ココナッツミルク市場規模、市場・業界分析、グレード別（全脂乳と低脂肪乳）、形態別（液体と粉末）、カテゴリー別（有機と従来品）、用途別（家庭部門、外食産業部門、産業部門［食品・飲料{乳製品代替品、ベーカリー製品、菓子類、その他}、 化粧品・パーソナルケア製品、その他））、地域別予測、2024-2032年

世界のココナッツミルク市場規模は、2023年に26億9,000万米ドルと評価された。この市場は、2024年の28億9000万米ドルから、2032年には72億3000万米ドルまで成長し、予測期間において12.15%のCAGR（年平均成長率）を示すと予測されています。2023年には、アジア太平洋地域が57.62%の市場シェアでココナッツミルク市場を支配しました。著名なメーカーとしては、Axelum Resources Corp.、Thai Coconut Public Company Limited、Sambu Group、McCormick & Company, Incorporated、Danone S.A などです。

ココナッツは、主に東南アジア諸国およびカリブ諸島で栽培されている熱帯果実です。世界の主要なココナッツ生産国には、インドネシア、フィリピン、インド、ブラジル、スリランカ、ベトナム、タイなどがあります。国連食糧農業機関（FAO）のデータによると、2023年のココナッツの生産量は62,465.87千トンでした。主な付加価値のあるココナッツ製品には、ココナッツウォーター、ココナッツミルク、乾燥製品、ココナッツオイル、ココナッツチップス、ココナッツクワッシュ、ココナッツシュガーなどがあります。これらの製品は、熟したココナッツの果肉から抽出されます。ココナッツ製品は成長分野として認識されているため、進化する市場のニーズに応えるべく、生産能力の拡大と新製品開発に多額の投資が行われています。 

COVID-19の影響

COVID-19の感染拡大は、外食産業とその運営に影響を与えました。パンデミック期間中、感染拡大防止のため厳しい制限やロックダウンが実施され、公共施設の閉鎖につながりました。その結果、店内飲食施設を有する多くのホテルやレストランが一部または完全に閉鎖されました。さらに、消費者はCOVID-19に感染する可能性を懸念し、密閉された外食環境での食事を避けるようになりました。したがって、パンデミック期間中はレストランへの支出と来店数が急激に減少しました。

日本のココナッツミルク市場インサイト

健康志向や植物由来食品への関心が高まる中、日本ではココナッツミルクの需要が拡大しています。乳製品代替の選択肢としてだけでなく、料理・飲料用途の多様化により市場は進化を続けています。グローバル市場の動向は、日本における新たな風味創出や高付加価値商品の開発を後押ししています。

ココナッツミルク市場 業界概況概要

市場規模と予測：

• 2023年市場規模：26億9,000万米ドル
• 2024年市場規模：28億9,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：72億3,000万米ドル
• CAGR：12.15%（2024年～2032年）

市場シェア：

• 2023 年、アジア太平洋地域は、インドネシア、フィリピン、インド、ベトナム、タイなどの国々でのココナッツの生産量の高さと、この地域での消費と輸出の堅調さにより、ココナッツミルク市場で 57.62% のシェアを占めました。
• 主要メーカーには、Axelum Resources Corp.、Thai Coconut Public Company Limited、Sambu Group、McCormick & Company、Danone S.A. などがあります。

主な国のハイライト：

• インド：世界最大のココナッツ生産国であるインドは、農家を支援し、ココナッツミルクや付加価値の高いココナッツ製品に対する世界的な需要の高まりに対応するため、政府主導のイニシアチブを通じて生産を増強しています。
• タイ：Choakoh、Thai Kitchen、Whole Foods 365 などの主要企業に支えられた、ココナッツミルクの主要生産国および輸出国。タイ料理や植物性食品のトレンドに対する世界的な関心により、需要が押し上げられています。
• アメリカ合衆国：持続可能な方法で調達された植物性原料への需要が高まっている。小売業者は植物性ミルクの棚スペースを拡大中。カリフィア・ファームズのココナッツベース有機ミルクなど新製品がパンデミック後の消費者を惹きつけている。
• 欧州：ビーガン人口の増加が植物性ミルクや化粧品の需要を牽引。ユニリーバなどの企業は、動物実験を行わない天然製品を求める消費者の嗜好に応え、ココナッツミルクを使用した100%植物性製品を発売中。
• その他の地域：世界的な観光の増加と東南アジア料理への接触拡大により、南米、中東、カリブ海地域で料理用途におけるココナッツミルクの使用が増加中。

市場動向

市場推進要因

植物性ミルクの需要拡大が市場成長を牽引

ここ数年、天然の植物性製品の健康特性に関する消費者の意識が大幅に高まり、その結果、植物性ミルクの様々な種類が消費者の間で主流になりつつあります。ビーガニズムの潮流が世界的に急速に広がり、植物性ミルクをはじめとする関連製品の需要が急増しています。

植物性ミルクが動物性ミルクに比べて倫理的かつ健康的であるという認識の高まりが、ココナッツ製品やアーモンドミルクなどのヴィーガンミルクの需要を押し上げています。

ココナッツ製品の潜在的な健康効果への認識拡大が市場成長を加速させる見込み

ココナッツミルクは、中鎖飽和脂肪酸（MCFAs）と呼ばれる健康的な脂肪の優れた供給源です。MCFAsに含まれるラウリン酸は、体内でモノラウリンという有益な化合物に変換されます。モノラウリンには抗真菌・抗ウイルス・抗菌作用があり、様々な病原体の除去に役立ちます。さらに、PubMed Centre 2018年の研究によれば、MCFAsはインスリン感受性を高め、研究者らはこれが減量に寄与すると考えています。インスリンはブドウ糖を分解し血糖値を調節する重要なホルモンです。健康志向の消費者は家庭料理にこうした製品をますます活用しています。したがって、ココナッツ由来製品の人気の高まりは、ウイルスや感染症から身体を保護するのに役立ち、市場の成長をさらに促進する可能性があります。

市場の制約要因

市場成長を制限する他の植物性代替品の存在

市場は、アーモンドミルク、オーツミルク、豆乳、ヘンプミルクなど、ほぼ同等の栄養特性を有する多様な代替植物性ミルクとの競争に直面しています。これらの代替品は消費者に多様な選択肢を提供しており、市場成長を阻害する可能性が高い。オートミルクや豆乳などの製品は、他の植物性ミルクと比較して食物繊維含有量が高い。オートミルクは他の代替品の中でも特に持続可能な選択肢と見なされています。また、様々なメーカーがオートミルクやライスミルクにビタミンA、B12、B2、D、カルシウム、ミネラルを強化し、必須栄養素を保持していることも、消費者の関心を代替品へと向かわせています。

市場機会：

植物性ミルク・乳製品への政府支援強化が成長機会を提供

政府やビジネスリーダーは、社会的・環境的課題への適切な解決策として、植物性食生活の利点をますます認識しています。カナダなどの国では、植物性乳製品への消費者需要の高まりを受け、生産者が家畜飼育ではなく植物栽培に転換しています。カナダ政府による多額の財政支援を受けている。世界最大のココナッツ生産国であるインドでは、ココナッツ生産量拡大に向けた取り組みが継続的に行われている。インドの複数のココナッツ生産州政府は、生産最大化のため生産者への財政支援を含む施策を推進中だ。ココナッツ生産量の増加は市場成長を支える重要な役割を果たすだろう。

市場の課題：

ココナッツミルク製品の高コストが市場成長を阻害

同種の代替品と比較して高価なため、様々な経済背景を持つ人々にとって入手しづらい状況です。植物性ミルクは従来の牛乳よりも高価ですが、ココナッツミルク製品は他の植物性ミルクよりもさらに高価格帯に位置する傾向があります。この価格格差が今後数年間のココナッツミルク市場成長を阻害すると予測されます。さらに、 有機製品、粉末タイプ、無糖タイプに伴う価格変動の激しさは、外食産業や小売業界における安定供給を妨げる可能性があります。この価格変動は世界市場の成長に悪影響を及ぼす恐れがあります。

市場動向

こうした製品を用いた革新的な食品・飲料の開発が現代消費者のニーズを満たす一助に

従来型製品と有機製品の両方が、多くの地域で健康的で自然な原料として認知されつつある。これらは、ベーカリー製品、スムージー、デザート、ソースなど、多種多様なレシピの調理に使用されています。植物性ミルク分野に存在する様々な既存企業や新興企業は、ココナッツ、大麦、ヘンプなど、広く入手可能でありながらあまり活用されていない原料・素材を活用して製品開発に投資しています。これらの要因が世界市場の動向に影響を与えています。

• 例えば2020年、インドの有力ギリシャヨーグルトブランド「エピガミア」は、ベース原料を使用した乳製品不使用ヨーグルトを業界初で導入しました。同ブランドはココナッツヨーグルトの各種バリエーションを展開し、ジャガリー（粗糖）で甘味を加えたタイプ、無糖ココナッツヨーグルト、ブルーベリーヨーグルトなどを発売しました。

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セグメンテーション分析

カテゴリー別

従来型セグメントが最大の市場シェアを占める（製品供給量の多さによる）

カテゴリー別では、市場は有機牛乳と従来型牛乳に区分される。

従来型製品は最大の市場シェアを占めており、幅広い製品供給と経済性から、予測期間中も引き続き支配的であると予想される。

有機製品は農薬、遺伝子組み換え生物、人工着色料、過剰な糖分などの不要かつ有害な成分を含まないため、健康志向の消費者に支持されている。したがって、このセグメントは将来的に最も速い成長率を示すと予測される。COVID-19パンデミック後、健康志向の消費者層における有機食品・飲料の需要が増加した。

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グレード別

無調整乳セグメントは他の品種に比べて加工度が低いため、最大の市場シェアを占める

グレード別では、世界市場は無調整乳と低脂肪乳に区分される。

全脂乳は最大の市場シェアを占め、家庭や外食産業においてカレーやペーストの調理に使用される。全脂製品は加工度が低く栄養価が高いとされ、ココナッツ製品の本来の風味を享受したい消費者から好まれる。

低脂肪タイプは、食事に追加カロリーを摂取せずに栄養効果を求める消費者に好まれるため、2番目に大きなシェアを占めています。

形態別

液体タイプが最大の市場シェアを占める理由は、製品入手可能性の広さにあります

世界市場は形態に基づき、粉末タイプと液体タイプに区分されています。

液体タイプのミルクは市場で最も広く使用・流通しており、粉末タイプと比較して高い市場シェアを占めています。製品は比較的経済的で、料理や飲料製造に容易に添加できます。

一方、粉末タイプは第二位の使用形態であり、工業用調製に用いられます。常温保存製品を製造するには追加加工と高度な設備が必要となるため、液体タイプに比べて高価になる傾向があります。食品・飲料分野での利用に加え、スキンケアやパーソナルケア製品の製造にも使用されています。

B用途別

市場拡大を後押しするココナッツベース料理を提供する外食産業の増加

用途に基づき、世界市場は家庭部門、外食産業部門、工業部門に区分されています。

外食産業セクターは、世界的にエキゾチックな料理の調理にこうした製品の使用が増加しているため、最大の市場シェアを占めています。消費者は、レストランやクイックサービスレストランを通じて、手軽で簡単な食事の選択肢を求めています。アジア料理では、風味、香り、料理全体の魅力を高める必須の食材です。

工業用途は第二の主要な市場シェアを占めています。様々な工業用途の中でも、 乳製品代替品が最大の産業用途を占めています。オート麦やアーモンドに加え、アイスクリーム製品を含む乳製品代替品の製造において不可欠な原料の一つです。p>

さらに、世界的にこうした植物由来代替製品への需要が急速に高まっていることが、市場成長を支える主要因となっている。その他の産業用途の中でも、近年ヴィーガン化粧品への需要が大幅に増加しており、これがヴィーガン化粧品製造における天然原料の採用を後押ししている。

世界のココナッツミルク市場：地域別展望

地理的には、北米、欧州、アジア太平洋、その他の地域に分けて世界の市場を分析しています。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域は、このミルクの世界最大の生産地である。インド、スリランカ、タイ、ベトナム、フィリピンなどの熱帯気候の国々が、ココナッツ生産の最大のシェアを占めている。これらの国々はまた、北米、欧州、中東市場への同製品の主要輸出国でもある。

この地域では、ココナッツミルクを主原料とする伝統料理が数多く存在し、こうした食品は世界的に人気を博しています。各国が独自の風味とエキゾチックな食材の組み合わせを提供することで、多様性に富み世界的に評価されるアジア料理に貢献しており、これは同地域のミルク需要に好影響を与える可能性があります。

タイは世界有数の生産国・輸出国である。主要メーカーにはチョアコー、ゴヤ、タイキッチン、カメ、ホールフーズ365などが名を連ねる。植物由来の健康食品需要拡大とタイ料理への消費者関心の高まりが、植物性乳製品の人気を牽引し市場成長を支える主要因となっている。

北米

北米市場では、食品・飲料製造向けに持続可能な方法で調達された原料に対する消費者の需要が高まっています。このため、 企業は、進化する消費者需要に応える革新的な製品を製造するための、新規かつ持続可能な調達源を持つ機能性原料の開発に協力し投資しています。さらに、プラントベース食品協会（Plant-Based Food Association）のデータによれば、スーパーマーケットの棚スペースの約33％が植物性ミルク製品用に確保されています。これは、食品・飲料業界および小売レベルで消費者が利用可能な新製品を開発する機会をメーカーに提供しています。

プレミアムカテゴリーのミルク代替品に対する消費者の需要が高まっている。これはパンデミック後に消費者からの強い成長と関心を集めているミルクのプレミアムカテゴリーの一つである。さらに、カリフィアなどの企業は、3～4種類の原料で作られたミルク代替品の新たなオーガニック製品ラインを立ち上げるため、こうした製品を活用しており、若年層の消費者を惹きつけている。

例えば2024年6月、米国企業カリフィア・ファームズは、ココナッツ由来ミルク、ココナッツウォーター、 重曹 と水を原料とする有機製品を発売した。この製品は一部小売店で販売され、価格は6.99米ドルであった。

欧州

欧州では、動物福祉や従来型化粧品が環境に与える影響を認識した消費者が増加し、ヴィーガン食やヴィーガンライフスタイルを採用する消費者が増えています。これにより、天然由来成分を使用した動物実験を行わないオーガニックヴィーガン製品の需要が急増しています。Fortune Business Insightsが発表した調査によると、欧州のヴィーガン 化粧品市場は2030年までに88億3000万米ドル規模に達すると予測されています。このため、メーカー各社は拡大・進化を続ける消費者層に対応すべく、ヴィーガン製品ラインの展開を進めています。

2024年2月、英国の多国籍企業ユニリーバは「Dove」石鹸シリーズの一環として植物由来の石鹸バーを発表しました。この石鹸は100%植物由来で、ミルクと糖蜜ライチを配合し、肌に栄養を与えます。

その他の地域

国際的な料理への接触機会が増加したことで、伝統的な食材をエキゾチックな素材に置き換えた新たな調理法が生まれ、風味豊かな料理が創造されています。さらに、ヴィーガン食品・飲料への需要拡大は、世界の食品飲料業界におけるココナッツミルクの需要も牽引しており、これによりココナッツミルクの消費量は増加すると予測されています。

中東・アフリカ、南米諸国、カリブ海諸国における観光産業は魅力的な分野へと発展した。地域内の観光客数の急増は、消費者がユニークで実験的な風味を求める中、料理分野における様々な探求の機会を開いた。特に東南アジアからの旅行者の増加は、望まれる料理の調理にこうした製品を取り入れる動きを促進している。

競争環境

主要業界プレイヤー

有力企業は市場地位強化のため市場拡大に注力

世界市場は分散化が進んでおり、複数の多国籍企業、地域プレイヤー、国内企業が、戦略的イニシアチブ、市場プレゼンス、業界影響力を通じて地位確保のために競合している。合併・買収・提携、そしてそれに続く事業拡大とイノベーションは、企業がグローバル市場で事業拡大と競争力を強化するために採用する主要な戦略的取り組みです。この市場で事業を展開する主要企業としては、Sambu Group、Axelum Resources Corp.、McCormick & Company などがあります。これらの企業は、多様な生産、流通、加工、イノベーション、市場拡大、プロモーション、持続可能性戦略など、さまざまな戦略を通じて競争環境を大きく形作っています。このような戦略が、世界のココナッツミルク市場の成長に影響を与えています。

主要企業リスト：

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マコーミック・アンド・カンパニー、ダノン S.A.、タイ・ココナッツ・パブリック・カンパニー・リミテッド、アクセラム・リソーシズ・コーポレーション、サンブ・グループは、市場における主要企業の一部です。世界市場は中程度に細分化されており、上位 5 社が世界のココナッツミルク市場シェアの約 30% を占めています。

主要ココナッツミルク企業一覧：

• Sambu Group (インドネシア)
• Axelum Resources Corp.  (フィリピン)
• マコーミック・アンド・カンパニー（米国）
• タイ・ココナッツ・パブリック・カンパニー・リミテッド （タイ）
• キャンベル・スープ・カンパニー （米国）
• ダノン S.A. (フランス)
• ゴヤ・フーズ社 (米国)
• ネスレ S.A. (オランダ)
• ココミ・バイオ・オーガニック (スリランカ)
• SunOpta Inc. (米国)

主な業界動向：

• 2023年8月： AXELUM Resources Corp. は、市場向けの柔軟なパウチ入りココナッツミルクパウダーを発売しました。
• 2023年4月：アトランテは「ベリーサンダース」ブランドの一環としてオーガニックココナッツ製品の発売計画を発表。製品はタイ産オーガニックココナッツを使用。
• 2023年3月：タイ・ココは、料理用途に使用可能な革新的な包装を特徴とする新製品「パウチ入りココナッツミルク」を発売した。
• 2023年1月： The Vita Coco Company Inc.は、Alfred Coffeeチェーンとのコラボレーションにより「Vita Coco Barista MLK」シリーズの新商品を発売しました。
• 2021年12月： アヤムブランドは、ホルモン剤・遺伝子組み換え作物・農薬を使用しない有機農法で生産されたオーガニックココナッツ製品をマレーシアで発売しました。

投資分析と機会

ベトナム、インド、スリランカなどの国々は、主に北米や欧州を含む他市場へココナッツ製品を輸出している。ココナッツは熱帯果実であるため、これらの地域では同製品の生産はごくわずかである。したがって、これらの国々は国内需要を満たすために他のココナッツ生産熱帯国に依存している。例えば、国連食糧農業機関（FAO）のデータによると、2022年に米国は は2022年に47,529.33トン、カナダは8,601.46トンの殻付きココナッツを輸入した。企業は協力し、持続可能な方法で調達された新たな機能性原料の開発に投資している。これにより革新的な製品が製造され、変化する消費者需要に応えることが可能となる。これはメーカーにとって、食品・飲料業界での応用が見込める新製品を開発する機会を生み出すと同時に、消費者が小売レベルで利用することも可能にする。

レポートのカバー範囲

本レポートは市場を詳細に分析し、市場分析、主要企業、グレード分析、形態、カテゴリー、用途などの重要な側面を明らかにします。さらに、市場動向に関する洞察を提供し、重要な業界動向を強調します。

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