ソラマメ市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（丸ごとソラマメ{乾燥、冷凍、缶詰}、割ったソラマメ{殻付き割豆および皮付き割豆}、空豆粉など）、性質別（従来型および有機）、用途別（食品および飲料、栄養補助食品、化粧品およびパーソナルケア、動物飼料、その他）、および地域予測、2026 ～ 2034 年

世界のソラマメ市場規模は2025年に33億3000万米ドルと評価された。市場は2026年の34億9000万米ドルから2034年までに52億1000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）5.13％を示すと予測されている。欧州は2025年に37.54%の市場シェアを占め、ソラマメ市場を支配した。

ソラマメは一般的にソラマメと呼ばれ、南西アジアと北アフリカに自生する平らで大きなマメ科植物です。通常、これらの食用種子は淡い緑色ですが、紫、黒、茶色の品種も多数存在します。栄養的には、葉酸、マンガン、鉄、カリウム、リンが豊富に含まれています。さらに、飽和脂肪が低く、血糖指数も低いです。これらの栄養素は、免疫システム、消化器官の健康、血糖値の調節を高めるのに役立ちます。申請に関しては、これらの マメ科植物 グルテンフリーのスナックや植物ベースの商品を製造するために、飲料および食品分野で広く利用されています。さらに、その抽出物は化粧品や動物飼料分野でも使用されています。地理的には、ヨーロッパとアジア太平洋が主要な消費者です。

Roquette Freres、BENEO Corporation、Bunge などの企業がこの市場の主要プレーヤーです。新製品の発売は、主要な市場プレーヤーが自社の地位を向上させるために採用する極めて重要な戦略です。 

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そら豆市場動向

スキンケア処方におけるソラマメ成分の使用が増加しているのが現在の傾向です 

世界市場では、クリーンビューティー/持続可能な製品への移行が主な原動力となり、美容製品にソラマメベースの成分を使用するという、徐々にではあるものの進化する傾向が見られます。豆から抽出したエキスは、乳化・起泡効果があるため、化粧水・クリームなどのスキンケアアイテムに使用されています。これらの成分はヘアケアマスクやコンディショナーにも使用されており、髪の太さを改善し、抜け毛を減らします。また、アイマスクにも配合されており、肌の弾力を強化します。さらに、ソラマメパウダーは保湿効果があり、滑らかさを高めるため、口紅への使用が研究されています。これに加えて、そのアンチエイジング特性により、ニキビの心配を最小限に抑えることができます。こうした利点を目の当たりにして、世界的に 化粧品 生産者はソラマメの原料を美容製品に使用することに重点を置いています。

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市場ダイナミクス

市場の推進力

グルテンフリー/スペシャルティダイエット製品の拡大により、ソラ粉の使用が促進される

健康志向の人やグルテン不耐症の人を対象とした製品にはそら豆ベースの原材料がよく使われているため、専門品やグルテンフリー商品の分野の繁栄が世界市場を大きく牽引しています。小麦ベースの製品とは異なり、ソラマメベースの製品はグルテンを含まず、機能的利点 (構造形成/吸水) とパスタや風味豊かなスナック用途でのタンパク質強化の両方を提供します。さらに、豊富な供給源です アミノ酸、繊維、微量栄養素（葉酸、鉄、亜鉛）。さらに、豆粉に含まれる天然の糖分とタンパク質は、ベーキングプロセス中の皮の形成と褐色化を促進します。これらの利点を認識して、世界のグルテンフリー生産者はポートフォリオを再構築し、トウモロコシやタピオカ粉を超えて製品範囲を拡大しようとしています。 

市場の制約

抗栄養化合物の存在とアレルゲンの増加への懸念が消費の妨げに

世界の産業における極めて重要な制約の 1 つは、反栄養成分の存在です。このような豆には、フィチン酸やタンニンとともに、特定の抗栄養化合物、特にコンビシンやビシンが含まれています。これらの成分は栄養素の吸収に悪影響を及ぼし、敏感な人の中にはさまざまな心理的反応を引き起こす可能性があります。消費者が直面する共通の問題は、ファビズム、つまり豆の摂取時にグルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ（G6PD）欠損によって引き起こされる溶血反応です。ただし、G6PD は人口の最小限の割合に影響を与えることが知られています。主要な消費地である地中海、中東、アフリカ地域のさまざまな地域でその発生率が高くなります。さらに、食品生産の観点から、特にタンパク質分離物や小麦粉を生産する場合、コビンシンおよびビンシン化合物の存在には注意深い処理が必要です。浸漬、熱処理、および籾殻除去は、反栄養成分を最小限に抑えることができますが、複雑さとコストも増大させます。結果として、前述の要因が世界のソラマメ市場シェアを妨げています。 

市場機会

豆分野における先進技術の導入により成長の可能性が広がる 

豆業界における最新テクノロジーの利用は、世界市場にいくつかの成長機会を生み出します。製品の均一性と処理効率を向上させるために、生産者は精密な分割技術と脱皮技術を採用しています。湿式および乾式分別技術の革新も、ソラマメ分離物および濃縮物の抽出を大幅に強化するため、市場で注目を集めています。このアップグレードにより、植物中心のタンパク質セグメントが強化され、非植物性豆の利用が改善されます。乳製品 そして肉製品。さらに、高度なテクスチャー化技術が食品メーカーによって採用され、テクスチャード加工されたソラマメベースのタンパク質成分が製造されています。これに加えて、風味プロファイルを高め、消化性を強化するために、酵素処理および発酵処理も企業によって使用されています。 

セグメンテーション分析

製品タイプ別

加工が最小限であるため、丸ごとのそら豆が市場を独占

製品の種類に基づいて、市場では丸ごとそら豆、分割そら豆、そら豆粉などに分類されます。

2025 年の世界市場は丸ごとソラマメがリードします。小麦粉やその他の派生品と比較して、丸ごとソラマメは最小限の加工で栄養の完全性と自然な構造を保持します。未加工の豆には繊維質やその他の微量栄養素が豊富に含まれており、小麦粉よりも保存期間が長くなります。さらに、酸化やタンパク質変性への曝露が最小限に抑えられるため、機能低下のリスクが軽減されます。さらに、丸ごとの豆は、中東および地中海地域の伝統的な料理（サラダやシチュー）に広く利用されています。その結果、前述の要因は世界のソラマメ市場の成長を促進する原因となります。 

ソラマメ粉は、予測期間中に 7.86% という高い CAGR で成長すると予測されています。 

自然によって

従来カテゴリーは費用対効果で市場をリード

その性質に応じて、市場はオーガニックとコンベンショナルに二分されます。

2025年、従来カテゴリーが世界の業界をリード。従来の豆は主に作物保護資材と合成肥料を使用して生産されており、生産効率が向上します。これらの豆は、高いコンプライアンス費用がかかるオーガニック商品とは異なり、最小限のトレーサビリティ システムと認証を必要とします。さらに、小売価格に対する感度が低いため、予算を重視する消費者にアピールします。さらに、従来の農業では、農薬による効果的な病気や害虫の管理が可能です。これに加えて、従来の豆のサプライチェーンが複雑ではないため、認証中心の混乱のリスクがさらに最小限に抑えられます。したがって、そのような要因がこのセグメントの潜在力を強化します。 

オーガニックセグメントは、予測期間中に 7.19% の CAGR で成長すると予測されています。

用途別

料理用途における豆の多用により食品・飲料業界が業界をリード

用途に基づいて、市場は食品および飲料、栄養補助食品、化粧品およびパーソナルケア、動物飼料などに分類されます。 

2025 年には食品および飲料が世界産業を席巻しました。食品分野では、この豆は伝統的なアフリカ料理や中東料理の調理に広く使用されており、世界の豆よりも大量に使用されています。 栄養補助食品 そして化粧品部門。さらに、植物ベースのタンパク質の増加傾向により、特に植物ベースの製品の配合においてソラマメの需要が高まっています。さらに、化粧品業界で使用されるそのような豆の抽出物は、食品に使用される丸ごとのソラマメと比較して高価であり、成長をさらに加速させます。

化粧品およびパーソナルケア部門は、予測期間中に 11.99% という高い CAGR で成長すると予想されます。 

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ソラマメ市場の地域展望

地域ごとに、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

ヨーロッパ

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ヨーロッパは市場を支配しており、2025 年までに評価額は 12 億 5,000 万米ドルに達し、今後数年間で 5.10% の成長率を記録します。健康志向の消費者（ベジタリアンやビーガン）の増加と加工食品部門の需要の増加が、この地域の潜在力を押し上げています。

ドイツのソラマメ市場

2025 年のドイツの市場規模は約 3 億 1,000 万米ドルと評価され、世界収益の約 9.42% を占めます。 

英国そら豆市場

英国の市場価値は 2025 年に約 1 億 7,000 万米ドルに達し、世界市場の売上高の約 5.07% に相当します。

アジア太平洋地域 

アジア太平洋地域の市場規模は2025年に8億8,000万米ドルに達し、第2位の地位を保っています。植物ベースのタンパク質に対する需要の急増と、高タンパク質含有量の健康上の利点に対する認識の向上が、この地域の可能性を押し上げる重要な要因です。この地域では、インドと中国は両方とも 2025 年にそれぞれ 1 億 8,000 万米ドルと 3 億 1,000 万米ドルに達しました。 

インドのソラマメ市場

2025 年のインド市場は約 1 億 8,000 万米ドルと評価され、世界市場の収益の約 5.48% を占めます。健康志向の高まりとセリアック病の有病率の上昇が市場の原動力となっています。 

中国ソラマメ市場

中国市場は世界最大の市場の一つになると予測されており、2025年の収益は約3億1,000万米ドルと推定されており、世界市場の売り上げの約9.33％を占める。 

全国そら豆市場

2025 年の日本市場は約 1 億 5,000 万米ドルと評価され、世界市場の収益の約 4.40% を占めます。

北米

北米市場は、2025 年に世界市場で 5 億 1,000 万ドルの評価額に達し、第 3 位の地位を確保しました。北米市場は、代替肉セクターの拡大と植物ベースの食品の需要の高まりにより成長すると予想されています。さらに、製品の革新と技術の進歩により、地域の成長が促進されます。 

米国のそら豆市場

北米の強い貢献と地域内での米国の優位性を踏まえると、分析によると、米国市場は2025年に約3億5,000万米ドルと推定され、世界売上高の約10.49%を占めます。

南米、中東、アフリカ

南米および中東・アフリカ地域は、予測期間中にこの市場空間で緩やかな成長を遂げると予想されます。南米市場は、2025 年には評価額 2 億 7,000 万米ドルに達します。健康意識の高まりと強力な流通チャネルが地域の成長を促進すると予想されます。中東およびアフリカ市場は、2025 年に 4 億 1,000 万米ドルの評価額に達します。 

南アフリカのソラマメ市場 

南アフリカ市場は 2025 年に約 1 億 8,000 万米ドルに達し、世界収益の約 5.40% を占めます。 

競争環境

主要な業界プレーヤー

新製品の導入で企業の市場地位強化をサポート 

市場は非常に細分化されており、この分野で事業を展開する企業間で激しい競争が行われています。この状況の中で、大手企業は主に中核戦略として新製品の発売に重点を置いています。このアプローチを通じて、消費者の需要の高まりに応え、ブランドイメージを強化することを目指しています。 

プロファイルされた主要なソラマメ企業のリスト:

• ロケット・フレール （フランス）
• ベネオ株式会社 （ドイツ）
• バンジ (アメリカ)
• AGT Food and Elements Inc.（カナダ）
• ユニグレイン Pty Ltd (オーストラリア) 
• バーコンニュートラサイエンス株式会社 （カナダ）
• ナッティビーン株式会社 （私たち。）
• United Pulse Trading (UPT) (オランダ)
• NORDIC グレインオイ（フィンランド）
• スカラ社（米国）

主要な産業の発展

• 2025年9月: カナダに本拠を置くキノコベースの原材料会社であるマイア・ファームズ、カナダの植物ベースの食品会社であるプロテイン・インダストリーズ・カナダ、およびカナダの食品加工企業であるフィトカナ・イングリッシュメントは、ソラマメを植物中心の食品のための持続可能で栄養価の高い成分に変換する2,350万米ドル（約）のプロジェクトで提携しました。 
• 2025 年 8 月: カナダの植物由来原料メーカーである Burcon NutraScience Corporation は、90% 以上のタンパク質を提供する高品質のソラマメタンパク質分離物「FavaPro」を導入しました。このコンポーネントは、カナダの焼き菓子や乳製品代替品の分野で使用するために設計されています。 
• 2025年6月：米国に本拠を置く高たんぱく質スナック会社Nuttee Bean Co.が新ブランド「Favalicious」を立ち上げ、米国向けにそら豆ベースのパスタを提供する。 フードサービス そして小売市場。 
• 2024 年 5 月: フランスの原料メーカーである Roquette Frères は、同社初のソラマメタンパク質単離物を北米とヨーロッパの市場で発表しました。この成分は、乳製品や肉の代替品として使用することを目的としています。 
• 2023年2月：ドイツの機能性原料企業であるBENEO Corporationは、事実上非GMOであるでんぷん米粉とソラマメタンパク質濃縮物を追加することにより、動物栄養のポートフォリオを拡大しました。 

レポートの範囲

世界のソラマメ業界分析は、レポートに含まれるすべての市場セグメントによる市場規模と予測の詳細な調査を提供します。市場予測には、予測期間中に市場を牽引すると予想される市場のダイナミクスと世界的な市場動向の詳細が含まれています。さらに、世界市場分析では、技術の進歩、新製品の発売、主要な業界の発展、パートナーシップ、合併と買収の詳細に関する情報が提供されます。市場予測には、市場セグメンテーション、市場シェア、主要事業者のプロフィールに関する情報を含む詳細な競争環境も含まれています。 

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