ベーカリー酵素の市場規模、製品タイプ（炭水化物、プロテアーゼ、リパーゼ）、アプリケーション（パン、ケーキ＆ペストリー、クッキー＆ビスケット）および地域予測、2025-2032別のシェアおよび分析

Region : Global | 報告-ID: FBI100531 | スターテス : 常に

主要市場インサイト

ベーカリー酵素の需要は、特に先進市場で世界中のベーカリー製品の需要が高まっているため、予測期間中に迅速な上昇を目撃すると予想されています。ベーカリー酵素における多数の機能的特性の存在は、ベーカリー製品の生産における需要を促進すると予想されており、それがベーカリーの酵素市場の成長を促進すると予測されています。

グローバルベーカリー酵素市場で事業を展開している主要企業は、革新的で安全な製品の立ち上げに焦点を当てており、メジャーから承認を得ています食品成分製品を商業化し、市場の卓越性を高める規制当局。 Novozymes A/S、Dowdupont Inc.、AB Enzymes GmbH、およびRoyal DSMは、グローバルなベーカリー酵素業界で業績を上げている主要企業の一部です。

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酵素は、植物、菌類、動物、酵母などから得られる触媒剤です。酵素は、食品および飲料製品の製造に使用される主要な食品成分です。ベーカリーの酵素は、焼き菓子のテクスチャー、品質、賞品を改善できる可能性があるため、さまざまな焼き製品の生産に幅広い用途があります。ベーカリー酵素は、加工性の改善、小麦粉の混合時間、酸化の増加にも役立ちます。

世界中の利便性と加工食品に対する需要の増加は、焼き製品の需要を拡大し、パン屋の酵素市場の成長を支援することが期待されています。主要な市場プレーヤーによる新規および高度な製品の発売は、ベーキング製品のベーカリー酵素の利用の増加と相まって、理想的なテクスチャーとフレーバーを実現することが、パン屋の酵素の市場成長を促進するために投影されます。さらに、人々の一人当たりの収入の増加と食習慣の変化は、ベーカリーの酵素業界の成長に貢献すると予想されます。

パンなどのベーカリー製品の過度の消費、クッキー、また、他の人は人間の健康に悪影響を及ぼし、それがパン屋の酵素市場の成長を妨げると予想される場合があります。さらに、食品酵素の使用と商業化に関する厳しい政府規制は、予測期間中の市場の成長を妨げる可能性があります。

主要なプレーヤーがカバーしました

Dowdupont Inc.
ノボザイムA/s
ロイヤルDSM
ab酵素Gmbh
engrain
Dyadic International Inc.
Advanced Enzyme Technologies Limited
Sternenzym GmbH＆Co Kg
Maps Enzyme Limited
Amano Enzyme Inc.
AUM酵素

ベーカリー酵素市場セグメンテーション分析

セグメンテーション	詳細
製品タイプ別	・炭水化物 Øアミラーゼ Øキシラナーゼ Øセルロース・プロテアーゼ・リパーゼ・その他
アプリケーションによって	・パン・ケーキとペストリー・クッキーとビスケット・その他
地理によって	・北米（米国、カナダ、メキシコ）・ヨーロッパ（フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、英国、ロシア、およびヨーロッパのその他）・アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、およびアジア太平洋地域のその他）・南アメリカ（ブラジル、アルゼンチン、および南アメリカの残り）・中東とアフリカ（南アフリカと私の残りの部分）

製品タイプに基づいて、グローバルなベーカリー酵素市場は、炭水化物、リパーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼなどに分割されています。炭水化物セグメントは、多くの焼き製品の生産において製品を幅広く適用するため、グローバルベーカリー酵素市場で主要な市場シェアを保持すると予測されています。炭水化物の酵素は熱安定性が高く、食品のテクスチャーと貯蔵寿命を潜在的に改善する可能性があります。

アプリケーションに基づいて、グローバルなベーカリー酵素市場は、パン、ケーキ＆ペストリー、クッキーとビスケットなどに分割されています。パンセグメントは、先進国における製品の消費量が多いため、予測数年間にグローバルなベーカリー酵素市場を支配することが期待されています。パンは、ピザ、ハンバーガー、ホットドッグなどの広く消費された食品の主要な成分として使用されているため、このセグメントは予測期間中に継続的な上昇を目撃することが期待されています。

地域分析

北米、特に米国では人口ベースの人口ベースによる焼き菓子の消費量が多いため、北米はグローバルなベーカリー酵素市場を支配すると予測されています。焼き菓子が主要な部分である加工および利便性の食品への消費者の傾向の増加は、北米のパン屋の酵素市場の成長を促進することが期待されています。アジア太平洋地域は、インドや中国などのAPACの主要経済の人口の増加によるものであるため、地域の食品加工産業の急速な成長により、予測数の間に急速なペースで成長すると予想されています。アジア太平洋地域での製品発売の増加は、ベーカリー酵素の使用に対する政府の支援の増加と相まって、パン屋の酵素市場の台頭を支援することがさらに期待されています。

主要な業界の開発

2018年6月、Royal DSMは、Bakezymeベーキング酵素の範囲でBakezyme AAAと呼ばれる新製品を導入しました。この製品は、吸収性酸の代替品であると主張しており、理想的なパンのボリュームとテクスチャーを維持できます。
2018年、Dupont Health and Nutritionは、パンやパンの一貫性と耐性を追加できる新しい酵素強化ソリューションであるPowerBake 6000の発売を発表しました。この製品は、さまざまなベーカリー商品の生産において、他の成分や酵素と組み合わせて使用できます。