グルテンフリーパスタ市場規模、シェア及びCOVID-19影響分析、 原料別（ひよこ豆、玄米、マルチグレイン、レンズ豆、その他）、流通チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、コンビニ／食料品店、Eコマース）、および地域別予測、2025-2032年

世界のグルテンフリーパスタ市場規模は、2024年に73億8,000万米ドルと評価された。市場は2025年の78億3000万米ドルから2032年までに119億5000万米ドルへ成長し、2025年から2032年の予測期間中に6.22%のCAGR（年平均成長率）を示すと予測されている。2024年には欧州がグルテンフリーパスタ市場を支配し、55.56%の市場シェアを占めた。

さらに、米国におけるグルテンフリーパスタ市場は、グルテン不耐症の増加や食習慣の変化を背景に、2032年までに25億4,000万米ドルに達すると予測されています。

グルテンフリーパスタは、トウモロコシ、ひよこ豆、レンズ豆などグルテンを含まない原料から製造されます。これらの製品は、グルテンアレルギーを持つ消費者、セリアック病患者、またはグルテン製品の消化困難を引き起こすその他の消化器疾患を持つ人々向けに特別に設計されています。さらに、玄米、トウモロコシ、ヒヨコ豆などグルテンフリー製品製造に使用される穀物は、豊富なアミノ酸を含むことで知られ、栄養価が高いことが特徴です。これが世界市場での普及を後押しする主要因の一つとなっています。

加えて、近年ではグルテンを含む製品の食感や味を再現するのに役立つ新たな乳化剤や原料が開発されている。この要因がグルテンフリーパスタ市場の成長を後押しすると予想される。さらに、2種類以上の穀物から作られるマルチグレインは、その食感と品質が従来のパスタに非常に似ていることから、グルテンフリーパスタ製造における主要な原料の一つとなっている。

日本のグルテンフリーパスタ市場インサイト

日本では、健康意識の高まりや食の多様化が進む中で、グルテンフリーパスタへの関心が確実に広がっています。求められているのは、小麦を使わずに仕上げながらも、食感や風味に妥協せず、日常の食卓に自然に取り入れられる“無理のない代替パスタ”です。米粉や豆類など国産素材との相性も注目され、家庭用だけでなく外食・惣菜分野でも採用が増えています。本レポートでは、世界のグルテンフリーパスタ市場の動きが、日本の食文化や健康志向型商品開発にどのような新たな価値と可能性をもたらすのかをわかりやすく示します。

COVID-19の影響

多穀物製品の消費増加と突然のロックダウン実施は複雑な影響をもたらした

COVID-19パンデミックは、世界各国の政府による突然のロックダウン実施により食品生産に重大な影響を与えた。これによりパンデミック初期段階で工場が閉鎖された。さらに、企業は労働力不足に直面し、これが食品・飲料製品の全体的な生産をさらに制限し、悪影響を及ぼしました。加えて、国境閉鎖はサプライチェーンに重大な影響を与え、パンデミック期間中は運賃が高騰しました。

しかし、パンデミックにより個人の消費パターンは大きく変化し、健康食品の消費が増加しました。消費者は、ひよこ豆、マルチグレイン、その他の健康的なパスタ製品など、保存期間が長く栄養価の高い食品を買いだめしました。需要の急増とサプライチェーンの制約により、ひよこ豆、 トウモロコシ、その他の穀物価格の急騰を引き起こしました。こうしてコストと需要の増加が中程度の成長をもたらし、市場に複合的な影響を与えました。

グルテンフリーパスタ市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：73億8,000万米ドル
• 2025年市場規模：78億3,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：119億5,000万米ドル
• CAGR：2025年～2032年　6.22%

市場シェア：

• 欧州は2024年に55.56%のシェアでグルテンフリーパスタ市場を支配。イタリアやギリシャなどにおけるパスタへの強い文化的親和性、高まる健康意識、低グルテン代替品への需要拡大が背景。
• 種類別では、マルチグレインセグメントが2025年も最大の市場シェアを維持すると予測される。食感の改善、高繊維含有量、栄養価の高いグルテンフリー製品への消費者嗜好の高まりが主な要因である。

主要国ハイライト：

• アメリカ合衆国： グルテン不耐症の増加、製品革新、マルチグレイン・全粒粉パスタへの嗜好拡大により、2032年までに25億4000万米ドル規模に達すると予測。
• 中国： 西洋食の急速な普及と労働者階級の増加が、便利で健康的なパスタ代替品の需要を牽引。
• 日本：セリアック病への認知度向上と、軽くて健康志向の食事を好む文化的傾向により、グルテンフリーパスタの需要が増加中。
• ブラジル：世界有数のパスタ生産国であるブラジルでは、都市化と健康志向の消費者層の拡大を背景に、グルテンフリー製品の需要が上昇中。

グルテンフリーパスタ市場の動向

消費者のライフスタイル変化と健康志向製品の需要増加が市場成長を牽引

パンデミックは世界の食品・飲料消費動向に大きな影響を与え、栄養価が高く、便利で、ヴィーガン対応の食品消費が急速に増加しています。個人の消費パターンのこうした急激な変化は、ヴィーガンやベジタリアン食の採用、植物由来食品への需要増加をもたらしました。さらに、生活スタイルの加速化と発展途上市場における西洋文化の影響力拡大が、パスタ製品への需要増をさらに後押ししています。

こうした消費トレンドの変化は、栄養価が高く健康的なひよこ豆やマルチグレインなどの原料を使用したグルテンフリーパスタの需要を確実に後押ししている。このため、メーカーは市場のニーズに応えるべく、有機穀物を使用した新製品の開発を進めている。例えば2023年1月には、ジョヴィアル・フーズが全く新しい有機製品を発表した。

無料サンプルをダウンロード このレポートについて詳しく知るために。

グルテンフリーパスタ市場の成長要因

セリアック病の認知度向上と患者増加が市場成長を牽引

セリアック病は遺伝性疾患であり、HLA-DQA1およびHLA-DQB1遺伝子の変異体である特定の遺伝子を継承する必要があります。これらの遺伝子は、免疫系において重要な役割を果たすタンパク質を合成するための指令を提供すると言われています。この疾患は自己免疫疾患であり、小麦、大麦などグルテンを含む食品を摂取することで発症します。これによりパスタを含むグルテンフリー製品への需要が大幅に高まっています。したがって、 セリアック病患者の増加がパスタを含むグルテンフリー製品の需要を後押ししており、これが世界的なグルテンフリー市場の成長を牽引していると言われています。

予測期間中、グルテンフリー製品の健康効果に対する認識の高まりが市場成長をさらに促進すると見込まれています。加えて、主要企業による製品投入や新製品開発の増加も成長に寄与する見通しです。例えば2022年6月、植物由来製品の大手メーカーであるZENBは、全く新しいグルテンフリースパゲッティの発売を発表しました。

アジア太平洋地域における西洋料理への消費者志向の高まりが市場成長を促進

西洋料理は調理面で非常に便利であり、アジア諸国における都市化の進展に伴い、パスタなどの便利な食品の消費は近年急速に伸びている。韓国、インド、中国、オーストラリアなどの国々では、共働き世帯の増加により著しい経済発展が見られている。

さらに、 ソーシャルメディアの急速な普及とインターネット普及率の向上による西洋文化の影響力拡大に伴い、新しくて多様なパスタ料理への需要が急成長している。異なる芸術的なレシピを調理する傾向が高まった結果、パンデミック後の世界市場で急速な成長が見られた。したがって、アジア太平洋地域における西洋料理の急速な普及と、家庭で新しく創造的なレシピを調理する傾向の高まりが、世界市場の成長を牽引するだろう。

抑制要因

グルテンフリー製品の味と食感の一貫性を維持する上での課題が市場成長を抑制する可能性

本製品はトウモロコシ、ヒヨコ豆などの穀物、あるいはこれらを混合した「マルチグレインパスタ」を用いて製造される。グルテンはタンパク質ネットワークを形成することで食品の食感・味に一貫性をもたらす。グルテンフリー製品の主原料としてグルテンを除去するため、製品の食感と味に影響を与え、市場成長を抑制する要因となっている。

例えば欧州委員会の報告によれば、グルテンフリーパスタ産業が直面する現在の主要課題は、製品中のデンプン含有率の高さと食物繊維含有率の低さである。これらの製品は従来品に比べて保存期間が短く、密度が高く、崩れやすく、食感が乾燥している。最も重要なのは強い異臭の存在である。

グルテンフリーパスタ市場のセグメント分析

原材料別分析

マルチグレインセグメントが主導的地位を占める：マルチグレインパスタ製品から作られるグルテンフリー製品への需要による

原材料別では、グルテンフリーパスタ市場はレンズ豆、玄米、ひよこ豆、マルチグレイン、その他に分類され、このうちマルチグレインセグメントが世界市場で支配的なシェアを占めています。原材料の中でマルチグレインは、市場で最も多様な製品を生産するために使用されています。健康・栄養志向食品の消費拡大が、特にマルチグレインパスタ製品におけるグルテンフリー製品需要を牽引する主要因である。加えて、 この課題に対応するため、マルチグレインセグメントではより多くの製品が市場に流通している。穀物を混合することで脆さが解消され、食感と風味が向上するため、メーカーは需要に応えるべく新世代のマルチグレイン製品投入に注力している。

マルチグレイン以外にも、玄米は形状保持性と味の一貫性を維持する特性から、世界市場で重要なシェアを占めています。従来のパスタ製品に似た味わいが市場を牽引する中、玄米はその極めて類似した風味により、消費者から最も好まれるグルテンフリーパスタ製品の一つとなっています。さらに、健康的な食習慣を重視する消費者に好まれる健康食品の一つである玄米は、世界市場の成長に一層寄与しています。

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

流通チャネル別分析

スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが優位：より包括的な製品ラインナップへの容易なアクセスが要因  

流通チャネルに基づき、市場はコンビニエンスストア/食料品店、電子商取引、スーパーマーケット/ハイパーマーケットに分類される。複数の流通チャネルの中でも、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは世界市場で最大のシェアを占めており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。消費者はこれらの流通チャネルを通じて、原材料を適切に確認し、情報に基づいた購入決定を行うことで製品を選択する選択肢を得られます。さらに、スーパーマーケット/ハイパーマーケットは高い利便性を提供することを前提に設計されており、消費者がスーパーマーケットが提供する幅広い選択肢から製品を選べるようアクセスしやすくなっています。

電子商取引を含むその他のセグメントも、予測期間中に強い成長が見込まれています。これらのチャネルは自宅での商品購入を容易にするため、採用が大幅に増加する見込みです。

地域別インサイト

地域別では、北米、欧州、南米、中東・アフリカ、アジア太平洋に区分される。

この市場の地域分析についての詳細情報を取得するには、 無料サンプルをダウンロード

欧州は世界市場で最大のシェアを占め、予測期間中も主導的な地域と見込まれる。パスタは、特にイタリアやギリシャにおいて、この地域で長年にわたり伝統的な食事とみなされてきました。さらに、この地域の個人における健康志向の行動が近年増加しているため、高炭水化物食品の需要は近年減少しており、パスタを含むグルテンフリー製品の消費においてプラスの成長が見られています。

このレポートがどのようにビジネスの効率化に役立つかを知るには、 アナリストに相談

北米地域は、世界最大の消費国の一つである米国が存在するため、パスタ消費量で第二位の重要地域である。さらに、セリアック病患者の増加と個人の意識向上が急速に進んだことで、同地域における製品需要が高まっている。このため、マルチグレイン、全粒穀物、その他のグルテンフリー穀物を使用した新製品が市場に投入されている。加えて、グルテンフリーパスタソースを使ったグルテンフリーパスタサラダなどのレシピが、手軽な食事を求める消費者向けに様々なレストランやデリカウンターで提供されている。例えば、ニューヨークで有名なグルテンフリーレストラン「センザ・グルテン」は、増加する顧客層に対応するため、複数のパスタ料理を含む幅広いグルテンフリー食品を提供している。

西洋食の急速な普及に伴い、中国、インド、日本、韓国、東南アジア諸国ではパスタなどの需要が高まっています。この要因から、アジア太平洋地域は予測期間中最も急速な成長が見込まれる地域です。さらに、労働人口の増加と可処分所得の拡大により、同地域ではコンビニエンスフード製品の需要が大幅に増加しています。 

ブラジルは世界有数のパスタ生産国であり、イタリア、米国が続く。南米および中東・アフリカ地域における一人当たり消費量は近年緩やかな成長を示している。例えば、国際パスタ機構（IPO）のクラウディオ・ザナオ会長によれば、アジア太平洋、中東・アフリカ、南米といった地域で、最近パスタが導入された、あるいは中程度の消費量であった国々が、今後数年間の産業成長において重要な役割を果たす見込みである。さらに、これらの地域における都市化の進展に伴い、パスタやその他の西洋食への需要が高まることが予想される。アフリカ、南米などの地域では、近年パスタが導入されたばかり、あるいはパスタの消費量が中程度であった国々が、今後数年間の業界成長において重要な役割を果たす見込みです。さらに、これらの地域における都市化の進展に伴い、便利な食品製品への需要が着実に伸びており、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。

主要業界プレイヤー

主要プレイヤーによる革新的な製品開発が市場シェア拡大を牽引

市場で活動する主要企業およびグルテンフリーパスタブランドには、バリラG.e.R.F.lli S.p.A.、クラフトハインツ社、ジョヴィアルフーズ、バンザLLCなどが含まれます。市場では個人の健康意識の高まりが記録されています。そのため、メーカーは健康的な食品消費を志向する急速に進化する消費者層を惹きつけるため、豆類、大麦、米を使用した革新的な製品ラインの開発に注力しています。例えば、2021年5月には米国企業Caulipowerがカリフラワーベースの製品を市場に投入した。この新しいグルテンフリー冷凍製品は、リングイネとパッパルデッレの2種類で提供されている。さらに2020年には、米国を拠点とするグルテンフリー製品メーカーJovial Foodsが、有機栽培の「ジョヴィアル・グルテンフリーパスタ」を市場に投入しました。これらの製品はスパゲッティ、フジッリ、ペンネ、エルボー、オルゾの5種類の形状で提供されています。

主要グルテンフリーパスタ企業一覧：

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (イタリア)
• ジョヴィアル・フーズ社 (米国)
• バンザ社 (米国)
• ダブス・ファーム社 (英国)
• キノア・コーポレーション (米国)
• ルモ社 (中国)
• ザ・クラフト・ハインツ・カンパニー（米国）
• LE VENEZIANE SRL（イタリア）
• ZENB（英国）
• カッペロズ (米国)

業界の主な動向：

• 2023年7月：家族経営のパスタ・ルモ社が、米国におけるホールフーズ・マーケット全店舗でのグルテンフリー製品ラインの発売を発表。流通チャネルの拡大により、パスタ消費量トップの国での存在感強化を目指す。
• 2022年10月： イタリアに本拠を置く主要パスタメーカーの一つであるバリラは、全く新しい製品ラインを発表した。アル・ブロンゾと呼ばれるこの新製品ラインは、6種類のグルテンフリーパスタで構成されている。同社は、新製品群と製造プロセスにより、欧州で高まるグルテンフリー製品需要における事業拡大を目指している。
• 2021年12月：世界的にFMCG製品で知られるアグロテック・フーズ社は、サンドロップブランドの下で既存の調理済み食品セグメントに新たな分野を追加し、サンドロップ・ミンヤム・グルテンフリーパスタという全く新しい手作り風製品を発表した。
• 2021年7月：有力パスタメーカーのボナ・フルトゥーナは、古代穀物を使用した新有機グルテンフリーパスタ製品ラインの発売を発表。これにより同社は有機市場に正式参入し、リガトーニ、リングイネ、カザレッチェ、パッケリを含む幅広い製品ラインでさらなる拡大を目指す。
• 2020年9月： カナダに拠点を置く有力メーカーAGTフード・アンド・イングレディエンツは、エンドウ豆を使用した新製品「ベジグルテンフリーパスタ」の発売を発表しました。この新製品は、パスタ市場における健康志向の代替品への消費者需要の高まりを受け、健康食品代替品への製品ライン拡大を目的としています。

レポートのカバー範囲

本調査レポートは市場の詳細な分析を提供し、競争環境、原材料、流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加え、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界動向を強調しています。上記要因に加え、本レポートでは近年市場の成長に寄与した複数の要素を網羅しています。

市場に関する詳細なインサイトを得るには、 カスタマイズ用にダウンロード

レポート範囲とセグメンテーション