酢市場の規模、製品ごとのシェアと分析（赤ワイン酢、バルサミコ酢、サイダービネガー、ライスビネガー、白蒸留酢、その他）、アプリケーション（食品＆飲料、医薬品、農業など）、流通チャネル（ハイパーマーク/スーパーマーケット、オンラインチャネル、特殊店舗、その他）、および地域の近距離、2025

酢は、食品の風味を高め、それをより望ましいものにするために重要な貢献により、数年以来、料理の重要な部分であり続けています。リンゴ、ラズベリー、レモン、ハーブなど、多くの酢のフレーバーが利用できるようになり、食品のエキゾチックな風味と味を作り出すために、食品や飲み物の生産者が製品を考慮に入れることを奨励しています。味の強化に加えて、酢が提供するいくつかの健康上の利点は、その幅広い適応の重要な理由です。さらに、酢の多機能特性により、食品や飲み物、医薬品などを含むさまざまな用途に適しています。

酢市場で事業を展開しているいくつかの主要な市場企業は、小規模小売業者と協力し、市場での卓越性を維持するために新しいエキゾチックな製品の発売に焦点を当てることにより、流通ネットワークを強化しています。オーストラリアの酢、Acetifici Italiani、Bizen Chemical、およびKraft Heinzは、世界の酢業界で主要な市場シェアを保持している主要企業の一部です。

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酢は、使用することで調製できる発酵酸性液体ですエタノールビール、ワイン、蒸留穀物アルコール、サイダー、シャンパンなどの材料が含まれています。酢の調製にはさまざまな細菌の培養が使用され、後に熱処理が低温殺菌された酢に投与され、母親の文化が殺されます。食品にタルトと酸味の味を誘導し、いくつかの食品の酢の味のバランスをとることが広く使用されています。酢の貯蔵寿命は著しく高く、その非常に酸性の性質のために早期腐敗に対する耐性です。

酢の多機能特性と酢の消費に関連するいくつかの健康上の利点は、予測期間中の酢市場の成長に大きく貢献すると予想されます。酢に生理活性成分が存在することは、それを理想にすることに貢献します抗酸化、潜在的な抗菌性、および抗糖尿病特性とともに。さらに、ミネラル塩とリボフラビンの存在と相まって、酢の途方もないクレンジング特性は、機能的な食物成分としての酢の成長を支援しています。

世界の酢産業の成長のための主要な抑制要因は、食物の好みの変化と有機食品の採用の増加につながった健康意識集団の数の大幅な成長です。

主要なプレーヤーがカバーしました

• オーストラリアの酢
• クラフトハインツカンパニー
• アセトゥム、Bizen化学
• shanxi shuita酢
• Acetifici Italiani Modena
• ミズカン
• バーグ・グロップ
• カーネル
• Charbonneaux Brabant
• エデンフーズ

酢市場セグメンテーション分析

バルサミコ酢は2016年に主要な市場シェアを占めており、このセグメントは、製品が提供する多数の健康上の利点により、予測期間中に大幅なペースで拡大し続けると予想されています。ブドウを使用して生成されるバルサミコ酢には、ポリフェノールが含まれており、抗酸化特性を備えており、免疫を高め、糖尿病、心血管疾患など、消費者間のより広い養子縁組などのいくつかの疾患を予防するのに役立ちます。

ハイパーマーケット/スーパーマーケットは、予測期間にわたって主要なセグメントになると予測されており、発達中および発達中の地域全体にわたる酢の分布を担当しています。毎日のニーズと食料品製品を購入するためのハイパーマーケット/スーパーマーケットへの高い消費者依存は、セグメントの成長にプラスの影響を与えると予想されます。さらに、新しい酢製品の数が増加し、ハイパーストア/スーパーストアで幅広いオプションが利用できるようになり、今後数年間のセグメントの成長が向上します。

地域分析

現在、ヨーロッパは世界の酢市場を支配しており、イタリア、ドイツ、フランス、スペインなどのヨーロッパの主要な酢生産国の存在により、予測期間中に支配を維持することが期待されています。主要な酢の輸出はヨーロッパから行われているため、この地域は予測期間中の主要な収益分配を説明することが期待されています。イタリアでのバルサミコ酢の高い生産は、その健康に利益をもたらすために非常に需要があります。

主要な業界の開発

• 2018年10月、米国を拠点とする自然サプリメントプロバイダーであるNative Nutritionが発売されましたオーガニックアップルサイダービネガーピル。この製品は、代謝と消化の改善とともに、体重を減らすのに有益であると主張しています。
• 2018年6月、インドの朝食シリアルブランドであるBagrry'sは、BagrryのApple Cider Vinegar The Mother、つまりAppleを発売しました。この製品は、ろ過されておらず、処理されていない酢であり、その中にリンゴの良さがあります。
• 2017年4月、コロラド州に拠点を置くコールドプレスジュース会社であるPresseryは、輝く飲酒酢を含む製品ラインを拡大しました。