卵加工機械市場規模、シェア及びCOVID-19影響分析、種類別（パレタイザー／デパレタイザー、 卵割機・分離機、低温殺菌機、均質化装置、その他（ローダー、洗浄機、乾燥機など））、製品タイプ別（乾燥、冷凍、液体）、用途別（ベーカリー、菓子、即席食品、その他（医薬品、化粧品など））および地域別予測、2025-2032年

世界の卵加工機械市場規模は、2024年に8億3630万米ドルと評価された。市場規模は2025年の8億6600万米ドルから2032年までに11億4540万米ドルへ成長し、予測期間中のCAGRは4.1%と予測されている。北米は2024年に35.90%のシェアで世界市場を支配した。

卵は地球上で最も栄養価の高い食品の一つと考えられており、9種類の必須アミノ酸、13種類の必須ビタミン、ミネラル、そして高品質なタンパク質を含んでいます。その結果、世界中で広く利用されています。

日本卵加工機械市場インサイト

日本の卵加工機械市場は、食品産業の自動化需要が高まる中で衛生性、効率性、品質一貫性を確保する技術が強く求められています。労働力不足が深刻化する中、自動割卵、洗浄、選別、殺菌などの工程を統合した装置への投資が進んでいます。卵加工食品の需要拡大に合わせて高精度制御装置のニーズが高まり、食品安全基準に対応した高衛生仕様が重要視されています。製造ラインの省スペース化や効率化も求められ、業務用食品企業にとって生産性向上の鍵となっています。日本の消費者は品質に対する要求水準が高いため、安定した加工品質を実現する技術が競争力となります。輸出向け加工品の増加もあり、国際基準対応設備の需要が上昇しています。さらに、IoTを活用した稼働監視やメンテナンス最適化が進み、市場の高度化と差別化が加速しています。

世界の卵加工機械市場概要

市場規模：

• 2024年 価値： 8億3630万米ドル
• 2025年予測値： 8億6600万米ドル
• 2032年予測値： 11億4540万米ドル
• CAGR（2025年～2032年）： 4.1%

市場シェア:

• 地域別リーダー: 北米は2024年に約35.90%の市場シェアを占めた
• 最も成長が速い地域: 北米。欧州およびアジア太平洋地域でも強い成長が見込まれる
• 主要用途分野: 製パン業界が最大のエンドユーザーであり、菓子類や即席食品分野での需要も増加中

業界動向:

• 粉末・乾燥卵：長期保存性、利便性、食品安全性の高さから粉末卵の需要が増加中
• 自動化・ロボット技術：人件費削減と汚染リスク低減のため、自動化卵加工の採用が拡大中
• 製品革新： 大容量ローダー、高度な低温殺菌装置、多様な用途向けカスタムソリューションの投入
• 健康と利便性： 加工済み・即食・高タンパク食品への移行が加工卵の需要を押し上げる

推進要因：

• 業務効率化：自動化による人件費削減、生産性向上、運営コスト低減
• 加工食品需要：食習慣の変化とベーカリー製品・菓子類・即食製品の消費拡大
• 食品安全： 低温殺菌と自動化により汚染を最小限に抑え、製品品質を向上させる
• 技術進歩： 継続的な研究開発と新製品投入により、機械の能力と効率が向上する

卵加工には、洗浄、殺菌、割卵、分離、濾過、安定化、混合、殺菌、冷却、凍結または乾燥、そして最終的な包装が含まれます。これらすべての工程を実行するために使用される機械は、卵加工機械と呼ばれます。

これらの機械は人件費を削減し運営コストを抑えるため、需要が高まっています。加えて、人々の食習慣の変化と加工食品の消費増加が、卵加工機械市場の成長を加速させています。

COVID-19の影響

機械需要の前例のない急落が市場成長を阻害 

COVID-19パンデミックは、家禽産業とその加工を含む様々な経済分野に深刻な影響を与えました。米国、中国、その他の欧州諸国などの主要経済国は、市場の主要な貢献者と見なされている。しかし、世界的なパンデミックはこれらの国々に深刻な影響を与え、市場における卵加工機械の販売を阻害した。市場の主要プレイヤーは、エンドユーザー産業の経済的不確実性および2020年の卵加工プラントの稼働停止により、この期間中に需要の減少を経験した。例えば、機械工業連合会（MEI）によると、2020年3月に調査対象となった機械メーカーの49％が需要の大幅な減少を報告し、4月中旬までにこの割合は77％に増加した。

最新動向

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市場成長を促進する殻付き卵から粉末卵への代替の最近の傾向

近年、脱水卵または粉末卵は生卵よりも広く好まれています。ゲル化能力、乳化、安定性、発泡性など、殻付き卵の主要な機能特性はすべて粉末卵にも見られます。さらに、これらの加工卵は脱水前に低温殺菌処理されるため抗菌性を有し、サルモネラ菌などの有害細菌を除去します。したがって、粉末卵はベーカリー製品、菓子類、および様々な食品の製造に使用されています。

乾燥卵製品のもう一つの利点は、長期保存が可能なことです。適切に製造・保管された粉末卵は、数日しか持たない生卵とは対照的に、最長2年間保存できます。さらに冷蔵不要で輸送が容易なため、生卵の理想的な代替品となっています。

このように、粉末卵の複数の利点により需要が増加しており、これが卵加工機械市場の成長をさらに後押ししています。

卵加工機械市場の成長要因

市場成長を牽引する自動化ニーズの高まり

今日、ほぼ全ての分野で自動化は不可欠となっています。自動化により、生産性と効率性を高めたプロセス運用が可能になります。ロボット工学の急速な進歩により、卵加工を含む幅広い活動において、機械が人手による作業を上回る性能を発揮できるようになりました。

また、卵加工機械は加工中の卵と人間の接触を回避するため、汚染リスクを低減します。これらの機械が大量の人手労働を代替できる能力は、企業の運営コスト削減に貢献しています。

このように、卵加工機械による自動化がもたらす利点が市場の成長を後押ししています。

抑制要因

ビーガン生活様式への移行拡大が市場成長を阻害する可能性

ビーガニズムは世界的に人気が高まっており、植物由来の生活様式を受け入れる人が増加しています。例えばGoogleのデータによると、「近くのヴィーガンフード」の検索数は2021年に5000％以上増加した。動物虐待への意識が高まっているZ世代とミレニアル世代がこの移行を主導しており、この傾向は長期的に定着すると見込まれる。これにより卵関連製品の売上予測が減少したことが、卵加工機械市場にさらなる悪影響を与えている。

加えて、卵加工プラントの設立には多額の初期投資が必要であるため、これらの機械の利用は制限されています。さらに、メキシコなどの発展途上国では、安価な労働力が利用可能なため、卵加工機械の導入は限定的です。

卵加工機械市場のセグメント分析

種類別

卵割機および分離機が幅広い用途から最大の市場シェアを占める見込み 

タイプ別では、市場はパレタイザー／デパレタイザー、卵割機・分離機、殺菌装置、ホモジナイザー、その他（ローダー、洗浄機、乾燥機など）に区分される。

Fortune Business Insightsによれば、卵割機・分離機セグメントは市場で最大のシェアを占め、予測期間中に最も高いCAGRで成長すると見込まれています。これらの機械はあらゆる卵加工プラントの主要な要件であるためです。したがって、他のどのタイプよりも需要が高くなっています。

卵割機・分離機に次いで、パレタイザー／デパレタイザー、および殺菌装置が高コストと需要増加により、それぞれ第2位、第3位の市場シェアを占める。

ホモジナイザーも、特に液体全卵などの全卵製品を加工する需要が増加しているため、予測期間中にかなりの市場シェアと良好なCAGRを維持する見込みです。

これら以外にも、洗浄機、ローダー、乾燥機などの機械は台数が多いことから、注目すべき市場シェアを有しています。噴霧乾燥機は粉末卵の製造に不可欠であるため、このセグメントにおける主要な貢献者です。

製品タイプ別

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液体セグメントは消費増加により大幅な成長が見込まれる 

製品タイプ別では、市場は液体、冷凍、乾燥に分類される。このうち液体セグメントは、生卵に比べて保存期間が長いことを主な理由として、予測期間において最高の市場シェアとCAGRを維持する。加工液体卵は、ベーカリーや菓子類など様々な用途に使用され、 これにより販売がさらに増加している。加えて、液体卵の使用には他にもいくつかの利点がある。使用がより便利で、廃棄物を削減できる点である。

乾燥卵セグメントは、保存期間が長く、コストが安価で、細菌汚染がほとんどないこと、そして豊富な栄養価から、液体卵に次いで2番目に高い市場シェアを占めています。

冷凍セグメントも、生卵よりも冷凍卵などの保存性の高い加工卵製品を好む消費者が増加しているため、予測期間中にかなりのCAGRでかなりの市場シェアを占めています。

用途別

卵の大量利用によりベーカリー分野が最大の市場シェアを占める見込み

用途別では、市場はベーカリー、菓子、即食食品、その他（医薬品、化粧品など）に分類される。このうちベーカリーセグメントが最大のシェアを占め、予測期間中も最高CAGRを示す見込みである。大規模ベーカリーでは手作業での卵割りが非経済的であるため、液体卵や冷凍卵が好まれるためである。

製パンセグメントに加え、加工液状卵黄が各種菓子製品の製造に即使用可能なソリューションであるため、菓子セグメントも相当な市場シェアを占めています。

さらに、加工卵はソース、マヨネーズ、ドレッシングなどの即食食品製造に広く使用され、即食セグメントの市場シェアを拡大しています。加工卵は医薬品、化粧品、栄養補助食品の製造など、その他の用途にも使用されています。

地域別インサイト

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本市場レポートの対象範囲は、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの5大地域で構成される。

これら5地域の中で、北米は最大の市場シェアを占めており、同地域における技術の進歩と自動化の進展により、予測期間を通じて市場を支配すると見込まれます。主要な卵加工機械メーカーが同地域に存在することも、地域内の市場成長に寄与しています。ベーカリー、製菓、製薬など、卵加工市場の主要なエンドユーザー産業はすべて北米市場に強く存在しており、これが同地域の市場成長に寄与しています。北米では、米国、カナダ、メキシコが主要な貢献国です。

フォーチュン・ビジネス・インサイトによると、米国は国内で大量の卵が生産・加工されていることから、予測期間中に最大の市場シェアとCAGRを維持する見込みです。同国における即食食品・加工食品の大量消費が、卵加工機械の需要をさらに加速させています。ロボット工学などの技術進歩や国内の自動化進展も市場成長に寄与しています。

北米に次いで欧州が第2位の市場シェアを占め、サンオーヴォ・グループなどの主要企業が同地域に存在することから、予測期間中に顕著なCAGRを示す見込みです。ロシアやウクライナなどの国々が大規模な卵生産を行っていることが、同地域の卵加工機械市場シェア拡大に寄与しています。さらに、フランス、ドイツ、英国も、確立された卵加工インフラにより、同地域の市場シェアに貢献している。

アジア太平洋地域も、中国、日本、韓国、インドネシアなどの国々を中心に顕著な市場シェアを有している。これらの国々では、生産される相当量の卵が様々な卵製品に加工されている。インドのような大規模な卵生産国では、加工は依然として初期段階にあるが、国内の食習慣の変化により、今後数年間で増加が見込まれている。

南米の相当な市場シェアは、ブラジルが主導し、アルゼンチンが続くことが主な要因である。同地域におけるタンパク質豊富な食品への需要増加が、市場成長を後押ししている。

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中東・アフリカ地域の市場は依然として非常に初期段階にある。GCC諸国と南アフリカの一部の国を除き、同地域の他の地域では卵の加工はほとんど行われていない。したがって、この地域の市場シェアは最も低い。

主要業界プレイヤー

企業は革新的な機械開発に向け研究開発に注力

市場の競争環境は、多くの地域プレイヤーと少数のグローバルプレイヤーが存在するため、中程度の分散状態にある。サノボ・グループ・テクノロジーやモバといった有力企業は、顧客企業の労働コスト削減と業務効率・効果の向上を図るため、革新的な卵加工製品の開発に向け、最新技術への継続的な注力と研究開発への多額の投資を続けている。グローバル企業は、自社製品の宣伝や世界市場におけるブランド名と信用の向上を図るため、積極的なマーケティング戦略を実行しようとしている。市場には多くのローカル企業も存在し、競争力のある価格で顧客の特定の要求に応える専門的なカスタム設計ソリューションを提供している。

主要卵加工機械メーカー一覧: 

• MOBA (オランダ)
• Sanovo Group (デンマーク)
• Actini Group (フランス)
• Zenyar egg machinery (中国)
• Ovoconcept (フランス)
• Ovo tech (ポーランド)
• Dion Engineering (ブルガリア)
• SPX Flow, Inc. (米国)
• Erika Record LLC (米国)
• IBC Machine (中国)

業界の主な動向:

• 2023年1月 – サノボ・テクノロジー・グループは、南米市場での地位強化を目的としてフォルナリ・インダストリーと戦略的提携を結んだ。
• 2022年2月 – モバは、北米地域における顧客サポートの拡充を目的として、ミシガン州に新施設の稼働を開始すると発表した。
• 2021年9月 – サノヴォ・テクノロジー・グループは、卵加工業界向け自動パレタイジング・スタッキングソリューションの世界的サプライヤーであるクレテック社と戦略的パートナーシップを締結。新たな自動化ソリューションの開発を目的とした。
• 2021年2月 – Mobaは、卵加工業界で最高容量（225,000個/時）を誇るローダー「Crono9ローダー」を発売。
• 2020年12月 - サノボ・テクノロジー・グループは、家禽・孵化場・卵加工産業向けに無人搬送車（AGV）を提供することを目的として、グローバルAGV社と販売代理店契約を締結しました。

レポート対象範囲

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本レポートは市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品/サービスの種類、製品の主要用途などの重要な側面に焦点を当てています。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。上記の要因に加え、本レポートは近年における市場成長に寄与した複数の要因を網羅しています。

レポート範囲とセグメンテーション