무항생제 육류 시장 규모, 점유율, 제품별(소, 돼지, 가금류 및 양), 형태별(신선 및 가공), 최종 용도별(가정, 식품 서비스 및 식품 가공) 및 지역 예측(2026~2034년)별 산업 분석

소비자의 건강 의식 고조에 따른 제품 수요 증가로 인해 세계 무항생제 육류 시장이 확대되고 있다. 무항생제 고기는 일생 동안, 특히 비치료적 맥락에서 항생제를 투여받지 않은 동물의 고기로 알려져 있습니다. 이 지정은 항생제 내성과 가축에서의 항생제 사용에 대한 영향을 우려하는 소비자에게 중요합니다. 

미국 농무부 산하 식품안전검사국(USDA-FSIS)에 따르면, 고기에 "무항생제" 라벨을 붙이려면 사료나 물에 항생제를 투여하지 않았거나 항생제를 주사하지 않은 동물에서 나온 고기여야 합니다. 이를 통해 판매 시 고기에 항생제 잔류물이 없음을 보장합니다.

무항생제 육류 시장의 동인

시장 성장을 촉진하는 건강 의식과 소비자 인식

식용 동물에 항생제를 사용하면 약물 내성 박테리아가 출현하게 되어 공중 보건에 심각한 위험을 초래할 수 있습니다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 농장에서 항생제를 사용하면 인간을 감염시킬 수 있는 내성 균주의 확산으로 인해 건강 결과가 더 나빠질 수 있습니다. 소비자들이 이러한 위험에 대해 더 많이 알게 되면서 항생제가 없는 육류 제품을 선택하는 경우가 늘어나고 있습니다. 

소비자 선호도가 변화함에 따라 많은 소매업체와 식품 서비스 제공업체는 육류 공급에 대해 "무항생제" 정책을 채택하고 있습니다. 이러한 가용성 증가로 인해 소비자는 무항생제 옵션을 더 쉽게 선택할 수 있어 구매 결정이 강화됩니다.

무항생제 육류 시장 규제

 높은 생산 비용으로 인해 시장 성장이 저해될 수 있음

무항생제 고기를 생산하는 데에는 기존 방식에 비해 비용이 더 많이 드는 경우가 많습니다. 이는 보다 엄격한 관리 관행, 고품질 사료의 필요성, 항생제 치료 없이 가축 사망률의 잠재적 증가가 필요하기 때문입니다. 이러한 높은 생산 비용은 소비자의 소매 가격 상승으로 이어질 수 있으며, 이는 일부 인구 집단의 시장 접근성과 경제성을 제한할 수 있습니다.

무항생제 육류 시장 기회

제품 수요를 촉진하기 위한 혁신적인 제품 개발

기업은 유기농 또는 풀을 먹인 옵션과 같은 특정 식이 선호도에 맞는 새로운 무항생제 육류 제품을 개발함으로써 혁신을 이룰 수 있습니다. 이는 건강에 관심이 있는 소비자에게 기꺼이 보험료를 지불할 의지를 불러일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 2021년 4월 카길과 Teys Australia의 합작 투자사인 Teys USA, Inc.는 Truly Simple이라는 브랜드 이름으로 새로운 쇠고기 제품 라인을 출시했습니다. 이 라인의 모든 쇠고기는 항생제와 호르몬이 없는 목초지에서 자란 100% 풀을 먹인 소에서 공급됩니다. 이는 더 건강하고 지속 가능한 육류 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하는 것과 일치합니다. 

제품은 단일 분량으로 포장되어 음식물 쓰레기를 최소화하고 편의성이 중요한 현대 요리 선호도에 맞춰 제공됩니다.

주요 통찰력

보고서는 다음과 같은 통찰력을 다룹니다.

• 모시장 개요
• 공급망 분석
• 규제 환경
• 최근 산업 발전 - 신제품 출시, 인수합병, 투자 등
• 코로나19 관련 정성적 분석

분할

제품별 분석

제품에 따라 시장은 소, 돼지, 가금류, 양으로 구분됩니다.

가금류 부문은 전 세계 무항생제 육류 시장에서 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 가금류는 종종 붉은 고기에 비해 더 건강한 선택으로 인식되며, 이는 무항생제 부문에서 그 매력을 향상시킵니다. 무항생제 가금류의 품질이 우수하다는 생각은 시장 점유율을 더욱 높여줍니다. 가금류 양식은 일반적으로 소나 돼지와 같은 다른 가축 옵션에 비해 경제적으로 실행 가능하고 확장 가능합니다. 이를 통해 생산자는 상당한 재정적 부담 없이 무항생제 관행을 채택하기가 더 쉬워지고 공급이 늘어납니다.

소 부문은 크게 성장하여 글로벌 시장 확장에 기여할 것으로 예상됩니다. 소비자들이 적극적으로 식품 생산의 투명성을 추구하면서 클린 라벨과 건강을 고려한 제품으로의 눈에 띄는 변화가 있습니다. 이러한 추세는 클린 라벨 추세가 시장 역학을 재편하고 있는 유럽과 같은 지역에서 특히 두드러집니다. 가축의 항생제 사용에 대한 엄격한 규제로 인해 생산자들은 무항생제 관행을 채택하게 되었습니다. 예를 들어, 미국 FDA의 계획과 캐나다의 유사한 프로그램은 항생제 없이 소를 사육하는 것을 포함하여 지속 가능한 육류 생산을 장려하고 있습니다.

그림: 2022년에 가축용으로 판매되는 의학적으로 중요한 항생제

출처 : 식품의약청

형태별 분석

형태에 따라 시장은 신선식품과 가공식품으로 세분화됩니다.

가공 부문이 큰 비중을 차지할 것으로 예상됩니다. 가축의 항생제 사용과 관련된 건강 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자는 무항생제 옵션을 선호하게 되었습니다. 이러한 변화는 항생제 내성에 대한 우려와 더 건강한 식단 선택에 대한 욕구로 인해 촉발되었으며, 이는 항생제가 없는 육류 제품에 대한 상당한 수요를 촉발시켰습니다. 시장에서는 더 건강하고 영양가가 높다고 여겨지는 프리미엄 품질의 고기에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 추세는 항생제가 없는 것으로 판매되는 냉동 및 가공육을 포함하여 고품질 식품 옵션을 향한 광범위한 소비자 움직임과 일치합니다.

신규 부문은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자들은 육류 생산에 사용되는 항생제와 관련된 건강 위험에 대해 점점 더 많이 인식하고 있습니다. 이러한 인식은 더 건강한 식습관을 지향하는 추세에 맞춰 항생제가 없는 신선한 육류 제품에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

최종 용도별 분석

최종 용도에 따라 시장은 가정용, 식품 서비스 및 식품 가공으로 구분됩니다.

식품 서비스 부문은 전 세계 무항생제 육류 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문에는 더 건강한 옵션에 대한 소비자 요구를 충족하기 위해 무항생제 고품질 고기 소싱을 우선시하는 레스토랑, 케이터링 서비스 및 기타 식품 제공업체가 포함됩니다. 건강에 대한 우려와 항생제 내성에 대한 인식으로 인해 외식을 통해 무항생제 고기를 찾는 소비자가 늘어나고 있는 추세입니다. 식품 서비스 제공업체는 이러한 제품을 메뉴에 통합하여 건강에 관심이 있는 고객에게 매력을 더함으로써 이에 대응하고 있습니다.

가구 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 무항생제 고기는 종종 프리미엄 제품으로 간주됩니다. 고품질의 지속 가능한 식품 공급원을 향한 폭넓은 추세를 반영하여, 가구는 항생제 없이 자란 고기에 대해 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 더 건강한 식품 옵션에 투자하려는 소비자의 의지는 가계 부문의 제품 수요를 더욱 확고히 합니다.

지역분석

지역을 기준으로 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카 전역에서 연구되었습니다.

커스터마이징 요청  광범위한 시장 정보를 얻기 위해.

아시아 태평양 지역은 전 세계 무항생제 육류 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 도시 지역에서 상당한 성장을 경험하고 있으며, 이로 인해 무항생제 옵션을 포함한 다양한 육류 제품에 대한 접근성이 높아졌습니다. 이로 인해 음식 선택의 편의성과 품질을 선호하는 생활방식의 변화가 동반되었습니다. 인도, 중국, 일본, 호주 등 아시아 국가의 육류 제품 소비 증가로 인해 무항생제 육류 수요와 같은 건강 카테고리 육류 제품이 추가로 증가하고 있습니다.

북미는 글로벌 시장에서 빠른 성장을 경험하고 있다. 가축의 항생제 사용과 관련된 건강 문제에 대한 인식이 높아짐에 따라 무항생제 육류 제품에 대한 소비자 수요가 높아졌습니다. 이러한 추세는 항생제 내성에 대한 우려와 더 건강한 식품에 대한 욕구에 의해 주도됩니다. 미국 FDA에서 시행하는 것과 같이 가축의 항생제 사용에 대한 더욱 엄격한 규정은 무항생제 고기 생산을 촉진하고 있습니다. 이러한 규정은 지속 가능한 농업 관행을 보장하고 식품 안전을 향상시키는 것을 목표로 합니다.

주요 시장 참여자

• Tyson Foods Inc.(미국)
• 포스터 팜스(미국)
• 호멜푸드(미국) 
• Perdue Farms Inc.(미국) 
• 카길(미국) 
• 벨앤에반스(미국) 
• 메이어 내추럴 앵거스(미국) 
• 화이트 오크 목장(미국)
• 사프란 로드(미국)
• 랜치 푸드 다이렉트(미국)

핵심산업 발전

• 2024년 12월, 스리랑카의 New Anthoney's Group은 세계 항균 인식 주간 동안 공식 서약에 서명함으로써 무항생제 닭고기 생산에 대한 중요한 약속을 했습니다. 이 계획은 항균제 내성에 맞서기 위한 회사의 지속적인 노력과 일치하며 지속 가능한 가금류 사육 관행에 대한 헌신을 반영합니다.
• 2020년 6월, 카길은 중국에서 새로운 Sun Valley "항생제 없이 사육"(RWA) 닭고기 제품을 출시하여 가금류 시장에서 식품 안전과 투명성을 향상시키는 데 중요한 진전을 이루었습니다. 이 계획은 중국 동물보건식품안전연맹(CAFA)과의 협력의 일환으로 블록체인 기술을 활용하여 공급망 전반에 걸쳐 추적성을 보장합니다.