대체 감미료 시장 규모, 점유율, 제품 유형별 (고강도 감미료, 저 강도 감미료 및 고 과당 시럽), 적용 (베이커리 및 제과, 음료, 유제품, 제약 및 기타) 및 지역 예측, 2025-2032에 의한 분석

단맛을 제공하는 수 크로스 및 기타 모노 및 이당류에 대한 대안 인 음식 첨가제를 대체 감미료라고합니다. 대체 감미료는 설탕 대체물, 고강도 감미료 또는 비 영양 감미료라고도합니다. 일반적으로 알려진 대체 감미료는 아스파탐 (동일), 사카린 (달콤하고 낮음) 및 수크랄로스 (Splenda)입니다. 이 대체 감미료에는 제로 또는 무시할만한 칼로리가 포함되어 있으며 테이블 설탕보다 여러 배 더 달콤합니다. 따라서 동일한 수준의 단맛을 달성하려면 더 적은 양의 감미료가 필요합니다. 미국 식품의 약국 (FDA)이 승인 한 총 6 개의 대체 감미료는 아스파탐, 수크랄로스, 사카린, 아세관 칼륨 (Acesulfame-K 또는 Ace-K), Advantame 및 Neotame입니다. FDA에 따르면, 다양한 설탕 대체물이 "일반적으로 안전한 것으로 인식됩니다"(GRA).

아스파탐은 2 개의 아미노산, 페닐알라닌 및 아스파르트산을 결합한 저칼로리 대안 감미료입니다. 얼어 붙은 디저트, 요거트, 푸딩, 마른 디저트 믹스, 청량 음료 및 씹는 잇몸에서 발견됩니다. Acesulfame-k는 종종 다른 감미료와 함께 사용되는 칼로리 설탕 대용품입니다. 사탕, 청량 음료, 구운 식품 및 냉동 디저트를 포함한 가공 식품 및 음료에서 찾을 수 있습니다. 또한 다양한 구강 위생 제품 및 의약품 (구강 세정제 및 치약)에도 사용됩니다. 사카린은 사용에 따라 설탕보다 200 ~ 7,000 배 더 달콤합니다. 일반적으로 다른 설탕 대체물과의 조합으로 가공 식품에 첨가됩니다. 스테비아는 칼로리가없는 식물성 대체 감미료입니다. 식물의 잎에서 정제 된 추출물은 Steviol Glycosides로 알려져 있습니다. 스테비아는 주로 베이킹하는 동안 대체물로 사용됩니다. 수크랄로스는 칼로리가 아닌 대체 감미료이며 설탕보다 600 배 더 달콤합니다. 비타민, 의약품 및 영양 보충제에 사용됩니다.

저칼로리, 균형 잡힌 라이프 스타일을 생활하는 지속적인 추세는 시장 성장을 주도하고 있습니다. 비만 및 당뇨병과 같은 건강 문제가 증가하여 저칼로리 감미료에 대한 수요가 증가하는 것은 대체 감미료 시장 점유율의 확장을 주도하는 핵심 요소입니다. 대체 감미료가있는 식품의 높은 소비로 인한 건강에 대한 부작용은 시장 성장을 제한 할 것입니다.    

Covid-19가 대체 감미료 시장에 미치는 영향 :

Covid-19 Pandemic은 대체 감미료 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다. 백인 결정 소비 감소에 대한 초점이 증가했으며, 2020 년 말 시장의 긍정적 인 성장을 도와 주었다. 2020 년에 설탕 소비가 감소하거나 정체되었다. 소비자들 사이의 건강 의식이 증가함에 따라 설탕 섭취가 줄어들어 저 계산 및 제로 슈터 식품에 대한 수요가 급증하여 시장 성장에 긍정적 인 영향을 미칩니다.   

주요 통찰력 

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룰 것입니다.

• 부모/관련 시장의 개요
• 대체 감미료 시장의 주요 시장 플레이어의 파트너십, 합병 및 인수
• 주요 트렌드와 혁신
• 규제 분석
• Covid-19가 대체 감미료 시장에 미치는 영향

제품 유형별 분석 :

제품 유형에 따라 시장은 고강도 감미료, 저 강도 감미료 및 고 과당 시럽으로 분리됩니다. 고강도 감미료 세그먼트는 대체 감미료 시장의 상당한 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 미국 식품의 약국에 따르면, 고강도 감미료는 일반적으로 설탕보다 더 달콤하기 때문에 설탕 대안으로 사용됩니다. 이들은 음식에 첨가 될 때 칼로리가 가장 적게되지 않습니다.

고강도 감미료는 건강에 민감한 소비자의 요구를 충족시키기 위해 다이어트 설탕으로 고도로 사용됩니다. 편의성 식품에 대한 수요 증가, 비만과 당뇨병의 유병률 증가, 천연 감미료에 대한 수요 증가는이 세그먼트의 성장에 기인 한 몇 가지 요인입니다.

지역별 분석 :

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아시아 태평양은 중요한 대안 감미료 시장 점유율을 지배하고 획득 할 것으로 예상됩니다. Gen-Z와 밀레니엄 세대 인구 상승은 체력 유지에 중점을 두어 자연 고강도 감미료를 점점 더 많이 사용합니다. 이 외에도, 대체 감미료의 광범위한 응용 분야는 맛의 소스 및 피클과 같은 민족 식품에서도 아시아 태평양 시장 성장을 더욱 주도합니다. 예를 들어, Steviol Glycosides는 초콜릿, 구운 식품, 소스, 잼, 유제품 및 음료를 준비하는 데 사용되었습니다. 라이프 스타일 변화와 청년의 가처분 소득 증가와 같은 다양한 다른 요인들은 자연 및 식물성 감미료를 사용하게합니다. 인도 및 중국과 같은 아시아 태평양의 개발 도상국은 대체 감미료 시장 성장으로 인한 기술 발전과 연구 개발 활동을 증가시키고 있습니다. 

주요 시장 플레이어

주요 선수로는 Ajinomoto Co., Inc. (일본), Archer-Daniels-Midland-Company (미국), Cargill Incorporated (미국), Dupont Nutrition & Health (덴마크), Ingredion Incorporated (U.S.), Glg Life Tech Corporation (캐나다), Naturex S.A. (France), Tate & Lyle Plc (U.K.), Ro.k. (U.k.), u.k.)가 있습니다. Freres S.A. (중국).

분할

주요 산업 개발

• 2020 년 11 월Ajinomoto Co., Inc.는 제과, 음료 및 기타 제품 제조업체에 미국에서 산업용으로 Stevia Sweetener Ajisweet RA를 출시했습니다. Ajisweet RA는 플라보와 쓴 맛이 줄어들어 음식 및 음료 제조업체가 Stevia 감미료로 직면하는 맛 문제를 해결하는 데 도움이됩니다. 
• 2020 년 7 월,Cargill Incorporated는 감미료 포트폴리오에 신제품을 추가했습니다.이 제품은 식품 및 음료 제조업체에게 라벨 친화적 인 30% 설탕 감소를 제공합니다. 이 신제품 출시는 카길의 새로운 감미료 C Trusweet 01795 발사를 통해 소비자에게 설탕을 줄이기위한 몇 가지 옵션을 제공함으로써 Cargill에게 이익을 얻었으며, 이들은 더 낮은 사용 수준을 통해 음료 및 기타 식품 응용 분야에서 30% 칼로리와 설탕을 줄일 수 있습니다.