食用油市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（大豆油、菜種油、キャノーラ油、パーム油、ヒマワリ油、コーン油、ピーナッツ油、オリーブ油など）、用途別（食品サービス、家庭用、食品加工）、および地域予測、2026～2034年

世界の食用油市場規模は米ドル 231.63 2025 年には 10 億ドルに達し、米ドルから増加すると予測されています 247.09 2026 年の 10 億ドルを米ドルに換算すると 430.48 2034 年には 10 億人が CAGR で成長 7.19% 予測期間 (2026 年から 2034 年) にわたって。アジア太平洋地域は食用油市場を支配し、市場シェアは 57.80% さらに、米国の食用油市場規模は、食用油の一人当たり消費量の増加と相まって、さまざまな加工済みインスタント食品の需要の増加により、大幅に成長し、2032年までに推定308億6,000万米ドルに達すると予測されています。

食用油は、揚げ物、ベーキング、食品の準備、および香料付けに使用される合成脂肪です。これらの油は、脂肪酸のさまざまな部分で構成されています。パーム、キャノーラ、ヒマワリ、大豆、アボカドなどの油は、多くの健康上の利点をもたらし、食品用途で広く使用されています。市場は、オーガニックおよび不飽和のより健康的な製品に対する強い需要によって動かされています。の使用が増加アボカドオイル栄養面での健康上の利点、手頃な価格と汎用性によるスナック用キャノーラ油の需要の増加、および大手企業による健康的な大豆油製品の発売の増加が市場の成長を牽引する要因です。

さらに、環境の持続可能性を維持するためのパッケージングへの傾向の高まりにより、この市場にチャンスがもたらされると予想されます。使い捨ての缶よりも環境に優しい、再利用可能な植物油スプレー ボトルを使用する人が増えています。このような要因は累積的に、より持続可能な包装の需要を刺激し、市場の成長を促進するのに役立つ可能性があります。

自宅で食事をする人の数の増加は、初期の備蓄と保管場所があるパニック買い、および外食サービスから小売業への移行により、一人当たりの家庭での調理用油/食用油の消費量の増加につながりました。これは、大規模な小売チェーンにおいて各顧客に限定される最初のカテゴリの 1 つです。中国国家統計局によると、2020年の中国の食品小売売上高は9.7％増加し、石油部門もこの急増の一部となった。さらに、パンデミックの影響で原油価格が大幅に上昇した。インド消費者省によると、ラッカセイ油、大豆油、ヒマワリ油、パーム油、マスタード油の価格は2020年に20％から56％上昇した。価格は、輸出関税、労働問題、ヨーロッパと黒海地域での菜種とヒマワリの種の不作により、米国、ブラジル、その他の国際市場でも同様に高騰した。さらに、新型コロナウイルス感染症とそれに伴う地域諸国のロックダウンにより、消費者は家庭で消費するための包装食品を購入する傾向にあり、これが食品加工用の調理品の売上をさらに押し上げています。

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食用油市場の重要なポイント

 世界市場規模と予測

• 2025 年の市場規模: 2,316 億 3,000 万米ドル
• 2026年の市場規模: 2,470.9億ドル
• 2034 年の予測市場規模: 4,304 億 8,000 万米ドル
• CAGR: 2026 ～ 2034 年で 7.19%

市場占有率

• アジア太平洋地域は、2025 年に 57.80% の市場シェアを獲得し、食用油市場を支配しました。
• 大豆油セグメントは、2026 年に 28.50% の圧倒的な市場シェアを保持すると予想されます。
• 家庭用セグメントは、2026 年に 50.51% という圧倒的な市場シェアを保持すると予想されます。

主要な地域のハイライト

北米

北米市場は2025年に231億9,000万米ドルを生み出し、世界市場の10.01%を占め、2026年には246億2,000万米ドルに達すると予想されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは2025年に世界市場に14.14%貢献し、その評価額は327億5,000万米ドルとなり、2026年には344億8,000万米ドルに達すると予測されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は2025年に1,338億8,000万米ドルを占め、世界市場シェアの57.80%を占め、2026年には1,436億7,000万米ドルに達すると予測されています。 

私たち。

米国市場は2026年までに201億6,000万米ドルに達すると予測されています。

日本

日本市場は2026年までに31億ドルに達すると予測されています。

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食用油市場動向

技術的に進歩した食用油の製造プロセスで成長を促進

精製手順とオイルの品質の持続可能性の重要性がますます高まっており、メーカーにとっては新たな課題となっています。これらの新たな目標を達成するには、高度な精製方法技術を開発し、適用する必要があります。従来の農法によるより良い油の研究開発は、高品質の大豆、キャノーラ、および油の生産に成功をもたらし続けています。ひまわり油。また、技術者は、クリーンラベルの状態を損なうことなく、成分の保存期間を延ばすことに重点を置いています。

植物科学者や遺伝学者は、土地利用と持続可能性の問題に取り組みながら、油糧種子作物の生産量を増やす方法を模索し続けています。たとえば、2023年6月、南ウラル州立大学の研究者グループは、健康上の利点を強化した新しい植物油ブレンドを開発しました。科学者らによると、新しく開発されたオイルブレンドは、医療基準に従ってバランスのとれた多価不飽和脂肪酸を使用して開発されたという。このように、機能の向上や抽出技術などの進歩は、最近の食用油市場の成長傾向であり、市場にさらなる機会を提供すると予想されています。

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食用油市場の成長要因

途上国での加工食品需要の高まりで食用油需要が急増

世界中で加工食品の消費量が増加しており、市場の成長を加速する上で重要な役割を果たすと予想されます。包装食品や加工食品を好む消費者により、小規模の外食チェーン、家庭、レストランでの調理用のこれらの油の需要が増加し、市場を牽引する可能性があります。また、都市化や中間層の拡大に伴う所得の伸びにより食生活の多様化が進み、加工食品の需要が急増しています。経済協力開発機構（OECD）と食糧農業機関（FAO）の報告書によると、後発開発途上国における植物油の利用可能量は年間1.3%増加し、2020年の一人当たり7.96kgに対し、2030年には一人当たり9kgに達すると予想されています。さらに、米国農務省（USDA）によると、開発途上国への食用油/食用油の輸入は、2020年までに増加すると予想されています。 34%、観光や人口増加などの要因による世界の輸入増加の79%を占めています。したがって、これらの要因が今後数年間の市場の成長を促進すると予想されます。

食用油にビタミンやその他の栄養素を強化して市場の成長を促進

油に微量栄養素を加えるプロセスにより、その栄養価が高まります。インド食品安全基準庁 (FSSAI) によると、強化オイルはビタミン A とビタミン D の推奨食事摂取量の 25 ～ 30% を満たすのに役立ちます。ビタミンビタミン A と D は脂溶性ビタミンであるため、微量栄養素の栄養失調と闘うための優れた戦略です。

低脂肪とフィットネスの傾向により、人々の脂溶性微量栄養素の摂取不足につながっているため、油を強化することで、食事を通じて十分な量の脂溶性ビタミンを確実に摂取できます。消費者の意識の高まりに伴い、いくつかの国が油を含む主食の強化を促進する大規模プロジェクトを立ち上げており、食品強化イニシアチブの枠組みの中で、すでに27カ国が油強化を命令している。政府もまた、食品の栄養強化が優先事項であり、それが世界的な栄養目標の達成に役立つ可能性があることを認識しています。たとえば、2021年にインド食品安全基準局（FSSAI）は、免疫力を高め、微量栄養素欠乏症を含む栄養失調の克服に役立つビタミンAおよびDを食用油や食用油に強化することを義務付ける草案を発表した。さらに、政府機関は、将来的に輸入食用油への依存度を削減するための取り組みを行っています。たとえば、2021年6月、インド政府の支援団体であるインド国立農業協同組合マーケティング連盟（NAFED）は、追加の栄養素とビタミンを含む米ぬか油を導入しました。 FSSAI によると、この強化オイルは、ユーザーのビタミン A と D の推奨食事摂取量の 25 ～ 30% を満たすのに役立ちます。

抑制要因

市場の成長を妨げる食用油の偽造

栄養の観点から見た食用油の純度は、長年にわたって懸念されてきました。人気の高い高価な石油と安価な石油の混入は多く、人間の健康に対する潜在的な脅威となっています。たとえば、2021年3月、ウィルマー・インターナショナル社のブランドであるフォーチュン大豆油の偽造品15リットル缶8個がインド警察に押収された。さらに、店内からは合計119枚のラベルと481枚の丸いステッカー（4,910ドル相当）も押収された。さらに、ナイジェリアでは、2020年に主要な公開市場でパーム油の偽造が増加した。調査では、パーム油が広く使用されているにもかかわらず、市販されている油の90％以上が汚染され、不適切に保管されていることが示された。石油のコーデックス基準は、真正性の問題に対処する際の有用性を向上させるために徐々に変更されていますが、石油偽造の増加は市場の成長を妨げると予想されます。

食用油市場セグメンテーション分析

タイプ別分析

大豆油は家庭料理での多用と大量生産により主要シェアを握る

大豆油セグメントは、圧倒的な市場シェアを保持すると予想されます。 28.50% 煙点が高いため、焼く、揚げる、ローストするなど、さまざまな料理に多用途に使用できます。オメガ3脂肪酸を豊富に含む高度に精製されたオイルです。乳化能力、低カロリー、飽和脂肪がほとんどなく、トランス脂肪が含まれていないため、家庭やレストランで好まれています。需要と大豆の収量の増加に伴い、大豆油の生産も増加しています。米国農務省によると、中国は約1,756万トンの大豆油を生産し、2023/2024年の世界生産量の28％を占め、最も広く使用されている製品の1つとなっている。

パーム油セグメントは、アジアおよびアフリカ諸国で加工食品のほぼ 50% に広く使用されているため、大幅な成長が見込まれています。酸化しにくく、室温で半固体、高温でも安定であるなどの特性を持ち、広く使用されています。また、無色無臭で食品の匂いや見た目を変えません。さらに、狭い土地で大量の石油を生産できるため、このタイプの製品は製造業者にとって非常に効率的で魅力的なものとなり、この分野の成長を促進します。

キャノーラ油は、滑らかな質感、軽い風味、高い煙点などの特性により、大幅な成長が見込まれています。この製品は手頃な価格なので、商業規模でも家庭でも幅広い健康食品を準備するのに最適です。良質な脂肪が豊富で血中のLDLコレステロールを減らすのに役立つなど、その使用に関連する健康上の利点は、このセグメントの市場の成長を助けます。

アプリケーション分析による

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ブランド食用油の使用急増により、家庭が主要なアプリケーションセグメントになる

家庭では、特に都市部の家庭で健康を維持するために、調理用のブランド油の使用が増加し、大幅な増加が見込まれています。生活水準の変化により、人々は食事のために高品質の製品を選ぶようになりました。インド溶媒抽出業者協会（SEA）のマネージングディレクターであるBVメータ氏によると、食用油の一人当たり消費量は2023年には17.5kgに増加するとのこと。したがって、家庭への普及の増加と健康的な調理の関連性がこの分野の成長に弾みを与えると予想される。家庭用セグメントは、圧倒的な市場シェアを保持すると予想されます。 50.51% 2026年に。

食品サービス部門は、レストランやファストフードチェーンの数の増加により、メーカーが2つ以上の油をブレンドするコンセプトを採用するようになり、最も急速に成長している部門です。これは、高い食用油煙点とバランスのとれた脂肪酸レベルの達成に役立ちます。さらに、労働人口の増加により、消費者がそのような即席の食品消費を目的とした店舗に移行しており、これがこの部門の成長を促進しています。さらに、これらの店舗での植物油フィルターの採用拡大により、揚げ物などの高い品質を確保し、集客力を高め、売上高の拡大に貢献しています。

地域分析

アジア太平洋地域

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アジア太平洋地域は2025年に1,338億8,000万米ドルを占め、世界市場シェアの57.80%を占め、2026年には1,436億7,000万米ドルに達すると予測されています。この地域の大幅な成長は主に都市化、食生活の変化、加工食品の普及増加、生活水準の向上によって推進されています。おいしいだけでなく、健康や栄養上の利点もある食品に対する消費者の関心の高まりが、市場の成長の主な原動力になると予想されます。中国、インド、インドネシアでは都市化が進み、消費者は加工食品に移行しています。この地域で急速に拡大している流通網が売上に大きく貢献するとみられる。たとえば、2021年5月、アダニ・グループとシンガポールに拠点を置き、広範な食用油製品を提供するウィルマー・インターナショナルとの合弁会社であるアダニ・ウィルマーは、すべてのフォーチュン製品をワンストップで購入できるフォーチュン・オンライン・モバイル・アプリケーションを立ち上げました。このアプリは、特に新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生以来、顧客が食料品をオンラインで購入する傾向にあることを受けてリリースされました。オンライン小売用の電子商取引プラットフォームの拡大により、今後数年間の売上成長が促進されると予測されています。日本市場は2026年までに31億ドルに達すると予測され、中国市場は2026年までに512億4,000万ドルに達すると予測され、インド市場は2026年までに352億5,000万ドルに達すると予測されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは第 2 位の市場であり、消費者の健康意識の高まりと、オーガニックで表示が謳われている食用油への需要により、近年急速に成長しています。英国、フランス、ドイツなどは、ヒマワリ、菜種、オリーブなどの高級油を輸入しています。これらの油には適切な量の不飽和脂肪が含まれており、メーカーがこれらの特性に基づいてこれらの油を販売するのに役立ち、強力なブランドポジショニングとその後の売上の成長を達成するのに役立ちます。ヨーロッパ市場におけるピーナッツ油のチャンスは、人気のあるセグメントからニッチ市場に移りつつあります。フランスは、その健康効果と質感の特性により、この地域でコールドプレスオイル、バージンオイル、ベーキングオイルを入手する機会を提供しています。消費者が高品質の製品を確実に入手できるようにするために、欧州連合全体で食用油の販売に関連する規制が存在し、この地域全体の市場の拡大にさらに貢献しています。英国市場は2026年までに26億3,000万米ドルに達すると予測され、ドイツ市場は2026年までに71億6,000万米ドルに達すると予測されています。欧州は2025年に世界市場に14.14%を占め、評価額は327億5,000万米ドルで、2026年には344億8,000万米ドルに達すると予測されています。

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北米

北米市場は2025年に231億9,000万米ドルを生み出し、世界市場の10.01%を占め、2026年には246億2,000万米ドルに達すると予想されています。北米では、食用油の一人当たり消費量の増加に加え、さまざまな加工済みインスタント食品の需要の増加により、食用油市場にとって大きな成長の機会が見込まれると考えられます。市場は、生産の大手企業が使用する技術的に進んだプロセスと、高い一人当たり収入によって動かされています。たとえば、カーギル社は、植物油容器の新技術への投資により、既存の設備を近代化し、粉砕・精製施設のプロセスを改善することにより、包装材におけるプラスチックの使用量を年間 93 万ポンド削減しました。公衆衛生当局は、心血管疾患の軽減、消化、代謝の改善に役立つ天然の低飽和脂肪酸である低カロリー、コレステロールを含まない油の消費を促進するために多大な努力を払ってきました。十分な教育を受けた顧客は、健康的で自然で栄養価の高い製品を使用しており、これが市場を牽引すると予想されます。米国市場は2026年までに201億6,000万米ドルに達すると予測されています。

南アメリカ

南米では、高血圧、肥満、糖尿病などの健康関連問題の増大による健康意識の高まりにより、大幅な成長が見込まれており、これが豊富な油の市場を押し上げています。抗酸化物質、ミネラルとビタミン。さらに、この地域でのパーム油栽培の成長とさまざまなエンドユーザー産業への応用が市場を牽引すると予測されています。

中東、アフリカ、ラテンアメリカ

2025年、中東およびアフリカは世界市場の9.54%を占め、評価額は220億9,000万米ドルに達し、2026年には236億1,000万米ドルに成長すると予測されています。ラテンアメリカは2025年に世界市場に約197億2,000万米ドルを寄与し、シェア8.52%を占め、2026年には207億米ドルに達すると予想されています。

食用油市場の主要企業のリスト

市場の成長を促進するための市場参加者による合併と買収

市場は、主要な戦略的決定、市場シェアの優位性、および強力な製品ポートフォリオにより、一部の主要企業によって支配されています。 Cargill Inc.、Bunge Limited、Archer Daniels Midland Company は、市場の主要企業の一部です。業界の企業は、最終用途部門からの増大する要求を満たすために、新しい油糧種子破砕施設の開設に投資しています。この分野の主要企業は主に、さまざまな国や地域からの需要の高まりに応えるため、研究開発と製品革新に重点を置いています。たとえば、2021年8月、不二製油ホールディングスは4番目で初の欧州拠点となる研究開発センターの設立を発表した。これは、グループの研究開発構造をグローバル化し、油脂およびその他の事業セグメントにおけるイノベーションエコシステムを拡大する計画のさらなるステップです。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Cargill Inc. (Minnesota, U.S.)
• Archer Daniels Midland Company (Minnesota, U.S.)
• Bunge Limited (U.S.)
• Wilmar International Ltd. (Singapore)
• Fuji Oil Company, Ltd. (Japan)
• ConAgra Brands, Inc. (U.S.)
• IFFCO Group (UAE)
• Ottogi Co. Ltd. (South Korea)
• Associated British Foods Plc (U.K.)
• CJ Cheiljedang Corporation (South Korea)

産業の発展:

• 2021年8月～農業収入を増やすために、インド政府はパーム油を生産する新しい国家計画を発表しました。 National Edible Oil Mission Oil Palm (NMEOOP) と呼ばれるこの計画は、14 億 7,060 万ドル以上を投資して食用油の自給自足を達成することを目指しています。この計画は、パーム油の生産を促進し、輸入依存を減らし、農家が大きな市場から利益を得られるようにすることを目的としています。
• 2021年6月～カーギル社は、持続可能で追跡可能な食用パーム油に対する需要の高まりに応えるため、インドネシアのランプンに2億ドル相当の新しいパーム油精製所を建設する計画を発表した。同社は、良好な気象条件、経済成長、人口増加により機会が得られる東南アジア諸国に事業拡大の目を向けている。

レポートの対象範囲

市場調査レポートは、市場に関する定性的および定量的な洞察を提供します。また、その種類、用途、市場規模、市場で考えられるすべてのセグメントの成長率の詳細な分析も提供します。

これに加えて、レポートは市場のダイナミクスと競争環境の詳細な分析を提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、調査手法、合併・買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な市場動向の概要です。

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