主要市場プレイヤー

市場で活動する主要プレイヤーの多くは、先進的かつ持続可能な技術を革新するため、研究開発活動に投資しています。2021年3月、コービオンは乳酸およびその誘導体の生産能力を大幅に増強する多面的な取り組みを発表しました。

さらに、主要企業は新製品の発売、生産能力の拡大、戦略的買収、提携、生産能力の拡張に積極的に取り組んでおり、製品ポートフォリオの拡充、生産能力の強化、バリューチェーンにおける競争優位性の獲得を目指しています。

主要企業プロファイル一覧

• BASF SE（ドイツ）
• コービオン（オランダ）
• ネイチャーワークス LLC（米国）
• セルラック（英国）
• ギャラクティック（ベルギー）
• スルザー社（スイス）
• ゴダバリ・バイオリファイナリーズ社 (インド)
• カーギル社 (米国)
• ケミン・インダストリーズ社 (米国)
• 河南金丹乳酸技術有限公司 (オランダ)

主要な業界動向

• 2021年6月：インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス（IFF）は、常温保存可能なヨーグルトやその他の発酵飲料製品向けの「極めて頑健な」LAB培養技術「YO-MIX ViV」を発表。本製品の発売により、中国市場におけるブランド拡大を図る。
• 2021年3月：サンドーズ社は新製品「アムラクチン」を発売。これは15％乳酸配合の「ラピッドリリーフ修復クリーム」で、日常的な保湿クリームとして使用される。
• 2021年3月：ガルデルマは、コラーゲン刺激剤「スカルプトラ」（注射用ポリ-L-乳酸）の欧州再発売を発表。加齢やコラーゲン減少による皮膚弛緩の治療に最適。
• 2021年1月：コービオンは、複数産業における天然原料の需要増に対応するため、北米における乳酸生産能力を約40%拡大する。
• 2020年9月：ネイチャーワークス社は、ネブラスカ州ブレア工場におけるPLAバイオポリマーの生産能力を増強した。プロジェクトは2021年末までに完了予定。

レポートのカバー範囲

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本レポートは詳細な市場分析を網羅し、主要企業、種類、形態、用途などの重要な側面に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。上記の要因に加え、本レポートでは近年における市場成長に寄与した様々な要因についても取り上げています。

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