"成功に風味を加えるマーケット インテリジェンス"
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世界の缶詰ソーセージ市場規模は、2024年に58億9,000万米ドルと評価された。市場は2025年の61億2000万米ドルから2032年までに82億2000万米ドルへ成長し、予測期間中に4.30％のCAGRを示すと予測されている。北米は2024年に35.14％の市場シェアで缶詰ソーセージ市場を支配した。
缶詰ソーセージは、肉ベースのソーセージを調理し、液体/塩水と共に缶詰に詰めた加工肉製品の一種である。缶詰化の目的は、製品の腐敗を引き起こす可能性のある栄養細胞、微生物群、酵素を破壊することにある。この多段階プロセスにより、缶詰製品は常温でより長期間保存可能となる。代表的なソーセージ製品には、缶詰フランクフルト、缶詰ブレックファストソーセージ、缶詰ウィーンソーセージなどがある。さらに近年では、缶詰肉ベースの製品が、手軽な食事やスナックとして世界中の消費者に支持されています。利便性・携帯性に優れた缶詰製品の需要急増と広範な入手可能性が、需要拡大の主要因です。ホーメル・フーズ・コーポレーション、コナグラ・ブランズ社、マッカラム・インダストリーズ、ワーリング・アンド・サンズ社、デンマーク・クラウンが、缶詰ソーセージ市場における主要企業です。
日本では、保存性の高さや調理の手軽さを背景に、缶詰ソーセージの需要が安定的に推移しています。常温で長期保存できる利便性は、家庭用ストック食品としての需要を支えるほか、アウトドアや防災用途でも重視されています。また、味のバリエーションや品質向上が進み、簡便ながらも満足度の高い食品として注目されています。さらに、健康志向や安心・安全への意識の高まりにより、無添加・高品質素材を使用した製品への期待も強まっています。多様なライフスタイルに対応する食品ニーズが拡大する中、日本の缶詰ソーセージ市場は、利便性と品質を両立した食品カテゴリーとして注目されています。
食品飲料業界における植物性ソーセージの採用
植物由来製品は食品飲料業界全体で注目を集めています。缶詰ソーセージも例外ではありません。市場プレイヤーによる製品投入により、植物由来ソーセージの需要は急速に高まっています。ビーガンソーセージの需要拡大に伴い、缶詰ソーセージ加工メーカーはこの製品カテゴリーに多額の投資を行うと予想され、缶詰ソーセージ業界にとって有望な成長軌道が示されています。
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手軽で迅速な食事への需要拡大が市場成長を後押し
手軽で迅速な食事オプションへの需要増加は、缶詰ソーセージ市場の主要な推進要因と見なされています。生活が慌ただしくなる中、世界中の消費者の多くは、品質を損なわない簡単で手間のかからない食事ソリューションを求めています。ソーセージは、クイックサービス／調理済み食品として、この高まる利便性への需要に合致しています。さらに、これらのソーセージは、特に鉄分、ビタミンB群、タンパク質などの栄養素が豊富で、人々が日常の食事に取り入れたいと思う魅力があります。また、缶詰ソーセージはコスト削減の利点があり、経済的に制約のある顧客も長期間保存できます。これに加え、缶詰製品は携帯性に優れ、旅行中に容易に持ち運べます。結果として、手軽な消費性、即時の入手可能性、そして高い栄養価が相まって、世界の缶詰ソーセージ市場成長を大きく後押ししています。
市場成長を支えるグローバル化と国際展開
食品のグローバル化は、世界規模でのソーセージ生産・販売を促進する重要な役割を果たしている。現代の消費者は世界中の多様な風味や料理に触れる機会が増え、エキゾチックなグルメソーセージへの需要が高まっている。これにより各国間の缶詰ソーセージ輸出入が増加し、 市場の主要プレイヤーは、地理的範囲と製品販売を拡大するため、国際市場を活用している。
加工過程における栄養素の潜在的な損失が缶詰製品の品質を阻害する
生産者が直面する核心的な課題の一つは、缶詰ソーセージの栄養素損失である。缶詰製造工程では、主に高温処理によりビタミンB群やビタミンCなどの水溶性ビタミンが大部分分解される。これらのビタミンは水・熱・空気に極めて脆弱であり、損傷リスクが高まる。結果として、このような高温処理はソーセージなどの缶詰製品の総合的な品質と嗜好性を損なう要因となっている。
缶詰ソーセージの品種・風味における革新が成長機会を切り拓く
缶詰ソーセージの製品バリエーションと風味プロファイルの革新は、メーカーにとって興味深い機会である。大多数の消費者が新たな味に挑戦する中、缶詰ソーセージメーカーは世界の食文化の影響を受けた多様な新フレーバーの展開を試みている。非伝統的な肉類やエキゾチックなハーブ・スパイスといった素材が導入され、多様な味覚に対応している。さらに、消費者は缶詰を文化融合料理や伝統レシピに取り入れ、風味とバリエーションを加えている。これに加え、著名なシェフとのコラボレーションや限定版商品の発売が注目を集め、このトレンドを後押ししている。このように市場における革新は、缶詰ソーセージの受容率を高めている。
豚肉セグメントが高品質と食感で主導的地位を占める
原料別では、家禽肉、牛肉、豚肉、魚介類に分類される。
豚肉セグメントが世界の缶詰ソーセージ市場を支配している。豚肉は、高品質なタンパク質と食感・風味特性により、世界で最も消費され人気のある肉の一つとして知られています。フエット、チョリソ、サラミなど、いくつかの伝統的なヨーロッパソーセージは通常豚肉から作られ、ジューシーな仕上がりを実現しています。さらに、豚脂の添加は挽肉の食感をしっとり柔らかな製品へと変化させ、ソーセージ生産における需要をさらに後押ししています。
家禽セグメントは、世界市場で最も急速な成長が見込まれています。鶏肉ソーセージは他の肉類と比較して主に低脂肪・低カロリーであるため、健康志向の消費者に魅力的です。さらに、他の家畜に比べ鶏の飼育コストが低いことも、家禽需要をさらに後押ししています。
スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントが多様性と利便性を提供し市場を支配
流通チャネルに基づき、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売、その他に分類される。
スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、缶詰ソーセージ市場で大きなシェアを占め、世界市場を支配している。スーパーマーケットは、缶詰を含む幅広いソーセージ製品を一箇所で提供し、利便性を求める消費者のニーズに応えている。こうした店舗では通常、国内ブランドと国際ブランドの両方が取り扱われており、消費者は価格、ブランド、品質を比較検討できる。
オンライン小売セグメントは予測期間中に大幅な成長が見込まれる。電子商取引の成長がこのセグメントの拡大をさらに促進し、技術に精通した買い物客のニーズに応えている。パンデミックもオンライン食料品購入への移行を加速させ、この傾向は継続中である。消費者はオンライン食品注文の利便性をますます求めるようになり、缶詰ソーセージメーカーは電子商取引能力の強化を迫られている。
地域別では、北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに分類される。
North America Canned Sausages Market Size, 2024 (USD Billion)
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北米は世界の缶詰ソーセージ市場をリードし、2024年に最大のシェアを生み出しました。この力強い成長は、タンパク質豊富な調理済み食品への需要急増と缶詰製品への認知度向上に起因しています。米国やカナダなどの北米諸国では、忙しいライフスタイルのため、多くの個人が長期保存可能な製品を求めています。さらに、 コンビニエンスストアやスーパーマーケット/ハイパーマーケットといった小売店舗の増加が、缶詰ソーセージの入手可能性をさらに高めている。したがって、上記の要因が相まって、地域全体での缶詰製品の販売を加速させている。
欧州は世界第2位の缶詰ソーセージ市場と見なされている。缶詰製品の風味における革新と健康志向の高まりが、同地域の缶詰産業を形作る主要な要因である。他の地域と比較して、欧州人は食事内容に高い関心を持ち、より健康的な代替品（有機原料/低脂肪肉を使用した缶詰ソーセージ）を求めている。その結果、同地域のメーカーはより健康的な、あるいは有機の肉製品を導入しようとしている。例えば2020年2月、オランダの食肉生産者Vion Food Groupは有機肉製品の発売により製品ラインを拡大した。新ラインには有機牛ヒレ肉、ひき肉、牛肉、リブアイなどが含まれる。これらの製品は缶詰ソーセージの原料として容易に組み込めるため、有機農産物への需要をさらに後押ししている。
これに加え、新製品投入や製造施設への積極的な投資も、高まる消費者需要の充足に寄与している。
アジア太平洋地域は、世界の缶詰ソーセージ市場において最も成長が速い地域と見込まれている。小売チャネルの拡大と西洋食文化の影響力増大が、この高いCAGR（年平均成長率）に寄与している。他の地域と同様に、アジア太平洋地域でも労働人口、特に女性の労働力人口が急増している。調理の手間を省くため、働く人々は調理が簡単な食事オプションを求めており、缶詰ソーセージが好まれる選択肢となっている。さらに、電子商取引チャネルの普及が進んでいることも、市場の潜在的可能性を高めている。
南米市場は依然として発展段階にあり、今後より高いペースで成長すると予想される。観光業の拡大と、料理技術の不足からZ世代による缶詰製品への需要増加が、地域需要を牽引している。
南米、中東・アフリカも市場形成初期段階にある。しかし、可処分所得の増加と、缶詰ソーセージを活用する文化融合料理のトレンド拡大により、需要の増加が見込まれる。
競争優位性獲得に向けた基盤拡大戦略への注力強化
競争の激化と新規参入者の出現により、この市場は細分化された状況となっています。業界では、味と食品安全を最優先に掲げる複数のプレイヤーの努力と支配力により、市場が拡大している。缶詰ソーセージ市場の主要グローバルプレイヤーには、ホーメル・フーズ・コーポレーション、コナグラ・ブランズ、デンマーク・クラウン、マッカラム・インダストリーズなどが含まれる。これらの企業は複数地域で強い存在感を示し、多様な消費者嗜好に対応するため幅広い缶詰ソーセージを提供している。
本グローバル缶詰ソーセージ市場調査レポートは、レポートに含まれる全セグメント別の市場規模と予測を提供します。予測期間における市場を牽引すると見込まれる市場動向とグローバル缶詰市場のトレンドに関する詳細を含みます。主要地域/国、業界の主要動向、新製品発売、主要国における提携・合併・買収の詳細に関する情報を提供します。市場シェアと主要プレイヤーのプロファイルを含む詳細な競争環境をカバーしています。
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属性 |
詳細 |
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研究期間 |
2019-2032 |
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基準年 |
2024 |
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推定年次 |
2025 |
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予測期間 |
2025-2032 |
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過去期間 |
2019-2023 |
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成長率 |
2025-2032年のCAGRは4.30% |
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単位 |
金額（10億米ドル） |
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セグメンテーション |
原料別
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流通経路別
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地域別
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フォーチュン・ビジネス・インサイトによると、世界の市場規模は2024年に58億9000万米ドルに達し、2032年までに82億2000万米ドルに達すると予測されている。
2024年、市場価値は20億7000万米ドルであった。
市場は、2025年から2032年の予測期間中に4.30％のCAGRを示すと予想されています。
スーパーマーケット/ハイパーマーケットセグメントは、流通チャネルごとに市場をリードしました。
迅速かつ便利な食事に対する需要の高まりは、市場の成長を支援することが期待されています。
Hormel Foods Corporation、Conagra Brands、Inc.、Danish Crown、McCallum Industriesは、著名なプレーヤーの一部です。
北米は最大の市場シェアを占め、2024年に支配しました。
加工された肉の人気の高まりと製品開発における革新は、製品の採用を支持すると予想されています。
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