ソラマメタンパク質市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（ソラマメタンパク質濃縮物、ソラマメタンパク質単離物、テクスチャードソラマメタンパク質、および加水分解ソラマメタンパク質）、形態別（粉末、顆粒/ミンチ、およびチャンク/ピース）、処理方法別（乾式分別、湿式抽出および等電点）降水量、膜支援湿式分別、押出/テクスチャー化）、用途別（植物由来の肉と魚介類の代替品、乳製品と卵の代替品、スポーツとパフォーマンスの栄養、ベーカリーとセイボリーのスナック、ソースとスープ）、および地域予測、2026～2034 年

世界のソラマメタンパク質市場規模は、2025年に2億4,500万米ドルと評価されています。市場は2026年の2億6,936万米ドルから2034年までに5億7,496万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に9.94%のCAGRを示します。

ソラマメプロテインは、ソラマメから生成されるタンパク質が豊富な成分で、植物ベースのタンパク質として飲料および食品全体で広く利用されています。原料は通常、皮を剥がされ、洗浄され、粉砕されてソラマメタンパク質単離物とソラマメ粉になります。噴霧乾燥、遠心分離、乾式分別などの高度な技術は、さまざまな食品配合物に必要な機能的特性とタンパク質濃度を達成するために使用されています。このタンパク質性成分は、そのリジンとタンパク質の含有量により、主に人間の栄養分野に関連しています。消費者の需要の高まりにより、植物ベースのタンパク質植物ベースの食事、持続可能なタンパク質源の健康上の利点に対する意識の向上、乳製品代替品セクターの隆盛が世界市場の成長を後押しします。

Ingredion Incorporated、BENEO GmbH、AGT Food and Elements Inc. などの企業が、市場の著名なプレーヤーです。新製品の発売は、主要企業が地位を向上させるために採用する極めて重要な戦略です。  

ソラマメタンパク質市場動向

ウェットペットフードへのソラマメプロテインの採用の増加が製剤の革新を推進

世界市場では、ソラマメタンパク質ベースのウェット ペットフード製品の新たなトレンドが見られます。生産者が機能性と栄養価の両方の利点を提供する植物中心の成分を探しているため、ソラマメタンパク質は世界的にペットフードで高い注目を集めています。その構造、結合、および保水特性は、製品の一貫性と食感のバランスをとるのに役立ち、また、卵タンパク質、噴霧乾燥動物血漿、その他のさまざまな機能性成分などの従来の結合剤の代替品としても役立ちます。さらに、タンパク質の消化率が良いことで知られており、ペットフードでの使用が促進されています。したがって、この多様なタンパク質調達と機能的利点により、ペットフードメーカーはソラマ由来のタンパク質を幅広いウェットペットフードに利用することができます。

市場ダイナミクス

市場の推進力

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植物ベースのタンパク質の需要の増加が市場の成長を促進

フレキシタリアン ダイエットと植物中心プロテインに対する需要の急増が、従来の大豆やエンドウ豆のプロテインを超える代替プロテイン成分への需要を強化する主な原動力となっています。ソラマメプロテインは、ベーカリー製品、乳製品代替品、その他の栄養強化タンパク質食品に最適な、高タンパク質の豆類ベースのオプションを提供します。他の豆類タンパク質と比較して、ソラマメタンパク質はマイルドな外観と軽い風味も提供できるため、生産者が感覚受容性を向上させた製品を開発するのに役立ちます。発泡性、結合性、乳化特性により、乳製品代替品、焼き菓子、肉代替品、機能性飲料への採用がさらに促進されます。これらの利点を見て、世界市場の生産者はソラマメタンパク質で構成された新製品を発売しています。

市場の制約

反栄養化合物の存在により広範な採用が制限される

市場における主な障害の 1 つは、反栄養化合物の発生です。ソラマメには、レクチン、ビシン、タンニン、プロテアーゼ阻害剤、フィチン酸塩などの抗栄養因子が含まれており、これらが効率的な栄養素の摂取を妨げ、タンパク質の消化率を最小限に抑える可能性があります。ソラマ由来タンパク質の機能的および栄養的プロファイルを強化するには、発酵、籾殻除去、熱処理などの技術が必要になる可能性があるため、このシナリオは、特に成分生産者にとって余分な加工負担をもたらします。これらの追加の加工ステップにより、製造コストが増加し、燃料配合の課題が増加する可能性があり、大豆やエンドウ豆などのよく知られた植物タンパク質に対する競争力が制限される可能性があります。したがって、栄養素を阻害する化合物の制御が依然として主要な障壁となっています。そら豆プロテイン採用。

市場機会

ソラマメタンパク質への最新技術の導入が市場成長のチャンスを解き放つ

先進技術の利用により、ソラマメタンパク質市場の成長機会が構築されます。タンパク質の回収率を高めるために、企業は超音波を利用した抽出技術を使用しています。タンパク質の回復に加えて、ソラバ由来のタンパク質の機能も強化します。乾式分別は、大量の水や化学物質を使用せずに、でんぷんが豊富な画分とタンパク質が豊富な画分を分離するためにプレイヤーが採用するもう 1 つの一般的な方法です。さらに、資源効率とタンパク質回収を強化するために、ハイブリッド乾湿式分別が企業によって研究されています。さらに、超音波処理とパルス電界技術を使用して、広範な熱処理方法に依存せずにソラマメベースのタンパク質の構造を変更します。この技術により、ブランドは、特にさまざまな食品配合物における乳化能力と溶解性を強化できます。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

ソラマメタンパク質濃縮物セグメントは、より高いタンパク質含有量により市場を支配

製品の種類に応じて、市場はソラマメタンパク質濃縮物、ソラマメタンパク質分離物、テクスチャードソラマメタンパク質、加水分解ソラマメタンパク質などに分割されます。

ソラマメタンパク質濃縮物セグメントは、2025 年に市場をリードしました。他のタイプと比較して、ソラマメタンパク質濃縮物はより多くのタンパク質を提供するため、飲料や食品のタンパク質強化に最適です。この濃縮物は水と脂肪の混合物の安定化に役立ち、乳製品代替品やソースへの適性を高めます。さらに、複数のタンパク質ブレンドと互換性があり、保水性と結合性が優れています。結果として、そのような要因は世界のソラマメタンパク質市場シェアを強化します。

加水分解ソラマメタンパク質セグメントは、予測期間中に 13.54% の CAGR で成長すると予測されています。

フォーム別

粉末セグメントは、正確な標準化と投与量、および製品配合の柔軟性の向上により業界をリード

形状により、市場は粉末、顆粒/ミンチ、チャンク/ピースなどに分類されます。

2025 年には粉末セグメントが世界の業界を支配しました。ソラマメプロテインパウダーは液体に比べて水分含有量が少ないため、微生物による劣化のリスクが最小限に抑えられます。この形式はより集中していて軽いです。加工中に余分な水分が削減されるためです。さらに、正確な標準化と投与の利点、および製品配合における柔軟性の向上により、成長に価値が加わります。さらに、ドライミックス用途への高い適合性と、製品の損失や流出のリスクが最小限に抑えられているため、このセグメントの可能性がさらに高まります。

チャンク/ピースセグメントは、予測期間中に 14.12% という高い CAGR で成長すると予測されています。

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加工方法別

乾式分別セグメントが水需要の低減により世界市場をリード

処理方法に基づいて、市場は乾式分別、湿式抽出および等電沈殿、膜-補助湿式分別、ハイブリッド/複合分別、押出/テクスチャー化、酵素加水分解など。

乾式分別セグメントは、2025 年の世界市場を支配しました。乾式分別法では、最小限の水の使用で、デンプンが豊富な画分とタンパク質が豊富な画分を簡単に分離できます。この処理方法は、湿式抽出と比較してエネルギーと実用性が低くなります。さらに、この技術は処理ステップが少なく、ネイティブタンパク質の機能の保持が向上しています。さらに、化学薬品の使用量が減り、環境負荷が低減されたことにより、乾式分別法の人気がさらに高まっています。

押出/テクスチャー加工セグメントは、予測期間中に 14.02% という高い CAGR で成長すると予測されています。

用途別

植物由来の肉および魚介類代替品セグメントが高タンパク質の位置付けにより市場を支配

市場は用途別に、植物ベースの肉および魚介類の代替品、乳製品および卵の代替品、スポーツおよびパフォーマンス栄養、ベーカリー、シリアルおよび風味豊かなスナック、ソース、スープおよび加工食品などに分類されます。

植物ベースの肉と魚介類の代替品が、2025 年に主要なセグメントとして台頭しました。ソラマメタンパク質は、必要な構造化、結合、ゲル化特性を提供し、これらは特に価値のあるものです。シーフードそして植物ベースの肉の代替品。このタンパク質は、押出成形によって簡単に加工して、みじん切りの塊や肉を模倣したテクスチャーのあるタンパク質構造を形成できます。さらに、この植物由来の成分は動物由来の成分への依存を最小限に抑えることができ、このセグメントの勢いをさらに加速します。

スポーツおよびパフォーマンス栄養部門は、予測期間中に 12.33% の CAGR で成長すると予測されています。

ソラマメタンパク質市場の地域展望

地理的に、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

ヨーロッパ

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ヨーロッパが市場を支配しており、2025年には1億535万米ドルに達し、予測期間中に8.19%の成長率を記録しました。ソラマメ粉に対する消費者の需要の高まりと、有名なソラマメのプレーヤーの存在感の増加が、この地域の潜在力を推進しています。

ドイツのソラマメタンパク質市場

ドイツ市場は 2025 年に 2,107 万米ドルに達し、世界市場の収益の約 8.60% を占めます。

英国ソラマメプロテイン市場

英国市場は 2025 年に 1,791 万米ドルに達し、世界売上の約 7.31% に相当します。

北米

北米は 2025 年に評価額 6,615 万ドルに達し、市場で 2 位の地位を確保しました。先端技術の急速な導入と、代替プロテイン成分が市場の可能性を高めます。

米国のソラマメタンパク質市場

北米の強い貢献と地域内での米国の優位性を踏まえると、米国市場は2025年に5,060万米ドルと評価され、世界売上高の約20.66%を占めます。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2025 年に 4,655 万米ドルに達しました。高タンパク質含有量のスナックに対する消費者の嗜好の増大と、機能性スナックの増加傾向が、この地域の成長を推進しています。

インドのソラマメタンパク質市場

インド市場は 2025 年に 712 万米ドルと評価され、世界市場の収益の約 2.91% を占めています。

中国ソラマメタンパク質市場

中国市場は世界最大の市場の一つとなり、2025 年の収益は 1,815 万米ドルに達すると予測されており、世界市場の売り上げの約 7.41% を占めます。

日本ソラマメタンパク質市場

日本市場は 2025 年に 777 万米ドルと評価され、世界市場の収益の約 3.17% を占めます。

南米、中東、アフリカ

南米および中東・アフリカ地域は、予測期間中にこの市場で緩やかな成長を遂げると予想されます。南米市場は、2025 年に評価額 1,470 万米ドルに達します。ソラマメベースのタンパク質成分の輸入増加とスポーツ栄養分野の拡大が需要を促進すると予想されます。中東およびアフリカ市場は、2025 年に 1,225 万米ドルに達します。

南アフリカのソラマメタンパク質市場

南アフリカ市場は 2025 年に 368 万米ドルに達し、世界収益の約 1.50% に相当します。

競争環境

主要な業界プレーヤー

ブランドの市場リーチ拡大を支援する斬新な製品イノベーション

世界のソラマメタンパク質市場は、適度な競争力を持っており、イングレディオン社、BENEO GmbH、エブロ・イングリッシュメントなどの企業やその他の地域のタンパク質成分加工業者が、アプリケーションに焦点を当てたイノベーションと新成分の開発を通じて市場での地位を強化しています。競争は主に、持続可能な調達、タンパク質の純度、および製品全体での継続的な可用性を維持するための機能的特性に焦点を当てています。ペットフード、飲料、食品用途。

レポートに記載されている主要なソラマメタンパク質企業のリスト

• Ingredion Incorporated (米国)
• BENEO GmbH（ドイツ）
• エブロの成分（オランダ）
• Vestkorn Milling AS (ノルウェー)
• メルーニー B.V.（オランダ）
• スオメン ヴィルジャワ オイ（フィンランド）
• 煙台T.フルバイオテック株式会社（中国）
• レグミパルス (フランス)
• 陝西源台生物技術有限公司（中国）
• AGT フード アンド イングリッシュメント インク（カナダ）

主要な産業の発展

• 2026 年 5 月:カナダに本拠を置く農産加工企業フィトカナ・イングリジェンズ社は、ソラマメタンパク質単離物の販売契約で3億3,000万米ドルを確保した。
• 2025年12月:フィンランドの食品技術スタートアップ企業である Happy Plant Protein は、ソラマメから構成されるテクスチャーのある植物性プロテインをリリースしました。
• 2025年8月:植物中心のタンパク質イノベーションにおけるカナダのテクノロジーリーダーである Burcon NutraScience Corporation は、90% 以上の高純度ソラマメタンパク質単離物である初の FavaPro を商品化しました。
• 2024年5月:フランスの植物ベースの原料会社である Roquette Frères SA は、ソラマメタンパク質分離物 NUTRALYS Fava S900M を北米とヨーロッパに導入しました。
• 2022年5月:クロアチアの食品技術企業ニュートリス・グループは、最新技術を活用した初のソラマメタンパク質施設を開設した。

レポートの範囲

世界のソラマメタンパク質市場は、市場レポートに含まれるすべての市場セグメントによる市場規模と予測の詳細な調査を提供します。世界市場予測分析には、予測期間中に市場を牽引すると予想される市場力学と世界市場動向の詳細が含まれます。世界市場分析では、技術の進歩、新製品の発売、主要な業界の発展、パートナーシップ、合併と買収の詳細に関する情報が提供されます。世界市場レポートの予測には、市場セグメンテーション、市場シェア、主要な運営企業のプロフィールに関する情報を含む詳細な競争環境も含まれています。

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レポートの範囲とセグメント化

研究方法

1. ボトムアップのアプローチ

アプローチ 1: 主要なソラマメタンパク質プレーヤーの収益と市場シェア

• 年次報告書、証券取引所への提出書類、投資家向けプレゼンテーション、収益記録、企業ウェブサイト、製品カタログ、技術データシート、プレスリリース、買収開示、持続可能性報告書、処理能力の発表、および豆類タンパク質の事業開示からのソラマメタンパク質収益の収集。
• Ingredion Incorporated、BENEO GmbH、Vestkorn Milling AS、Meelunie B.V.、Ebro Elements、Suomen Viljava Oy、Yantai T.Full Biotech Co., Ltd.、Yuantai Organic、Junior Industries、Léguchi'Pulse、その他の地域のそら豆タンパク質サプライヤーなどの主要参加者の分析。
• ソラマメタンパク質濃縮物、ソラマメタンパク質単離物、テクスチャードソラマメタンパク質、加水分解ソラマメタンパク質、および植物由来の肉代替品、乳製品代替品、スポーツおよびアクティブ栄養、栄養補助食品、機能性食品および飲料、ベーカリーおよびスナック、ペットフード、およびその他の用途に供給されるその他の特殊なソラマメ由来タンパク質原料から得られる収益の特定。
• ソラマメタンパク質収益を、丸ごとのソラマメ、従来のソラマメ粉、デンプンが豊富なソラマメ画分、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、ひよこ豆タンパク質、レンズ豆タンパク質、穀物タンパク質、その他の豆類タンパク質、動物性タンパク質、発酵由来のタンパク質、およびその他の無関係な成分によって得られた収益から分離します。
• 報告された植物タンパク質または原料収益、ソラマメタンパク質ポートフォリオ、ソラマメ調達、処理能力、乾式および湿式分別能力、タンパク質回収率、製品構成、タンパク質濃度、地域エクスポージャ、顧客構成、アプリケーションエクスポージャ、平均販売価格を使用した企業レベルのソラマメタンパク質収益の推定。
• B2B 原材料の直接販売、バルク供給契約、受託製造、プライベートラベル原材料製造、流通業者、植物ベースの食品製造業者、スポーツ栄養企業、栄養補助食品製造業者、ペットフード製造業者、食品および飲料加工業者を通じて生じた収益の評価。
• ソラマメタンパク質固有の財務情報を公に開示していない、民間、地域、垂直統合型、小規模のソラマメタンパク質製造業者によって生み出される推定収益を追加。
• 企業レベルの収益とソラマメの生産、食品グレードの豆の入手可能性、タンパク質処理能力、設備利用率、推定タンパク質回収率、国際貿易、用途需要、平均販売価格、および国レベルの市場推定との調整。

アプローチ 2: 国レベルの見かけの消費と最終用途の分析

• 主要な生産国と消費国におけるソラマメの生産量、収穫面積、収量、食品グレードのソラマメの入手可能性、国内加工、ソラマメタンパク質の製造、輸入、輸出、および消費指標の収集。
• 信頼できる情報が入手可能な場合は在庫調整を行い、国内生産に輸入を加え、輸出および関連する再輸出を差し引いた、国レベルの見かけのソラマメタンパク質消費量を推定します。
• 植物ベースの肉代替品、乳製品代替品、スポーツおよびアクティブ栄養、栄養補助食品、機能性食品および飲料、ベーカリーおよびスナック、ペットフード、およびその他の用途にわたる消費の分類。
• ソラマメタンパク質濃縮物、分離物、またはテクスチャードタンパク質を使用した、ハンバーガー、パティ、ソーセージ、ミンチ、ナゲット、肉不使用ピース、ホールカット代替品、およびその他の構造化された植物ベースの食品にわたる植物ベースの肉代替品の消費量の推定。
• 植物ベースの飲料、ヨーグルト代替品、チーズ代替品、デザート、クリーム代替品、およびソラマメタンパク質を含むその他の乳製品を含まない製剤にわたる乳製品代替品の消費量の推定。
• プロテインパウダー、すぐに混ぜられる製剤、すぐに飲めるプロテイン飲料、プロテインバー、リカバリー製剤、食事代替品、その他のパフォーマンスおよびアクティブなライフスタイルの栄養製品にわたるスポーツおよびアクティブな栄養摂取量の推定。
• プロテインサプリメント、栄養パウダー、ウェルネス製剤、体重管理製品、およびソラマメプロテインを含むその他のサプリメント形式にわたる栄養補助食品消費量の推定。
• プロテイン強化飲料、栄養バー、強化食品、ベーカリー製品、シリアル、スナック、デザート、ソース、スープ、その他の機能性配合物にわたる機能性食品および飲料の需要を推定します。
• パン、焼き菓子、クラッカー、押出成形スナック、プロテインスナック、シリアル製品、および栄養または機能性の目的でソラマメタンパク質が組み込まれているその他の製品にわたるベーカリーおよびスナックの消費量の推定。
• タンパク質の強化、結合、保水、テクスチャー、またはタンパク質源の多様化のためにソラマメタンパク質が使用される場合の、ウェット ペット フード、ドライ ペット フード、おやつ、およびその他の配合物にわたるペット フード消費量の推定。
• タンパク質濃度、水分含量、分別収量、タンパク質回収率、配合配合率、混合比、製造ロス、在庫移動、生のソラマメ投入量と最終的に販売可能なソラマメタンパク質成分との差異の調整。
• 製品タイプ、タンパク質濃度、形状、加工方法、機能的特徴、用途、注文規模、認証、流通チャネルに応じた国別の平均販売価格の適用。
• 推定ソラマメタンパク質消費量に該当する加重平均販売価格を乗じて、国レベルの市場価値を計算します。
• 植物ベースの食品の浸透、高タンパク質食品の消費、スポーツ栄養の採用、栄養補助食品の需要、ペットフードの生産、購買力、国内のそら豆の入手可能性、植物性タンパク質の加工インフラストラクチャ、輸入依存、市販のそら豆タンパク質原料の入手可能性の違いの調整。
• 国レベルの値を集計して、地域および世界のソラマメタンパク質市場規模を推定します。
• 製品タイプ、形状、加工方法、用途、国、地域、世界市場ごとの市場価値の配分。

アプローチ 3: 処理能力、調達および供給モデル

• 主要生産国全体で運営されているソラマメ生産者、食品グレードのソラマメ供給業者、豆類加工プラント、脱皮および製粉施設、乾式分別施設、空気分級プラント、湿式抽出施設、タンパク質分離プラント、押出成形施設、噴霧乾燥施設、および植物タンパク質の統合製造業者の数と規模の収集。
• 年間のソラマメ調達、食品グレードのソラマメの入手可能性、処理スループット、タンパク質濃度、分別能力、単離能力、押出能力、乾燥能力、および完成したソラマメタンパク質生産量の評価。
• 種子要件、直接食料消費、動物飼料、輸出、従来の小麦粉生産、澱粉加工、その他の競合用途を考慮した上で、タンパク質加工に適した利用可能なソラマメ原料を推定します。
• 報告されたソラマメ摂取量、加工スループット、プラント稼働率、生産開示、原材料の入手可能性、施設拡張、季節調達パターン、およびソラマメタンパク質売上高を使用した生産能力の推定。
• 洗浄、籾殻除去、粉砕、空気分級、乾式分別、湿式抽出、アルカリ抽出、等電沈殿、遠心分離、膜濾過、噴霧乾燥、押出、酵素加水分解、その他のタンパク質修飾技術を含む加工技術の評価。
• ソラマメタンパク質濃縮物、ソラマメタンパク質単離物、テクスチャードソラマメタンパク質、加水分解ソラマメタンパク質、およびその他の特殊なソラマメ由来タンパク質成分による生産の評価。
• ソラマメの品種、タンパク質含有量、食品グレードの品質、地理的産地、低ビシン/低コンビシン品種の入手可能性、サプライヤーとの関係、契約作付面積、国内調達と輸入調達に応じた原材料調達の評価。
• 利用可能な加工グレードのソラマメ原料、タンパク質含有量、タンパク質回収率、分別収量、処理能力、および能力利用率を使用した、季節の入手可能性、製品構成、加工ロス、メンテナンスのダウンタイム、および品質要件を調整した年間ソラマメタンパク質生産量の推定。
• 販売可能なソラマメタンパク質生産量に、製品タイプ、タンパク質濃度、加工方法、用途、顧客カテゴリー、地理的市場にわたる加重平均販売価格を乗じて市場価値を推定します。
• タンパク質の純度、製品タイプ、加工技術、機能的性能、感覚特性、認証、包装、契約規模、用途、地理、国内価格と輸出価格の違いを調整します。
• 国レベルの生産量と消費量の推定値が調整され、合計されて、地域および世界の市場規模が算出されます。

2. トップダウンアプローチ

アプローチ 1: 世界的なソラマメタンパク質の供給、貿易、および対応可能な市場分析  

• 世界のソラマメ生産、食品グレードのソラマメの入手可能性、豆類タンパク質の消費、植物性タンパク質の需要、植物ベースの食品の生産、スポーツ栄養の消費、栄養補助食品の需要、ペットフードの生産、およびタンパク質強化の傾向を使用した、対象となる親市場の分析。
• 丸ごとのソラマメ、最小限に加工されたソラマメ粉、デンプンが豊富な画分、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、ひよこ豆タンパク質、レンズ豆タンパク質、その他の豆類タンパク質、穀類タンパク質、動物由来タンパク質、発酵由来タンパク質、およびその他の対象外のタンパク質カテゴリーから、商業的に加工されたソラマメタンパク質成分を分離します。
• 直接食品消費、動物飼料、種子、従来の小麦粉、デンプン生産、豆全体としての輸出、またはその他の用途に向けられたものではなく、タンパク質加工に利用できる食品グレードのソラマメの量を特定します。
• タンパク質濃縮物、タンパク質分離物、テクスチャードタンパク質、加水分解タンパク質、およびその他の含まれる特殊タンパク質成分に変換される、利用可能な加工グレードのソラマメの割合の推定。
• 原材料の入手可能性、加工インフラ、サプライヤーの存在、タンパク質の純度、機能的性能、感覚特性、持続可能性の位置付け、アプリケーションの受け入れ、およびエンドウ豆および大豆タンパク質に対する競争力に基づいて、より広範な植物タンパク質市場におけるソラマメタンパク質の浸透度を評価します。
• ソラマメの入手可能性、パルス加工インフラストラクチャ、植物ベースの食品開発、高タンパク質食品消費、スポーツ栄養需要、ペットフード製造、購買力、輸入依存、市販のソラマメタンパク質原料の入手可能性に基づいた国レベルの普及率の適用。
• 世界統一価格を適用する代わりに、製品タイプ加重、タンパク質含量加重、加工方法加重、用途加重、および国固有の平均販売価格を使用して市場価値を推定します。
• 二重カウントを避けるため、B2B そら豆タンパク質の原材料価値を、完成肉代替品、乳製品代替品、プロテインパウダー、栄養飲料、プロテインバー、栄養補助食品、ペットフード、ベーカリー製品、その他の下流製品の小売価格から分離します。
• 製品の種類、形状、加工方法、用途、国、地域にわたる市場の配分。
• 国レベルの推定値を集計し、サプライヤーの収益、ソラマメの入手可能性、タンパク質処理能力、見かけの消費量、アプリケーションの需要、価格設定、および国際貿易指標との調整を行います。

3. 主要な情報源のリスト

• 国連食糧農業機関 (FAO)、FAOSTAT、国連統計局 – 国連同貿易センター、国際貿易センター、世界貿易機関、世界銀行、OECD、ユーロスタット、および関連する国際農業、豆類、食品加工、貿易データベース。
• 南農務省、米国食品医薬品局、欧州委員会、欧州食品安全局、カナダ農業・農業・食品、カナダ食品検査庁、カナダ統計局、オーストラリア農水産林業省、各国農業省、食品安全当局、およびその他の関連規制機関。
• Global Pulse Confederation、Pulse Canada、USA Pulse、欧州穀物マメ科植物研究協会、マメ科植物世代、各国の豆類協会、農業研究機関、作物開発組織、および植物タンパク質業界団体。
• 会社の年次報告書、証券取引所への提出書類、投資家向けプレゼンテーション、収益記録、持続可能性報告書、プレスリリース、製品カタログ、技術データシート、加工開示、原材料調達開示、製造能力発表、買収文書、パートナーシップ開示、流通情報。
• ソラマメの生産、収穫面積、収量、食品グレードの入手可能性、ソラマメの価格設定、豆類タンパク質の生産、処理能力、乾式分別および空気分別インフラストラクチャ、湿式抽出能力、押出能力、タンパク質回収率、価格変動、供給契約、契約作付面積、施設拡張、製品発売、パートナーシップ、投資、および M&A 取引。
• 税関記録、輸出入データベース、農業生産統計、承認された食品成分データベース、規制申請書、GRAS 通知、加工施設情報、植物ベースの食品生産指標、スポーツ栄養需要指標、栄養補助食品消費指標、ペットフード生産統計、国レベルの食料および医療支出データ。
• 税関の分類では一般に、丸ごとのソラマメ、ソラマメ粉、ソラマメタンパク質濃縮物、分離物、テクスチャードタンパク質、およびその他の豆類由来の成分の間で十分な粒度の分離が提供されていないため、貿易データは慎重に評価されます。したがって、ソラマメタンパク質の取引は、より広範なソラマメまたは野菜タンパク質の取引量がソラマメタンパク質を表すと仮定するのではなく、サプライヤーのポートフォリオ、製品仕様、プロセッサーの能力、出荷内容、価格設定、生産、および最終用途の証拠を使用して導き出されます。

4. 一次面接

サプライサイドインタビュー: 60%

• 主な回答者:ソラマメ生産者、農業協同組合、豆類取引業者、食品グレードのソラマメ供給業者、ソラマメ加工業者、植物タンパク質製造業者、乾式分別会社、タンパク質単離物製造業者、押出成形会社、委託製造業者、輸出業者、輸入業者、原料販売業者、植物タンパク質供給業者、およびタンパク質加工技術プロバイダーとの協議。
• 主な回答者には、最高経営責任者、コマーシャルディレクター、植物性タンパク質ビジネス責任者、調達責任者、工場マネージャー、生産マネージャー、農業調達マネージャー、技術マネージャー、営業ディレクター、製品マネージャー、研究開発マネージャー、品質保証マネージャー、アプリケーションスペシャリスト、サプライチェーンマネージャー、地域ビジネス責任者が含まれます。
• インタビューでは、ソラマメの調達、食品用豆の入手可能性、原材料価格、タンパク質含有量、加工および乾燥能力、能力利用率、タンパク質回収、分別収量、製品ミックス、タンパク質濃度、加工技術、調達手配、顧客用途、地理的販売、輸出活動、受託製造、供給制約、競争上の地位、計画された能力投資、および予想される生産の変化を評価します。

デマンドサイドインタビュー: 40%

• 主な回答者:植物ベースの肉メーカー、乳製品代替メーカー、スポーツおよびアクティブニュートリション企業、栄養補助食品メーカー、機能性食品および飲料会社、ベーカリーおよびスナックメーカー、ペットフード会社、プライベートブランドメーカー、原料販売業者、食品配合業者、およびその他の産業用ソラマメタンパク質購入者との協議。
• 主な回答者には、調達ディレクター、原材料バイヤー、配合科学者、製品開発マネージャー、栄養専門家、食品技術者、品質マネージャー、サプライチェーンマネージャー、ブランドマネージャー、規制専門家、カテゴリーマネージャー、研究開発責任者、商業責任者が含まれます。
• インタビューでは、ソラマメタンパク質の購入量、好みの製品タイプ、必要なタンパク質濃度、粉末およびその他の形状の好み、加工方法の好み、平均調達価格、サプライヤーの選択基準、配合性能、味と色の要件、溶解性、乳化、結合およびテクスチャー化の性能、トレーサビリティ要件、含有率、タンパク質の配合、エンドウ豆、大豆およびその他の植物タンパク質の代替、調達障壁、および将来の購入の期待を評価します。
• 需要側の調査結果は、アプリケーションレベルの消費量、平均販売価格、好ましいタンパク質濃度、製品の好み、サプライヤーの選択、配合要件、含有率、主要な最終用途産業全体でのソラマメタンパク質の採用における予想される変化を検証するために使用されます。