オリーブオイル市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（精製/純粋、バージン、その他）、エンドユーザー別（家庭/小売、フードサービス、食品製造、その他）、流通チャネル別（オフラインおよびオンライン）、および地域予測、2026年から2034年

世界のオリーブオイル市場規模は2025年に194億2,000万米ドルと評価され、20.31米ドルから成長すると予測されています 
2026 年の 10 億米ドルから 2034 年までの 341 億 7,000 万米ドルとなり、予測期間中に 5.97% の CAGR を示します。ヨーロッパは、2025 年に 49.75% の市場シェアを獲得してオリーブオイル市場を支配しました。

オリーブオイルは、溶剤または再エステル化手順を利用して抽出されたオイル、および別のタイプのオイルとのブレンドを除く、オリーブの果実のみから抽出されたオイルです。バージン オリーブ オイルは、油に変性を引き起こさない条件下、特に熱条件下で機械的または他の物理的プロセスによってオリーブ果実のみを圧搾し、洗浄、デカンテーション、遠心分離、濾過以外のプロセスで処理されていない油です。

食用油はほぼすべての家庭で何らかの形で使用されているため、食用油部門は世界各地で最大の産業の1つです。アブラヤシ、ナタネ、大豆、ヒマワリは、生産および使用される食用油のほとんどに関与しています。 FAO が発表したデータによると、過去 20 年間、世界の食用油消費量は年複利成長率 4% 近くで増加しており、今後も続くと予想されています。ほとんどの発展途上国では、主に製品の価格がプレミアムなため、オリーブオイルはほとんどの国民にとってニッチな製品のままです。オリーブの供給が大幅に減少する中、需要は安定しており、そのことが原油価格を過去5年間で最高値に引き上げた。

消費される食品の品質に対する重要性の高まりと、健康志向の消費者の割合の増加が、世界的なプラットフォームでオリーブオイルの消費量が増加している主な理由と考えられています。主要な市場プレーヤーには、Sovena、Deoleo、S.A.、Borges International Group が含まれます。

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オリーブオイル市場の重要なポイント

世界市場規模と予測

• 2025年の市場規模：194億2,000万ドル
• 2026年の市場規模：203.1億ドル
• 2034 年の予測市場規模: 341 億 7,000 万ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 5.97%

市場占有率

• ヨーロッパは2025年に49.75%のシェアを獲得し、オリーブオイル市場を独占しました。
• バージン オリーブ オイルは、2026 年には世界市場の 78.65% を占めると予測されています。
• 小売/家庭用エンドユーザーは、2026 年に市場シェアの 63.71% を保持すると予想されます。

主要な地域のハイライト

北米

市場は2025年に30億2,000万米ドルでしたが、健康的な食用油に対する消費者の嗜好の高まりにより、2026年には32億4,000万米ドルに達すると予想されています。

ヨーロッパ

市場は2025年に101億1,000万米ドルに達し、地域全体の堅調な生産と消費に支えられ、2026年には106億4,000万米ドルに成長すると予測されている。

アジア太平洋地域

市場は2025年に19億6,000万米ドルを生み出し、健康意識の高まりと小売流通の拡大により、2026年には21億2,000万米ドルに達すると予測されています。

私たち。

オリーブオイル市場は、プレミアムで健康的な食用油への需要の高まりに支えられ、2026年までに28億1,000万米ドルに達すると予測されています。

日本

市場は、地中海食習慣の採用の増加と健康志向の消費者の増加により、2026 年までに 6 億 7,000 万米ドルに達すると予測されています。

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市場動向

市場の推進力

家庭料理の急増によりオリーブオイルの利用が増加

ここ数年、料理行動は大きく変化し、多くの家庭がこれまで以上に家庭料理を好むようになりました。この傾向は主に、健康的な食材への依存を高める意識的な食事への意識の高まりによって加速されています。今日、消費者の大部分は食事が健康に与える影響を強く認識しており、それを強化する方法を熱心に探しています。これには、安全な原材料を選択すること、オリーブオイルなどのオーガニックオプションを優先することが含まれます。ポリフェノールの含有量が高く、抗酸化物質、一価不飽和脂肪により、オリーブオイルは家庭料理にとってより健康的な代替品となります。

これに伴い、地中海食の消費量の増加により、オリーブオイルの使用も強化されています。地中海食は植物中心の製品と健康的な脂肪が豊富で、健康上の利点が数多くあります。

健康上の利点に対する意識の高まりによりオリーブオイルの摂取量が増加

オリーブオイルは、料理界において最も風味豊かで健康的な調理用原料の 1 つとして認識されています。その栄養プロフィール、多用途性、味で有名なこの食用油は、いくつかの健康上の利点を提供し、消費者の間で好まれています。

他と比べて食用油、ココナッツやマスタードなど、オリーブオイルは高い抗酸化物質を提供しますが、抗炎症効果をもたらすことが知られている抗酸化物質はほとんどありません。これらの抗酸化物質は病気の予防に役立ち、全体的な健康を促進します。さらに、オリーブオイル、特にエクストラバージンオイルには、一般に健康的な脂肪として知られる一価不飽和脂肪 (MUFA) が高い割合で含まれています。このようなオリーブオイルへの依存により、ほとんどの消費者は低密度リポタンパク質を最小限に抑えることができ、心血管疾患の一因となります。これに加えて、ココナッツオイルと比較して、オリーブオイルに含まれる飽和脂肪の割合は低くなります。この要因は、世界のオリーブオイル市場の成長を促進します。

市場の制約

気候変動と害虫の蔓延により市場の可能性が制限される

世界市場を妨げる重大な要因の 1 つは、気候条件の変動です。急激な温度の変動、特に温度の上昇は、オリーブの木に熱ストレスを引き起こし、品質の悪いオイルを生成する可能性があります。さらに、水不足は油の含有量と品質に影響を与え、オリーブの木の収量を最小限に抑えるため、食用油生産者が直面するもう1つの条件です。オランダ政府の協会であるアグロベリヒテン・ブイテンランドによると、深刻な干ばつによるオリーブ畑、ブドウ畑、穀物の損失により、スペインでは2023年に生産量が50％減少したという。これ以外に、異常気象（嵐/熱波）や降水パターンの変化も総合的に世界全体で石油生産量を制限する可能性があります。

害虫の攻撃は世界市場における強力な制約となっており、業界の勢いを妨げています。天候関連の懸念に加え、石油生産者は数多くの害虫、特にオリーブ作物に被害を与えるオリーブミバエの被害に直面している。さらに、この侵入は油の官能特性に影響を与え、使用がさらに安全でなくなる可能性があります。これに加えて、害虫の悪影響は石油生産者の利益の可能性を最小限に抑え、最終的には成長を妨げる可能性があります。

市場機会

環境に優しい包装の導入と技術進歩が成長機会を生み出す

従来の包装に対する消費者の意識の高まりと包装分野の技術進歩により、環境に優しい包装の発売に向けた成長の機会が開かれています。今日の時代、世界中のほとんどの消費者は、使い捨てプラスチックやその他の従来の包装材料の有害な影響を知っています。その使用を最小限に抑えるために、個人は持続可能性を優先し、環境に優しいパッケージを備えた完成品には喜んで追加料金を支払います。このような利点を認識したブランドは、次の方法で対応しています。持続可能な包装健康志向の消費者を魅了し、市場の売上を向上させることができます。たとえば、2024 年 5 月、地中海のパイオニアである Neoleo はパッケージを再発明し、環境に優しい新しいアルミニウム缶のエキストラバージン オリーブオイルをオランダ全土で発売しました。

食品業界におけるテクノロジーの導入は、市場の成長の可能性を高める重要な要素です。食品メーカー、特に石油生産に携わるメーカーは、テクノロジーを活用して競合他社に先んじています。労働力の確保と実際の需要とのギャップを埋めるために、事業者はテクノロジーを活用して手順を合理化し、品質を向上させています。企業は、パルス電場、超音波技術、および石油の抽出を促進できるその他の新しい技術を利用できます。また、新たな生産技術を用いた研究も数多く行われています。たとえば、2020年11月、ペルージャ大学は、高真空を利用した抽出技術の使用により、エクストラバージンオイルの特性が強化され、感覚障害が最小限に抑えられると述べました。

市場の課題

新規油との厳しい競争が市場の成長に大きな課題を突きつける

さまざまな種類の新しいオイルとの熾烈な競争は、世界市場における重大な課題です。アブラヤシ、ナタネ、大豆、ヒマワリは、生産および使用される食用油のほとんどに関与しています。一人当たりの植物油消費量は日々増加しており、発展途上国では年間21kg、先進国では年間26kgを超えています。また、オリーブオイルに比べて、キャノーラ油世界の業界で確固たる存在感を示しているため、オリーブベースのオイル生産者が市場で競争するのは困難になっています。したがって、このような激しい競争は市場の勢いを妨げます。

石油中の異物混入事件の急増により、世界の産業の成長が制限されています。ナッツ油、種子油、リサイクル オリーブ油などのいくつかの一般的な混和物は、オーガニック オイルやエクストラ バージン オリーブ オイル (EVOO) などのさまざまな油に混和するために利用されます。その結果、異物混入や詐欺の事例が増加し、オリーブオイル産業の潜在力を妨げる可能性があります。

オリーブオイル市場動向

フレーバー入りの強化オリーブオイルの増加傾向が成長の見通しを切り開く

強化フレーバー入りオイルは、進化する消費者の好みに応え、斬新な製品を提供することを目的として、急速に成長しているオリーブオイル市場のトレンドです。この傾向は、オリーブオイルの感覚特性と化学組成を積極的に強化することで知られています。業界では、注入オイルの需要の高まりにより、その堅調な成長を目の当たりにしています。機能性食品そして高級食材を求める消費者の傾向。家庭料理人やシェフは、食べ物の味覚を向上させるために、ニンニク入りオリーブオイル、ローズマリー入りオリーブオイル、レモン風味のオリーブオイルなどの風味豊かなオリーブオイルをよく利用しています。注入オイルを使用すると、複数の成分を使用せずに最終製品が魅力的になり、独特の風味が加わります。たとえば、2024年5月、米国の生産者テキサナ・ブランズは、新しいフレーバー入りオイル「イタリアン・ハーブ・インフューズド・オリーブオイル」を全米で発売した。

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米国関税の影響

米国は、世界でトップ 5 に入るオリーブオイルの消費量です。ドナルド・トランプ米大統領は米国との世界貿易に対する相互関税制度を発表しており、2025年4月から3か月間停止されている関税が発動されれば、国際オリーブオイル業界は大きな打撃を受けると予想されている。

新たに発表された関税には、イタリア、スペイン、ポルトガル、ギリシャを含むすべての欧州連合諸国からの輸入品に対する20％の関税が含まれている。関税によりオリーブオイルの価格は大幅に上昇し、消費の後退を促し、消費者は安価で健康に良くない種子油に移るだろう。アルジェリア、アルゼンチン、モロッコ、ウルグアイ、チリ、トルコを含む南米とアフリカの他の産油国は、標準の10％の関税に直面することになる。チュニジアから米国へのオリーブオイルの輸出には28％の関税が課せられる一方、南アフリカへの輸出には31％の高額な関税が課されることになる。米国のオリーブオイル生産量は米国国内消費量の5パーセント未満を占めています。 USDA（米国農務省）のデータによると、2023年に米国はスペインから7,130億米ドルのオリーブオイルを輸入しました。米国はまた、イタリアから7,000億ドル以上のオリーブオイルを輸入し、その他の国からは5,000億ドル以上のオリーブオイルを輸入した。

こうした関税の動向の変化により、米国に届かない石油は他の市場で販売されることになる。今後さらなる競争が起こり、原油市場価格は数カ月間下落する可能性があるが、生産チェーンに打撃を与える可能性がある。関税は3～4か月以内に迅速に発動される見通しだが、大手多国籍ボトラーは米国内の石油のボトラーやパッカーに関して潜在的な解決策を模索する必要がある。関税は主要消費国である米国との貿易にのみ発表されるため、米国のオリーブオイル市場規模の逸脱はサプライチェーン全体と価格に混乱をもたらし、世界の業界に大きな影響を与えるだろう。

セグメンテーション分析

タイプ別

バージンセグメントは、より高い栄養素含有量により最大の市場シェアを保持

種類に基づいて、市場はバージン、精製/純粋、その他（ランパンテ油と搾りかす油）に分類されます。

バージンオリーブオイルセグメントは、2026年に78.65%のシェアで市場を独占すると予測されており、その健康上の利点により消費者の間で人気が高まっているため、予測期間中に好調な販売実績を示すことが予想されます。バージンオイルに含まれるオメガ3とオレイン酸は、肥満や心血管疾患などの生活習慣病の予防に役立ちます。新たな加工技術と技術の進歩により、栄養価の高いバージンオイルの効率的な加工が可能になり、市場の成長がさらに促進されます。

オリーブから作られる精製油は、医薬品への利用が増加しているため、大幅な成長が見込まれています。栄養補助食品、化粧品業界。栄養価の高い動物飼料に対する需要の高まりにより、高価値の動物飼料を製造するためのオリーブ果実油の需要が増加しました。

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エンドユーザー別

オリーブオイルの使用の増加家庭用/小売店市場の成長を支えたセグメント

エンドユーザーに基づいて、市場は家庭/小売、食品サービス、食品製造、その他に分類されます(動物の飼料、医薬品、栄養補助食品）。

小売/家庭用エンドユーザーセグメントは、2026年に市場シェアの63.71%を占めると予想されています。家庭用調理用燃料としてのオリーブ果実油の需要の増加が市場の成長を推進しています。健康維持におけるオリーブ油の役割に対する意識の高まりにより、小売チャネルにおけるさまざまな種類のオリーブ果実油の需要が著しく増加しています。最小限に加工された天然オイルの台頭により、低温圧搾バージンオイルの需要が急増しています。 

～の需要が大幅に増加していますオレア・ヨーロッパからのフルーツオイルフードサービス健康に悪影響を与えることなく風味と食感を向上させるという特性により、この分野での注目を集めています。味を損なうことなくお気に入りの食事を楽しみたいという消費者の好みが、外食小売業者が他の食用油ではなくこの油を選択する主な要因となっています。

流通チャネル別

オリーブから作られた油が広く入手できるため、オフラインセグメントが市場を支配

流通チャネルに基づいて、市場はオフラインとオンラインに分けられます。

オフライン流通には、小売店、卸売業者、サプライヤー、および小売消費者または食品メーカー/サービス施設などの企業への直接企業販売が含まれます。 

オフライン流通チャネルセグメントは、小売店を通じてオリーブから作られた油が広く入手可能になったことと、オリーブから作られたオイルの需要により、2026 年には 90.86% の市場シェアを獲得して世界市場を支配しました。フードサービスオペレーターやメーカーから直接連絡します。

予測期間中はオフライン販売チャネルが市場を支配すると予想されますが、オンライン販売チャネルが最も高いCAGRで成長すると予想されます。この成長は、小売市場に対応し、食料品電子商取引プラットフォームの成長を促進するクイックコマース業界の拡大によるものです。さらに、大量生産品の売り手と買い手を結び付けるオンラインマーケットプレイスの出現により、市場が積極的に押し上げられることが期待されています。発展途上国での B2B マーケットプレイス プラットフォームの拡大は、数多くの成長機会をもたらし、市場に確かな成長の機会をもたらします。

オリーブオイル市場の地域展望

地理に基づいて、市場は北米、アジア太平洋、ヨーロッパ、南米、中東およびアフリカに分類されます。

ヨーロッパ

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ヨーロッパの市場価値は2024年に9兆7,069億9,000万ドルに達し、最大の市場規模を獲得しました。ヨーロッパでの市場の力強い成長は主に、この地域で最も高いオリーブの木の栽培と生産に起因しています。スペインとイタリアが主な生産および供給国です。オレア・ヨーロッパフルーツオイルを他の地域のさまざまな国に送ります。機能性食品の人気の高まりにより、食品の需要が増加しています。オレア・ヨーロッパヨーロッパの食品製造業界全体にフルーツオイルが普及しています。英国市場は2026年までに4億2,000万米ドルに達すると予測され、ドイツ市場は2026年までに7億7,000万米ドルに達すると予測されています。2025年の欧州市場は101億1,000万米ドルで世界市場の49.75%を占め、2026年には106億4,000万米ドルに成長すると予測されています。

スペインは世界のオリーブ作物の半分を生産しています。しかし、悪天候によりスペインでのオリーブ果実の収穫量が減少し、世界市場での製品の入手可能性に影響を及ぼしています。米国農務省によると、EU諸国は2023年から2024年にかけてオリーブ生産量が2年連続で減少する見通しだ。生産量の減少により価格の上昇が予想され、国内で使用できる製品が限られます。このため、政府は、オリーブから作られる油の生産と供給の間のギャップを均衡させるために、オリーブ果実の生産を増やすための効果的な取り組みを行うことになります。

北米

消費者が多忙なライフスタイルからライフスタイルに関連した健康状態を予防しようとする中、健康的なオイルへの関心の高まりが主に北米市場の成長を牽引しています。オリーブ果実油の摂取が健康に及ぼす有益な効果を証明する研究により、この地域での進歩がもたらされました。全体的な健康とウェルネスを維持するための栄養補助食品の人気が高まっているため、オレア・ヨーロッパフルーツオイル用栄養補助食品地域の製薬部門。  米国市場は2026年までに28億1,000万米ドルに達すると予測されています。北米は2025年に30億2,000万米ドルの市場規模を記録し、世界市場シェアの14.86%を獲得し、2026年には32億4,000万米ドルに達すると予測されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域はオリーブ果実油産業にとって計り知れない成長の可能性を秘めており、世界平均と比較して最も速い成長率を示すことが予想されています。市場の成長は、自由裁量収入の増加と健康上の利点に対する意識の高まりに起因しており、これにより消費者は幸福を促進するヘルスケア製品に支出​​できるようになります。外食や地中海料理を試す傾向の高まりにより、市場のさらなる成長が期待されています。この地域での機能性食品および飲料の人気の高まりにより、機能性食品および飲料の需要が高まっています。オメガ3脂肪酸-強化食品。日本市場は2026年までに6億7,000万米ドルに達すると予測され、中国市場は2026年までに6億3,000万米ドルに達すると予測されています。アジア太平洋市場は2025年に19億6,000万米ドルを生み出し、世界市場の9.67%を占め、2026年には21億2,000万米ドルに達すると予想されています。

南アメリカ

南米は、オリーブから作られる油の健康上の利点に対する意識の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。健康的な油を使った料理に対する消費者の関心が高まっているため、バージンオイルは小売業界全体で人気が高まっています。皮膚の健康を改善するオメガ 3 を含む化粧品の人気の高まりにより、この地域の他の種類のオリーブ果実油の需要が急増すると予想されます。 2025 年、ラテンアメリカは世界市場の 5.34% を占め、評価額は 10 億 9,000 万米ドルに達し、2026 年には 11 億 6,000 万米ドルに成長すると予測されています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、将来有望な市場として浮上しつつあります。オレア・ヨーロッパフルーツオイルはさまざまな料理に幅広く応用されているため、消費量が増加しており、メーカーもこの地域を潜在的な生産拠点として注目しています。これは、地方政府が支援するオリーブ農園の増加によるものと考えられます。トルコ農林省のデータによると、2021年のトルコのオリーブ果実油生産量は前年比32％増加しました。したがって、そのような要因が今後数年間でこの地域の成長を促進すると予想されます。中東およびアフリカは2025年に41億4,000万米ドルを占め、世界市場シェアの20.39%を占め、2026年には43億3,000万米ドルに達すると予測されています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

著名な企業は市場での存在感を強化するために地理的拡大に注力

複数の著名なプレーヤーがヨーロッパと中東に分散しているため、市場は細分化されています。これらの企業は、より大きな消費者ベースを獲得するために地理的拠点を拡大することに顕著に焦点を当てており、それが市場の拡大に貢献しています。たとえば、2020年7月、ソベナ・グループは、オラーベ、ワスコ、ソル・デ・アクレオなどのオリーブ果実油ブランドを生産する地域企業ソーホーの株式24.6％を購入し、チリ市場に参入した。

Borges S.A.、Salov S.p.A.、Deoleo S.A. などの他の主要企業は、競争力を高めるために戦略的な合併、買収、パートナーシップに注力しています。小規模でニッチなプレーヤーの市場への参入は、市場内の競争の激化に貢献し、市場の成長にプラスの影響を与えます。 

プロファイルされた主要なオリーブオイル企業のリスト

• Salov S.p.A. (Italy)
• Deoleo S.A. (Spain)
• Sovena Group (Portugal)
• Del Monte Foods, Inc. (U.S.)
• Cargill, Inc. (U.S.)
• California Olive Ranch (U.S.)
• Pompeian (U.S.)
• Modi Natural Ltd. (India)
• Borges International Group (Spain)
• Catania Oils (U.S.)

主要な産業の発展

• 2025 年 1 月:地中海食品の大手ボルヘス・インディアは、「残留農薬ゼロ（ZPR）アーモンドと単一品種のエキストラバージンオリーブオイル2本」を発売した。
• 新しい製品は、品質、健康、持続可能性に対するボルヘスの揺るぎない取り組みを反映しており、インドの消費者に革新的で栄養価の高い選択肢を提供しています。
• 2024 年 7 月:投資ファンド「SMERemediumCap」と「Inspiring Earth」は、総額100億ドル以上を投資するトリプル買収により、ギリシャ石油セクターに輸出志向の企業を設立するために共同パートナーシップを締結した。両社は合弁会社を設立し、「Latzimas SA」、「Sitia Oils-Lasitia SA」、「Olympian Green International SA」を買収した。
• 2024年7月 –スペインのジェノーザ社は、可溶性フェノールが豊富なヒドロキシチロソールを含むオリーブから作られた油の発売を発表しました。これは、いくつかの健康上の利点と数多くの応用の可能性を提供します。。
• 2022年6月 –ヨーロッパに本拠を置き、新鮮で本物のエクストラバージン オリーブオイル (EVOO) を専門とする企業である Certified Origins は、同社の主力ブランドである Bellucci の下で複数のカーボンニュートラルなイタリア製 EVOO を発売しました。同社の使命は、美味しくて健康的な食品を世界に届けることであり、この高級イタリア産エヴォーをトスカーナ、プーリア、シチリアから国際市場向けに独占的に調達しています。
• 2021年6月 –ウンブリア州のオリーブ果実油生産者であり、最大かつ最も広く流通しているオリーブ果実油ブランドの 1 つである Pietro Coricelli は、オリーブ果実油を使用するために IBM Food Trust に参加すると発表しました。ブロックチェーン技術エキストラバージンオリーブ果実油を追跡します。

レポートの範囲

オリーブオイル市場レポートは、市場の詳細な分析を提供します。主要企業、種類、地域市場シェア、考えられるすべての市場セグメントの成長率、競争環境、主要製品エンドユーザーなどの重要な側面に焦点を当てています。さらに、このレポートは市場動向に関する洞察も提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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