バーチウォーター市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（静止画{フレーバー付きおよび無香料}および炭酸{フレーバー付きおよび無香料}）、性質別（オーガニックおよび従来）、最終用途別（家庭用、フードサービスおよび工業用{飲料、化粧品、医薬品、栄養補助食品、その他}）、流通チャネル別（B2B {業界および食品サービス/機関}およびB2C） {スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、専門店、オンライン ストア})、および地域予測、2025 ～ 2032 年

世界の白樺水市場規模は、2024年に5億4,810万米ドルと評価されました。市場は2025年の5億8,880万米ドルから2032年までに10億1,532万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に8.09%のCAGRを示します。

バーチウォーターは、早春に収穫された白樺の木から得られる天然由来の製品です。電解質、抗酸化物質、ミネラルが豊富に含まれているため、自然な水分補給と解毒作用が消費者の間で人気があります。世界的にクリーンラベルや機能性成分飲料である水の需要が高まっており、今後もその人気は高まることが予想されます。白樺の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、白樺水市場は急速に成長しています。

Nordic Koivu Ltd、Alaska Wild Harvest LLC、Siberi などの企業は、白樺水産業で活動する有名な企業の一部です。このカテゴリーにおける新市場の拡大と製品ラインの多様化が、市場の着実な成長を支えると予想されます。

日本のバーチウォーター市場インサイト

日本では自然志向の飲料需要が拡大しており、ミネラルや植物由来成分を含むバーチウォーターは新たな健康系カテゴリーとして注目されています。消費者は添加物の少ないクリーンラベル製品に関心を寄せており、機能性飲料としての可能性も高まっています。輸入製品中心の市場では、品質管理とブランドストーリーが差別化要因となります。ウェルネス志向の高まりが市場成長を後押しする見込みです。

市場ダイナミクス

市場の推進力

保湿効果のある天然低カロリー製品に対する需要が高まり続け、製品需要において重要な役割を果たしている

近年、健康と意識に対する消費者の関心が高まっています。減量に対する需要の高まりに加え、消費者は栄養と免疫力を高め、デトックス機能をサポートする製品も求めています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、同様の製品の需要がさらに高まっています。したがって、機能性成分を含む、低カロリーで自然に水分を補給するオーガニック製品を探している消費者に応えるには、適切な代替品となります。白樺水の利点には、水分補給、解毒、豊富な効果が含まれます。抗酸化物質含有量と抗炎症特性が適切な代替品として機能します。

市場の制約

生産量が限られており、気候異常の影響を受けやすい市場の成長を妨げる可能性がある

白樺の樹液は春の 2 ～ 3 週間という非常に短い期間で採取されます。白樺の水を採取するには、特定の気象条件が不可欠です。気候の変化により生産が中断され、樹液が流れる季節が短くなる可能性があります。気候変動が頻繁になるにつれ、樹液の季節が予測不能になり、樹木の収量低下につながっています。市場に影響を与えるもう 1 つの重要な要因は、世界中で入手可能な樹木が限られていることです。シラカバの木はヨーロッパとカナダの一部、およびスカンジナビアのみで見られます。そのため、産地が限られているため、価格も高価になります。    

市場機会

メーカーにとってより多くの利益を生み出すための国際市場の存在下での拡大

これらの製品のほとんどはヨーロッパ市場で製造および消費されているため、北米、アジア、中東、南米の消費者はこの製品にあまり馴染みがありません。保存料を含まない天然の機能性飲料の人気が世界中の消費者の間で高まっているため、メーカーは自社の製品を、次のことを求める消費者にアピールするプレミアム品質の高級飲料として位置づける機会を得ています。健康とウェルネス製品。メーカーは、自社製品の健康特性をテストおよび検証できる研究機関と提携することもできます。これらの検証は、自社の製品を消費者の間でプレミアム商品として位置づけるのに役立ちます。     

バーチウォーター市場の動向

市場の成長を促進するための樺の木の生産拡大の取り組み

世界市場での需要の高まりにより、樹液採取業者は生産能力の拡大を促しています。これには、より多くの木を植え、それらの木からより多くの水を採取し、小売消費や工業製品の製造に使用することが含まれます。機能性飲料の需要が拡大し続ける中、メーカーは成長する市場の需要に対応するための生産取り組みの拡大に投資し続けるでしょう。

• たとえば、2024 年 4 月、ハンマーズ ファミリー バーチ (HFB) は、2025 年までに生産能力を 8,000 本から 20,000 本に拡大すると発表しました。集められた水は、小売用および工業用の手作りの高級樺製品の製造に使用されます。

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セグメンテーション分析

製品タイプ別

製品の微妙な風味 静水セグメントの成長の拡大

製品の種類によって、市場は非炭酸と炭酸に分けられます。

蒸留器セグメントは、その新鮮で繊細で甘い風味により、2024 年には世界のバーチウォーター市場で最大のシェアを占めました。従来の消費者は、炭酸バージョンのような強烈な味がないため、このような製品を好みます。白樺は健康飲料やデトックス飲料の製造にも使用されており、炭酸飲料に比べて炭酸飲料は加工が少なく健康的であると考えられています。  無炭酸製品と炭酸製品の両方のフレーバー付きの製品が入手可能で、主なフレーバーにはイチゴ、ローズ、ビルベリー、リンゴ、ジンジャーなどが含まれます。

炭酸セグメントは、予測期間中に 7.34% の CAGR で成長すると予想されます。

自然によって

従来製品の幅広い利用可能性によりセグメントの成長を強化

カテゴリーに基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類されます。

従来の製品は、主にオーガニック製品の価格が高いことと、市場で入手できるオーガニック農産物が限られているため、消費者の間で人気があります。従来のタイプは木から直接調達されているため、消費者は新鮮で自然で健康的であると認識しています。ほとんどが世界中で収穫されているため、オーガニック製品と従来の製品の間にほとんど違いはありません。したがって、消費者はより安価なオプションを選択します。さらに、そのような製品は市場、スーパーマーケット、健康店、さらにはオンライン小売店でさえも広く入手可能です。

オーガニックセグメントは、予測期間中に 8.62% の CAGR で成長すると予想されます。  解毒と水分補給の必要性についての健康意識の高まりと、持続可能な植物ベースの飲料への消費者の移行の増加が、この部門の成長を支えています。

最終用途別

健康志向の消費者による幅広い消費により、家庭部門がより大きな収益部分を占める見込み

最終用途の観点から、市場は家庭用、食品サービス用、産業用に分かれています。産業セグメントはさらに飲料、化粧品、医薬品、栄養補助食品など。

これらの製品は、機能性健康飲料として健康志向の消費者の間で広く人気があり、家庭での使用率が高くなります。このような製品は傷みやすいため、長期間保存することが困難である。また、マイルドな味を持っており、料理、ベーキング、風味増強剤としては広く使用されていないため、この製品の料理用途は非常に限られています。  

産業利用は、予測期間全体で 7.88% の成長率で繁栄する予定です。クリーンラベル成分の人気の高まりは、バーチウォーター市場の成長に影響を与える重要な要因の1つです。

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流通チャネル別

B2Cセグメントは消費者への直接アクセスにより過半数のシェアを獲得

流通チャネルに基づいて、市場は B2B と B2C に分類されます。

スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインストアを含むB2Cセグメントは、メーカーがオンラインチャネルや健康食品ストアを通じて消費者に直接アクセスできるため、2024年に首位となった。したがって、これらの製品は、天然の植物ベースの飲料を摂取したいと考えている健康志向の消費者をターゲットとしています。  

B2B チャネルの使用は、成長が遅いため依然として制限されています。フードサービスセクタ。ただし、産業分野での成分としてこれらの製品の使用が増加しているため、このセグメントは調査期間中に 7.73% の CAGR で成長すると予測されています。

バーチウォーター市場の地域別展望

地理的に、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

ヨーロッパ

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欧州は2023年に2億2,733万米ドルで圧倒的なシェアを維持し、2024年にも2億4,504万米ドルで首位のシェアを獲得した。ヨーロッパ市場における白樺水の成長は、ヨーロッパのいくつかの国でこの水を強壮剤として消費する100年前からの慣行によるものと考えられています。この製品は、この地域で高まる健康とウェルネスの傾向に適合する低カロリーのオーガニック製品であるため、消費者にとっても魅力的です。これらの要因を背景に、2025年にはフィンランドを含む各国が4,196万ドル、スウェーデンが3,837万ドル、ドイツが3,133万ドルを記録すると予想されている。

北米

ヨーロッパに次いで、北米の市場は2025年に1億6,312万米ドルに達すると推定され、市場で2番目に大きい地域の地位を確保します。白樺の木はカナダと米国の特定の地域で見られるため、地元の飲み物を支持する消費者に好まれています。  予測期間中、北米地域は 8.16% の成長率を記録すると予測されており、これは全地域の中で 3 番目に高い成長率となります。ただし、この製品は米国市場ではまだ広く消費されていませんが、企業はこの製品を健康とウェルネスのカテゴリーのニッチな製品として位置付けています。これにより、国内での製品の売り上げが伸びることが期待されます。 2025 年には、米国市場は 1 億 1,442 万米ドルに達すると推定されています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域の市場は、2025 年に 1 億 72 万米ドルに達すると推定され、市場で 3 番目に大きい地域の地位を確保します。この地域ではすでに人気のある伝統的に消費されている代替品がいくつかあります。緑茶、ココナッツウォーター、その他の伝統的なハーブ飲料の市場規模は非常に限られています。しかし、中国や日本、その他のアジア諸国ではデトックス志向が高まっており、今後はデトックス製品の需要が高まることが予想されます。この地域では、中国と日本は 2025 年にそれぞれ 4,286 万米ドルと 2,246 万米ドルに達すると推定されています。

南アメリカ、中東、アフリカ

予測期間中、南米および中東およびアフリカ地域では、この市場が緩やかに成長すると予想されます。 2025年の南米市場は評価額として3,979万米ドルを記録すると予想されている。消費者の意識が限られていることが、市場の成長を妨げる大きな要因の一つとなっています。中東およびアフリカでは、南アフリカが予測期間中に 6.81% の CAGR で成長すると予想されます。

競争環境

主要な業界プレーヤー

企業は市場で競争するために製品ラインの拡大に注力しています

世界市場は、より高い市場シェアを求めて他の地域企業と競合する複数の地元メーカーの存在により、断片的な構造を示しています。白樺水の主要な生産国であるヨーロッパのいくつかの国では、地元の小規模生産者が水を採取し、季節ごとに店舗を運営し、製品を地元または地域の市場に販売しています。しかし、健康とウェルネスへの注目が高まるにつれ、TreTap などの機能性飲料ブランドも、既存の製品カテゴリーにバーチウォーター製品ラインを組み入れています。市場が成長するにつれて、いくつかの新規参入者は市場での存在感を拡大し、他の市場プレーヤーと競争する機会を得ています。

プロファイルされた主要なバーチウォーター会社のリスト

• ノルディック・コイヴ株式会社（フィンランド）
• アラスカ ワイルド ハーベスト LLC (米国)
• シベリ (イギリス)
• The Birch Factory Aps (デンマーク)
• TreeVitarise オーガニック バーチ ウォーター(イギリス)
• 白樺の水道水（フィンランド）
• シーランドバーク（デンマーク）
• ベルセバ（ベルギー）
• ÖselBirch (エストニア)
• Nature On Tap Ltd（イギリス）

主要な産業の発展

• 2025 年 9 月:飲料製造会社ノルディック ツリー ウォーターは、フィンランドでエクストラ ストロング バーチ ウォーターという新しいバーチ製品ラインを発売しました。有機栽培された木から採取されます。
• 2022年11月：歌手のジェイソン・デルーロは、TREOという白樺水ベースの飲料製造会社の重要な所有権を取得しました。
• 2021年8月：バーチウォーターのメーカーであるビルケンツリーは、バーチウォーターと50/50で混合するように特別に設計されたボトルウォーターを発売しました。ウィスキー。
• 2020年7月: Treo Brands LLC は、バーチウォーター製品ラインの一部として新製品を発売しました。新製品はフルーツフレーバーの製品で、水やフレーバーウォーターの代替品として販売される。
• 2019年1月: 仕上げ飲料製造会社ヨナレは、米国市場での存在感を拡大しました。ミネラル豊富なバーチウォーター製品ラインを米国市場に投入した。  

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