ひまわり油市場規模、シェア及び業界分析：タイプ別（高オレイン酸、中オレイン酸、リノール酸）、エンドユーザー別（家庭用／小売、外食産業／ホレカ、工業用）及び地域別予測、2025年～2032年

世界のひまわり油市場規模は2024年に232億9000万米ドルであった。予測期間（2025-2032年）において、市場規模は年平均成長率（CAGR）6.23%で拡大し、2025年の247億2,000万米ドルから2032年には377億4,000万米ドルに達すると予測されている。2024年時点で欧州がひまわり油市場を支配し、33.53%のシェアを占めた。さらに、米国におけるひまわり油市場規模は、様々な料理、動物飼料などでの利用拡大を背景に、2032年までに推定2億6172万米ドルに達すると予測されている。

ヒマワリ（Helianthus）は北米・中米原産の作物で、種子・花・油抽出を目的として広く栽培されている。種子から得られる油は、世界的に食品、エネルギー、化学産業で広く使用されている。特に食品産業での多用途性が市場成長を促進する要因の一つである。2020年に『Oilseeds & Fats Crops and Lipids（OCL）』誌に掲載された研究論文によれば、ひまわり油は世界で4番目に消費量の多い植物油である。この油はオレイン酸、リノール酸、その他の必須栄養素を豊富に含み、体内の悪玉コレステロール値を低下させます。これにより、食品製造サービスや家庭において、健康的な調理油・揚げ油としての消費が徐々に増加しています。また、この油はビーガンマヨネーズ、チーズ、スプレッドの製造や、化粧品の原料としても使用されています。したがって、これらの要因が相まって、予測期間（2026-2032年）における需要拡大に寄与すると見込まれます。

COVID-19パンデミックの発生は世界経済に深刻な影響を与え、世界中のサプライチェーン活動を混乱させました。政府によるロックダウンや貿易障壁の施行は、ヒマワリの種および油産業の成長に悪影響を及ぼしています。在宅消費傾向は外食産業およびHoReCa（ホテル・レストラン・カフェ）セクターに悪影響を及ぼした。コロナウイルスの発生は食用油価格の上昇を招き、主要な油輸出国に深刻な打撃を与えた。インド溶剤抽出業者協会（SEA）によれば、食用油輸入量は5％減少し1,420万トンに達した。これはサプライチェーンの混乱と低所得層の消費減少によるものである。rsquo;協会（SEA）によれば、食用油輸入量は5％減少し1,420万トンに達した。これはサプライチェーンの混乱と低所得層の消費減少によるものである。しかし、サプライチェーンと物流の混乱は緩和され始めており、各国が貿易禁止措置を解除するにつれ、業界は今後数年間で回復ペースを取り戻すと予想される。

日本のひまわり油市場インサイト

日本では、健康志向の高まりと食の多様化が進む中、ひまわり油が注目されつつあります。軽い風味と使いやすさを備えたオイルは、家庭用から業務用まで幅広い用途で評価され、より健康的な調理油へのニーズを反映しています。また、高品質・安全性を重視する国内市場の特性に合わせて、トレーサビリティ確保やプレミアム製品の展開が拡大しています。こうした動向は、グローバル市場の成長機会と結びつき、日本市場におけるひまわり油の存在感をさらに高めています。

ひまわり油市場の概要とハイライト

市場規模と予測：

• 2024年市場規模：232億9,000万米ドル
• 2025年市場規模：247億2,000万米ドル
• 2032年予測市場規模：377億4,000万米ドル
• CAGR：2025年～2032年 6.23%

市場シェア：

• 2024年、ヨーロッパはひまわり油市場を33.53%のシェアで支配しました。これは、不飽和脂肪酸含有量と高い発煙点による高い消費量に支えられており、特にロシアとウクライナ— 世界有数の生産国である。
• 種類別では、中オレイン酸セグメントが栄養上の利点と高温調理での汎用性から主要シェアを占めた一方、高オレイン酸セグメントは安定性と長期保存性から大幅な成長が見込まれる。

主要国ハイライト：

• アメリカ合衆国：料理用途、飼料用途、加工食品用途の拡大により、2032年までに2億6172万米ドルに達すると予測。
• ロシア：2017年に460万トンのひまわり油を生産し、世界トップクラスの生産国としての地位を維持。
• ウクライナ： 世界有数の輸出国であり、世界的なひまわり油供給において重要な役割を担っている。
• インド：主要輸入国の一つ。政府によるPHO代替推進策が食品製造におけるひまわり油需要を増加させている。
• 中国：健康志向の高まりによる食用油需要増により、主要輸入国かつ消費国となっている。
• 南アフリカ＆トルコ： 中東・アフリカ地域の主要生産国。国内需要とバイオディーゼル生産が市場成長を牽引している。
• ブラジル：ひまわり栽培が増加中。健康意識の高まりがひまわり油及びその副産物の需要を押し上げている。

ひまわり油市場の動向

健康製品需要に応えるためのひまわり油の栄養強化が新たなトレンド

消費者の間で高まる健康・ウェルネストレンドにより、栄養強化型または栄養豊富な食用油への注目が徐々に高まっています。現代の消費者の座りがちな生活様式は、様々な心血管疾患や肥満を引き起こしています。このため、身体機能をサポートする必須ビタミンやミネラルを強化した食用油への切り替えが進んでいる。世界保健機関（WHO）によれば、ビタミンA強化食用油は先進国において有効性が実証されている。アジアやアフリカの様々な発展途上国では、栄養不良やミネラル不足を抑制するため、植物油の強化が採用されています。急速な都市化と教育水準の向上により、世界的に高付加価値食品の需要が高まっている傾向は、ひまわり油市場の成長を支える可能性が高いでしょう。

さらに、世界市場、特にアジア太平洋地域のひまわり油生産者は、ビタミンAやその他の栄養素を強化した新製品を開発しています。例えば、2024年12月にはバングラデシュの複合企業であるイーストコーストグループが、ビタミンA、E、フィトステロールを強化した新有機ひまわり油を発売した。したがって、アジア諸国における栄養強化油の新製品投入の増加が、近い将来の市場成長を促進するだろう。

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ひまわり油市場の成長要因

加工食品への健康志向調理油の幅広い採用が市場成長に影響

近年、多価不飽和脂肪酸（PUFA）の健康効果に対する認識が著しく高まっています。これにより、一価不飽和脂肪酸（MUFA）とPUFAを含む食用油の需要が増加しています。様々な科学的研究により、MUFAの摂取が体内の高密度リポタンパク質（HDL）または「善玉コレステロール」を増加させることが示唆されている。米国食品医薬品局（FDA）も、オレイン酸を70％以上含む食用油が冠状動脈性心臓病の発症リスクを低減する可能性を支持する主張を裏付けている。

さらに、世界人口の増加と食料需要の高まりにより、食用油は商業的に調理用途に利用されることで消費量が増加しています。全米ひまわり協会によれば、米国のひまわり油生産量は2022-23年度に2億5200万トンに達したと推定されており、2019-20年度の1億6300万トンから増加しています。食用目的でのひまわり油生産量の増加が、今後数年間の市場を牽引しています。

バイオディーゼル生産におけるひまわり油の利用拡大が成長を促進

化石燃料の枯渇が進む中、再生可能燃料として植物油から製造される代替バイオ燃料、すなわちバイオディーゼルへの転換が進んでいる。ヒマワリの種子は油分が豊富で、平均収量では1エーカーあたり約600ポンド（約272kg）の油を生産でき、これは大豆を上回る。この特性から、ひまわり油はバイオディーゼル生産の原料作物として急速に普及した。小規模農場から大規模畑まで栽培が容易で収益性が高く、廃食用油のリサイクルを促進する。さらに汚染物質排出量の少ない持続可能で環境に優しい燃料として台頭し、バイオディーゼル製造における包括的利用を牽引。市場成長に寄与している。

抑制要因

代替品の存在が市場成長を阻害

オリーブオイル、キャノーラ油、ココナッツ油など、栄養特性が類似した代替食用油の存在が、市場成長の抑制要因となっています。ひまわり油などワックス含有量の高い油の製造プロセスは、追加のろ過および脱ワックス工程が必要なため高コストです。これにより最終製品価格が上昇し、大豆油、パーム油、落花生油などの従来型油脂と比べて比較的高価となります。したがって、様々な新興経済国における適応性の低さの要因ともなっている。様々な製造業者が、食用油へのミネラル強化や、製造工程中に油の必須栄養素を保持する技術に投資している。これにより、代替品としてのキャノーラ油やオリーブ油に対する消費者の関心が高まっている。オリーブ油は、ビタミンK、脂肪酸、ミネラル含有量の点でひまわり油よりも健康的な食用油であり、これが市場成長を阻害している。

ひまわり油市場セグメント分析

タイプ別分析

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健康効果により中オレイン酸油が主要シェアを占める見込み 

中オレイン酸ひまわり油は、世界で最も一般的なタイプとして標準的な品種と見なされています。これは、中オレイン酸油がリノール酸レベルを維持して優れた食事源であり続けると同時に、高いオレイン酸含有量により酸敗や分解が起こりにくい性質を持つためです。これにより、水素添加とそれに伴うトランス脂肪の生成が不要となります。主に高温調理が必要な食品産業で使用されます。加えて、トランス脂肪酸含有量が低く、手頃な価格で健康効果を提供することが認められています。また、化粧品配合におけるエモリエント（皮膚軟化剤）としても利用されます。全米ひまわり協会（NSA）によれば、中オレイン酸型はコレステロール値を低下させることが実証されています。

高オレイン酸セグメントは、他の2品種よりも需要が高く品質が優れていることから、大幅な成長が見込まれています。保存期間が長く、高温での安定性に優れ、味も中立であるため、食品メーカーや加工業者にとって好ましい選択肢となっています。

エンドユーザー別分析

外食産業におけるひまわり油の高利用が市場成長を牽引 

外食産業全体でより健康的な食用油としてひまわり油への需要が増加していることが、市場成長を牽引する主要因である。外食志向の高まりとレストランチェーンの拡大がこの動向を支えている。カナダ農業農産物省の報告書によると、2018年のインドにおける食用油消費量の80.5%が飲食店経由で、6.4%がパブ・バー・クラブ経由であった。クラブでの販売が6.4%を占めた。

さらに、スナック菓子など様々な加工食品の製造にも広く使用されている。例えば、ペプシコ傘下の米国企業フリトレイは2003年から現在に至るまで、自社スナック製造において完全にこの種の油への切り替えを完了している。また、肌の保湿性を高め抗酸化保護を提供する特性から、化粧品製造の原料としても配合されている。

地域別インサイト

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2024年時点で欧州は78億1000万米ドルのひまわり油市場シェアを保持し最大規模となった。同地域ではこの油種の消費量が急増していることに起因し、市場が堅調な成長を遂げている。不飽和脂肪酸含有量の高さと高い発煙点が、地域内での急速な普及を後押ししている。ロシアとウクライナは世界有数のひまわり油生産国である。『Oil Palm Industry Economic Journal』誌（2018年）によると、ロシアは2017年に460万トンのひまわり油を生産した。欧州消費者の多忙な生活様式は、健康維持のためより健康的な食用油の選択を促している。これにより外食産業や家庭料理における油の使用量が増加している。

中東・アフリカ地域は、南アフリカやトルコといった世界有数の生産国が存在するため、最も急速に成長している地域である。食品加工業者が揚げ物や調理用にこの油を広く使用していることから、近年、この油に対する国内需要が増加している。加えて、同地域における主要食品加工施設への投資を行う企業が増加しています。多くの国際企業も地域需要に応えるため、現地生産者との提携を模索中です。さらに、バイオディーゼル生産への利用がひまわり油市場成長に大きく寄与しています。

アジア太平洋地域は、ベーカリー製品・スナック・菓子製造におけるひまわり油の広範な利用により、世界市場で顕著な成長可能性を示しています。2019年「フード＆ホテルアジア」報告書によれば、同地域の製パン産業は継続的に拡大しており、革新的で健康的な製パン製品への需要が高まっている。これに伴い、アジア各国の政府は、健康への悪影響から部分水素添加油（PHO）の消費削減に注力している。例えばシンガポール保健省は2019年、2021年6月以降全ての食品におけるPHO使用を禁止すると発表した。これにより食品加工業者はひまわり油への切り替えを進めており、同地域の消費量増加がさらに加速すると予測される。インドと中国は世界有数の人口大国であるため、同地域における主要輸入国となっている。これにより食用油の一人当たり消費量が大幅に増加している。

南米では、同地域におけるヒマワリの栽培・生産量の増加により、大幅な成長が見込まれています。消費者の健康・ウェルネスへの関心の高まりを受け、こうした健康的な食用油の消費が急増しています。ヒマワリ油とその副産物に対する需要の増加は国際的に予測されており、同地域はその需要を満たす上で大きく貢献すると期待されています。

北米は市場で比較的小さなシェアを占める。しかし、料理用調理や動物飼料における広範な利用により、今後数年間でこの分野が成長する大きな機会を有している。

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ひまわり油市場の主要企業一覧

主要企業は競争優位性維持のため、地理的拡大と新製品投入に注力

世界的に著名な企業が存在するため、市場は中程度の集中状態にある。Conagra Brands, Inc.、Bunge Ltd.、Cargill, Inc. 、ハヌーン・オイル・ファクトリー、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニーなどの企業は、地理的プレゼンスの拡大、事業拡大のための買収、新製品発売に注力している。例えば、2018年11月には、アブダビ植物油会社（ADVOC）が、中東市場向けに食用油のラインナップを生産するため、パタンジャリ・アーユルヴェーダ社との提携を発表した。

主要企業プロファイル一覧

• アブダビ植物油会社（ADVOC）  （アラブ首長国連邦アブダビ）
• コナグラ・ブランズ社（米国イリノイ州）
• コロラド・ミルズ (米国コロラド州)
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社 (米国イリノイ州)
• バンジ社（アメリカ合衆国ミズーリ州）
• カーギル社（アメリカ合衆国ミズーリ州）
• パラク・グループ（インド・マハーラーシュトラ州）
• レイン・オイルCC（南アフリカ・西ケープ州）
• マチェリー・サンフラワーオイル社（ウクライナ）
• カイサオイル（ウクライナ）

主要な業界動向

• 2023年10月：インド企業ジェミニ・エディブルズ・アンド・ファッツ・インディア社は、10リットル入りひまわり油瓶を発売。新製品の包装は、持続可能で環境に優しい包装ソリューションを提供するために設計された。
• 2023年2月：グローバル企業カーギル社は、カルナータカ州でGemini Pureit™を発売し、食用油ポートフォリオをインド南部へ拡大する方針を明らかにした。同社はネロール工場でひまわり油を生産し、南インド4州で販売する計画である。
• 2021年4月：チェコのAGROFERTグループ傘下のハンガリー企業、NT Food Producing and Trading Ltd.は、キシュクンフェレグヤーザにあるヒマワリ種子加工・精製プラントの拡張に投資した。当時、同社は年間45万トンのヒマワリ種子を加工することを目標としていた。拡張により年間2億1000万リットルのひまわり油生産が可能となる。
• 2021年3月：インドの食用油メーカーGemini Ediblesは、自社製品「Freedom」精製ひまわり油の販売促進キャンペーンを開始した。同社は、Freedom Lite & White 5リットル瓶を購入するごとに、50ルピー相当のVicco Vajradanti歯磨き粉1個を無料進呈すると発表した。
• 2019年10月：AAK ABはAAKカマニ社（AAK Kamani Pvt. Ltd.）の株式をさらに5％取得した。同社はAAK ABとカマニ・オイル・インダストリーズ社（Kamani Oil Industries Pvt Ltd）の合弁企業であり、これによりAAK ABは同社株式の69％を保有する主要株主となった。同社はインドを代表するFMCG（日用消費財）メーカーの一つである。

レポート対象範囲

本グローバルひまわり油市場調査レポートは、市場に関する定性的・定量的知見を提供します。また、全セグメントの市場規模と成長率の詳細な分析も含まれます。レポートで提示される主な知見には、関連市場の概観、合併・買収などの最近の業界動向、主要国の規制状況、ひまわり油業界の主要トレンドなどが含まれます。

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