クリーンラベル食品添加物の市場規模、シェア、世界動向：種類別（天然保存料、澱粉および甘味料、天然香料、天然色素）、用途別（飲料、乳製品、ベーカリー、肉および肉ベース製品、その他）および地域予測、2023年～2030年

クリーンラベルは本質的に消費者主導のコンセプトであり、合成添加物の使用を最小限に抑え、シンプルで安全かつ最小限に加工された原材料の使用を伴います。クリーンラベルには、「オールナチュラル」、「最小限の加工」、「非遺伝子組み換え」など、従来の加工食品とは一線を画すラベルの主張がすべて含まれています。クリーンなラベル表示の核心は、通常は識別できない、人工的または合成であると認識される成分を大幅に減らすことです。そして明らかな栄養上の役割を持たないもの。したがって、クリーンラベルの世界市場は、消費者の認識とそのような製品に対する小売業者のポジショニングに大きく依存しています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

ビーガン製品の世界市場はすでに指数関数的な成長軌道を示していますが、植物ベースの代替品に対する消費者の傾向の高まりにより、乳製品業界の支配的な地位も崩壊しました。このため、メーカーは製品の組成を見直すだけでなく、クリーンなラベルのニーズを確実に満たすようにする必要があります。味、風味、または全体的な食体験を犠牲にすることなく、クリーンなラベルに沿って加工食品を再配合することは、食品加工業者にとって課題となるでしょう。

合成食品添加物と同様の機能を提供する新規の天然成分を探索する革新的な要素は、クリーンラベル市場の将来の成長をもたらすと期待されています。 Ingredion などの企業は、この成長する市場アプリケーション向けに新しいクリーン ラベルの乳化剤と保存剤の開発を検討することで、この方向への取り組みをすでに具体化しています。

主要なプレーヤーを取り上げます

クリーンラベル食品添加物市場に存在する主要企業には、Kerry Group、Archer Daniels Midland Company、Koninklijke DSM N.V.、Cargill Incorporated、Corbion N.V.、Chr. などがあります。 Hansen A/S、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC。メーカーは、クリーンラベルはトレンドや流行ではなく、「加工食品カテゴリーのすべての製品を網羅する新しい標準」であることを認識しています。

セグメンテーション

でんぷんと甘味料は、遍在する有用性により、クリーンラベル市場で急速に成長している分野の 1 つとして浮上しています。機能性天然でんぷんは、厳しい加工技術に耐えることにより、より優れた加工性を提供することが知られており、また、最終製品の全体的な質感を向上させると同時に、消費者が好む「小麦粉」または「でんぷん」というラベルを維持します。

合成原料を含まない食品に対する消費者の傾向の高まりに伴い、天然保存料の需要も大幅に増加しています。天然の抗酸化剤や抗菌剤は、乳製品、肉、スナックなどの加工食品に広く使用されています。< /p>

地域分析

クリーンなラベルに対する需要は世界市場で旺盛ですが、その地域の主要国内でどのようにスペースをクリーンアップするかによって地域差が生じます。西ヨーロッパと米国の成熟市場は、高い意識によりクリーンラベルを前提条件として重視していますが、東ヨーロッパ、アジア太平洋、中東の新興市場は初期段階にあり、主要企業がクリーンラベルのベンチマークを設定しています。そしてそれらの製品の大規模なブランディングに着手します。それでも、新興市場におけるクリーンラベルへの意識の高まりは驚異的であり、アフリカや中東の消費者は、モバイルデバイス、アプリ、ウェブサイトを活用して、原材料、その供給源、および関連するラベル表示について知ることで、ますますテクノロジーに精通するようになっています。 .

先進市場の消費者は、クリーンラベルの「オーガニック」、「ナチュラル」、「ホールフーズ」、「体に良い」、「持続可能」な側面に興味を持っています。したがって、メーカーはコミュニケーションをとることで対応しています。ラベルを通じて、食品がどのように栽培、調達、加工され、その後包装されるかについて知ることができます。 「不使用」という主張は、消費者が農薬、アレルゲン、添加物不使用と表示された製品を購入することを好むヨーロッパの成熟市場でも人気があります。

主要な業界の発展

• 2019 年 3 月、イングレディオンは米国とカナダ向けに植物ベースのプロテイン製品ラインに新たな認定オーガニック製品を追加しました。 VITESSENCE Pulse 1803 有機エンドウ豆プロテイン分離物は、「主要な配合機能を提供しながら、メーカーが消費者が望む主張をサポートする、需要の高い高タンパク質製品を作成するのを支援します。」


• 2019 年 3 月、SpartanNash は、同社独自の Our Family および Open Acres プライベート ブランド向けに Clean Ingredient Initiative を開始しました。この取り組みは、成分リストを削減し、読みやすいラベルを備えた製品を提供することに重点を置きます。


• 2018 年 6 月、フィルメニッヒは、味わい深く、自然で追跡可能な食品と飲料の体験を生み出すために、ナチュラル アンド クリーン ラベル プラットフォームを立ち上げました。フィルメニッヒは、完全なトレーサビリティに取り組んでおり、今日のラベル表示要件をはるかに超えて、顧客とその消費者に理解し、信頼できる情報を提供しています。