シリアル原料の市場規模、シェアおよび業界分析、原料タイプ別（デンプンおよび小麦粉、タンパク質、繊維、甘味料、その他）、形態別（乾燥（粉末、フレーク、顆粒）、液体/シロップ、プレミックス/ブレンド）、性質別（従来型および有機）、供給源別（小麦、トウモロコシ（トウモロコシ）、オーツ麦、米、大麦、その他）、流通チャネル別（B2B、小売、オンライン/D2C）、最終用途別（朝食用シリアル、ベーカリー製品、スナック＆バー、乳児＆離乳食、その他）および地域予測、2026～2034年

世界のシリアル原料市場規模は、2025年に10億2,000万米ドルと評価されています。市場は2026年の10億6,000万米ドルから2034年までに15億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に4.92%のCAGRを示します。アジア太平洋地域は 2025 年に 35.29% のシェアを獲得し、世界市場を支配します。

シリアル原料とは、小麦、トウモロコシ、米、オーツ麦、大麦、ソルガムなどの穀物に由来する成分で、朝食用シリアル、スナック、ベーカリー製品、その他の製品などの食品製造に使用されます。健康的で繊維が豊富な全粒穀物ベースの食品に対する消費者の需要の高まりにより、市場の成長は今後も続くと予想されます。消費者の栄養に対する意識の高まりと、便利な強化シリアル製品の世界的な拡大が、市場の成長を後押しする重要な要因となっています。

Cargill, Incorporated、Archer Daniels Midland (ADM)、Ingredion Incorporated などの企業が、この市場で活動する主要企業の一部です。新製品の発売と戦略的パートナーシップは、製品の売上を伸ばし、市場の成長を支える重要な戦略です。

穀物原料市場動向

食品強化は業界の成長を形作る重要なトレンド

シリアル原料は、従来の製品とは一線を画したさまざまな食品の製造にますます使用されています。スナックバー、機能性飲料、植物ベース乳製品の代替品主要な分野では、そのような製品の使用が急速に増加しています。このような製品は、グルテンフリーおよびアレルゲンフリーの製品を求める消費者を対象とした食品の製造にも使用されることが増えています。ヨーロッパと北アメリカの消費者の間でのビーガン食の採用により、キヌア、キビ、その他の穀物の採用が増加しています。これらの穀物は、食品の栄養プロファイルを強化し、食品の栄養強化に使用されます。

市場力学

市場の推進力

代替タンパク質製造における使用の増加が市場の成長をサポート

代替タンパク質の製造におけるシリアル原料の需要は、シリアル原料市場全体の成長を促進する主要な要因の1つです。穀物ベースのタンパク質や小麦粉は肉や乳製品の代替品として使用されることが増えており、他の代替品に手頃な価格のソリューションを提供しています。北米とヨーロッパの規制当局の政策も、全粒穀物の含有と、包装された食品の繊維強化を奨励しています。食品技術の革新と、各国政府による持続可能な食品ソリューションへの取り組みの拡大は、消費者の食生活に影響を与えています。これらの成分は、世界中の消費者の進化する食事ニーズを満たすために適切に配置されています。  

市場の制約

サプライチェーンの混乱と穀物汚染リスクが市場の成長を妨げる

穀物の価格は、気候の変動、サプライチェーンの混乱、輸出制限の結果として大きく変動し、これらすべてが製造業者の利益率を低下させます。グルテン不耐症やセリアック病の発生率の増加により、小麦や大麦などの伝統的な穀物の使用がさらに困難になっており、メーカーは消化器系の健康上の懸念に対処するために製品を再配合するようになっています。さらに、そのような穀物中の残留農薬やマイコトキシンの増加に伴う汚染リスクによって、製品の品質が損なわれます。  

市場機会

テクノロジー主導の製品イノベーションが成長の機会を創出

穀物生産における技術の進歩により、食品の品質が大幅に向上し、さまざまな応用分野での使用の増加をサポートできます。酵素加水分解、押出成形、発酵などの高度な穀物加工技術は、食品や飲料に簡単に組み込んで溶解性、風味、栄養特性を改善できる付加価値のある穀物原料の開発を促進します。簡単に調理できる、またはすぐに食べられる包装食品を求める消費者が増えるにつれ、生産性を向上させる原料のニーズが高まっています。したがって、シリアル原料メーカーは、特にスナックバー、植物ベースの飲料、スポーツ栄養、すぐに食べられる食事、その他の朝食オプション。

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セグメンテーション分析

成分の種類別

デンプンは食品業界全体で広く使用されているため、市場シェアの大部分を占めています

市場は成分の種類によって、でんぷん、小麦粉、タンパク質、繊維、甘味料などに分割されています。

でんぷんおよび小麦粉セグメントは、2025 年に最大の市場シェアを保持し、シリアル原料市場を支配しました。この成長の原動力となっているのは、食品業界での広範な使用です。朝食用シリアル、ベーカリー製品、スナック、幼児食のかさばり、質感を高め、結合をサポートし、粘度を高めるのに役立ちます。さらに、小麦、トウモロコシ、米由来のデンプンは費用対効果が高く、広く入手可能であり、大規模な工業的加工に適合するため、製造業者の間でデンプンが好まれる傾向にあります。

タンパク質ももう 1 つの主要なセグメントであり、予測期間中の CAGR は 5.03% に達します。消費者は、満腹感を与え、筋肉の健康をサポートし、バランスの取れた栄養を促進するのに役立つため、高タンパク質含有量の製品にますます移行しています。高タンパク質の朝食用シリアル、タンパク質強化スナックバー、タンパク質強化ベーカリー製品の消費量の増加も、この部門の成長を後押ししています。

フォーム別

費用対効果の高さからドライフォームがトップシェアを占める

形状に基づいて、市場はドライ（粉末、フレーク、顆粒）、液体/シロップ、プレミックス/ブレンドに分類されます。

乾燥形態は、2025 年に最大の市場シェアを占めました。この形態は費用対効果が高く、取り扱いが容易であり、いくつかの食品および飲料製品に組み込むことができます。でんぷんは保存期限が長く、追加のコールド チェーン インフラストラクチャを必要としません。このような製品は多用途に使用できるため、従来の製品と互換性があります。機能性食品製品。

液体/シロップももう1つの主要セグメントであり、予測期間中のCAGRは4.70%に達します。高い機能性を要求される製品に適した形状です。成分の均一な分散が可能となり、食感のコントロールが向上します。したがって、ベーカリー、スナックバー、コーティング、インスタントシリアル配合物に使用されています。

ソース別

小麦は工業的に広く使用されているため、市場シェアの大半を占めています

市場は、小麦、トウモロコシ（トウモロコシ）、オート麦、米、大麦などに供給源ごとに分割されています。

小麦セグメントは、2025 年に世界市場を独占しました。小麦は、その比類のない多用途性、機能的パフォーマンス、および世界的な入手可能性により、製造業で使用される主要な供給源です。その弾力性と結合特性により、ベーカリー製品、朝食用シリアル、スナックの配合に適しています。また、小麦は世界中のさまざまな地域で大量に栽培されているため、サプライチェーンが確立されており、コスト効率を支えています。

トウモロコシセグメントは、2025 年に 2 番目に大きな市場シェアを占め、予測期間中に 5.06% の CAGR を記録すると予想されます。トウモロコシは、加工の柔軟性をサポートするもう 1 つの主要なカテゴリです。朝食用シリアル、押出成形スナック、ベーカリー製品に使用されるでんぷん、甘味料、小麦粉の主な供給源です。クセのない味わい、安定した機能性、コスト競争力を兼ね備えているため、量販向けのパッケージ商品に採用されています。

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流通チャネル別

大量調達とメーカーからの直接調達の効率化が B2B セグメントの成長を促進

市場は流通チャネルごとにB2B、小売、オンライン/D2Cに分割されています。

B2B 分野では、シリアル原料は朝食用シリアル、ベーカリー製品、スナック、幼児用食品の製造に広く使用されています。 B2B 部門はそのような製品を大量に購入するため、継続的な生産供給の確保に役立ちます。このような製品は製造業者や原料サプライヤーから直接調達されるため、調達コストが低くなり、B2B がシリアル原料の市場への最も効率的でコスト効率の高いルートとして強化されます。

小売流通も、予測期間中に 5.18% の CAGR で成長すると予想されるもう 1 つの主要カテゴリです。ホームベーキング、クリーンラベル調理、特製シリアル原料に対する消費者の関心が高まるにつれ、包装された小麦粉の使用も増加しています。

最終用途別

ベーカリー製品セグメントは、消費量が多く機能性のある小麦とトウモロコシの原材料の利点により優位を占めています

市場は、最終用途別に、朝食用シリアル、ベーカリー製品、スナックとバー、幼児用および食品に分類されています。離乳食、その他。

2025 年には、ベーキング製品セグメントが世界市場を支配しました。ベーキング製品は、消費者の間で最も広く消費されているパッケージ製品です。小麦とトウモロコシの原料を使用することで生地の構造が強化され、ボリュームが増し、水分保持力が高まります。革新的な焼き菓子が市場に投入されました。このような原料を強化や特産品の開発に使用することは、将来的にも増加すると予想されます。

朝食用シリアルセグメントは、2025 年にシリアル原料市場で 2 番目に大きなシェアを占め、予測期間中に 5.17% の CAGR を記録すると予想されています。シリアル原料は朝食用シリアルの製造に広く使用されており、そのような製品は設計上シリアルを非常に多く使用しているためです。これらの成分は、製品の食感、歯ごたえ、保存安定性、栄養強化の改善に役立ちます。強化シリアルに対する需要の高まりにより、そのような成分の使用がさらに増加すると予想されます。

穀物原料市場の地域別展望

地理的に、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東およびアフリカに分類されます。

アジア太平洋地域

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アジア太平洋市場は、2025 年に 3 億 6,000 万米ドルと評価され、世界で最も急速に成長している地域の 1 つです。この地域の穀物消費は多様であり、大規模な加工産業と伝統的な製粉産業が地域全体に存在しています。この地域で可処分所得が増加し、消費者が欧米化された食生活やすぐに食べられる製品に移行するにつれ、アジアのいくつかの国で朝食用シリアルや持ち運び可能な穀物ベースのスナックの需要が高まっています。インド、日本などの国々は、食糧安全保障を支援するために雑穀米などの在来穀物の利用を促進しており、これも市場の成長を促進する大きな要因となっています。

インドの穀物原料市場

2025 年のインド市場は約 0.6 億米ドルで、世界市場の収益の約 5.70% を占めました。

中国の穀物原料市場

2025 年の中国市場は約 1 億 3,000 万ドルで、世界市場売上高の約 12.51% を占めます。

日本の穀物原料市場

2025 年の日本市場は約 0.4 億米ドルに達し、世界市場の収益の約 3.86% を占めます。

北米

北米市場は、2025 年に 1 億 9 千万米ドルの評価額を記録しました。この地域でのこれらの食材の需要は、主に高繊維、タンパク質強化、グルテンフリーの食品に対する需要の高まりによって推進されています。米国、カナダ、メキシコの製造業者は、クリーンラベルの選択肢を求める消費者に応えるために、これらの成分を含むように製品を再配合しています。機能を強化し、サプライチェーンのトレーサビリティを維持するために、穀物の革新、押出技術、再生農業に投資する製造業者が増えています。さらに、そのような成分の利点に対する消費者の認識が高まるにつれて、この地域でのこれらの製品の需要が増加すると予想されます。   

米国の穀物原料市場

2025 年、米国市場の評価額は 1 億 5,000 万米ドルに達しました。米国のシリアル原料市場は、健康志向の消費者の間で強化食品、高繊維食品、グルテンフリー食品に対する需要の高まりに牽引され、成長を続けています。米国の食品メーカーは全粒穀物の使用を拡大しており、オーツ麦、米、古代穀物をスナック、朝食用食品、飲料の製造に使用しています。

ヨーロッパ

欧州市場は 2025 年に 2 億 5,000 万米ドルと評価され、市場で 2 番目に大きい地域の地位を確保しました。この地域では、食品や飲料の製造において、最小限に加工され追跡可能な穀物原料の使用がここ数年で大幅に増加しています。西ヨーロッパと北欧の食品加工業者は、オーツ麦、ライ麦、大麦などの原材料を使用した朝食用シリアル、焼き菓子、機能性スナックなどの革新的な製品を発売しています。ヨーロッパでは繊維含有量が豊富な植物ベースの食品が成長しているため、メーカーは押出成形技術を使用した強化穀物の生産に投資しており、この地域を持続可能な穀物原料開発の主要なプレーヤーとして位置づけています。

ドイツの穀物原料市場

2025 年のドイツの市場は約 0.5 億米ドルに達し、世界市場の収益の約 4.86% を占めます。

英国の穀物原料市場

英国のシリアル原料市場は2025年に約0.4億米ドルに達し、世界市場売上高の約3.60％に相当します。

南米、中東、アフリカ 

予測期間中、南米はこの市場で大幅な成長を遂げると予想されます。 2025 年の南米市場の評価額は 1 億 2,000 万米ドルでした。ブラジル、コロンビア、ペルーはシリアル原料を使用して、インスタントシリアル、ベーカリーミックス、シリアルベースの飲料を製造しています。この地域の政府は、地域の食材の加工能力を高めるために、トウモロコシ、キヌア、アマランサスなどの地元の穀物の利用を推進しています。革新的な穀物や繊維の用途を生み出すためにそのような原料の使用が増えていることも、この地域が高成長地域としての地位を確立するのに役立っています。中東・アフリカ地域の価値は2025年に0.9億米ドルに達する。この地域はこれらの国々から大量の穀物を輸入しているため、この依存度を減らすために政府は、特にエジプト、南アフリカ、ナイジェリアにおける現地の穀物加工と強化への取り組みへの投資を積極的に支援している。すぐに食べられるシリアル原料ベースの食品や小麦粉製品の人気が消費者の間で高まり続けるにつれ、これらの原料の需要は増加すると予想されます。この地域の政府は、グルテンフリーや伝統的な食品配合物の製造におけるソルガム、テフ、キビなどの在来穀物の使用を積極的に推進しています。

UAEの穀物原料市場

UAE市場は、予測期間中に1.36%のCAGRで成長すると予想されています。これらの製品は、国内の貿易流通チャネルおよび貿易外流通チャネル全体で人気があります。

競争環境

主要な業界プレーヤー

戦略的コラボレーションと新製品の発売は、企業が製品を差別化するために使用する重要な戦略です

シリアル原料市場は半統合構造を示しており、複数の多国籍企業と地域プレーヤーがより高い市場シェアを目指して互いに競争しています。企業は新たな市場参加者と提携し、食品および飲料業界向けに高度なテクノロジーを使用して新製品を開発しています。市場は非常に競争が激しく、消費者の需要が進化しているため、これらの新製品の発売は、消費者の需要に対応し、多様化した製品範囲を通じてさまざまなビジネスチャンスを解き放つことで、市場関係者が市場で競争力を発揮できるよう支援します。

紹介されている穀物原材料会社のリスト

• カーギル株式会社（私たち。）
• アーチャー ダニエルズ ミッドランド (ADM) (アメリカ)
• イングレディオン社（私たち。）
• バンジリミテッド（私たち。）
• テート＆ライル PLC(イギリス)
• ロケット・フレール（フランス）
• DSM-フィルメニヒ (オランダ)
• ケリー グループ plc（アイルランド）
• グレイン・プロセッシング・コーポレーション（米国）
• Associated British Foods (ABF) (英国)

主要な産業の発展

• 2025年7月: アーデント ミルズは、米国の特殊穀物洗浄施設であるストーン ミルを買収しました。この買収により、同社は特殊原料の能力にさらに投資することができました。
• 2025年6月: Ingredion Incorporated は、タンパク質が豊富な豆類プロテインおよび小麦粉のラインに 4 つの新しいクリーンな味の追加製品、すなわち VITESSENCE Pulse CT 3602 ソラマメタンパク質濃縮物、VITESSENCE Pulse CT 1552 を発売しました。エンドウ豆プロテイン濃縮物、HOMECRAFT Pulse CT 1203 エンドウ粉、HOMECRAFT Pulse CT 2201 レンズ豆粉。
• 2021 年 6 月:ロケット社は、オーガニックシリアル原料製品「ニュートラリス」を市場に投入しました。この製品は、エンドウ豆、ソラマメ、小麦、米の分離株からのテクスチャータンパク質で構成されています。
• 2021年5月: 食品および飲料のソリューションと原料の世界的大手プロバイダー、テート・アンド・ライルは、プロミター水溶性繊維の製品範囲の拡大を発表しました。
• 2021 年 3 月:カーギル社はでんぷん製品ラインを拡大し、米とタピオカをベースにしたでんぷん「Simpure」を発売しました。

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