ヨーロッパ付加価値牛肉および子羊副産物市場規模、シェアおよび業界分析、副製品タイプ別、付加価値製品カテゴリ別、主な用途別、流通チャネル別、および国予測、2026年から2034年

ヨーロッパの付加価値のある牛肉および子羊副産物の市場規模は、2025年に87億2,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の90億8,000万米ドルから2034年までに131億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に4.75%のCAGRを示します。

付加価値のある牛肉および子羊副産物には、牛および羊の屠殺、骨の除去、および一次肉加工中に生成される食用および非食用の動物副産物が含まれ、その後分離、保存、レンダリング、抽出、加水分解、精製などの商業用途向けの加工が行われます。市場には、血液と血液分画、臓器、骨と骨髄、脂肪と獣脂、皮、皮膚、結合組織、およびレンダリング可能な混合動物由来生体材料と、動物性タンパク質などの誘導体が含まれます。コラーゲン、ゼラチン、特殊脂肪、骨由来製品、機能性動物性タンパク質飼料原料。ヨーロッパには成熟した食肉加工およびレンダリングのインフラストラクチャがあり、比較的高い割合で屠殺副産物が管理された商業回収チャネルに入ることが可能になっています。

SARIA SE & Co. KG、Darling Elements Inc.、Tessenderlo Group NV、ABP Food Group、および GELITA AG は、確立されたレンダリング ネットワーク、動物副産物加工資産、コラーゲンおよびゼラチンの能力、特殊油脂の生産、およびヨーロッパの家畜加工サプライ チェーンへのアクセスによってサポートされ、競争力評価で検討された主要参加企業の 1 つです。

ヨーロッパの付加価値のある牛肉と子羊肉の副産物市場の傾向

牛皮と子羊皮の使用拡大により皮革用途が拡大しており、主要なトレンドとして浮上している

牛皮や子羊皮の利用が増えているため、履物、アパレル、自動車内装、家具、ハンドバッグ、高級アクセサリーなど、皮革産業の応用基盤が広がっています。牛皮は、引張強度、耐久性、厚さが高く、大型の革パネルに適しているため、依然として広く好まれており、履物、室内装飾品、ベルト、自動車用途に特に価値があります。対照的に、ラム皮は、より柔らかい質感、軽量、柔軟性、高級な表面仕上げを提供し、ジャケット、手袋、ハンドバッグ、および高級ファッション製品での使用の増加を支えています。その結果、ウシ革とラム革の需要が多様化することで、メーカーは大衆向け耐久財と高級ファッション用途の両方に対応できるようになり、複数の最終用途産業にわたる皮革消費の継続的な拡大を支えています。

• 2024 年 11 月、英国に本拠を置く企業 Cotmarsh Tannery CIC は、英国初の小規模植物なめし工場を建設するための資金を確保しました。この工場では、地元産の牛の皮をファッションやその他の用途に使用する高価値の革に加工します。

市場ダイナミクス

市場の推進力

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プレミアムペットフード業界の拡大により、牛肉や子羊由来の原材料の使用が加速

ヨーロッパのペットフード部門では、伝統的な栄養学から健康を重視したプレミアムな配合への構造的変化が見られており、原材料の透明性、成分の品質、栄養機能が主な購入基準として浮上しています。この変換により、アミノ酸プロファイルとタンパク質含有量が高く評価されているレンダリングタンパク質、動物性脂肪、コラーゲン、血漿の商業的関連性が向上します。これらの子羊の副産物は、基本的なレンダリング製品に加工される代わりに、ペットフードプレミアムペットフードへの利用が増えており、加工業者はそれぞれの動物から大幅に高い価値を得ることができます。

プレミアムペット栄養に対する嗜好の高まりにより、サプライチェーン全体の調達および加工戦略も再構築されています。ペットフード生産者は、信頼性の高い供給、種固有の調達、一貫した栄養成分を備えた成分を積極的に探しており、加工業者にコラーゲン抽出、脂肪精製、血漿回収の改善に影響を与えています。これらの機能強化により、機能性おやつ、新鮮なペットフード、動物用栄養製品、フリーズドライ噛み物など、付加価値の高い牛肉やレンダリングされた子羊製品の利用が拡大しています。

消費者の嗜好の変化に加え、ペットの人間化の高まりと伴侶動物の健康への支出の急増により、高級ペット製剤の需要がさらに高まっています。ペットの飼い主の大多数は、さまざまな品種、健康状態、ライフステージをサポートする特殊な栄養製品に追加料金を支払うことをいとわず、用途に特化した動物由来の機能性成分に対する高い需要を築いています。このため、加工業者はペットフード生産者との連携を強化し、高級特殊脂肪、タンパク質、コラーゲン成分の処理能力を拡大する必要があります。これらの要因は、ヨーロッパの付加価値のある牛肉と子羊の副産物市場の成長を推進しています。

• 2023年10月、オランダに本拠を置く企業IQI Trusted Petfood Elementsは、牛肉と動物性タンパク質の世界的販売業者であるOSIグループと提携し、原材料調達を強化し、プレミアムペットフードソリューションを共同で創出しました。

市場の制約

エネルギーを大量に消費する加工、動物の病気の発生、家畜の入手可能量の減少が市場の成長を妨げている

付加価値のある子羊と牛肉の副産物の入手可能性は、欧州市場全体の羊と牛の頭数、食肉加工活動、屠殺量に直接関係しています。赤身肉の消費量の減少、エネルギーと飼料のコストの高騰、農場の収益性の低迷により、家畜群の減少が続いているため、処理に利用できる結合組織、臓器、脂肪、骨の量が減少する可能性があります。動物疾病の発生は、原材料の収集、家畜飼料の原料、国際貿易、屠殺作業を妨げる可能性があるため、欧州の付加価値のある牛肉や子羊の副産物部門にとって依然として重要な障害となっている。牛結核、ブルータング、口蹄疫などの病気や、その他多数の家畜ベースの病気により、獣医師当局は感染の拡大を制限するために移動制限、屠殺場の一時閉鎖、隔離区域の導入を余儀なくされることがよくあります。エネルギーと加工コストが高いことも、欧州市場における大きな障害となっています。子羊肉や牛肉の副産物をより高価値の成分に変換するには、脱臭、廃水処理、滅菌、濾過など、資本とエネルギーを大量に消費する作業が必要です。生産者はまた、次の事項を遵守するために最新の設備に投資する必要があります。医薬品、飼料、食品規格。

• 例えば、欧州委員会の共同研究センターは、ドイツの皮なめし工場が原料から完成皮革まで牛皮を加工する際に、原皮1トン当たり最大12GJのエネルギーを消費し、総エネルギー使用量の約37％（約4.5GJ/トン）がウェットブルー/ウェットホワイト段階の前に発生していると報告している。

市場機会

成長するバイオベース化学品産業、技術進歩、および成長の見通しを切り開くソーシャルメディアマーケティング

循環型で再生可能な化学生産へのヨーロッパの移行により、子羊や牛肉の脂肪を、工業、製紙、洗剤の分野で使用されるコーティング、界面活性剤、グリセリン、エステルなどの油脂化学製品に加工するいくつかの機会が開かれています。従来のレンダリングの代わりに、これらのアプリケーションは、購入者が分子特性、純度、一貫した品質、機能的性能に基づいてコンポーネントを選択するため、より大きな価値を生み出します。さらに、ソーシャルメディアは、欧州市場で付加価値のある副産物を促進するために不可欠なツールとして認識されています。現在、人口の半数以上が YouTube や TikTok などのソーシャル メディア アプリケーションで紹介されているコンポーネントや製品に惹かれており、オンライン B2B チャネルや完成品でも同様の製品を探しています。

今日、技術の進歩により、業界は従来のレンダリングから高品質の特殊油脂へと方向転換しています。動物性たんぱく質加水分解物および血漿成分。強化された制御された酵素処理、抽出、自動化により、最終コンポーネントの品質が向上し、回収率が強化されます。このような進歩により、加工業者は製品の一貫性を向上させ、加工コストとエネルギーコストを最小限に抑えることができます。

• 2025 年 7 月、ドイツに拠点を置く動物副産物加工業者のブランドである SARIA SE & Co. KG は、スコットランドのムーディーズバーン施設に新しいヒートポンプ技術を導入するために 403 万米ドルを投資しました。この投資により、排出量が削減され、生産性が向上し、Devro のコラーゲンケーシング工場のエネルギー効率が向上します。

セグメンテーション分析

副産物の種類別

皮、皮膚および結合組織セグメントは、高価値の加工用途と確立された欧州インフラにより市場をリード

副産物の種類に基づいて、市場は血液と血液分画、臓器、骨と骨髄、脂肪と獣脂、皮革、皮膚と結合組織、レンダリング可能な混合副産物などに分類されます。

皮革、皮膚および結合組織セグメントは、2025 年に最大の市場規模 23 億米ドルを占め、市場収益の約 26.34% に相当します。この部門は、皮の調製、コラーゲンとゼラチンの抽出、結合組織タンパク質、ペットフードの投入、工業加工など、いくつかの収益化ルートから恩恵を受けています。そのリーダーシップは、比較的高い素材価値とヨーロッパのよく発達した革の両方を反映しており、ゼラチン動物タンパク質の処理インフラストラクチャ。

骨および骨髄セグメントは、2025 年に 12 億 3,000 万米ドルと評価され、2026 年から 2034 年の間に 5.45% という最速の CAGR を記録すると予測されています。成長は、骨コラーゲン、ゼラチン、骨由来ミネラル、タンパク質画分、特殊成分の強力な回復によって支えられています。

付加価値製品カテゴリー別

特殊な共同製品やカスタマイズされた動物由来原料の幅広い利用により、その他セグメントが牽引

付加価値のある製品カテゴリーに基づいて、市場には血漿および血液由来原料、臓器ベースの原料、タンパク質ミールおよびレンダリングタンパク質、タンパク質加水分解物および機能性ペプチド、コラーゲンおよびゼラチン原料、骨由来原料、精製動物性脂肪および特殊脂質などが含まれます。

その他のセグメントは、2025年に18億8,000万米ドルでヨーロッパの付加価値のある牛肉および子羊副産物市場シェアをリードしました。このセグメントは、広範囲の特殊な食用副製品、ペットフードグレードの画分、ケーシング関連材料、カスタマイズされた動物由来のアミノ酸製剤、および主成分グループに含まれないその他の製品をカバーしていました。

精製動物性脂肪および特殊脂質セグメントは、2025 年に 15 億 5,000 万米ドルと評価され、予測期間中に 5.56% という最速の CAGR を記録すると予想されています。成長は、食品、動物栄養、油脂化学品、石鹸、工業用製剤などにおける精製および技術的に指定された動物性脂肪の使用の拡大によって支えられています。再生可能エネルギー原料。精製と分別により、一貫性が向上し、不純物が除去され、サプライヤーは未分化のバルク獣脂を販売するのではなく、溶融プロファイル、脂肪酸特性、最終用途仕様によって製品を差別化できるようになります。

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主なアプリケーション別

確立された技術的最終用途とより価値の高い価値化ルートにより、産業アプリケーションセグメントが主導

主な用途に基づいて、市場はペットフード、動物飼料、食品および飲料、栄養補助食品、医薬品、産業用途に分類されます。

産業用アプリケーション部門が大半を占め、2025年の市場規模は28億5,000万ドルとなり、総収益の約32.72%を占めた。レンダリングされた牛肉製品や子羊の脂肪、タンパク質、骨、皮、結合組織は、さまざまな地域で販路を確立しています。油脂化学品、再生可能燃料、工業用ゼラチン、肥料、石鹸、界面活性剤、皮革加工およびその他の工業用材料システム。これらの用途は、食品用途に適さない画分、または技術市場でより大きな経済的価値をもたらす画分に重要なルートを提供します。

ペットフード部門は、2025年に19億3,000万米ドルと評価され、2026年から2034年の間に5.39%という最速のCAGRを記録すると予想されています。新鮮および冷凍の肉部分、臓器、動物性脂肪、加水分解タンパク質、およびレンダリングされたタンパク質は、ウェット、ドライ、および特殊ペットフード配合物に美味しさ、タンパク質密度、および機能的利点をもたらします。

流通チャネル別

仕様重視の調達と長期バルク供給契約により直販部門が優位

流通チャネルに基づいて、市場は直接販売（OEM/キーアカウント）、代理店および卸売業者、輸出業者、オンラインB2Bプラットフォームなどに分類されます。

直接販売 (OEM/キーアカウント) セグメントは、2025 年に 53 億 7,000 万米ドルを占め、市場の約 61.54% を占め、主要な商業ルートとなっています。大手ペットフードメーカー、レンダリング業者、ゼラチン会社、油脂化学品製造業者、産業用バイヤーは通常、製品を直接調達します。これは、製品には種、脂肪またはタンパク質の含有量、微生物学的品質、カテゴリーステータス、トレーサビリティ、包装、配送頻度を含む合意された仕様が必要であるためです。長期的な調達関係は、大量のバルク脂肪、冷凍動物性材料、タンパク質ミールの場合に特に重要です。

オンライン B2B プラットフォーム部門は、2025 年の価値がわずか 0.8 億米ドルで、予測期間中に 5.85% という最速の CAGR を記録すると予測されています。

ヨーロッパの付加価値のある牛肉および子羊副産物市場の国別見通し

国に基づいて、市場は英国、アイルランド、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、オランダ、およびその他のヨーロッパ全体にわたって調査されています。

ヨーロッパの残りの部分

ヨーロッパのその他の地域が最大の市場シェアを保持しました。中央、東、南、北ヨーロッパ諸国にわたる広範な家畜および食肉加工基地に支えられ、2025 年の評価額は約 22 億米ドルとなりました。この地域は、脂肪、タンパク質、骨、皮、皮、結合組織をペットフード、動物栄養、ゼラチン、コラーゲン、皮革、油脂化学品などのより価値の高い製品に変換できる確立されたレンダリングおよび副産物処理インフラの恩恵を受けています。肥料、バイオ燃料、石鹸、その他の産業用途。

イギリス

英国市場は、2025 年に約 11 億 2,000 万米ドルと評価され、2034 年までに 17 億 6,000 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2034 年の間に 5.18% の CAGR を記録します。この国には、牛肉と子羊の加工基地が充実しており、皮革、ペットフード用のタンパク質が豊富な動物原料、レンダリングタンパク質、獣脂、および工業用動物製品の販売店が確立されています。

アイルランド

アイルランド市場は2025年に約5億7,000万米ドルと評価され、2026年から2034年のCAGRは3.93%で、2034年までに約8億1,000万米ドルに達すると予測されています。アイルランドの商業的重要性は、その絶対的な市場規模が示す以上に大きい。なぜなら、この国は確立されたレンダリングおよび食肉副産物加工インフラストラクチャを備え、高度に輸出指向の牛および羊産業を運営しているからである。

競争環境

主要な業界プレーヤー

統合された収集ネットワーク、トレーサビリティ、分別機能により競争力を確立

ヨーロッパの付加価値のある牛肉と子羊の副産物産業は、さまざまな事業者がバリューチェーンのさまざまな段階に特化しているため、適度に細分化されています。大手レンダリング業者は収集密度、処理規模、屠殺場副産物へのアクセスを通じて競争する一方、コラーゲンとゼラチンのメーカーは抽出、精製、用途に特化した配合を通じて価値を生み出します。牛肉および子羊肉の統合加工業者は、屠殺段階で原材料の鮮度や分離を直接管理できるという利点があります。したがって、競争上の差別化は、単純にレンダリングトン数を最大化するのではなく、各部分を最高価値の許可された用途に向けることができるかどうかにかかっています。この市場は、SARIA SE & Co. KG、Darling Elements Inc.、Tessenderlo Group NV、ABP Food Group、GELITA AG などの大手企業によって独占されています。

ヨーロッパの主要付加価値牛肉および子羊肉副産物企業のリスト

• LAPI GELATINE S.p.A. (Italy)
• SARIA SE & Co. KG (Germany)
• Dawn Meats (Ireland)
• GELITA AG (Germany)
• Darling Ingredients Inc. (U.S.)
• Veos Group (Belgium)
• Tessenderlo Group NV (Belgium)
• ABP Food Group (Ireland)
• SERAFRANCE SAS (France)
• Danish Crown A/S (Denmark)

主要な産業の発展

• 2026 年 5 月:LAPI GELATINE S.p.A. とその買収法人である Juncà Gelatines は、見本市 Vitafoods Europe 2026 に参加し、カスタマイズされた配合向けのコラーゲンとゼラチンの製品群を展示しました。結果として、このような参加により、ヨーロッパの医薬品および栄養補助食品のバイヤーの間で同社の認知度が高まりました。
• 2026 年 5 月:Tessenderlo Groupのゼラチンおよびコラーゲン事業であるPB Leinerは、栄養および医薬品用途向けの認定牧草飼育SOLUGELコラーゲンペプチド、SOLUGEL Supra、およびgelwoRx特殊ゼラチンソリューションを展示しました。その結果、このイベントにより、同社はサプリメント、機能性グミ、ソフトカプセル用のコラーゲンやゼラチンの原料を探しているメーカーと提携することができます。
• 2026 年 5 月:ABP Food Groupの関連会社であるABP GmbHは、オランダに本拠を置くVion Food Groupの牛肉加工工場の買収を発表した。肉製品南ドイツのブーフローエにある生産者。
• 2025 年 12 月:ダーリング・イングリジェント社は、ベルギーに本拠を置く工業企業テッセンダーロ・グループと、PB ライナーとルスローを統合してゼラチンとコラーゲンの統合事業を行うことに合意した。この構造では、Darling Elements が事業の 85% を保有し、後者の企業が残りの 15% の株式を保有します。
• 2023 年 9 月:ドーン・ミーツは、アイルランドの牛肉・子羊肉加工会社キルデア・チリング・カンパニーに対する規制当局の認可を受けたと発表した。ドーンはまた、同工場に1,151万ドルの投資を約束した。したがって、そのような買収と投資は、種特有の副産物へのアクセスを改善し、生産を強化することができます。

レポートの範囲

ヨーロッパの付加価値牛肉および子羊副産物市場レポートは、すべての市場セグメントの詳細な評価を提供し、業界の成長を形成する主要な推進力、傾向、機会、制約を強調しています。また、技術の進歩、主要な業界の発展、市場シェア分析、主要企業の包括的なプロファイルもカバーしています。

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レポートの範囲とセグメント化

研究方法

1. ボトムアップのアプローチ

アプローチ 1: 主要プレーヤーの収益と市場シェア

• ヨーロッパで事業を展開している主要な牛肉および子羊加工業者、レンダリング業者、コラーゲンおよびゼラチン製造業者、血液タンパク質加工業者、特殊脂肪生産業者、および動物副産物企業からの企業レベルの情報の収集。これには、SARIA SE & Co. KG、Darling Elements Inc.、Tessenderlo Group NV、ABP Food Group、GELITA AG、Dawn Meats、Veos Group、LAPI GELATINE S.p.A.、SERAFRANCE SAS、およびデンマーク クラウン A/S.
• 血液および血液分画、臓器、骨および骨髄、脂肪および獣脂、皮、皮、結合組織、レンダリング可能な混合副産物、およびそれらの付加価値派生物から生じる対象範囲内の収益の推定。
• 牛肉や子羊の副産物に関連する収益を、プライムミートの販売、豚肉や家禽の副産物、完成皮革製品、完成ペットフード、羊毛、乳製品、その他の非反芻動物事業などの無関係な活動から分離する。
• 血漿および血液由来成分、臓器由来成分、レンダリングタンパク質、加水分解タンパク質およびペプチド、コラーゲンおよびゼラチン、骨由来成分、精製動物性脂肪、特殊脂質、その他の付加価値製品にわたる企業製品ミックスの評価。
• 企業レベルの収益と屠殺量、レンダリングスループット、処理能力、稼働率、製品価格、地理的プレゼンス、およびアプリケーションミックスを三角測量して、ヨーロッパの付加価値のある牛肉および子羊副産物市場全体を推定します。

アプローチ 2: 屠殺量、副産物の回収、および付加価値の分析

• 公式の家畜および食肉生産統計に裏付けられた、英国、アイルランド、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、オランダ、およびその他のヨーロッパ諸国における牛と羊の屠殺量の推定。
• 血液、食用および非食用臓器、骨、脂肪、皮、皮膚、結合組織、および混合レンダリング材料についての種固有の仮定を使用して、屠殺量を回収可能な副産物量に変換します。
• 収集効率、食用回収、カテゴリー 3 の適格性、廃棄率と損失率、レンダリング利用率、輸出フロー、低価値用途に転用される材料に関する理論上の副産物生成量を調整します。
• コラーゲンおよびゼラチン抽出、血漿およびヘモグロビン処理、タンパク質加水分解、精製脂肪生産、特殊脂質処理、ペットフード原料、骨由来製品、医薬品または栄養補助食品用途などの高価値処理ルートに入る回収材料の割合の推定。
• 材料の種類、加工レベル、仕様、純度、最終用途ごとの加重平均販売価格を使用して、回収された製品の量をメーカーレベルの市場価値に換算します。

• 国レベルの推定値を集計して欧州市場全体を導き出し、企業の収益および貿易ベースの計算と調整します。

アプローチ 3: アプリケーションの需要、製品の価格設定、および処理出力の分析

• 各用途で商業的に吸収される牛肉と子羊の副産物の量と種類に基づいて、ペットフード、動物飼料、食品と飲料、栄養補助食品、医薬品、産業用途にわたる需要を推定します。
• ウシおよびヒツジの内臓、獣脂、レンダリングされたタンパク質、血液タンパク質、コラーゲン、ゼラチン、加水分解タンパク質、特殊脂質、骨由来の成分、およびその他の商業的に加工された副産物を含む製品フローのマッピング。
• 食品グレード、飼料グレード、ペットフードグレード、医薬品グレード、テクニカルグレードの材料を含む、アプリケーション固有の浸透率と品質要件の評価。
• 製品仕様、タンパク質または脂肪の濃度、加工強度、契約サイズ、包装、物流、流通業者のマージンを調整した、バルク動物副産物および加工原料の B2B 価格の収集と正規化。
• ヨーロッパの主要生産者全体のレンダリング、ゼラチン、コラーゲン、血液処理、脂肪精製、特殊タンパク質の生産能力を評価し、特に牛肉と子羊の材料に起因する利用率とシェアを評価します。
• 企業の収益、屠殺由来の材料の入手可能性、生産高、輸入、輸出、および下流のアプリケーション消費に対する推定市場価値の検証。

2. トップダウンのアプローチ

アプローチ 1: ヨーロッパの牛肉および子羊肉の加工、レンダリングおよび動物副産物産業の分析

• ヨーロッパの牛と羊の肉の加工、レンダリング、動物性タンパク質、コラーゲンとゼラチン、動物性脂肪、ペットフード原料、動物副産物回収産業の広範な分析。
• 屠殺および加工によって生成されるウシおよびヒツジの副製品の合計価値を推定し、廃棄された材料、付加価値を付けずに輸出された材料、商取引なしで国内消費された材料、または定義された市場範囲外で使用された材料を除外します。
• 副産物の回収率、加工強度、規制上の分類、最終用途への適合性、レンダリング浸透、コラーゲンとゼラチンの生産、特殊油脂の需要、ペットフード原料の利用に基づいて、付加価値のある市販製品に起因するシェアを推定します。
• 牛と羊の屠殺量、食肉加工インフラ、レンダリング能力、企業の存在感、下流需要、製品価格、輸出、専門のコラーゲン、ゼラチン、血液タンパク質、脂肪処理施設の利用可能性に基づいた国レベルの市場配分。
• 英国、アイルランド、ドイツ、スペイン、フランス、イタリア、オランダ、およびその他のヨーロッパの国別推定値を集計して、ヨーロッパの付加価値牛肉および子羊副産物市場を導き出します。
• トップダウンの結果は、企業の収益、副産物回収計算、処理能力、最終用途消費、製品価格、輸出入統計と相互検証されます。

3. 主要な情報源のリスト

• 国連食糧農業機関 (FAO)
• ファオスタット
• ユーロスタット
• 欧州委員会
• 農業農村開発総局
• 保健・食品安全総局
• 米国農務省 (USDA)
• 米国農務省外国農業サービス (USDA FAS)
• 欧州脂肪プロセッサーおよびレンダラー協会 (EFPRA)
• 欧州食品安全機関 (EFSA)
• 環境・食料・農村省 (DEFRA)
• 農業園芸開発委員会 (AHDB)
• 食品基準庁 (FSA)
• 動植物保健庁 (APHA)
• アイルランド中央統計局 (CSO)
• 農業・食品・海洋省 (DAFM)
• Bord Bia – アイルランド食品委員会
• FEDIAF – 欧州ペットフード産業連盟
• 国連同志
• 国際貿易センター (ITC)
• ユーロスタットCOMEXT
• ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、オランダの国家統計機関と農業省
• ヨーロッパ各地の各国税関当局
• ヨーロッパ全土の各国獣医当局
• ヨーロッパの食肉加工およびレンダリング業界団体
• 年次報告書、企業報告書、製品カタログ、テクニカルシート、プレスリリース

4. 一次面接

供給側インタビュー: 60%

• Key Respondents: Beef and lamb processors, slaughterhouses, rendering companies, animal by-product collectors, collagen and gelatin manufacturers, blood-processing companies, tallow refiners, specialty-protein manufacturers, pet-food ingredient suppliers, distributors, exporters, procurement managers, plant managers, technical specialists, and senior management.
• Discussions focus on cattle and sheep slaughter availability, by-product generation and recovery rates, Category 3 material availability, collection efficiency, processing capacity, utilization rates, beef/lamb allocation, product yields, specifications, B2B pricing, contract structures, exports, regulatory requirements, and value-addition opportunities.
• Interviews also assess the commercial routing of hides, organs, blood, bones, fat, connective tissues, and mixed by-products into rendered proteins, collagen, gelatin, plasma products, hydrolyzed proteins, specialty fats, pet-food ingredients, and industrial applications.

需要側インタビュー: 40%

• 主な回答者: ペットフードメーカー、動物飼料会社、食品原料メーカー、ゼラチンとコラーゲンのユーザー、栄養補助食品会社、製薬会社、油脂化学メーカー、再生可能燃料生産者、工業用加工業者、調達専門家、原料販売業者、技術配合者。
• 議論は、牛肉と子羊の副産物の購入量、好ましい製品仕様、牛と羊の調達、用途要件、代替品の可能性、トレーサビリティ要件、契約価格、供給の信頼性、規制順守、品質基準、予想される将来の需要に焦点を当てています。

需要側のインタビューは、ヨーロッパの主要用途における動物性タンパク質、臓器成分、コラーゲンとゼラチン、加水分解タンパク質とペプチド、精製動物性脂肪、特殊脂質、血液由来成分、骨由来製品の採用傾向を検証するためにも使用されます。