メープルシロップ市場規模、シェア及び業界分析：原料別（サトウカエデ、クロカエデ、アカカエデ）、カテゴリー別（有機製品と従来製品）、流通経路別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネル、その他）、地域別予測（2025-2032年）

メープルシロップ市場規模は2024年に15億4000万米ドルと評価された。市場は2025年の16億4000万米ドルから2032年までに26億2000万米ドルへ成長し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.94%を示すと予測されている。北米は2024年に75.97%の市場シェアを占め、メープルシロップ市場を支配した。

メープルシロップは、メープル樹液から作られる天然甘味料です。主に北米で生産され、カナダが最大の生産国です。この甘味料は、パンケーキ、シリアル、ワッフルなどの朝食食品と共に消費されます。樹液を採取する樹種によって、シロップの風味と甘みの特徴は異なります。砂糖の健康的な代替品として複数の健康効果があり、市場では高値で取引されています。

COVID-19パンデミックの発生により農場を訪れる観光客が減少し、農家の収益に影響を与えました。これにより多くの農場経営者は損失を補填するために融資を受けることを余儀なくされ、パンデミック期間中は労働力も削減しました。しかし、この製品に対する小売需要は堅調に推移しました。

日本のメープルシロップ市場インサイト

日本では、自然志向や健康志向の高まりにより、メープルシロップへの関心が着実に広がっています。独特の風味と高い栄養価を持つメープルシロップは、パンケーキやスイーツだけでなく、調味料や料理用途としても活用が増え、家庭用から業務用まで幅広い需要が見られます。世界的にプレミアム甘味料の市場が成長する中、日本市場でも、高品質で信頼性の高いメープルシロップ製品の導入は、健康的な食文化の強化や新たな食品トレンド創出に向けた大きな機会となっています。

メープルシロップ市場概要と主要指標

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：15億4000万米ドル
• 2025年市場規模：16億4000万米ドル
• 2032年予測市場規模：26億2000万米ドル
• CAGR：2025年～2032年 6.94%

市場シェア：

• 北米は、特に米国とカナダにおける根強い生産の伝統と大きな消費者基盤に支えられ、2024年に75.97%のシェアでメープルシロップ市場を支配した。
• 糖楓は、天然糖分が豊富でシロップ抽出効率が高いため、原料セグメントをリードした。

主要国のハイライト：

• 米国：メープルシロップ最大の輸入国。文化への深い浸透と天然甘味料への消費者関心の高まりが寄与。
• カナダ：最大の生産国かつメープルシロップ文化の中心地。好気候とCETA（カナダ・EU自由貿易協定）などの政府による積極的な貿易支援が後押し。
• ドイツ・フランス（欧州）：観光需要の増加、健康意識の高まり、スーパーマーケットや専門店での製品入手可能性の向上により、需要が堅調に伸びている。
• 日本・中国（アジア太平洋）：プレミアムで天然の甘味料への嗜好の高まりを背景に需要が拡大中。認知度の低さと生産能力の制約により若干の伸び悩みが見られる。
• GCC諸国（中東・アフリカ）：可処分所得の増加とカナダ供給業者との良好な貿易関係により需要拡大中。
• ブラジル・アルゼンチン（南米）：高価格帯の制約はあるものの、SNS露出と食文化トレンドにより消費増加中。

メープルシロップ市場の動向

新たな食事法への移行が市場成長を促進

特に北米では、地元産シロップの需要も堅調に伸びている。カナダ、米国をはじめとする同地域の消費者や多くの欧州諸国では、ビーガン食品製品がこれらの国々で人気を博している。メープル樹液を樹木を傷つけることなく採取するため、ビーガン消費者にとって理想的な砂糖代替品である。また、カルシウム、カリウム、亜鉛などの必須ミネラルを含み、ビーガン消費者に必要な栄養を供給する。世界的なメープルシロップ市場の動向としては、こうした消費者向けに特別に設計された新製品の開発が挙げられます。

• バーモント大学の調査によると、2020年には回答者の約4分の3が「家族経営農場」のメープルシロップに追加料金を支払う意思を示しました シロップに追加料金を支払う意思があると回答（72.3%）。次いで「完全天然」（49.6%）、「有機」（37.3%）、「薪焚き」（33.6%）、「鳥類保護」（31.4%）、「コーシャー認証」（11.4%）の順であった。

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メープルシロップ市場の成長要因

消費者の健康食品需要拡大が市場成長を促進

メープル樹から採取されるシロップは、砂糖などの人工甘味料よりも健康的かつ栄養価が高いとされる高付加価値製品と認識されています。他の有機甘味料と比較して、フェノール化合物とミネラル含有量が高いことから、精製糖に代わる好ましい選択肢として台頭しています。有機酸、アミノ酸、亜鉛、カリウム、マンガンなどのミネラルが含まれているため、ユニークで優れた代替品となっています。

• 例えば、2022年に『国際環境研究公衆衛生ジャーナル』が実施した研究では、これらのシロップに含まれる生物活性物質が、個人の癌リスクや変異原性を低減する可能性が示されました。

特に北米地域では古くから消費され高く評価されてきた。近年では天然甘味料の需要急増に伴い、欧州やアジア太平洋地域など世界的に関心が高まっている。他の糖代替品と比べ健康的で栄養価が高いため、健康志向の消費者に支持されている。その他の主要要因として、高齢化人口の増加、このシロップの健康効果や栄養補助食品としての特性に対する認識の高まり、焼き菓子へのドレッシングとしての使用増加などが、メープルシロップ市場の成長を促進すると予想される。

製造国と輸入国間の有利な二国間貿易協定が市場成長を支える

メープル樹は主に北米諸国で栽培されており、これは同地域の気候条件が適しているためである。したがって、世界の他の国々は、それぞれの市場需要を満たすためにカナダと米国からの調達に大きく依存している。砂糖税とは異なり、輸入関税が免除される利点もあり、この製品の需要は世界中で急激に増加している。さらに、砂糖に代わる優れた選択肢として認知されているため、カナダ政府は輸出施設の強化に取り組んでいる。

• 例えば、カナダ・欧州連合包括的経済貿易協定（CETA）により、輸入品に対する8%の関税が撤廃され、EUの農産物輸入関税の94%、水産物・魚介類輸入関税の96%が撤廃されました。

抑制要因

厳格な政府規制と気候変動が市場成長を阻害する可能性

カナダと米国は、高品質な製品のみを生産することを保証するため、厳格な規制措置と品質管理プロセスを確立しています。例えば米国では、製品の固形分含有量は68.9%を超えてはなりません。同様にカナダも独自の等級分類および製品包装規制を設けており、製造業者はこれを遵守する必要があります。

生産は急激な気候変動の影響を強く受けます。地球温暖化、降水量の変化、冬の早期到来は樹液の凍結・融解サイクルに影響を与え、生産を阻害します。過去数十年にわたる気温上昇に加え、変動性の増加や冬季の短縮・温暖化といった極端な気象条件が、樹液の収量と品質に深刻な打撃を与えています。メープルシーズンは通常、毎年2月から4月にかけて始まり、カエデの木から樹液を採取してシロップに加工します。

• カナダ農業省のデータによれば、2021年の温暖な春の気温により、生産量は2020年比で21%減少した。同様に、気候変動による生産問題が2023年には100万ガロンのシロップ製造を妨げた。

メープルシロップ市場のセグメント分析

原料別分析

糖楓が最高甘味度を有することから牽引力を増す

原料に基づき、市場は糖楓、黒楓、赤楓に分類される。

2023年、市場をリードしたのは糖楓であった。糖楓は本シロップ生産に最も広く利用される樹種の一つであり、シロップ原料として第二位の人気を誇る。このセグメントは今後も着実な成長が見込まれる。糖楓の樹液は他のメープル品種よりも甘味が強く、そのためシロップ生産者は本樹種を原料として好んで使用する。

ブラックメープルもサトウカエデと同等の糖度を有し、シロップ生産に用いられる。ブラックメープルとサトウカエデの糖度は2～3%である。

レッドメープルなどの他のカエデ樹種は、ブラックメープルやサトウカエデに比べて糖度が低い。気候条件の変化はサトウカエデ樹種の健全性に重大な悪影響を及ぼしうる。そのため、メーカーはシロップ生産のための代替樹種を模索している。

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カテゴリー別分析

従来型製品は入手容易性から消費者に広く消費されている

カテゴリー別では、市場は従来型と有機型に区分される。

従来型セグメントが最大の市場シェアを占め、次いで有機型セグメントが続く。これらの製品は自然収穫されるものの、全てのメープル樹が有機栽培されているわけではない。

予測期間中、有機セグメントが最も急速に成長する見込みです。これは、農薬やその他の化学製品を使用せずに栽培されるためです。消費者の間で自然派・有機製品の需要が高まっています。多くのメープル農場が、高まる消費者需要に応えるため、有機メープル樹を栽培する有機栽培手法を徐々に導入しています。このため、北米各国では製品が有機的に製造されていることを保証するため、厳格な規制政策を確立しています。

• 米国農務省（USDA）の支部であるバーモント有機農家協会（VOF）は、農場が有機認証を受けるのに適しているかどうかを審査します。

流通チャネル別分析

スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、幅広い製品選択肢が利用可能なため、様々な流通チャネルの中で最大の市場シェアを占めています

流通チャネルに基づき、市場はスーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン販売チャネル、その他に区分されます。

スーパーマーケット/ハイパーマーケットは製品購入において最も広く採用されている流通チャネルであり、したがって支配的な市場シェアを占めています。消費者に優れた幅広い製品選択肢を提供します。欧州諸国の消費者は、選択・購入可能な製品範囲が広いため、これらの製品をスーパーマーケットから購入することを好みます。

専門店は、市場で容易に入手できない有機製品などの特産品を求める消費者に適している。これらの店舗はパーソナライズされたショッピング体験を提供し、製品の再購入確率とブランドロイヤルティの向上につながる。

オンライン販売チャネルの採用は過去数年間で増加しており、特にCOVID-19パンデミック期間中に顕著であった。欧州およびアジア太平洋地域の消費者における消費が拡大しており、オンラインストアを通じて購入できるため、自宅にいながら注文が可能です。

地域別インサイト

地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを対象に市場を調査しています。

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北米はメープルシロップ市場シェアの大部分を占め、2024年には11億7000万米ドルと評価されました。米国はこの製品の最大の輸入国であり、最高の市場シェアを占めています。必須栄養素を含む天然甘味料であるこのシロップは、古くからアメリカとカナダの文化において著名な品目である。カナダでは、消費者がこのシロップの重要性を祝い、その生産について学び、象徴的なカナダ産メープルシロップの美味しい試食を楽しめるイベントを開催しています。こうした機会は、市場プレイヤーがブランド認知度と事業収益性を向上させるための数多くの可能性を開くでしょう。

例えば、2023年3月には、カナダのクレジットバレー保護区が「公園でのメープルシロップ」「スポットライトに照らされたメープルシロップ」「樹液からシロップへ」という3つの別々のイベントを主催しました。来場者は会場内を見学し、本物の製品を使ったパンケーキを味わう機会を得ました。さらに、樹液採取からシロップ瓶詰めまでの工程を学ぶこともできました。高品質なシロップ生産は、カナダ・ケベック州の生産者の代名詞とされています。

欧州は世界第2位の消費地であり、シロップ形態のメープル製品は全年齢層に人気があります。北米では「メープルシロップ熱」が一般名となるほど広まったが、欧州では同様の現象は見られなかった。このシロップは80～90年代に北米（特にカナダ）で誕生し、当初はロールパン、フレンチトースト、ワッフルのトッピングとして理想的な存在だった。観光業の成長と富裕層消費者の増加により、欧州市場への進出を果たした。

アジア太平洋地域は新興市場の一つと見込まれ、今後数年間でより強い成長ペースが予想される。独自性、入手困難さ、プレミアム品質が需要拡大の主な要因だ。しかし、認知度の低さと生産設備の不足により、同地域における職人的製造業者の進展は極めて緩慢である。したがって、 企業は展示会の開催やシロップの無料サンプル提供に注力すべきである。これにより消費者は味を体験し、製品の色合いや質感に親しむことができる。こうした取り組みが地域市場の成長を促すだろう。ギフト市場も人気が高まっており、特製フレーバーシロップやフルーツ風味シロップを家庭用小型キットとして提供している。

GCC諸国の急速な経済成長と地域住民の可処分所得増加は、消費者の購買行動に影響を与えている。カナダは中東諸国と強固な貿易関係を築いており、メーカーがこれらの国々で市場シェアを拡大する十分な機会を生み出している。食品プロモーションイベントはこれらの国々と連携して実施され、消費者が試食品を楽しみ、自身の都合と選択に基づき製品を選べるよう支援している。さらに、複数のメーカーが現地スーパーマーケットチェーンと提携し、変化する市場ニーズに対応する体制を整えている。

南米諸国における市場成長は、市場で入手可能な他の甘味料と比較した製品の高コストにより限定的である。同地域における北米・欧州料理の人気は、将来的な普及に好影響を与えると予想される。TikTok、Facebook、Instagram Reels、YouTubeなどのソーシャルメディアプラットフォームは、若年層の消費者に他国の食文化を紹介している。パンデミック期間中にこれらのプラットフォームでメープルシロップを使ったレシピが紹介されたことで、消費者はこの製品を購入し試すようになり、同地域での売上増加につながった。

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メープルシロップ市場における主要企業一覧

主要企業は新規消費者獲得と売上拡大に向け革新的な製品パッケージデザインを採用

市場で事業を展開する主要企業は、B&G Foods Inc.、LB Maple Treat Corporation、Coombs Family Farms、Maple Joeなどである。市場プレイヤーは、特定地域の現地流通業者との提携により、未開拓市場での存在感拡大に取り組んでいる。一部の企業は、消費者が食品に簡単に加えられるよう、革新的な包装デザインを採用した新製品を発売している。例えば2020年5月、Coombs Family Farmsは初のスプレー式メープル製品「Coombs Family Farms Maple Stream」の発売を発表した。ボタンを押すだけで、有機栽培のグレードA、琥珀色のシロップが特定の量だけ供給され、ベタつくこともないため、消費者はボトルを使いやすくなります。こうした包装の取り組みは、市場における製品の販売促進に貢献するでしょう。

主要企業プロファイル一覧：

• ゴールデン・ドッグ・ファーム LLC. (米国)
• Les Industries Bernard & Fils (カナダ)
• Maple Joe (カナダ)
• LB Maple Treat Corporation (カナダ)
• Coombs Family Farms (米国)
• Butternut Mountain Farms (米国)
• ファーガソン・ファーム・バーモント・メープルシロップ（米国）
• バーモント・プレザント・バレー・メープルズ（米国）
• B&G Foods Inc. (米国)
• Judd’s Wayeeses Farms (米国)

業界の主な動向:

• 2023年11月: Valeo Foodsは英国で「Maple Crest Maple Syrup」と名付けた新メープルシロップシリーズを発売。330gパッケージで5.09米ドルで販売されている。この新製品は濃い色合いで豊かな風味を持ち、カナダ産シロップの英国消費者向け販売に貢献している。
• 2023年11月：カナディアン・メープル社はデジタル技術を導入し、製品を消費者へ輸出する取り組みを強化。同社が立ち上げた新たなデジタルプラットフォームは、デジタルプラットフォームを通じた消費者への製品販売を支援し、本物の製品が確実に消費者に届くことを保証する。
• 2023年8月：カナダに本拠を置くベンズ・シュガーシャックは、生産能力を拡大し、新たなメープル製品を消費者に販売する新店舗をオープンした。
• 2022年5月: ヴァレオ・フーズはメープルシロップメーカー「レ・インダストリーズ・ベルナール・エ・フィス」を買収。この買収により同社はメープルシロップ分野での製品ポートフォリオを拡大し、消費者向け製品ラインアップを拡充した。
• 2021年5月: 米国メープルシロップメーカーのルナモック・メープルとホイッスルピッグは、樽熟成させた手作りのメープル製品「ホイッスルピッグ・ライウイスキー樽熟成シロップ」および「ホイッスルピッグ・樽熟成メープルビターズ」を発売。全米のオンラインストアおよび小売店で販売中。

レポート対象範囲

An Infographic Representation of メープルシロップ市場

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