コンブチャの市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、タイプ別（ナチュラルおよびフレーバー）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、ヘルスストア、オンライン小売）、および地域予測、2020年～2027年

世界のコンブチャ市場規模は、2019 年に 18 億 4,000 万米ドルでしたが、2027 年までに 104 億 5,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 23.2% の CAGR を示します。コンブチャは、通常、紅茶または緑茶を利用して作られる、甘味のある発酵茶飲料です。このドリンクは細菌と酵母菌の共生培養物（SCOBY）を使用して発酵されており、自然発酵プロセスによりわずかにアルコール含有量が0.5％の軽い発泡性の茶飲料になります。この飲料は、腸内細菌叢の成長を促進し、体内に注入し、心臓病のリスクを軽減する可能性があるなど、消費者にいくつかの健康上の利点を提供する潜在的なプロバイオティクス飲料です。この飲料の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、世界市場が加速すると予測されています。

新型コロナウイルス感染症の影響で発酵茶飲料の消費が増加し、成長を促進

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの発生により、ウイルスの蔓延を阻止するために政府が社会的距離を置き、ロックダウンを実施した結果、各国のさまざまな工場や倉庫が閉鎖されました。しかし、コンビニエンスストアや医薬品店が消費者に必須の健康用品を提供する機能を維持したため、この市場は若干の上昇を経験しました。 2020年の国立バイオテクノロジー情報センター（NCBI）の研究によると、コンブチャの摂取は、その抗酸化作用、抗炎症作用、コレステロール低下作用により、免疫システムのサポートに役立ちます。パンデミックのさなか、免疫力を高める飲料に対する消費者の需要を満たすために、さまざまなプロバイオティクス飲料メーカーが生産能力を増強している。たとえば、マレーシアを拠点とするブランド WonderBrew は、パンデミックのさなか、電子商取引の存在感を拡大することで売上の倍増を目指しています。同社は、6月の売上高が昨年の4万8000ドルを上回ったと発表した。さらに、消費者の健康全般をサポートするための機能性食品や飲料の需要が市場の成長に貢献しています。

最新トレンド

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市場を推進する革新的なノンアルコール飲料への関心の高まり

世界保健機関 (WHO) によると、有害なアルコール摂取により毎年 300 万人近くが死亡しており、これは全死亡者数の 5.3% に相当し、消費者の嗜好は発酵茶やその他の低アルコールまたはノンアルコール飲料に移ってきています。世界中の飲み物。清涼飲料水の人気の高まりと、すぐに飲める形での入手のしやすさが、この変化をさらに促進しています。消費者、特にミレニアル世代と Z 世代は、より健康的なライフスタイルを受け入れており、低アルコール飲料またはノンアルコール飲料、およびアルコール飲料のより健康的な代替品への嗜好が高まっています。 2020年にBioMed Centralに掲載された研究論文によると、ノンアルコール飲料の入手可能性の向上、オンラインでの選択肢の増加、アルコール購入の減少により、消費者の嗜好はコンブチャに向けられています。世界市場における革新的なフレーバーのバリエーションの導入も、予測期間中の市場の成長を促進すると予想されます。

推進要因

市場の成長を促進する機能性飲料の人気の高まり

健康に有益な効果を追加できる機能性飲料に対する消費者の嗜好の高まりにより、コンブチャなどの飲料に対する消費者の関心と需要の両方が確実に増加しています。たとえば、食品技術者協会 (IFT) の 2017 年によると、機能性飲料は米国の飲料部門全体で 76.4% の市場シェアを占めています。プロバイオティクス飲料は通常、ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳を使用して作られています。しかし、これは甘いお茶を発酵させることによって得られるため、乳糖不耐症やセリアック病に苦しむ人々でも摂取できるため、他のプロバイオティックドリンクよりも明らかに優れています。国際プロバイオティクス協会によると、2015 年のプロバイオティクス サプリメントの市場価値は 40 億ドルで、今後も順調に成長すると予想されており、プロバイオティクス ドリンクであるため、この市場にも恩恵をもたらす可能性があります。さらに、この飲料を毎日の食事に取り入れることで、この市場の成長が大幅に促進されました。

市場を牽引する多数の風味豊かなオプションの利用可能

最近の消費者は大胆になり、新しい革新的なフレーバーを試すことを躊躇しません。このため、メーカーは消費者の注目を自社製品に向けるために新しいフレーバーや成分を取り入れるよう促されています。新しい魅力的なフレーバーには、ハイビスカス ライム、ラベンダー、ブルーベリー、グアバなどが含まれます。コンブチャの風味付けには、さまざまなスパイス、ハーブ、フルーツ、ジュースが使用されます。たとえば、2020 年 7 月に、コンブリューチャは米国で 2 つの新しいフレーバー、ブラッド オレンジとマンゴー パイナップルを発売しました。これに加えて、外出先での利便性の主流のトレンドの高まりにより、缶やボトルでのドリンクの入手可能性が高まり、消費者を誘惑して購入させます。

抑制要因

成長を妨げるアルコール含有量に対する規制の厳格さ

さまざまな規制機関は、公衆衛生上のリスクを引き起こすため、さまざまな飲み物に含まれるアルコール含有量を厳しく監視しています。最大のリスクの 1 つは、何らかの投薬を受けている人々の妨げとなる可能性のある高アルコール含有量です。また、メーカーから販売店に至るまでに二次発酵によりアルコール度数が変化する場合がございます。場合によっては、香料の添加も飲料中のアルコール含有量に影響を与える可能性があります。これらの問題に対処するために、規制機関は飲料中のアルコール含有量を管理する厳格な規則を課しています。たとえば、米国食品医薬品局 (FDA) によれば、製造中、瓶詰め時、または瓶詰め後に、飲料中のアルコール含有量が 0.5% アルコール容量 (ABV) を超えてはなりません。カナダ食品検査庁は、アルコール度数が 1.1% 未満の製品はノンアルコールとみなされます。数多くの規制シナリオとそれが事業運営に及ぼす悪影響は、コンブチャ市場の成長に制約をもたらしています。

セグメンテーション

タイプ別分析

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主要シェアを占めるフレーバー付きバリエーション

種類に基づいて、市場はフレーバー付きとナチュラルに分類されます。新しく革新的な飲料に対する消費者の傾向が高まっているため、フレーバー付きセグメントが市場で大きなシェアを占めています。これにより、合成香料の悪影響についての消費者の認識が高まっているため、製造業者が天然香料や植物を注入する機会がいくつか開かれています。プロバイオティクス飲料に関する消費者の好みの変化と新しいフレーバーの探索意欲は、市場の成長を強化するのに役立ちます。さらに、さまざまなメーカーが飲料の新しいフレーバーを発売しており、市場のさらなる成長が期待されています。たとえば、2020 年 2 月、オーストラリアのメーカー Nexba は、この斬新な飲み物に対する需要の高まりに応えるために、イチゴとピーチ、エルダーフラワーとレモン、ミックスベリーのフレーバーのさまざまなオリジナルのフレーバー付きコンブチャを英国で発売しました。

流通チャネル分析による

量販店が小売販売チャネルをリードする

スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの量販店は、消費者にさまざまなプロバイオティクス飲料や機能性飲料を提供することを目指しています。これらの企業の積極的なアプローチにより、小売業者はさまざまな価格帯やブランドで風味豊かなオプションを提供する製品を冷蔵庫や冷凍機に積み上げるようになっています。また、魅力的な価格割引を提供し、店舗内に製品に特化した通路を設け、消費者を製品の購入に誘う多数のバンドル スキームも提供しています。

一方、ヘルスストアやオンライン小売チャネルは、販売者が提供する詳細な製品説明とガイダンスのおかげで、非常に人気を集めています。

地域に関する洞察

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現在、北米はコンブチャ市場シェアをリードしており、消費者の間でのコンブチャ飲料の人気の高まりにより、予測期間中もその地位を維持すると予想されています。消費者の健康意識の高まりと、米国とカナダでソフトドリンクやソーダの健康的な代替品としてこのドリンクが入手しやすくなったことが、この地域の市場の成長に影響を与えています。

機能性飲料は消費者の間で大きな影響力を持っています。 Glanbia Nutritionals Inc. によると、2018 年の米国の機能性飲料市場規模は 390 億ドルで、今後数年間で急激な成長が見込まれています。さらに、市場全体で10億米ドルのシェアを占めるGTのリビングフーズなど、市場における多数の著名なキープレーヤーの存在が、市場の地域的なパフォーマンスに貢献しています。国内メーカーは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行のさなか、消費者の健康をサポートするために、製品の新しい革新的なバリエーションを発売している。たとえば、2020 年 7 月に、Health-Ade Kombucha は、健康志向の消費者向けに、従来の炭酸飲料の代替品として Booch Pop を発売しました。

ヨーロッパは市場で 2 番目に大きなシェアを保持すると予測されています。プロバイオティクス飲料や機能性飲料の消費傾向により、この地域の需要が高まっています。イギリスやロシアなどの国は、「大人のソフトドリンク」として消費者の間で人気が高まっており、このドリンクの主要消費国となっています。

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アジア太平洋地域では、中国で伝統的に飲まれている飲み物であり、「不老不死の万能薬」としても知られているため、市場の大幅な成長が見られています。可処分所得の増加とともに、腸の健康と免疫力を高める健康とウェルネスの特性に対する意識の高まりが、地域市場の成長を促進すると考えられます。

中東とアフリカでは、コンブチャのノンアルコール性と手頃な価格と相まって、プロバイオティクス ドリンクに対する消費者の嗜好が高まっており、この市場の成長を支え、推進しています。

主要な業界関係者

コカ・コーラ社、事業拡大のため戦略的買収に注力

市場は、少数の主要な世界的プレーヤーの存在によって統合されています。 The Coca-Cola Company、Molson Coors Beverage Company、The Humm Kombucha LLC、The Hain Celestial Group、Revive Kombucha などの企業は、事業の拡大と強化のため、新製品の発売と戦略的買収に注力しています。たとえば、2018 年 9 月、コカ・コーラ カンパニーは、製品ポートフォリオを拡大するために、オーガニック発酵飲料の MOJO ブランドを製造するオーガニック アンド ロー トレーディング カンパニーを買収しました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• コカ・コーラ カンパニー (米国、ジョージア州)


• Molson Coors Beverage Company (アメリカ合衆国、シカゴ)


• ペプシコ社 (米国、ニューヨーク)


• GT’S Living Foods (カリフォルニア州、米国)


• Health-Ade Kombucha (米国)


• Reed’s Inc. (米国コネチカット州)


• LIVE Soda, LLC (アメリカ合衆国、テキサス州)


• Humm Kombucha, LLC (米国)


• Hain Celestial Group (米国、ニューヨーク)


• Revive Kombucha (米国カリフォルニア州)

主要な業界の発展:

• 2021 年 5 月に、米国に本拠を置く会社 Qumba Kombucha は、2 つのフレーバーの発酵昆布茶茶を市場で発表しました。コンブチャのさまざまなフレーバーには、Qumba ハイビスカス ブラッド オレンジ コンブチャ パウダーや Qumba ジンジャーベリー コンブチャ パウダーなどがあります。これらの製品には人工甘味料は含まれていません。


• 2021 年 4 月に、米国に本拠を置くハリス ティー カンパニーは、以前はタタ コンシューマーズ プロダクト社の一部であったテトリー ハリス フード グループの株式を完全取得すると発表しました。同社の製品ポートフォリオには、ワンダードリンクのコンブチャ、サザン ブリーズ、レディ スイート、ニューマンズ オーガニクス、レッド ローズが含まれます。同社は、統合されたエンドツーエンド サービスをクライアントに提供することを目指しています。


• 2021 年 3 月に、議会は発酵飲料に対する現在の課税政策を修正するコンブチャ法を再提出しました。現在の法律では、アルコール含有量が 0.5% 以上の発酵飲料はビールとして分類され、連邦税の対象となります。この新しい改正により、同社は、通常アルコール飲料に課せられる消費税やその他の規制からコンブチャを免除することを目指しています。


• 2021 年 1 月、SkyDiamond Elite の CEO、Habib Bakshi は、コンブチャの家庭用醸造キットを専門とする会社である The kombucha Shop を買収しました。同社は、コンブチャの調製に使用される成分の独自ブレンドも行っています。消費者の間で健康意識が高まる中、同社はデジタル マーケティングを通じてビジネスを拡大し、消費者が手頃な価格でライフスタイルを変えられるよう支援していきたいと考えています。

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 コンブチャ マーケット

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